灶上生香-第9章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
难不成他切菜不是为了要帮媛媛，而是……
可他还一脸淡然若水的表情……
媛媛弄完那锅汤，方池那里已经准备好了两道菜的配菜，一道是媛媛的，另外一道是汤不凡的。白忆之命了手下的人将两份配菜分发到两位主厨的手里，饶有兴致地看着方池耍刀。
这边汤不凡开始炖汤，媛媛瞥了一下心里已经有底，没去在意他，继续自己的事。
媛媛的第二道菜的主料是那个肘子，所以她特别叮嘱了白忆之让方池先弄肘子的配料，自己则早已又加了一锅水在那里。拿到肘子时已经可以下锅了，用冷水煮沸去掉血水，然后捞出。
倒掉水后，媛媛略微洗了下锅，烧干倒油，放甜面酱炒香，再放入八角、桂皮、香叶、葱和姜继续炒制，直至香味溢出。将肘子放入大砂锅，加入炒好的调料，再配以老抽和花雕。倒入适量的开水没过肘子，开始焖煮。
弄完这个方池那里还没处理好菜，媛媛估摸着汤是时候加料了，揭开瓦煲的盖子滴了几滴醋进去，这才将玉米和红萝卜放进去加盐一起炖。
白忆之的侍从将第三道菜的配料交到媛媛手里时，时间刚刚好。媛媛往锅里倒了两汤匙的油，把刚送来的花生米放进去炸熟。取来准备好的器皿放入香醋、白糖、香油、酱油和切末的小葱拌匀，调成汁待用。
找来之前预备的喇叭形的碗，用切好的生菜丝和香干丁垫底，放上扎好的花生米，再倒入调好的汁拌匀。这是最先完成的一道开胃菜，所以不怕凉。况且花生米还需要时间去吸收醋的香味。
做完这些，媛媛休息了一会儿，见到旁边的汤不凡此时手忙脚乱的，嘴角抽了一下。
媛媛算着时辰差不多了，在之前的肘子里加上冰糖和盐，盖上盖子继续煮。
这时第四道菜的配料已经送来，她不慌不忙地烧起热水，将菜心进去烫熟，尚未完全断青时用筷子一根根夹起来在盘子里围出一个圆。将锅洗净，倒入少许油，放入香菇略炒，然后加水焖煮一会儿，添了适量酱油调味。
此时她用筷子戳了戳自己之前煮的肘子，感觉肉已经能被筷子轻易穿过了，往灶里加了些柴火等它煮得旺些，便于收汁。她立马又转回香菇这边，调好一小碗水淀粉，倒入香菇中勾芡，少刻便起锅盛在之前围好的菜心中间。
做完这个，肘子刚刚好，她取出煮好的肘子，放进准备好的盘子里，滤掉汤汁中的香料杂质，把汁淋在肘子上，在旁放上少许刚才特地留下的生菜叶子做点缀。
又烧起了小半锅清水。
最后剩下一道菜，方池也早已将配料准备好，却百思不得其解。其间虽然他不知道哪道菜是谁的，但明显自己只配了八道菜，难道二人自己均有自行料理一道配菜？可若是那样荤菜和素菜的配比又不太对。
这边媛媛停下手里的活，悠哉悠哉地剥了条香蕉放进嘴里，问忙得不可开交的汤不凡：“来一条吗？”
汤不凡哪有闲工夫和她瞎闹，不耐烦地说：“要吃你自己吃。肥不死你！”
媛媛懒得理他，在碗里打了两个鸡蛋打散，加入面粉，搅成糊。洗了手才继续开始剥香蕉，剥完切去四边，整理成大小一致的长方形。又将香蕉放入鸡蛋中裹满面糊，拿出一包不知是什么的粉末，让香蕉在上面打滚。锅里烧热半锅油，她抖掉多余的粉末，将香蕉条放入锅中翻炸，至鹅黄色方才取出沥去多余的油。
这会儿水已热了，她将番茄丢进去烫了下，取出去皮，切成块。放油下锅煎成汁，最后用糖稍稍熬煮了一会儿，取出装在单独的碗里。
媛媛做完，看看时辰差不多了，对着仍在忙活的汤不凡说：“再不快点就来不及了。”
汤不凡自己也很着急，原本以为可以做完，怎知竟然这样赶，唯有不去理会，埋头苦干。直到阿爷那声时辰到，他才停下手来长舒一口气。
还好完成了。
作者有话要说：新人物登场，希望大家会喜欢。
另外最近JJ太抽，抽得我存稿都存不上。
有时候下班回来了，但是怎么都打不开网页。
留言也回不了，实在抱歉啊！
、厨艺比试（三）
媛媛和汤不凡均已完成阿爷订下的一荤二素，一汤一开胃菜的比试菜式。
