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第235章

百味记-第235章

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    那个年纪大些的倒看不出有怯意,相反给人的感觉很从容。好像是见过大世面,并不把这里当回事的。
    她们不是庄子里出来的吗?这府里的环境,这屋子内的装饰哪样怕是她们都没见过吧?一般低等级的官宦人家来都能看直了眼睛,可她们的眼内除了欣赏外并没有看出别的。难道她们不稀罕?还是完全不认货呢?
    还有,她们出手给了打赏。是她们想不到的,就算是想到,也以为她们会给几个大钱,或者是给两块在京城完全过时的布头。哪想到竟然是整两的银子,整匹的上等布料,出手很是大方。
    她们虽然不贪图这些。可对方有这个心就好,希望她们不难相处。能平安度过这几个月,她们也好解放。
    两个人梳洗完毕后躺在牀上歇息了一会儿,这一路过来确实挺累的。
    下午的时间由金妈妈领着参观了一下内院。
    弄清楚了正屋和客房,看了看精致,芸娘暗自点头,内院很别致,很有诗意,让人觉得很舒畅。
    晚饭是在内院吃的,而林云飞和陈致远则在外院,没有特殊的事情,他们是不能来内院的。
    规矩好严啊,到了京城反而见不着了。
    芸娘笑了笑,晚上和月季早早的歇息了。
    第二日用过了早饭,芸娘和月季正在讨论一个菜式,金妈妈进来禀告说让芸娘和月季去正厅,慕先生回来了,已经见过了陈致远和林云飞,想见见芸娘。
    终于要见到陈致远这个神秘的师傅了吗?芸娘不由的提了一口气,心里微微有些慌张。
    对方可是个高人啊,也不知道好不好相处。
    芸娘和月季收拾干净跟着金妈妈去了正厅。
    回禀过后,有人请了她们进去。
    正厅静悄悄的,不知道还以为没人呢。
    芸娘却在进门的时间用眼睛快速的扫了一眼,里面正位坐着一个人,左右侧为各自坐着林云飞和陈致远。
    陈致远和林云飞都坐的很直,看着都那么一些拘束。
    中间那个应该就是慕先生,可惜那一眼太快,芸娘没看清楚。
    “花芸娘(陈月季)见过慕先生。”
    芸娘和月季二人行礼报了姓名。
    “这是在家,不必多礼,你们起来吧。”
    一道清冷的声音传来。
    音质还算不错,不过却有些硬。
    二人谢过,然后站直了身子。
    慕先生打量二人,芸娘也微微的打量了慕先生两眼。
    四十多岁的年纪,他脸庞有些清瘦,浓眉大眼,肤色微白,几缕长须显得他温文尔雅,看着像一个很儒雅的大叔。
    要是一般不知道的人,还以为这是一个文人呢,可芸娘却知道他是一个高手,从对方眼内偶尔闪过的寒光能看出他其实是个严厉的人,这样的人表面看着越是和蔼,性格就越发固执,一般的人很难走进他的心,想要得到他的认可,不容易。
    “坐吧。”
    慕先生指了指椅子,让二人坐,神色看不出是喜是怒,很是平静。
    二人谢过,坐了下来,有人奉上了茶水,然后退下。
    “你叫芸娘?听说你拿了你们那里的民食掌门人?”
    慕先生问着芸娘,他对于芸娘并没有什么感觉,徒弟自己选的人,就算不好,想来也不会差,不过现在看她还算大方,进了厅堂没有畏缩之气,倒让他心里头舒服了两分。他没希望他的徒弟娶个官家女子,也不希望他能有多大的成就,那样活的太累,只要平安喜乐的活一辈子就够了。
