百味记-第159章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
他的妻子不敢隐瞒，说出了实情，彭祖知道以后，没有怪罪儿子，且还吩咐了妻子，往后再烹煮羊肉，一定要放条鱼进去。
这就是羊方藏鱼的前身，后人也觉得这鱼和羊一起是天底下最鲜美的食物，这也算是鲜字的来源，后来这菜又经过慢慢改进，使羊方藏鱼这一“天下第一名菜”流传至今，现为徐州特色名菜。
这个传说是不是实情，无从考证，但芸娘知道这道菜羊肉酥烂味香。内藏鱼肉鲜嫩，实在是不可多得的美味。
她手里有鱼锏，能让鱼丝毫不腥。做起这道菜，能让这道菜更是只具有鲜美，而没有怪味，把握很大。
芸娘慢慢和月季讲这道菜的做法。
月季点头，她一定和大姐好好学学。
马车在二人交谈中行驶着，直到到了目的地停了下来。
芸娘听到车夫的恭请声。她下得马车。看着前面那不住晃动的人头，瞪大了眼睛，差点惊呼出声。
这镇子里的人都到这里来了吗？那前方被人群拥堵的地方确定是她要进去的地方？
这人多的比她们庄子上娶媳妇嫁闺女看热闹的人还多。怎么进去啊？
“这里有后门吗？”
芸娘看着人群心里发怯，她实在不想这样挤进去啊，那不是要被挤成肉饼吗？
“回小姐，后门比这里人更多，每年的比赛开始，这碧水小筑前后门前都是这么多的人，这样的盛事。都想去看热闹呢。”
车夫恭敬的答了。去后门也无用，一样难以挤进去。
芸娘知道这碧水小筑是郑老爷子在镇子上的别院，占地非常大，比赛每次都是在这里举行的，里面的东西都是现成的。可她不想这样挤啊。
“把马车赶过去吧，这马车是林公子的。看到马车他们自然能让道。不然芸娘和月季无法挤进去。”
陈致远也不赞成让芸娘去挤，她们两个是女子。芸娘又刚及笄，正是一朵鲜花，那人群内保不齐就有那猥琐之人趁机占便宜，还有那宵小之辈，趁机偷东西，让两个弱女子去挤，确实不像话。
“是。小人遵命。”
车夫应了，他也怕芸娘出什么事，耽误了赛事，他可担待不起。
芸娘和月季又上了马车，车夫也扬起了鞭子，大声喊道：“让让，让让，我们是要进去参加比赛的，麻烦众位让条道。”
人群本都挤在门口，这里并不所有的人都有资格进去观看，可站在门口看看也是好的呀。
听到有人喊，他们自然不肯让，可看到马车和车夫，有认识的就喊了起来：“快让让，这是咱们县老爷家大公子的马车。”
人对于官总是有本能的害怕，有不少就开始避让，当然也有那些不太服气的。
“官老爷的马车又咋样？上次不是说把那个车夫打了板子关了大牢吗。他要是敢欺压咱们，咱们也去告他。”
有人就嚷了开来。
“你不想活了啊，没听说车里坐的是来参加比赛的师傅吗，不让师傅进去耽搁了比赛，你能赔得起吗，你赶紧往旁边去，别在这耽误事。”
有人开始拉扯那些不愿意让路的。
看着人群让开的一条路，车夫把马车赶了过去，并没有碰到任何一个人，人群也没有挤伤的现象，算是不错。
碧水小筑的门口好几个守门人，要不是他们尽力的守着，不少人就冲进去了。
他们有人认得车夫的，询问了一番，知道里面坐的是那份林家推荐之师傅，想要看看里面坐的师傅，车夫对着他们耳语了几句，他们脸露诧异之色，想了一下，他们便放了行。
等门槛卸下，马车进了府，芸娘长长出口气，特权确实有好处啊，不然自己还不知道挤成啥样呢。
马车徐徐的走着，车夫把马车赶到了一处地方，那地方已停了好几辆马车，看来比他们早到的不少，他恭请芸娘下了车。
☆、236章 比赛开始
碧水小筑占地很大，别府的前院一般都是小桥流水，装修的雅致，可这里却不是这样，
院内有凉亭，有假山，树木却极少。
正中有一个水池，池子里种的是荷花，可现在不是荷花开的季节，只见荷叶，并看不到那出污泥而不染的荷花。
围着水池边的是一圈棚子，棚子的数量不多不少，正好是十个，刚好够是个名额用，这应该是她们做菜的地方。
棚子的边围有阻隔，在里面看不到旁边棚子的情况，棚子看着不像新的，应该是以前搭建的。
棚子正前方的不远处，摆了一溜的长桌，后面摆放的有椅子。
但正中的桌子后只有五把椅子，那显然是给五位品食者坐的，两边的侧坐，应该是给在镇子上有些头脸的人坐的。
现在桌子后面的椅子上并没有人，显然是来没有到来。
陈致远拿着东西领着芸娘来到了棚子处。
有的棚子内已经有人了，有的还空着。看着他们过来，人都奇怪的看着他们。
之所以奇怪，是因为他们把陈致远当成了师傅，把芸娘和月季看成了陈致远的跟班，有些不明白为什么带的是女子，而不是徒弟。
这个比赛有规定，一个大师傅只能带一个徒弟，而陈致远领着芸娘和月季，他们不知道谁才是陈致远的帮手，带女帮手还是很奇怪的。
“这是你的位置。”
陈致远领着芸娘来了倒数第二个棚子，芸娘抬头看了看，棚子上面有个花字，另外还有一个九字，看来这棚子上面应该都是用姓标注，自己姓花，那就是花字了。至于九字。应该是九号棚。
“谢谢致远哥。”
芸娘对于陈致远很感激，他能陪自己来，能把她们领过来。真的帮了忙，不然她和月季两个人不但不知道路，还肯定要受人非议。
“没事，这大赛还有半个时辰才能开始，你可以先准备一下，比赛用时一个半时辰。到时间菜不管有没有好。都要上菜，你不要做太费时间的菜。我等下便不能在这里陪你们了，你要小心。一切以安全为上，有什么事宁可放弃比赛，也不用把自己置于危险之中。”
陈致远郑重的交代着芸娘，芸娘的安危对于他来说，比什么都重要。
“谢谢致远哥，我知道，你放心。”
芸娘认真点头。他对她好，她明白。
“现在还有什么需要我帮忙的吗？”
陈致远问着芸娘。
“致远哥若是不急着走，先帮我检查下这里的一切吧，看看有没有什么地方是不合理的。”
芸娘心里也被他说的有些不安，觉得应该事先检查一下。
“好。”
陈致远点头。
然后三人开始检查，里面除了羊肉。鱼以外。不光葱姜蒜齐全，肉和菜蔬也是齐全的。这些不知道是林云飞备的，还是每个棚子里都有。
食材都是上等的，没有问题，盘子和碗都是白瓷的，没有问题，炉灶也都检查过，油也检查了，火石也检查了，都没有问题，芸娘三人这才长出了口气，一切都是正常的，刀具是她带来的，也检查了，没有问题。芸娘安心了。
“那我先过去那边了。你准备吧。”
陈致远多少也放下了心，和芸娘说了一句，离开了。
等他一走，芸娘里面就拿出了羊肉，这羊肉都是选的最嫩的部分，因为比赛不比平时，有时间限定，她得要嫩的，这样熟的快。
芸娘用刀背轻轻的拍打羊肉，这样能使羊肉松散，能更快的腌制入味。
本来这个羊肉要腌制比较长时间的，可现在不行，她只能用这个法子，争取多腌制一会。
芸娘把羊肉用花椒、盐、绍酒、葱姜搓抹，然后腌制上了。
她只先腌制上了，别的没做，因为比赛还没开始，她可以等会。
等时辰一到，参与品食的人都已就座。
除了正中的五位以外，旁边的十把椅子上也都坐满了人。
“各位请静静。”
有一位四十多岁的汉子站在了正中，清了清嗓子，喊了一声，等人群静了下来，他才又大声道：“欢迎各位来参加这届的美食节比赛，这是首赛喜食节，现在就由在下给大家介绍一下这次比赛的情况。”
这个人应该是就是现代的主持了。芸娘微微的笑着。
“首先和大家说一下这次品菜的大家，首位当然是我们的郑老爷子，郑老爷子不用在下多说，相信今日来到这里的无人不知，无人不晓，就不用在下多费唇舌了，挨着郑老爷子的是我们林大人，林大人自从来到我们镇子后，不仅为官清廉，还为民做主，是个不可多得的好官，我们的美食赛有他支持，才得以圆满举行，我代表大家谢谢林大人。”
