农家药膳师-第157章
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下人应下，就领着温逸出了花厅。
“云漪啊，你刚回来，一定很累了，要不你先洗漱一下，然后好好歇息歇息。这事等你休息好了，我们再说。”
江大月见江云漪这模样实在有些不忍心，便在一旁劝道。看云漪丫头这样子，必是十分不喜婚事被订下来的事儿。
“是啊，云漪，你还是先休息下，这事不急。”
姚芳华对这事也是完全不知情，但她知道这个时侯决不能再让云漪丫头为此事操心。
她得先把这事了解清楚，然后再找个机会跟云漪丫头谈谈。
“这事是不是跟沈天明有关？”
江云漪揉了揉有些发疼的太阳穴，问得极为自然也极为笃定。
她这一次回来本就是想问问有关娘亲过世前的一些事儿，今儿突然冒出来的未婚夫就让她不自觉地想到了沈天明。
“是！是跟你沈大哥有关。那婚书是你娘亲在世时，我跟你娘，还是天明他娘一起约定的。当初你们姐弟把天明救回来，我就知道这是你们的缘分，而你娘临终前也说，一定要让天明好好的照顾你！
这婚书不是你跟温公子的，而是你跟天明的。这门亲事是你娘亲临终前的心愿，她希望你以后能够幸福，能够快乐！
不过你娘从开始就坚持，这事必须等你及笄后再告诉你。若不是温公子突然出现，爹是不会这么早把这事跟你说的！”
江大林见这事实在瞒不住也就不准备瞒了。当时沈天明被人追杀，怀中还死死地拿着当初孩子他娘交给沈家的信物和婚书，他就知道云漪跟天明的婚事就是上天注定的。
不然怎么会那么巧，村里那么多人，沈天明偏偏就让云漪给救了？
“我知道了，这件事我会亲自处理。你们就不要再插手了。”
如果跟她有婚约的是其它人，她还可以像对付温逸一样，可这个人是沈天明意义就不同了。
沈天明是她的朋友，又非常照顾她，她不可能无缘无故跟他解除婚约。何况她看得出，沈天明对她并不仅仅只是朋友之情，这让江云漪觉得很棘手。
所以她必须找一个合适的时机，跟沈天明摊牌！
江大林知道自家闺女极有主见，这事儿八成有自己的主意。他很想说些什么，可话到嘴边又咽了回去。
闺女刚刚回来，还是先让她好好休息吧。
“当家的，那我们就让云漪好好休息。走吧。”
姚芳华看这事还不是捅破的时侯，便先放下一颗心，拉着江大林就往外走，她得好好问问江大林这到底怎么一回事。
“我让丫头给你放水，你先洗个澡，休息一下。”
江大月也说了两句就出去了，心里也是极为疼惜云漪的，她觉得云漪丫头太苦了。可这也是没法的事儿，谁要清漪园没有云漪不行呢！
……
已经许久不曾回清漪园，江云漪在休息片刻之后就先到暖房那边巡视。
正值秋季，很多草药都已经到了采收的季节，暖房里工人们极为忙碌地收着草药，见到江云漪过来都停下来打招呼，江云漪笑着点头，一一巡视过去。
“云漪，云漪，你可回来了，我们大家可想你了。”
一群比江云漪大不了多少小媳妇本是认真地忙碌着，看见江云漪自然热情地打起了招呼。
她们虽然许久没有上过集，但也知道雅斋发生了大事。不过见江云漪回来，也料想着那事必已经解决了，都替她高兴。
“大家辛苦了，我也很想念大家呢。”
江云漪点点头，笑着回。好在清漪园没那么多破事让她操心，否则她就算有三头六臂也忙不过来。
跟这边打过招呼后，江云漪在暖房的第一个排水沟那边停了下来。里头有很多鱼虾，有大有小，基本一个网下去就可以网住很多。
微微地皱了皱眉，这排水沟里鱼虾多，水却少，这些鱼虾哪里长得大，而且这样成活率也相对降低了。
“一会子让张夕组织人把这些鱼虾捉一些起来做成鱼干和虾干，这样子下去这些鱼虾都活不成。”
江云漪料想着这些鱼虾应该是玉带河决堤时，张夕等人捉到这里养着的。可鱼虾太多，排水沟只有几条，养不了这么多，才会出现这种情况。
“可是这鱼干要咋弄？”
有人开始问，他们家这一次也捉了不少鱼回去，但却没法养，听到江云漪这么问，自然就问起了做法。
“鱼干的做法其实很简单。”
江云漪待张夕过来后就告诉他做鱼干的方法，家里的鱼实在太多，若做成鱼倒是可以转换成一种菜，到时推荐到酒楼，又是一笔生意。
做鱼干的第一步是剖割，按鱼的大小可采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
第二步是洗涤。剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。
第三步是盐腌。根据鱼体大小确定用盐数量，腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。
叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘。经两个多时辰后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。
最后一步是晒干。鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒半个时辰后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午约摸近一个半时辰，利用弱阳光再晒。
经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