    当然若是陈致远自己喜欢京城的生活,想打拼一番,他也会倾力相助的。
    “是的,承蒙几位前辈厚爱,选了民女做掌门人,民女这才有机会进京,说起来还要多谢先生让我们在这里住下。”
    芸娘说的恭敬而又客套,因为她知道对方没认可她,不然他就让自己跟着陈致远叫他师傅了。
    “不用自谦,既然选了你,那你肯定是有自己的独到之处,既然来了京城,你就这里安心住下,有事吩咐人去办即可,把这里当成自己的家就好。”
    慕先生的听起来很温暖,可却透着冷清。
    芸娘点头称是,一时间厅堂静静的,没人开口。
    “师傅,今天您不出门,要不晌午让芸娘整治一桌酒菜,您也尝尝她的手艺。”
    陈致远看师傅和芸娘之间很疏离,他也知道自己的师傅是个不太好接触的人,而芸娘则是那种你对她好,她就对你好,你客气,她疏远那种人,心底里是有傲气的,他想拉近两个人的关系,所以才有了这样的提议。
    慕先生看了眼自己的徒弟,轻轻的点了下头,道:“也好,不过就是要麻烦芸娘了。”
    他能看出来徒弟眼中对这个女子的爱意和维护,看来致远对这个女子是真心实意的,自己的徒弟他了解,认准一件事就不会改变。
    自己对这个女子不熟悉,派人打听来,倒是说她勤快肯干,做菜的手艺不错,也念亲情,不过名声不是很好,性格比较泼辣,在男女相处上也不是很好。
    但徒弟喜欢,又是一个庄子的,说明徒弟是了解她的,自己不能只听别人说,她现在既然来了府上,自己还是多看看,多观察,也尽量接受她吧。
    “怎会辛苦,只要先生不嫌弃民女粗苯就好。”
    芸娘明白陈致远的意思,是想拉近两个人的关系。
    “我都唤你芸娘了,你还叫我先生,同云飞一样叫我伯父吧。”
    慕先生露出了丝淡淡的笑意,虽然还没有彻底接受芸娘,但也算是个良好的开始。
    “是,伯父。”
    芸娘从善如流,换了称呼。
    又说了一会儿闲话,芸娘领着月季告辞,二人去了厨房,准备午饭。
    芸娘和月季在厨娘的带领下翻看着食材,东西很齐备,市面能见到的,这里都有。
    看样子慕先生是个有身份的人,不然林云飞在他面前不会那么老实,好吃的他应该都吃过,自己做点什么呢。
    芸娘最后定了四荤四素,八个菜,一个汤。
    她没有做特别高大上的菜,都比较家常,比如素的,她凉拌了两个时蔬小菜,另外做了上汤栗子扒白菜和酱烧土豆。
    栗子由月季清洗净,用剪子剪开十字口,用水煮一小会儿,捞出后用冷水浸泡一下,然后扒掉内外层的皮。
    白菜则去帮留心,选了最嫩的部分洗净分成一个叶一个叶的。
    锅里的清水里放少许盐和植物油,芸娘把白菜放心入用开水焯软后,一个一个叶卷起来码放在盘中。
    白菜白绿相间,颜色非常的嫩,非常好看。
    芸娘把炒锅放油烧温热,放葱姜末爆香,加了料酒,加酱油、盐、高汤、糖、味精进去,接着放栗子让月季撤掉柴火,转微火稍煮一会儿。
    闻到香气芸娘勾水淀粉把栗子盛出来,放在盘子里的白菜上,淋上了香油,又点缀用水焯过的枸杞。
    这样看去,底下是淡绿色的白菜,上面是明黄的栗子,最顶上再加上红色的枸杞,颜色相当的分明。
    看着清爽,吃着鲜美非常。L
    
