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第10章

影响一生的饮食细节-第10章

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山楂山楂的酸味具有行气消食作用,但若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿感并加重胃病。
水果减肥美容的〃八大偏方〃
从梦露到小甜甜,从阮玲玉到范冰冰,摩登女郎们永远都在吸引世人的眼球。那纤腰细腿、丰乳肥臀、那可望不可及的魔鬼身材,令多少少女魂不守舍。这些超级美媚们大都钟情于水果减肥。不过水果减肥是需要有方法的,FANS们可要睁开眼,不可盲目跟风啊。
偏方1要快速减肥,吃香蕉蘸蜂蜜很有效。香蕉富含膳食纤维,可以刺激肠胃的蠕动,帮助排泄。如果什么都不吃,只吃香蕉蘸蜂蜜,热量远比正餐低,也就自然瘦下来了。但这样地急速减重,身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期靠香蕉为生,身体缺乏蛋白质、矿物质等各项营养成分,慢慢地身体就会发出危险警报。
偏方2以葡萄柚代替一天中的某一餐可以帮助减肥。葡萄柚富含维生素C,糖分也不高,如果以吃一颗葡萄柚来代替一餐,热量当然低,假如其他餐的热量也控制得宜,一段时间后自然能瘦下来。不过如果你的体质较弱,最好先吃几片高纤苏打饼干,因为空腹可能受不了它的酸度引发的肠胃疼痛。
偏方3柠檬醋可以养颜美容。柠檬富含维生素,可减少雀斑、黑斑的发生率,并有部分美白效果。柠檬与醋同样具有分解脂肪的效果。饭后喝一小杯确实能使人更美丽窈窕。但柠檬与醋的酸度都很高,空腹喝或喝太多都会伤胃。
偏方4持续吃〃苹果餐〃能减肥。苹果是低卡高营养的水果,正因如此,许多人用它来做减肥餐。要知道,苹果和一般餐食比起来,热量低了很多,只吃苹果,人当然会瘦下来,但长此以往,营养的不均衡会让身体吃不消的,而且一旦停下来,体重也会慢慢地回升。
偏方5营养师调配的减肥餐中,唯有芭乐和番茄是被列入的水果。
偏方6菠萝的酵素可以养颜美容,还能帮助消化。菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感,丰富的膳食纤维,让消化更顺畅。爱吃菠萝的话,可以在饭后吃一些,切勿在胃空的时候食用,否则胃很容易被酵素伤害。
偏方7吃酪梨可以达到完美减肥的效果。酪梨含大量的不饱和脂肪酸,容易让人产生饱足感,用来减肥,短期的确有瘦身的作用,只是之后不能一下子恢复正常饮食,否则胃会产生不适应的状况。另外,虽然酪梨中含的是植物性脂肪,如果吃得太多,累积的热量也很可观。 
  第21节:洋娃娃的小标识
偏方8多吃木瓜可以丰胸。这个说法没什么依据。除了先天的遗传因素和后天发育的营养,胸部靠吃木瓜来变大是不太可能的事情。木瓜对于产后的妇女来说,倒的确有促进乳汁分泌的疗效。
果色可选
世界三大选美赛事世界小姐、环球小姐、国际小姐每年都要举行,每年都会有美女新鲜出炉。这三大赛事的美女云集,不知道您喜欢哪一位,欣赏哪一位美女呢?当然,水果界的选美活动每天每刻都在进行当中,只不过看客和评委都是我们自己。
洋娃娃的小标识
飘洋过海的〃洋货〃现在满大街都是,你也没有〃洋眼〃,怎能识得〃洋货〃呢?
