倾听你的荷尔蒙-第21章
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如果每天必需摄入有害于机体的化学物质，例如用咖啡或香烟来帮助提神的话，那么，机体荷尔蒙功能可能已经被破坏了。在这种情况下，先得调整荷尔蒙并养成健康的饮食习惯，才有戒掉服用任何兴奋剂的可能性。
u 限制钠的摄入
记录或监督我们食物中钠的含量是帮助预防高血压和中风所必须的。如果血压正常，那么每天摄入少于6克的氯化钠是可以的。而如果血压已不正常，那么应该设法把每天钠的摄入量降低到2000mg（一茶匙盐含2000mg的钠，一茶匙酱油含1209mg的钠）。注意加工食物的钠含量，这就意味着，要限量或不吃大多数罐装的、腌制的、烟熏的、速溶的食品以及小吃和快餐，而奶制品中钠的含量也很高（除非未加盐的）。要成为一个善于看食物标签的消费者，避免购买标签上注明含钠的食品，诸如谷氨酸钠、苯甲酸钠、亚硝酸钠和磷酸盐二钠，甚至小苏打和发酵粉都富含钠。
u 饮用足量的水
荷尔蒙平衡的健康机体应是由50～70％的水组成的。建议每天至少饮用八杯（8盎司/杯）水。
4：3：3荷尔蒙平衡饮食是为你量身定做的吗？
4：3：3荷尔蒙平衡饮食是要终其一生来遵循的一个程序。它不仅仅对围绝经期的女性来说有效，对于那些希望精益求精，增加体能精力，控制血糖含量，降低胆固醇和高血压的人来说，也是一个十分理想的饮食谱。此外，4：3：3饮食还有抵饿功效。4：3：3虽然不是一个减肥食谱，但永久瘦身效果却会在不知不觉中达到。
自我测试Ⅹ：你的饮食是否均衡？
你的饮食均衡吗？回答下列问题，就可以得到答案：
1、尽管你坚持低脂肪、高碳水化合物饮食，你的减肥计划仍告失败，体重甚至还增加了。是□否□一些专家认为，在四个美国人中有三个美国人的饮食是由含量过高、经过加工的碳水化合物和单糖组成的，这种饮食习惯促使了胰岛素的过度分泌，从而加速了脂肪组织的积聚。
2、上午十时左右或下午三时左右，你的能量水平（精力）是否会下降？是□否□如果在饭后几小时内你的能量水平下降，说明你吃了过量的或高血糖指数（GI）的碳水化合物。饭后急剧的血糖上升使你感到能量倍增，但几小时后，随着血糖的剧跌会使你感到疲惫不堪。
3、你对糖或者甜食是否有强烈的欲望？是□否□当血糖明显下降时，你就非常想吃糖。吃些甜食有助于血糖水平的提高，而这进一步强化了你吃糖的习惯。高糖含量的点心和波动的血糖水平结合起来足以破坏大多数旧式减肥计划。
4、你是否经常胃胀气或水潴留？是□否□胰岛素分泌过多将促进体内脂肪的分解，进而造成这些亚健康症状，减少饮食中高GI的碳水化合物，增加“有益”脂肪和蛋白质的含量将改善这种状况。
5、你对含高脂肪的肉类和乳制品是否有强烈的欲望？是□否□如果确实是这样，你可能比一般个体更快地燃烧碳水化合物。代谢快的机体需要饮食中的脂肪来减慢热量的消耗，从而维持均衡的血糖水平。
6、你是否在坚持健身，然而体重却依然没有减轻？是□否□当你的机体需要能量时，首先利用从碳水化合物中得来的热量。因此，如果饮食中含大量碳水化合物，机体永远都不需要依靠储存的脂肪来满足消耗的需要，从而使你无法减轻体重。
7、健身会使你筋疲力尽吗？是□否□如果你似乎需要花费比其他一般人更长的时间从运动中恢复过来，那么，你的饮食中蛋白质和脂肪含量可能过少了。
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第十一章4：3：3荷尔蒙平衡饮食（6）
8、你对碳水化合物是否越吃越想吃？是□否□喜欢摄入碳水化合物食物的人会越吃越想吃。碳水化合物引起的血糖水平的上升可帮助暂时地提升血清素，从而使你感觉良好，但这只是暂时的现象。
9、你是否患有高胆固醇、高甘油三（酸）脂、高血压或成年后开始的糖尿病？是□否□存在上述引起心血管疾病的一个或多个危险因素，都可能表明潜在的胰岛素抵抗已经存在。当机体对胰岛素反应越来越迟钝的时候，血糖水平和胰岛素水平都会上升，体重随之增加，从而威胁机体的健康。