江云漪边说边示范给大家看，她也希望这些鱼虾能有效地利用起来。待过了秋季，鱼虾干就可以成为一道很主流的特色菜。
因为北方的冬天很多青菜都无法成活，酒楼里在这个季节也是最缺乏菜色的，她倒可以在卖鱼干的时侯，卖几道以鱼干为主的菜品给他们。
如此一来，她又多了一种进项。虽然不多，但银子都是慢慢赚的，一口吃不起来一个大胖子，她自然要慢慢地把银子省起来。
“姑娘，按你这么说，我们也可以把鱼弄到烘干房里烘干，那不是更快。”
张夕听完之后，眼睛顿时一亮，他可是快被这些鱼虾给愁死了，而近一个多月来，清漪园的人基本天天吃鱼吃得想吐。
现在好了，有了江云漪这法子，他们以后就不用再天天吃鱼了。因为鱼干是可以保存的，根本不用担心浪费掉。
“听你说起做鱼干，我倒想起了我们的果酒貌似快出窖了吧。”
江大月巡视时，刚好听到江云漪要教大家做鱼干，便也跟过来听一听。听完后，才想起前些日子江云漪让大家伙做的果酒估计能喝了。
“我正想跟二姑姑说这事呢。果酒应该是能喝了，不过我想让二姑姑带几个熟识的人一起出门询问一下水患过后，哪里有果园保存了下来，我想收购那些水果回来酿果酒。”
江云漪虽然被雅斋的锁事缠身，但清漪园这边的事她可没忘。安云经此一劫，她想要收一些水果上来怕是有些难了。
不过卖果酒的提案在她酿果酒时就已经写了出来，这个时侯自然不能因为这些事耽搁，还是要试试看的。
“那好，姑姑就带几个人到受灾较小的村庄帮你问问，顺便再跟他们议议价，到时再拿回来给你做参考。”
江大月想了想觉得这事可行，而且现在正值秋季，很多水果都熟了。便是在外面收不到水果，她也可以带领大家到山里去找，那样还更节约成本。
“那这事就辛苦二姑姑了。”
江云漪点头，先让大家伙先把鱼捉出来，先做鱼干，待鱼干做好后，可以做虾干。
接下来张夕和江大月就分出一批人专门采草药，另一批人则开始捉鱼，准备做鱼干。
至于卤水池则是立马叫人去请村里的建房师傅现挖现弄，待鱼杀完之后，卤水池基本上也建起来了。
清漪园风风火火的杀鱼做鱼干，村里人也纷纷效仿，跟着一起做。江云漪这一次倒没有严令不准将做法外传。
因为她本就没有想过要靠卖鱼干赚钱，只不过是看排水沟里鱼虾太多，怕它们养不活才想出这个法子。
说起做鱼干的法子，也是她前世学做药膳时，捣鼓出这做鱼干的法子，不过当时她做的是小鱼干，但不管是大鱼还是小鱼，这种做法都是可行的。
如此忙和了几天，清漪园的第一批鱼干就出来了。江云漪请大家伙一起品尝，大家伙还没吃过鱼干。
以前是玉带河的流水急，想钓鱼钓不到，想捉鱼又怕掉河里。所以丰泽屯人虽然生活在玉带河边，能吃到鱼的机会却不多。
这一次若不是玉带河决堤，大家伙哪有机会天天吃鱼吃到烦。现在这鱼做成了鱼干，私心里都觉得比他们家做的干野菜干酱菜的味道要好得多，纷纷夸赞江云漪人聪明。
江云漪也觉得这味道还不错，便想着把虾干也做起来，可她算了一下时间再过两天便是中秋了，就打消了这个念头。
“江姑娘，江姑娘，州府来人了！由平县的官差带着往我们这边来了。”
张夕急匆匆地奔过来，还来不及喘气就先把事情报给了江云漪。
他长这么大见过的最大的官就是平县的县老爷徐大人，然后又因江云漪的关系跟平县县衙的人混得极熟。
他本以为这已经是非常了不起的事了，可今儿他才知道人外有人，天外有天。他们清漪园竟然把州府的差爷给引来了。
“州府？你是说浣州府城的官爷由平县的官差领着到我们这来了？”
江云漪有些惊疑不定，她跟州府的人可一点交情都没有，这会子州府突然来人，也不知道所谓何事。
心里虽然这样想，但江云漪还是立马同张夕一起出去准备迎客。
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只是江云漪同张夕在清漪园门口等了许久也没见有人过来。江云漪有些纳闷地看向张夕。
“不对啊，我刚才在村头遇上平县的那位差大哥，他让我过来通知你的，还让我们做好迎接人的准备哪。”
张夕挠了挠头，比江云漪还要纳闷。因为他是亲眼看着平县的那几位差大哥亲自带着州府的人来的。
若不是那位差大哥告诉他，那些人是州府的，他也不知道啊！
“你赶快去让人打听一下，看看到底是咋回事。”
江云漪相信张夕不会没事找事，这事儿有点蹊跷，还是先去打听一下比较妥当。
“好好好，那我马上去！”
张夕这才意识到事情可能有些不对。因为清漪园跟平县的差爷交好，可并不代表着州府的差爷也要给他们面子。
江云漪在清漪园门口又等了大半天，不过她并没有等到张夕，倒是等到了村长派人请她，及她的家人一起到宗祠去。
“云漪，刚才我好像听到张夕说是州府的人来了，也不知道是啥子事。”
江大林想着他的闺女这么本事，应该是知道州府的人来他们这里，又请他们过去是什么事。
“当家的，云漪丫头要是知道是啥子事还用在这里一直等么？”
姚芳华拉了拉江大林，她看得出江云漪必定也被这事搞糊涂了，八成不知道州府的人所谓何来。
否则的话江云漪就不会在清漪园门口一等就是大半天了。
江云漪沉思了半天，也想不出州府的人来丰泽屯，又把她们一家叫过去到底是为什么。
不过她想这会子估计也只有他们一家不知道州府的人来干什么，其它人八成是知道了。
待江云漪一家到宗祠时，宗祠中隶属江氏一族的人已全数到齐，而为首的官差自然也被奉为上宾坐在首座。
“哎呀，他四弟啊，你们咋地手脚这