目前,水果市场上洋水果有百余种,较熟悉的有提子、蛇果、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果、龙眼、火龙果、美国脐橙等,正宗进口奇异果的价格约在3。5元至3。8元左右,而国产猕猴桃的价格每个不过1。5元。许多小贩将一些假冒商标贴在一些国产水果上,开出高价,为了防止上当受骗,你可要有火眼金睛噢。
很多进口水果拥有自己的品牌,标签标注的是品牌名而不是产地名。另外,真标签通常是纯英文且易贴难撕,而假标签多是拼音加英文,很容易从水果上撕下来。来看看几种常见的进口水果吧。
红提原产美国、智利,类似葡萄。同葡萄的褐红不同,红提呈深红色。果形一致,大小均匀,整挂无散粒,拿在手里较硬,口感脆甜。葡萄用手一捏,皮和肉易分离,而红提皮比较薄,皮和肉很难分开。
美国脐橙原产美国、澳大利亚,通称美国脐橙,类似重庆奉节的脐橙。个头较大,表皮粗糙,不及国产脐橙光滑。吃起来感觉水分充足、脆甜,但纤维较粗,不及国产脐橙细腻。
蛇果原产美国,类似陕西、甘肃产的新红星苹果。呈红色,口味同新红星相似。区别新红星的地方是蛇果呈长形,表皮有一层光亮的蜡膜。
奇异果原产新西兰,大小均匀,表皮黄中泛青,口感略带酸甜。同猕猴桃最大区别在于,奇异果需硬时吃味道才好,而猕猴桃则必须熟透了才好吃。
水晶梨原产日本,与河北的水晶鸭梨虽仅一字之差,但外形、口感却迥异。水晶梨个头较大,拿在手里有一种下坠的感觉,深黄色。水晶梨的独特之处在于,它的外形不像梨倒像苹果的圆形,吃起来特别脆。
吃水果看颜色
你最喜欢的水果颜色和你的身体健康之间具有很大的关系呢!一般来说:
橘色柑类的橘色素具有抵制癌症的功效,其作用约为胡萝卜素的5倍多,并含有丰富维生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。
紫色紫色是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素,这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色红色的根源为类胡萝卜素,它能抑制促进癌细胞形成的活性氧,还能提高人体免疫力,甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、桃子、无花果等。
黄色黄色素是一种黄酮类,具有抗酸化的作用,对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
黄绿色黄绿色水果含钾量高,对防癌有一定作用。如鲜枣、柑橘、柿子、杏以及刺梨、沙棘、猕猴桃、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。
蓝色蓝莓是真正的蓝色食物。其中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物,如细菌抑制因子、叶酸等,在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。可以延缓部分衰老症状。
黑色黑梨、黑桃、黑枣、黑石榴等黑色果品,其营养价值远高于其他同类品种,且有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,并对生殖系统有利。
白色梨等白色水果一般都对肺部和呼吸系统有利。
美色当前,可要选对才行啊。
水果也早熟
〃漂亮水果〃为何味道不美?
不知你有没有这样的经历:买了草莓和嫩桃回家尝鲜,没想到殷红硕大的草莓却涩涩发酸,光滑鲜嫩的桃子平淡无味。这是怎么回事?
原来,这类水果大部分属于非正常生长的早熟水果。一些不良果农为抢占市场、赚取高额利润,采用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素,把一些未成熟的水果加工后提前上市。结果这种〃揠苗助长〃的方法使许多水果失去了原来的形状和味道。膨大剂属于激素类化学物质,常用的水果有猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃等,以此方法使水果细胞非正常膨大,形状变得比较奇特,水果味道变淡,吃起来口感不好。这类水果也不便于长时间储藏。
据说,从南方贩运来的香蕉,大都七八成熟便运到内地,小贩们廉价批购后,在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,再用三四十度的炉火熏烤后藏置,一两天时间内香蕉全变成了个大色黄、表皮鲜嫩、惹人喜爱的上品,结果七八角钱一斤进的货,催熟后要卖两多元一斤。
此外,为增加水果的保存期和新鲜度,一些果农往往在果子半熟的时候就把它采摘下来,在商贩手里进行人工处理。如七成熟的西瓜,摘下后用针管向瓜内注射红色自来水,使瓜瓤变得鲜红,还增加了重量;西红柿半熟后放在麦草内捂一段时间,颜色红了,该有的甜味却没有了;生柿子用热水或霜打处理是正常的,但有人用酵母或催熟剂处理,这导致了柿子的甜度大减;草莓使用催生剂或其他激素类药后生长期变短,颜色新鲜了,果味却变淡了。 
  第22节:水果“雀斑”
诸如此类的还有许多。所以要提醒你在选购水果时不要只看颜色,应根据水果的特点从多方面考虑选择,不要以貌取果哟。
要在乎水果〃雀斑〃