这个主持倒会拍马屁，趁着这个机会对父母官恭维，倒是能得到林大人的喜欢。芸娘捂嘴偷笑。
接着主持又介绍了其余的几位品食者，还有那十位被邀请的，其中林公子也在座，还有一位姓袁的，若是芸娘没猜错，应该是袁二的父亲。
介绍完了嘉宾，又开始介绍参赛者，等介绍到芸娘的时间，那主持都愣了一下神，竟然有女子参赛，还是个未嫁的女子，这在往届可是从来没有过的，看她年纪不大，最多不过十五，也就刚刚及笄，就算从十一二开始学，也只不过两三年的功夫，如何能和那些浸淫此道多年的师傅比。
可这女子竟然是知县老爷推荐来的，想必也有过人之处，要不就是知县老爷故意派出个人来，不求名次，让个女子参赛，打破先例，以博取大家一乐，给赛事增添些乐趣。
“各位师傅，大家都听我说，这次比赛和以往可不同，除了一道热菜以外，这次郑老爷子和林大人几位协商，又加了一道素菜进去，也就是说，各位师傅不仅要准备一道自己拿手的热菜，还要准备一道素食。棚子内，已经给大家备好了食材，众位师傅可自行选择，做什么不限，但一定要是素食。这次比赛的时辰为两个时辰，做好的师傅可以把自己菜写上号端上来给郑老爷子和林大人几位品尝。”
主持的话一落，众人愕然，都没有想到这次竟然和以前不同，以前只比试一道菜即可，可这次临时加了素菜，两样一起评比，在往年也是没有过的，不仅让人议论开开。
“好了，我宣布比赛开始计时。众位师傅都开始准备吧。”
主持也不管别人是如何议论，也不管各位师傅如何反应，直接宣布了开始，然后抬过了漏斗，开始计时。
他宣布了开始，桌子后的人便开始喝水品茗，闲聊起来。
都已经开始了，再埋怨什么都无济于事，各位师傅都赶紧忙活起来。
加道素菜啊。这个难不倒自己，只是一时她还真想不到要做什么好，还是先做这道羊方藏鱼吧。
芸娘将盆子内的鲫鱼宰杀治净，然后把鱼锏放在鱼肚子内，煨了起来。
“大姐，我现在做什么？”
芸娘问着芸娘，现在还不到烧火的时间。
“你帮我准备配料，红萝卜丝切这么粗，小油菜只要菜心，洗干净，雕花，花朵不用大，小巧就可，要十朵。”
芸娘把要求说了出来。
“嗯。”
月季应下，按着芸娘的要求开始准备。
芸娘看着那些菜蔬，想着要准备一道什么素菜出来。
现在的菜蔬不是特别多，可市面上有的，这里都备齐了。
素菜给人的感觉要清爽，不必特别复杂，让人吃着爽口，舒服即可。
突然芸娘眼睛一亮，有了主意。
素菜想好了素菜，留着一会做，现在要开始做羊方藏鱼了。
芸娘把煨好的鱼放在案板上，在鱼面两侧剞上花刀，然后下水锅分水洗净，抹上盐，放在了旁边。
然后用刀从羊肉侧面剖开，将鱼身藏入其中，不过头尾要露出。
弄好后，芸娘把它放入锅中，加清水、盐、绍酒、葱姜、花椒进去。
月季烧好了火，等烧沸后则取出柴火，转为小火慢慢炖了起来。
这边芸娘让月季燃起了另一口灶后，帮她开始摘香椿。
这时间的香椿刚上市，正是最嫩的时间，可芸娘还是让月季挑选了香椿最里面的嫩芽出来。
她最则拿过一颗莴笋，飞快的削去了皮。
选了最嫩的一段，清洗干净后切了薄片，又飞快的切成了细丝。
丝很细又非常的均匀，让人一看就知道切此菜的人刀工不俗。
切了笋丝，芸娘又切了一个红椒丝，丝的大小粗细和笋丝差不了太多。
锅内的水开了以后，芸娘在里面放入了油和盐，然后把笋丝、红椒丝烫熟，香椿芽也飞快的焯了一下水，几乎是一下去就捞了出来，颜色看上去也甚是碧绿。
沥干了水分，芸娘把笋丝放在了盘子底部，香椿芽放在上部，最上面则撒上了红椒丝。
最下面嫩嫩的黄绿色，上面是碧绿，最上面则是鲜艳的红色，颜色看上去甚为分明。