10、你的体型是苹果型而不是梨型？是□否□腹部肥胖者（苹果体型）比臀部和大腿肥胖者（梨体型）更易产生一系列危害健康的问题。
如果在上述10个问题中，哪怕只有一个回答为“是”，你应考虑重新调整你的饮食。
饮食日记
饮食前预先计划，准备一本“饮食日记本”，详细记录饮食习惯，并每周复习，是4：3：3成功的要素。
u 记录摄入的每一种食物
u 记录每种食物的量
u 记录每天摄入食物的次数
u 记录进餐时的饮食环境
u 记录促使你进食的情感因素
日期：200年月日～月日
星期一 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期二 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期三 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期四 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期五 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期六 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
星期日 饮食频率 食物名称 调制方法 用量 时间 饮食环境 为什么饮食
早餐
点心
午餐
点心
晚餐
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第十二章交替健身（1）
í倾听——有氧健身和无氧健身都是谦谦君子，途中偶遇便互相恭维起来。有氧健身先开口：“我说无氧老兄，我可真佩服你，你看看，按照你的方法进行锻炼的人，个个身材匀称，那些漂亮的肌肉、强健的骨骼，哎！真是羡煞人也。”无氧健身听罢，连连摆手：“不敢当，不敢当。与你的崇拜者相比，我真是小巫见大巫了。举重、拉韧带的人屈指可数，散布、跑步、打球、踢球的可是不计其数啊！此外，你还是改善心血管健康的功臣呢！”“我看我们啊，都不要再互相抬举了。”有氧健身说：“其实你的优点结合我的优点，那才是既健康又健美了哩！”言罢，两位都哈哈大笑起来。
健身是荷尔蒙平衡规划中的另一个部分，低、中等强度的交替健身辅以4：3：3饮食是保持荷尔蒙平衡，并提高荷尔蒙之间交流的一个有效的方法。
交替健身的益处
· 平衡荷尔蒙· 强壮及建造骨骼· 健美及控制体重· 减慢冠状动脉老化· 增强免疫功能· 调节情绪
健身运动，是荷尔蒙平衡规划中的另一部分。低、中等强度的运动辅以4：3：3饮食，是保持荷尔蒙平衡并提高荷尔蒙之间交流的一个特别有效的方式。荷尔蒙平衡规划提倡切实可行的交替健身来平衡并保持荷尔蒙间的契合度，增强骨质，并给软骨、韧带、筋腱组织以支持。
任何交替健身应包括两种运动：增加力量型（无氧健身）和提高心率型（有氧健身）。适当的有氧健身可以降低体内胰岛素的含量，而无氧健身则会提高体内的雄激素和生长激素（HGH）的含量。许多健身训练是这两种运动的自然结合，比方说，快速爬山就是一种有氧健身和无氧健身的有机结合。
有氧健身
有氧健身是指能够提高并维持心跳在每分钟90次以上的运动。小跑、跑步、踢足球、打排球、打乒乓或是跳舞都算。
有氧健身是增强代谢功能并保持健美的基础，它也是改善心血管健康的主要途径。有氧健身运动需要消耗很多的氧。当进行有氧健身时，诸如快步行走、跳舞，实质上提高了机体提供及利用氧的能力。运动时，氧的消耗增加，促使呼吸频率和心率加快。所以定期的有氧健身能给机体一个不断地增加氧的需求的信息，从长远的角度来讲，即增强了心血管及呼吸系统的功能。更重要的是，这个长期增加氧需求的信息促进了机体应用氧的能力，也增加了肌肉中有氧酶的含量，从而使脂肪消耗增加。呼吸和心率加快是运动立竿见影的产物，而增加体内的有氧酶却需要数周或数月的时间，这就是为什么只有坚持锻炼，才有可能有能力去逐渐提高运动强度的原因。反之亦然，当停止运动后，肌肉逐渐丧失了利用氧和消耗脂肪的能力，机体的代谢功能逐渐下降，从而丧失了消耗热卡的能力。
降低胰岛素水平可以通过有氧健身来实现。开始运动时，为增加能量的需求，运动的肌肉会加快地吸收血液中的葡萄糖。事实上，积极锻炼的肌肉能够吸收比肌肉静止时多30倍的血葡萄糖，这种葡萄糖的吸收是一种非动用胰岛素的运作。至今为止，科学家还无法精确地弄清楚这个过程是如何完成的。在健身运动时，正常却又复杂的葡萄糖通过胰岛素传递进入细胞，直接有关的胰岛素感受器或者各种蛋白质的介入都被省略了。
无氧健身
阻力及增加力量型健身，即无氧健身——是指肌肉在“缺氧”状态下高速剧烈的运动。无氧健身速度很快，爆发力很猛，它的训练结果是将肌肉的利用度达到极限。无氧健身时，肌肉中葡萄糖迅速转化为乳酸，进而导致肌肉灼热感的产生。不必细说，有氧健身运动会相对容易些。无氧健身包括健身房里的重力训练，如哑铃或者训练器、瑜伽、抵抗带、俯卧撑和仰卧起坐等等。但在这些纯无氧运动中，必须保持心跳数在每分钟90次以下，不然的话，所进行的就不是纯无氧运动，而是有氧健身和无氧健身的结合。
无氧健身是最可改变外在容颜的运动。它有助于塑形，拉张肌肉，塑造一个匀称的身形。肌肉细胞的数目是其功能增强的保证，而无氧健身则可影响肌肉细胞的数目。这是因为在无氧运动的15到30分钟后，体内会分泌生长激素（HGH）及雄激素，而这两种荷尔蒙有助于肌肉增长。
交替健身是把有氧与无氧健身融为一体，虽然健康的机体需要有氧运动，但是有氧健身对于增强肌肉及骨骼并无帮助。而无氧健身则可减慢肌肉的老化，防止脂肪堆积，预防关节、肌肉和肌腱的损伤，同时，还能起到坚固骨骼、防止骨质疏松、减慢动脉老化速度、提高机体免疫功能的作用。
健身四要素
频率
理想的方式是每周有三至七次健身运动或任何类型的体力活动。可以开始时三次，以后慢慢地增加。
发表在《美国医学协会杂志》上的一项研究表明，许多人不锻炼身体的一个主要原因，是认为一个人只有进行严酷而劳累的锻炼才能获益，这是完全不正确的。对大多数人而言，只要增加每天的体力活动就可以大大地受益。哈佛大学毕业生所搜集的资料表明，如果每周进行消耗约2000千卡热量的健身运动（不包括静止时的代谢速率），那么机体将达到一个长寿的水平。而每周有七天，那么每天平均只需进行消耗不到300千卡热量的健身。让我们用以下的表格来表示：
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第十二章交替健身（2）
活动 男性 女性
划动器械 24 32
自行车 26 35
游泳 26 35
固定的自行车 30 40
慢跑 30 40
快走 35 47
慢走 69 94
（图表略）每天燃烧300千卡热量的运动所需要的时间（分）
健身对身体最大的裨益是一周进行消耗约3500千卡热量的运动。再增加运动量的话，压力荷尔蒙会增加，进而对健康产生危害。
静止时的代谢速率
在静止状态下，机体每天燃烧1400到1900千卡的热量，这是维持生存而消耗的能量，也就是维持心脏跳动、血液流通、食物消化和呼吸等基本生理功能所消耗的能量。静止时代谢速率大约1千卡/公斤/小时（1kcal/kg/h）。如果一个人的体重是60公斤，那每小时燃烧60k热卡，然后乘以24小时，就得到个体每天的静止代谢速率。也就是说，体重60公斤的人，即使什么事情都不做，每天也能消耗1440千卡的热量。
强度
单位时间内消耗的运动量是另一个要考虑的问题。强度是用测量的心率来表示，而目标心率是最快心率的55％～85％。当人体加大运动强度的时候，就自然而然地加大了呼吸力度，如果出现上气不接下气的情况，则表明运动过度了。所以，开始运动时踱步要慢，持之以恒，运动的能力将增加。每个人的健身强度到底应该多大，可以通过对话测试：即在锻炼的过