有的水果外面有霜样斑点,或蓝色、或灰白色,像水果的〃雀斑〃。千万不可掉以轻心哟,这可不是水果〃雀斑〃。其实,这是喷洒农药后残留的化学物质。
为了防治虫害,果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难去除,三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药,农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中,致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。
现在使用较多的植物保护剂是波尔多液,它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液,成本低廉,而杀虫效果却非常好。波尔多液的配制简单,但是掌握好硫酸铜和石灰的比例却很难。如果波尔多液中硫酸铜的含量过高,防治害虫的效果虽提高了,但药性过强,水果表面会留下蓝色的斑点;如果石灰乳的含量过多,虽使药效持久,但防治效果降低,水果表面还会留下白色的石灰斑点。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点,将它们吃进体内,容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。
吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留:
清水冲洗法苹果、梨、杏、李子等体积较大且表皮光滑的水果,先在清水中洗净,然后在沸水中烫半分钟左右。
盐水消毒法葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果,用清水洗净后,置盐水中浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净。
高锰酸钾液浸洗法用0。1%至0。2%的高锰酸钾溶液浸泡水果5分钟至10分钟,取出后再用流水冲洗干净。
漂白粉消毒法用0。2%的漂白粉液浸泡水果5分钟后,再用于清水冲洗。
削皮法水果表皮〃雀斑〃过多的时候,应直接削皮,并且将果皮稍微削厚一些,去除残留的农药效果会更好。
要放入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。可在袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水是果腐坏。
医是秋果,病是秋果
春华秋实。味道鲜美的秋果上市,医食兼优。亲爱的朋友,在你在不断地打开钱包的同时,是否想过吃秋果有何医疗作用呢?药补不如食补啊。
性福水果
〃性〃是什么?
小说《查泰莱夫人的情人》的作者劳伦斯说:〃性是人生来具有的自然本性,性与生命同在。〃也就是说,性是生命的一部分。按照圣人孔老夫子的话说;〃食、色,性也〃。意思就是,性活动和吃饭同等重要,都是〃求我幸福〃中不可缺少的,缺了就不幸福了。不过想做个性福女人,不仅要与爱人琴瑟和鸣,更重要的是性福也可以从饮食上补充能量。五花八门的水果当中总是有这样一族〃性福〃水果。
荔枝用荔枝核15颗至20颗,打碎后加水煎服,治睾丸肿痛。
莲子取新鲜莲子(莲子中央的绿色小芽芯不要剥去)15克,水煎服,连同莲子一起服用,治梦遗过多。也可取新鲜莲子10克(带莲心),放在饭面上蒸熟后嚼服,每日2次,连服2日。
葡萄取新鲜葡萄250克,去皮、核,捣烂后,加适量温开水饮服,每日1次至2次,连服2周,可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃新鲜猕猴桃50克,捣烂加温开水250毫升(约1茶杯),调匀后饮服,能治前列腺炎后小便涩痛。
芒果取芒果核10克,打烂后水煎服,每日2次,连服2周,能治睾丸炎和睾丸肿痛。
白果取银杏果10枚,带壳炒熟后取仁食用,每日2次,连服2周,可治遗精过多。
木瓜用木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡两周后饮用,每次饮用15毫升,每日2次,连服2周,能治肾虚、阳举不坚和早泄。
红枣红枣有益血壮神的功能,常食红枣能起到补血的作用,对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
核桃每日吃2个到4个,可起到健肾补血等作用,还能辅助治疗肾结石和尿路结石,并能延缓衰老。
药用佳果
正所谓偏方治百病。老祖先总结的东西不知什么时候就能派上用场,几千年来流传下来的东西,不可小视啊。
生梨的药用
润肺消痰。梨汁加砂糖熬膏成蜜丸,久服。
治小便黄赤、大便干结。每天空腹食生梨数个。
收敛止痛。生梨切片,贴于水烫伤处。
治反胃、呕吐、呃逆。取梨1个,以丁香15粒扎入梨内,煨熟食之。
治感冒、急性气管炎和咳嗽等症。取梨1个,连皮切碎,加入冰糖水煎;或切下梨盖挖除内心,加入川贝粉3克,覆上其盖,隔水蒸后,饮汁吃梨,每日1个。
化痰止咳。将梨切下盖,去心,填满黑豆,然后合上盖,以水煨熟捣作饼。每日适量服用

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