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第174章

百味记-第174章

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盘相撞,看上去就会失色几分。这鲜花也相得益彰,颜色配的极好。
    “色、形上等。”
    郑老爷子对芸娘点头,先前吃了那碗仙草茶,他坐了这许久竟没有往年那么酷热,他心里对芸娘有了不少的好感。
    都给了上等,香味虽淡,可也算清雅,同样给了上等。
    有人把佛手白菜分在了小碟子内,给众人品尝。
    “白菜脆嫩,馅也够鲜,不错,上等。”
    这次先给评语的是王老爷子,他很喜欢这道菜。
    郑老爷子也点头认同,给了上等,其余的人自不必说,皆是上等。
    芸娘行礼告退,这评价在她的意料之中。
    接着又有两位上前呈上了素菜,只有一位被评了一项中等。
    不过这二人其中一位呈上的菜名让芸娘心里沉了一下,竟然是白玉彩蔬卷。
    这名字芸娘不陌生,这是她第一年来的时间参加祭祀节所用的菜名。
    当时赵家条件不好,拿不出特别的食材,所以她做了白玉彩蔬卷。
    在这之前这里应该是没这道菜的吧?那这人怎么会呢?难道他和庄子里的人有关系不成?
    芸娘记住了五号棚的郑师傅。
    这人上次手艺就不俗,他做的菜自己都无可挑剔,芸娘不相信他拿不出好的素菜来,为何要做这道呢?虽然他改良了一点,不过大致还是没变的。难道就图名字好听或者是样子好看?
    芸娘有些不解,可她并没有纠结,自己做的不也是前人所研究出来流传下来的菜谱吗?只不过自己占了便宜,在现代学了许多前人和现代是菜谱,所以自己不能挑别人,还是安心比赛好了。
    芸娘不再纠结,管别人做什么,自己做自己的,只要自己次次都拿上等,自己谁也不惧。接下来芸娘沉稳了心思,开始准备她要做的荤菜上。
   

  ☆、257章 孔雀开屏

芸娘沉下了心思,不再管别的,做起了她的凉拼。
    她要的这个拼盘比较麻烦,需要用的食材也很多,不过林云飞都帮着她找齐了。
    她要做的这道菜叫孔雀开屏。
    芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中,这样做是为了使米线不粘连,拌好后倒入大号盘子中。
    这个盘子非常的大,不然不足以展现孔雀的形态。
    芸娘将米线拢成孔雀形,胫部比较短而细,中心的部位为孔雀的身子,做出来的形态要饱满,而尾部要薄,形呈扇形,这摆放都要技巧,不是一日就练的出来的。从身到尾,从身到头,都要有一定的斜度,这样看上去才逼真。
    摆好了底,芸娘开始摆身子,先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅,接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部,摆放时双手协同操作,一手捏住物料一端,放在适当位置,然后左手压下,右手抚平物料至平整,一片接一片,以保证均匀。
    摆放的时间,若是有颜色不好看的芸娘就放下面了,上面盖上颜色好看的丝或片,如果看到哪样东西不够顺眼,芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内,当场把它吃了。也算省事。
    摆好了身子,就剩下摆孔雀的头部了。
    “大姐。上等,二号棚拿了上等。”
    月季听着记录的人在喊。
    “沉心静气,他拿上等就上等,不必在意,我们也可以。”
    芸娘头都没抬。那些根本就无法扰乱她的心绪。
    芸娘的手快速转动着,萝卜屑不住掉落,她在用白萝卜雕刻孔雀的头。
    不一会孔雀的头被她雕刻出来,活灵活现的,非常逼真。
    月季欣喜的看着,大姐教过自己几次,可她雕刻的都很一般。都没有大姐这三分传神。看来自己还得多练啊。
    芸娘放好了孔雀头。四周围上银耳和木耳,芸娘又加上香酥和红皮香花生。
    孔雀胸前放止一团鸡蛋丝,中间放一个熟鹌鹑蛋。
    做完以后。芸娘在孔雀的最外面又放了一点西红柿,用鸡蛋丝围了起来。
    完成了,芸娘拍拍手。侧面看去,这就像一只小号的孔雀。展开了屏,甚是美观。
    “大姐。我看的都舍不得吃了。”
    月季目不转睛的看着,第一次大姐做的时间她就震惊了,她从来没有见过这么好看的菜肴。
    大姐告诉她,这叫孔雀。是一种鸟。
    世界上还有这样好看的鸟吗?月季没有见过,可她知道大姐不会哄她,她就牢牢的记住了这个名字。孔雀。
    “就是菜而已,有啥舍不得吃的。又不是活的孔雀,要是活的,我也不敢吃,不过我没吃过孔雀,不知道肉好不好吃,我估计不好吃。”
    芸娘摸摸月季的头,说笑了一句。
    月季无语,大姐还想吃这么漂亮的鸟啊。这想法实在让她无法认同。
    芸娘不再说笑,配了一碗汁放在托盘上,等上桌以后,浇上拌匀后即可食用,吃起来香甜麻辣酸味俱全,味道十分鲜美爽口。
    “我去送菜了,你先收拾一下,等评选结束我们能走了。”
    芸娘交代着月季。
    “好。”
    芸娘应声,开始收拾了起来。
    芸娘托盘里的孔雀开屏甚是吸引人的注意,路上看到的人都赞叹不已,纷纷议论着,造型实在是太美观了。
    等芸娘把托盘放到桌子上,郑老爷子已睁大了眼睛。
    “这难道是孔雀开屏?”
    他带着丝疑惑的问着芸娘。
    芸娘点头。她没想到郑老爷子一眼就认了出来。
    郑老爷子深深的看了芸娘一眼。
    这道菜很多人都不认得的,孔雀是一种祥瑞之鸟,听说张开翅膀的时间特别漂亮,可见过的能有几个?
    他曾经在宫内见过一位御厨做的一道孔雀开屏,用的食材却和芸娘不一样,当时他记得见到这道菜,听说这孔雀的时间是何等的吃惊。
    皇上吃过很是喜欢,还特意命人找了这种鸟进宫,让人训练孔雀开屏,可惜他并没有见到。
    今日竟然在这里见到这道菜,颜色艳丽,夺目非常,比当年他见到的更让他吃惊。
    芸娘只是一个小小的农家女,即便是认了林公子做义兄,见识也有限,怎会知道孔雀?
    其实不怪郑老爷子怀疑。在座的很多人虽然觉得这道菜漂亮,却并不知道这是孔雀。
    孔雀开屏的形和香都被评了上等。
    “怎么吃?”
    郑老爷子指了下那一碗的调料。
    芸娘上前拿起碗内把调料均匀的倒在了上面,用筷子轻轻又仔细的拌了一下。
    只是这样一来,孔雀的样子就动了许多,不似刚才那样漂亮夺目。
    不过并没有人在意,毕竟马上就要分食,分了以后,孔雀的形态就会消失。再漂亮也是被人吃到肚子内。
    有人上前开始分食。
    五位都品尝完了,可等那十位都吃上了,这边却没人做声,林大人微微皱起了眉头。
    “味道有些过甜了。”
    王老爷子沉默半晌,终于说了一句,看样子是不打算给上等。
    “好酸,我不爱吃酸了,这都酸掉牙了,还能吃吗。”
    十位被邀之人有一位喊了出来。
    “辣。”
    又有一位出了声。
    “不对,明明是酸的,哪里辣来着。”
    喊酸的人同喊辣的人争辩。
    “哪有半点酸味,明明是辣。”
    喊辣之人不服气。
    郑老爷子眉头微微蹙起,他发现不对了,他吃的那一口,除了清爽之外。他并没有别的感觉,所以才没出声,觉得味道过于平淡,不似造型惊奇,可现在每个人却说出了不同的味道,这里面透着蹊跷。
    “把盘子端到我面前。”
    郑老爷子发现给他们分食的人,给每个人的盘子内装的是不同部位的食材。
    盘子到了他的近前。他夹了和先前吃的不同材料。
    恩。确实和他刚才吃的味道不一样。
    他又夹了一块别的,又是另一番滋味。
    “不错,不错。孔雀开屏,颜色多彩,造型美观,用的食材多样。加了调料拌食,吃下去一种食材便是一种滋味。香酥酸甜苦辣咸,多种变化,就如人生一样,真是百种滋味在心头。上等。”
    郑老爷子吃了五块才放下了筷子,不住的点头称赞。
    众人听他这样一说,心里难免好奇。都又夹了不同的食材尝了尝,皆点头。确实如郑老爷子说的那般,滋味变化多端。
    “上等。”
    王老爷子也深深的看了芸娘一眼,给了上等。
    其余的人也都给了上等。对于味道这一项也无人争辩了,显然是认同了郑老爷子的话。
    芸娘谢过,依旧是不吭不卑的样子。
    “你的菜做的好,那仙草茶也是不错,确有清热解暑的功效,夏日饮来正好,不知待会老夫能不能再向你讨上一碗。”
    郑老爷子在芸娘要退下的时间冲她说着,神色很是友善。
    “当然可以,这是小女子的荣幸,只是现在那茶已没有了凉意,我这就去重新冲上几碗。”
    芸娘急忙答应,这可是求之不得的事,今日郑老爷子赞好,明日这仙草茶就能风传全镇子,那时间喝仙草茶会成为一种时尚,销路自然不用愁。
    “不用麻烦了,我们几个老头子年纪都大了,凉的喝多了受不了,你先前煮的端过来就是。”
    郑老爷子显得很好说话。
    “花师傅,老夫也向你讨上一碗。”
    秦老爷子笑呵呵的也参与着,王老爷子只冲芸娘点了下头,示意他也要。
    林大人眼露笑意,芸娘这招收买人心用的不错,这几个老爷子都对她印象良好。
    芸娘退下,等着品食结束她再送仙草茶来。
    接下来众位师傅也各显神通,菜一道道上了去。
    只是这道比素菜审核严格了许多。芸娘算了下,皆拿上等的才五人,人数看上去和上次一样多,可人却不同,这样算下来,到目前为止,皆为上等者,加上自己才四人。
    二号棚的许师傅,五号棚郑师傅,九号棚的自己,还有十号棚的牛师傅。
    十号棚是郑家举荐上来的名额,手艺自然不会差了。
    而另外两位芸娘心里有些好奇,特别是那郑师傅,三十多岁,看上去很沉稳,目光深邃,让人看不出他在想些什么。
    等宣布完以后,郑老爷子又讲了几句,无非就是鼓励大家之类的话。
    芸娘把仙草茶都端了上去,郑老爷子几人并没有离开,坐在那里,众人闲聊起来。聊的内容是比赛各人所做的菜。
    看芸娘要退下,郑老爷子突然出声问道:“花师傅留步,不知这仙草茶哪里有卖的?”
    芸娘微微一愣,随即反应过来,人老成精,这郑老爷子是看出了自己的用意啊,不过他倒也不错,现在问自己哪里有卖的,不就是在替自己打广告吗,他是不想白吃了自己这杯茶啊。
    “是啊,花师傅这茶喝着不错,不但味道好,还清热解暑,难得,老夫也想日日喝上一杯呢。”
    秦老爷子也笑着接了话。
   
  ☆、258章 莫名的敌意

“回众位前辈,这茶是小女子自己研制的,小女子以前看过一本医书,上面记载仙草能清热解暑,生津止渴,所以芸娘才把这种仙草研制成末,做成了这仙草茶,夏日吃上一杯,没有了酷热,就不会有人中暑,小女子起心只是想大家都能好好的过个夏日。至于这仙草茶……我们铺子就有卖的,不过铺子偏远,夏日赶路气闷,所以小女子把这茶给了镇子上的天香居,这样众位前辈也不必走远路,那许师傅的手艺比小女子自是强上百倍,众位前辈若是想吃,不妨去天香居坐坐。”
    芸娘知道机会难得,自然就打起了广告,不过她主要是替天香居打广告,镇子上去天香居方便,天香居卖的价格也高,她已经和林云飞说好,她提供材料,做法,两人一人一半的利润,这样她不用操心,利润也很客观。
    冬日渍甜瓜,夏日仙草茶,别人家都没有的,才能卖上价格,银钱自然不愁芸娘发愁,林云飞公正,不会短缺她的利益,要知道她现在已经有上千两的私房了。
    林大人满意的点点头,天香居背后的东家是他儿子,他自然知道,天香居赚多少银子他心里也是有数的,上次那渍甜瓜不仅解决了瓜农的问题,还大赚了一笔,他就是不贪污,也不愁过日子,现在芸娘又为天香居拉客源,他自然倍觉满意。
    “好,我们没事都去天香居坐坐,炎炎夏日,品品仙草茶,过过神仙的日子。也属难得。”
    秦老爷子笑着点头,郑老爷子等人也点点头,天香居是谁的产业,别人不知,他们这些老家伙是知道的,自然不会不卖知县大人的面子。
    “那小女子就告退了。”
    芸娘目的达到,行了一礼又回了棚子。
    “花师傅。不知在下能不能也讨一碗仙草茶吃

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