回到北宋当土豪 作者:苏晨沫-第60章
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既然人家都这么讲理数，周敏自恃也不能失了哥哥体面，更想着自己要是和这些姑娘混在一起，那哥哥岂不是就没机会搀和进来了？
想到妙处，她自顾自笑起来，道：“好呀好呀，黄姑娘，我没读过几本书，要是闹出什么笑话，你们可要多担待才是。”
“恩，妹妹性情率真，倒是让人羡慕得紧。”
周敏跟着黄玉言走了，黄尧也和周毅结伴往坡子街进去。
“听博雅兄说你在州试中取得了第一名，真是了不得。”黄尧用羡慕的口吻说道，他州试成绩并不理想，虽然过了，却是垫底的货色，这让他很是沮丧。
周毅谦虚道：“哪里哪里，这都是运气罢了。”也确实是运气，如果没有那一支箭，恐怕现在自己正在头悬梁锥刺股为下一次考试而努力吧。
但是黄尧不知道具体什么情况啊，他只是觉得周毅在谦虚罢了，恩，就算是考了第一也不骄不躁，这样的人品，值得结交，要是能够把妹妹嫁给他那就最好了。
如果周毅知道黄尧的想法，还不知道会怎样呢。
接下来，周毅又遇见了几个熟人，等进到坡子街里面去的时候，队伍已经很庞大了。
坡子街里，人流涌动，虽不至于说摩肩接踵，看情形也差不了多少了，特别是坡子街尾那一座廊桥上，人更是多不胜数。
在他们周围，随处可见的人是悬挂着灯谜的红灯笼，这些灯笼都是这些书店自己挂上去的，为的是让大家停留在自家店铺时间长一些。这些灯谜若是回答出来，便会有一些小小的奖励。虽然这些奖励大多是一块寻常墨条或者是空白的画轴之类的东西，但是大家依旧热情高涨，文人对于这些小恩小惠向来是不太看重的。
随手扯过一个灯笼，上面写着一个谜面，乃是谢绝还价四个字。答案同样是四个字。
周毅不假思索地道：“谢绝还价，可不就是不折不扣么？”
这家店铺的老板看起来年纪不大，见周毅如此轻易就将一个灯谜给猜出，便笑嘻嘻地递上一支小狼毫，道：“公子才思敏捷，此为小小奖励，还请收下。”
周毅收下，却听张仲招呼道：“恒之兄，过来看看这一题。”
这题的谜面是，天不绝曹，说的是曹操，猜的也是一个三国人物。
黄尧笑道：“曹操乃是魏国奠基者，若天不绝曹，可不就是魏延么？”
大家都笑起来，纷纷称赞，他同样也获得了一样小礼物。
其他的人都激动起来，这一连两个人都表现过了，也得给其他的人一个机会吧？
而对于周毅来说，《三国演义》的作者居然没有猜对三国题，这让他感觉十分不爽。
好在眼尖的他马上又找到了一个关于猜三国人物的题目，一脉还有三代传。
这题目乍看之下似乎毫无头绪，周毅给大家看过，大家都冥思苦想，给不出个答案，周毅一时间也没想到。
不过好在他毕竟比在场的其他人多出了一本《三国演义》的知识，最后终于猜出来一个人，孙尚香。
张仲疑惑道：“为何是孙尚香？”
周毅解释说道：“你看，这三代，不就是孙子辈么？还有三代，这不是尚有香火么？故而谜底是孙尚香耳。”
对于周毅的机智，在场的所有人都被打动了。
正准备接受众人的赞美，却听见周敏在不远处叫起来：“哥，快点过来，来看看这个谜写的是什么？”
大家闻讯都赶过去，见了周敏所说的谜面，写的是：一个罐，两个口，只装火，不装酒。
什么罐子是装火的？没有人知道。
在场的才子才女们似乎都被难住了，过了半晌，才有一个没听说过名字的矮胖矮胖的人说道：“难不成说的就是灯笼？”
“灯笼？”周毅仔细一打量，顿时豁然开朗，这灯笼形如罐，上下通畅，中间点着一团火，可不刚好应了这谜面么？
又有人发现了奇妙的灯谜，将大家引了过去，这一张纸上却写着两个灯谜，右边这个写的是：田字出头不一点，不念申甲由，若念申甲由，不是好秀才。
这谜面倒像是一首打油诗，不过猜的却是一个字，众人冥思苦想，这才有人猜出，谜底乃是一个神字。
“田出头”即“申”字，“不一点”指“不”字加“一点”即“礻”字旁，“礻”组合“申”便是“神”字。