为了方便众人取食，媛媛早已准备好试吃的碗碟。春桃和白忆之的手下负责将两人的菜分为无数个小碟，发到围观众人的手中。分菜时，媛媛叮嘱春桃，那道油炸香蕉要放在最后才上，又详细说了下上菜的顺序。
投票采用的是放筷子的方式，如果试吃的人对某方的菜品较为满意，就将自己用过的筷子放到这方的案台上，最后由白忆之派人清点，宣布谁是获胜者。
两位主厨此时不可与任何人接触，以免弄虚作假。于是媛媛和汤不凡退到了一边休息，其实做这么一个半时辰的菜，两人也都有些累了。
媛媛靠在路边一棵大树上闭目养神，只听到那边人群里传来阵阵夸赞的声音，有赞自己的，当然也有喜欢败家子的，更有拿不定主意的。她已经不在乎了，反正菜已做好，木已成舟，现在只需要等待那个结果而已。
试吃经过了一炷香的时间，白忆之的手下与春桃共同清点完筷子，将结果悄悄的告诉了他。白忆之含笑叫过两名主厨，方才扬声宣布道：“本次比试获胜的是……汤家二小姐。”
汤不凡愣了愣，颇为不信，“怎么可能？”她从前不是只知道吃吗？方池没可能在短短的一个月里将她教导得能与他匹敌。一定是搞错了！
白忆之道：“汤少爷，你确实以七票之差输给了汤小姐，在下不会偏私。”
汤不凡皱着眉头细想，转头望向人群，忽然见到邓忠忠正两眼放光地看着妹妹的方向，伸手指着他问春桃：“他也试吃过？投过票？”
春桃不知为何少爷要这样问，低下头，点了点。
汤不凡立马对白忆之说道：“这几个人都不能算。不公平！”他从人群中拉出几个人来，不多不少正好七个。
白忆之不明就里，问道：“为何？”
汤不凡指着邓忠忠道：“他爱慕我妹妹已久，而且早已对我坦诚，肯定与他这帮朋友约定好今日会投我妹妹一票，因此有欠公允。”
媛媛完全摸不着头脑，邓忠忠对自己有几分好感，她是知道的，原来他跟汤不凡说过这事吗？败家子如此赖皮不过是不想输而已，但犯得着在众目睽睽之下让人家邓忠忠难堪吗？是不是有点太过分了。
媛媛正想发作，白忆之已经开口：“这位小兄弟是不是真如汤少爷所说这样替汤小姐美言呢？”
邓忠忠摇头，脸涨得通红，“我……我是喜欢汤小姐，但没让我这班朋友如此做，他们都是自愿投汤小姐一票的。”
邓忠忠的几个朋友有些不平，其中一人扯开嗓子嚷道：“炖盅是我们兄弟，他媳妇儿的事就是我们的事，我们投她一票又怎么了？汤小姐的菜本来就好吃。”
媛媛捂头，真是越帮越忙，她怎么就成了邓忠忠的媳妇儿了？而且他们这样一说，不是反而落人口实吗？这场比试不是白比了？平局？
方池一直没出声，这会儿才缓缓上前说道：“那就去除这几票。”
简短的一句话，引来一阵惊叫，汤不凡看着那群失了魂一样的女子，咬牙切齿，方池那厮居然一点反应都没有。
白忆之看向媛媛，媛媛点了下头。汤不凡暗喜，正想说话，方池继而说道：“不如请小侯爷亲自试试这几道菜，判定输赢如何？”
白忆之的侍从觉得他说话触犯了自家主子，怎么能让他家小侯爷吃人家吃剩的东西？个个对着方池面目狰狞。
方池见不到，自然没反应。
白忆之低头想想，少刻说道：“好！”
“小侯爷。”其中一名侍从欲阻止。
白忆之对他微微摇头，“我随我爹四处平寇时，每日都在厮杀搏命，有时连一餐好饭都没吃过，何必在乎这些。”
侍从颔首退下，应了声：“是。”
汤不凡很得意，叫来春桃，“给小侯爷准备一下。”
春桃鄙夷地看了他一眼，转身去端盘子。还好之前每样菜式是用刀分开，并没弄脏，都还有少许剩余，她将每样东西都装得漂漂亮亮，又想起小姐好似说过油炸香蕉要最后上，因此很小心。
春桃将菜品一一放在白忆之面前后，白忆之只是看了看，笑着问：“不知二位大厨是否愿意为在下介绍介绍。”
汤不凡立马满脸带笑地上前，媛媛没想和他争，回到自己的灶台前，火还没熄，加了些柴火进去，又动起手来。
汤不凡介绍了下自己做的几道菜，他的开胃是选的凉拌香芹。白忆之点点头，依言试了试，细品，没出声。汤不凡又介绍了他的汤——清炖鸽子，白忆之舀起一勺闭目寻味。
汤不凡的主菜是红烧狮子头，两道素菜为地三鲜和锅塌豆腐，白忆之都一一试过，放下筷子时赞道：“果然不愧是繁城汤家的传人，不辱第一楼的招牌。每道菜都有第一楼独有的口感，好味！好味！”
汤不凡乐得合不拢嘴，不忘得意地谦虚一声：“小侯爷过奖了。”
白忆之命人端来一碗白水，漱过口，媛媛已弄好自己要弄的，重新端到白忆之面前，换掉汤和香蕉，不卑不吭地道：“小侯爷，汤凉了可品不出味来。主菜需要时辰烹饪，我无能为力，但这两样是我特地为您重新准备的。”
白忆之微楞，含笑收下这份好意，“汤小姐可以开始了。”他身边的几位侍从对着媛媛的面色缓和了不少。
媛媛轻轻递过一盘小碟里的花生，“这叫老醋花生，是我今日比试的开胃菜。请小侯爷试试。”
白忆之重新执起双箸，夹了一颗放进嘴里。陈醋独有的香味飘进他的鼻息，微酸的口感令他顿觉有几分饥肠咕咕，一口咬下，咔咔几声，花生软硬适中，奇脆无比。酸酸脆脆，好不开胃，他又忍不住夹了两粒放进嘴里。这比在军营里吃过的那些下酒用的花生好吃太多了！
媛媛端起那碗热过的汤，不烫不凉，正好可以入口，双手递到白忆之面前，“小侯爷，请一试。这是民女做的玉米红萝卜排骨汤，不是什么珍贵材料，希望您别介意。”
白忆之笑着伸手接过，舀上一勺，抿进嘴里，一股浓浓的骨头香味混着清甜的汁液流进咽喉。瞬间冲淡了几分之前的饥饿感，但依旧保有食欲。
“很甜。”白忆之赞道。
媛媛示意他继续，指着自己的荤菜道：“这叫东坡肘子。”
“何谓东坡肘子？”白忆之没听过这菜名，觉得很新奇。这碟菜，看上去色泽暗红，皮厚汁多，之前还见到边上放了几匹青菜叶子，点缀得恰到好处。
媛媛满头黑线，“所谓东坡……就是东边的山坡。”
“哦？”白忆之若有所悟，“东边的山坡上养的猪，宰杀后切下的肘子？所以叫东坡肘子？有意思。”
媛媛为他的悟性微微张着小嘴，木然点头，苏轼啊苏轼！真是抱歉得很，谁让你在这里名不见经传呢？暴露了你不就是暴露了我么，只好被迫将你雪藏了。
白忆之夹起一块，发现皮下连着一块瘦肉，上面的皮似乎有几分弹力，放进嘴里细嚼。肥而不腻，耙而不烂，口感润滑，糯糯的感觉，带着微微酒香四溢着蔓延开来。饥饿瞬间少了几分，有少许满足了。
“接下来是这道菜，香菇菜心。小侯爷请！”媛媛见他品出滋味，接着介绍素菜。
白忆之记得这道菜才出锅时，青菜在边上环绕一周，中间盛满香菇，犹如众星捧月一般，还暗赞过她颇有想法。看似平平无奇的一道菜，待他放进嘴里才发现自己低估了这道菜。虽是一道素菜，但香菇肉感十足，青菜沾满浓汁以后也有了几分口感却不失清爽。
待到白忆之示意继续，媛媛才将方才重新再炸的一条香蕉放到他面前，“小侯爷请，最后这道菜名为油炸香蕉。因为这道菜最好的食用时机其实是刚起锅、微微摊凉时，所以民女特地重新炸过。并非想讨好小侯爷，而是希望这道菜不要因为放置过久而失了原有的滋味。”
“香蕉也可以入菜？”白忆之在心里连连称奇，他吃过不少山珍海味，但还从未吃过用水果入菜的稀奇菜式，看来要好好一试。
白忆之夹起香蕉仔细端详了一番，问：“这上面所附的是什么粉末？”
媛媛俏皮一笑，应道：“请恕民女不能相告，这是民女的独家秘方，概不外传。”她可是懂得什么叫技术保密的，指不定往后还要靠它养家糊口呢！
再说若是告诉他，这只不过是馒头烘干后搓成的粉末，恐怕这道菜就会身价大跌了！
白忆之皱眉，却嘴角含笑，“也对，也对。恕我方才唐突了。”
“是我不好意思，抱歉得很。望小侯爷见谅。”媛媛语气中透着几分诚恳。
白忆之也不计较，放进嘴里轻嚼，喳喳几声。原来香蕉炸过以后也这么好吃的吗？皮脆而肉滑，很爽口，香蕉独有的馨香令人心情愉悦，真可谓一道奇菜。之前的饥饿感直到此时才一扫而空，满足至极，真可谓画龙点睛之笔。
白忆之放下筷子，细