  ☆、343章 三色虾仁汤

做完了栗子扒白菜,芸娘又忙活上了酱烧土豆丸。
    土豆洗干净切成小块,已经在笼屉里蒸了一刻多钟了。
    这边月季也按芸娘的吩咐把姜和蒜捣成了蓉。
    芸娘往里面倒入少许请水没过姜蒜蓉,这样放置一会就会成为姜蒜汁。
    胡萝卜洗净去皮,切成小丁。
    芸娘拿过让厨娘剁好的猪肉馅,看了看,还行,剁的挺匀乎的,她往里加入一个鸡蛋,又加了淀粉和各种调味料拌匀。
    拌匀后,她拿过小碗把姜蒜汁倒入里面,芸娘边倒边告诉月季,倒的时间千万要注意,不要把姜蒜蓉不要倒进去,然后拌匀。
    这样馅料会有姜蒜提味,却不会吃到姜蒜。
    接着芸娘把蒸好的土豆压成泥,拌到了馅料里面。
    加入胡萝卜丁,按一个方向,芸娘急速的搅拌着,等拌匀后肉馅就算弄好了。
    芸娘和月季二人快速的把肉馅做成一个个丸子,做出来的丸子大小一致,非常的均匀。
    等锅内的油热后,把丸子放进去炸,炸成金黄色捞出。
    锅内放了酱和调味料,等加热好后,芸娘把丸子放进去,让丸子均匀的裹上酱料就可以了。
    出锅后芸娘往上面撒上了一层切的很细碎的小香葱。
    圆圆的丸子是酱色的,加上碧绿的香葱看着很有食欲。吃起来酱香可口,非常下饭。
    除了这两道菜外,芸娘还做了一个香辣鸡丁炒豆角。
    鸡腿被芸娘去除骨头,切成条形,再切成丁。用料酒和生粉搅拌均匀已经腌制一刻钟了。
    豆角也洗净切成了细细的小段,芸娘并没有焯水,她想做干煸的,要是焯水后,水分太大,会不好吃。
    不焯水的话会难炒些,要炒一些时候。不过芸娘有经验。并不怕这个。
    鸡肉腌制好后,锅内的油也热了,芸娘把鸡丁放进去翻炒。
    等鸡肉变色。肉发紧时芸娘往里倒入了干辣椒段,花椒粒,大蒜头,炒至出辣味。不一会儿厨房就飘起了辣椒的香味。但闻不习惯的人会觉得有些呛人。
    “芸娘小姐,老爷不吃辣的。你咋放这么多辣椒和花椒啊。这可怎么吃啊。”
    厨娘看的直咂舌,这么多的辣椒和花椒,老爷一年也吃不了这么多。
    不吃辣?
    芸娘微微挑了一下眉头。她还真不知道陈致远师傅的口味,先前问问就好了。
    不过估计陈致远也不知道。学武的时间他还小呢,哪管这些啊。
    芸娘虽然心内寻思,可手却没有迟钝。继续着她的菜。
    一道菜既然做了,那就得做好。不能因为别人不吃,就半途而废。
    “谢谢妈妈提醒,我知道了,接着我会做两道清淡些的。”
    芸娘边把豆角倒进去翻炒边答了话,人家是好意提醒,她得领情。
    “那好,你记得别放那么多辣椒了啊,老爷吃不惯,像你做的那道什么栗子白菜那样的,老爷就喜欢。”
    厨娘在旁边说着自家老爷的喜好。
    “嗯,知道了。”
    炒好了香辣鸡丁豆角,芸娘盛出来让人端了上去。
    慕先生不吃,可林云飞和陈致远爱吃啊,这道菜麻辣新鲜,吃着还是很香,很下饭的。
    八道菜齐了后,芸娘着手准备起了汤。
    她原本是准备的另一道汤,不过既然慕先生喜欢清淡的,芸娘就做起了三色虾仁汤。
    月季已经按芸娘的吩咐把大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线。
    厨娘看的直张嘴,她们平时做都没这么细致的,哪怕是做虾仁,也从来没有说把背部弄开的,她们却把背部弄开,从里面挑出来一点黑色的东西,这又不是不能吃,干嘛这样细致!这小地方来的比京城的人都讲究,上哪说理去啊。估计是怕她们笑话才这样的。
    不过她们的手艺确实挺好的,做的菜色香味都好,比她们是强。
    在厨娘心内的嘀咕中,芸娘将豆腐洗净切成小丁。
    锅内的水开后,芸娘把豆腐、虾仁放进去煮熟。
    等熟后芸娘往里面放入了一点料酒去腥,接着放豌豆粒、玉米粒进去煮一会。
    豌豆粒和玉米粒都是焯过水的,都是熟的,不用煮大,稍微煮下就行。
    等差不多后芸娘淋入水淀粉勾薄芡,最后加入了盐,撒上洗净的香菜即可出锅。
    这道汤水看着颜色靓丽,喝起来清鲜可口,应该会合慕先生的口味。
    等汤水端了上去,芸娘出了口气,她看向月季,发现月季也正在透气。
    芸娘微微裂开了嘴角,这小丫头比自己还紧张啊。
    “饿不饿?”
    芸娘过来轻轻拉住了月季的手。这点活倒不会累着她们,只是现在到了吃饭的时间,她怕月季饿。
    “不饿呢,大姐。”
    月季轻轻摇头,露出了笑脸。
    “我也不怎么饿,反正现在也没事,我做冰糖雪梨给你吃吧。”
    芸娘也有些吃不下去,看着筐内的雪梨,她觉得做点冰糖雪梨吃挺好,刚到京城难免水土不服,吃点冰糖雪梨对嗓子好。不会上火。
    “芸娘小姐,还是老奴来吧。”
    厨娘看给前面的菜做完了,就急忙过来要伸手。
    “不用,妈妈歇着吧,我反正也没事,做来玩玩。”
    芸娘摆摆手,拿过几个雪梨洗干净后递给了月季。
    “来,像我这样。”
    芸娘给月季示范。
    她用刀先把梨子的底部去掉了一点,这样梨子就能很平稳的立着了,接着用花刀把雪梨分开,月季一眼就看会了,大姐以前交过自己。南瓜盅,冬瓜盅就是这样做的,她下功夫练过,所以并不生疏。
    二人把雪梨都分成两半,有花刀的,有平面。然后把梨子的中间掏空。
    芸娘起了玩心,还在梨子上雕刻起了图案。
   

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