再看旁边那一个，写的是：田字不出头，不许申甲由，一笔添成字，算你是将才。
总的来说这一个谜面比刚才那个谜面要简单一些，至少田字不出头这一句话就将范围框在了有口字旁的字上，后面又说只添了一笔，和将有关的，也就只有团字了，不是有个官名叫团练么？
、【089】开馆授徒
连猜了几个，周毅顿时从新鲜感觉到没趣，于是也不搀和，看着其他人兴致勃勃地玩耍，偶尔看到有什么好东西就买了分给大家，顿时博得一致好评。
一直玩到深夜，众人才散去，各自回家不提。
第二天，胜利钢铁厂复工了，虽然取暖系统在青神县是没了什么市场，但是临近县的人们早就眼巴巴地在盯着了，周毅组织了一支运输队，在周围几个县都成立了销售点，生产出来的取暖系统通过运输队运出去卖掉。
这些事情周毅并不用自己操心，铁牛是忠心耿耿的悍将，当个运输队长再合适不过。铁锤心性耿直，一丝不苟，让他来监督产品的质量那是绝对不会出差错的。账目交给周敏和周胜来管理，之前的茶坊虽然经营不善，但是账目却从没出过问题，再加上一个是自己亲爹一个是自己妹妹，要是他们都信不过了那周毅还能信谁？
安排好这一切，周毅反倒感觉自己没事情可以做了，出了写《三国演义》和《红楼梦》之外，就是四处去溜达溜达，马上就要省试了，他反倒不紧张了，科举这种事情，吉人自有天相，别人都是从小就看书长大的，现在这一个月临时抱佛脚，可能连《论语》都记不全，索性放开胆子做自己的事情，说不准考试那天自己头上又掉答案呢？
当然，这种事情想一下就好了，毕竟不能够太当真，当有一天黄尧邀请周毅去他家吃饭满桌子的炖菜的时候，周毅脑海中灵光一闪，顿时有了主意。
既然现在大观私房菜馆已经没有开了，那何不把炒菜的方法教出去？顺便再教授几道菜品，肯定能够赚上一些银子，而自己又不会太累，最主要的是，不需要付出本钱。
于是，在《青报》的第二期，也就是政和八年二月初五的这一期报纸上，周毅刊登了一则收徒公告，教授制作一百零八道私房菜独家秘方，每个人的学费为一百零八贯，刚好一道菜一贯钱。广告词上说得很好听，什么授人以鱼不如授人以渔，独乐了不如众乐乐，什么回馈社会共同富裕之类，看得人心潮澎湃，热血沸腾。
一百零八贯的价格让大多数跃跃欲试的人都输在了起跑线上，许多小餐馆的人败退下来，但是也有那么几个，想着只要学好了菜不愁没生意，于是咬着牙凑钱去学。至于那些大家族的人，一百零八贯对于他们来说完全没压力，随便就能够拿出来。甚至是苏嘉明也派了人到周毅这里来报名，可见这苏嘉明不仅仅敛财成性，也好吃成性。
周毅传授厨艺的地方就在自家后院里，那里还留着之前因为炒茶做奶茶蛋挞的时候留下来的灶台，一直都没来得及拆，没想到现在派上了用场。
他知道奶茶蛋挞这样的东西在世家大族里很受欢迎，因为这属于点心，消耗量很大。但是周毅已经将所有的生意交给了张仲，自然不能传给外人，那是砸了自家兄弟的招牌，虽然说无奸不商，但是这点节操他还是有的。
宋朝吃的东西已经很丰富，基本上家常菜已经齐备了，周毅要做的话只能够做现在没有的东西。
中国有主食和副食之分。《黄帝内经》中就提到，五谷是主食，其他肉类、菜类都是副食。
再比如炒菜这种形式，现在是我们很普遍的方式，但在欧洲还是很少。
中国在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有炒菜，而且民间也并不普及，因为调料不丰富炒不出好菜来。
当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。
当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。当时调味主要靠酱，所以现在日本韩国酱这么重要。
先秦时期，酱的做法有一千两百种。孔子有句非常有名的话：“食不厌精，脍不厌细”。上句话不多赘述，下句话则讲，肉要切得薄才好吃，为什么呢？因为肉要蘸酱才能入味。
古代有很多动物做成的酱，比如蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等，周毅是从来都不吃这东西，记得刚刚穿越过来那会儿就被鼻涕一样颜色的青蛙酱给吓到了。
开馆授徒得到了大约三十个人的相应，这三十个人为周毅带来了三千二百四十贯钱的收入，已经算是不菲。
经过一段时间的普及，大家在家里面做饭也开始燃烧煤球了，于是在不久之前周毅又多了个新业务，那就是设计燃烧煤球的灶台。
同样，周毅家院子里的炉子也全部改烧煤球，这样做的好处是火焰均衡，并且没有烟尘。
一袭纯白的大褂穿在人身上，看起来就干净，三十个人分成三排站着，由周毅在他们面前统一训话。
“在接下来的一个月时间里面，你们每一天至少要学会做三道菜，否则学不完，过了时间之后我也不会再教，所以全部依靠你们自己用心。”
“再者，做菜不仅仅是技术活，而且还是体力活，要是没有颠大勺的本事，自个儿等下了学之后就去拿个锅子装十斤小石子在锅里翻，翻不起来就算不合格。”
周毅忍不住要唱起《满汉全席》的主题曲了。
“还有，最重要的一点，就是在这段时间里面，我怎么说你们就怎么做，绝对服从命令，听到没有？”
“听到了。”这些人里面有老有少，声音自然也就高低不同。
这些人的锅和勺都是他们自己来来的，一来这样可以给周毅节约成本，避免他还要去买一大堆的教学用具，二来他认为每个人都有每个人的习惯，只有用自己最习惯的工具才能够做出最可口的饭菜。
案板上，是一大堆白花花的猪油，这是今天特地去街上买来的，位于猪皮和瘦肉中间的那一部分，周毅称之为板油。
“做一锅好菜，首先需要一锅好油，这是我做菜好吃的关键，因为油本身就很香，浸入到菜里面味道就更好了。将这些油切片下锅里去，将里面的由熬煮出来。”
他一边说一边做示范，将之切成薄片，锅子架在火上已经烧热，放进板油，顿时逼出亮晶晶的油来，所有的人都看得目瞪口呆。
经过半个时辰的熬煮，一锅猪油就出炉了，整个院子里都漂浮着奇异的香味，大家都忍不住吸着鼻子。
“这些油最好是用瓷缸装着，等冷却下来之后这些油会冻结在一起，变得微微有些白色，你们记住不需要的时候要用盖子盖住。”
紧接着他又将剩下的一块一块焦黄的油渣拿在手上，怀念着小时候偷吃的趣味，说道：“这个东西叫做油渣，现在趁热沾酱很好吃，你们大家可以试试。”
众人一吃之下，果然觉得香酥可口，周毅道：“很好，这就是我教给你们的第一道菜，油渣伴酱。”
毫无疑问，如果旁边有一位二十一世纪的大厨师在他身边的话，肯定会被他气死，这也算菜？
但是忽悠这些古代人，却是足够了。
等大家都吃过味了，周毅才嘿嘿笑道：“对了，忘记告诉你们了，这刚刚出锅的油渣很容易就会上火，你们最好少吃的。”
于是一个个盘子里只剩下一半的学徒们面面相觑。
对于周毅来说，挑逗这些学徒是一件很有趣味的事情。
“好了，接下来我教你们炒菜，所谓炒，最大的秘诀在于火，你们炖东西煮东西，动辄几个时辰，但是炒菜不需要，炒菜是瞬间的艺术，手要快，动作要麻溜儿的，要是迟了一会儿，菜就烧糊了不能吃。这个度你们自己要多加练习把握。”
首先就是炒菜，虽然没有辣椒会少很多风味，但是有花椒，再者他们做的那种酱料里面也有辣味的，可以直接拿过来用上。
周毅教的第一个菜，便是红烧排骨，这是他最喜欢吃的一道菜。
做了红烧排骨之后，他还做了比如油渣炒青菜之类的创意家常菜，一下子就传授了六道菜品，这些菜品的材料十分简单，制作的秘诀表示炒的技术，至于好吃与否，那就依靠个人对力道与火候的把握了。周毅自认为自己已经将所有的秘诀都已经传授给他们了。
于是这些学徒们高高兴兴地回家，带说是要给他们的主子们做好东西吃。周毅脸色不太好，他吃过大家炒的东西，觉得这种东西要是拿去给那些吃惯了好东西的人吃的话，做菜的人会被打死的。
晚餐一家四口吃的就是周毅炒的菜，其他学徒做的东西都被周毅送给了一个不远处养猪的邻居。
宋朝因为宵禁政策的宽松和人民口�
