望门农家女-第133章
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从她们之间的谈话里，围观的众人多多少少听出来那么一点门道，估摸着是这个当姑姑和当表姐的以前欺负了人家，所以人家现在才毫不留情的动手的。
见没热闹可看，围观的人就渐渐的散了开去，顾喜鸾也在周雅蝶的搀扶下，一步一拐的往家走去，而顾元河和顾清宛姐弟俩则晃悠悠的回了顾家烧烤店，顾元河没问顾清宛为何与顾喜鸾母女俩打起来，顾清宛也懒得将事情再说一遍。
“四姐以后不要打架了，清辰害怕。”回去的路上，顾清辰仰着小脑袋瓜子，眨巴着一双大眼睛看着顾清宛说道。
闻言，顾清宛低头冲他温柔的笑了笑，“四姐也不喜欢打架，可是有些人，就得好好教训他们，清辰，你记住，有些人你越忍让，她越得寸进尺，那些人总是能把你的容忍当成她们不要脸的资本。不过，如果你将她们的毒牙全都拔了，那样她们才会知道什么叫害怕，什么叫安分守己，到那时你才能放心不被她们时不时逮住咬上一口。”
听到顾清宛的话，顾清辰似懂非懂的点点头，然后又摇摇头，点头是因为她觉得自家四姐的话有道理，摇头是他还是不愿意看到四姐打架，倒不是因为别的，纯粹是担心四姐会受伤。
“四姐，你以后还是别打架了，从现在开始，清辰也学武功，以后再有坏人想要欺负娘和姐姐们，清辰就把他们通通打跑，四姐在一旁看着就行。”顾清辰看着顾清宛无比认真的说道。
“好，都听咱们家清辰的。”顾清宛见他人小鬼大的样子，觉得好笑，也不与他争辩，伸手捏了捏他光滑洁白的圆滚滚的脸蛋，乐呵呵的说道。
“四姐，不要再捏了，都被人家看到了啦。”软软糯糯的声音响起，“四姐，我是小男子汉，在外面，你得给我留个面子，不然会被人笑话的。”
听到小弟的话，顾清宛没忍住“扑哧”一声笑了出来，使劲揉了揉他的脸蛋，“小鬼头，才多大点就知道要面子了，就捏你，就捏你，嘻嘻。”
“四姐。”顾清辰嘟着嘴，鼓着腮帮子，喊道。
“好好好，四姐不捏了，咱们清辰长大了，知道要面子喽。”
看着玩闹的一双儿女，走在后面的顾元河脸上露出欣慰的笑容，不过转念想起刚才小女儿说的一番话，顾元河若有所思，四丫头的想法果然与别人不一样。
回到店铺之后，像商量好的似的，父女俩谁也没有将这件事情说出来。顾清宛坐在凳子上歇了一会儿之后，就一头扎进了厨房，她还得去检查一下两位师傅的厨艺。
“东家。”
看到顾清宛进了厨房，正在研究菜色的周大同和韩山恭恭敬敬的喊道。
“嗯，周叔韩叔，我来看看你们的菜练的如何了？”顾清宛朝他们俩点点头，说道。
“东家，这段时间，我和老韩一直不敢懈怠，每天都要做个几遍，想来应该差不多了。”周大同回道。
眸子四下扫视了一眼，见桌子上有现成切好洗好的食材，均整齐的摆放在碟子或者碗里面，就对他们俩吩咐道，“既然如此，周叔韩叔，你们俩就分别做一道自己最拿手的菜出来，让我尝尝味道如何？”
“嗳，好嘞。”周大同笑着应了一声，然后乐呵呵的说道，“东家，四道菜中，我对那道辣子鸡研究的比较透彻，老韩对那道鸭血粉丝汤比较钟爱，那我们俩就分别做这两道菜了？”
“行，开始吧。”顾清宛点头同意道。
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☆、第168章 你咋不去死
得到许可后，两人就着手开始准备，首先做的是周大同的辣子鸡。他拿起案板桌上现杀好的活鸡，用刀先将鸡剁成一块一块的，然后又把其中两三块均匀的切成豆丁大的小块，因着小块鸡肉更容易入味，紧接着把那些切好的小鸡块放在木盆里清洗干净。
这边，在厨房里帮忙的活计已经用小锅烧开了水，周大同把清洗干净的小鸡块放入烧滚的热水里，用滚水煮上五分钟后，然后用舀子舀了出来，沥干水分。鸡块沥干水分后，需要用生姜，料酒，老抽，盐和胡椒粉腌制一刻钟，料酒是顾清宛亲自调配的，独家秘方，外面买不着，自然不害怕辣子鸡这道菜的秘方被别的酒楼学去，因为料酒在做辣子鸡这道菜上可是尤其重要。
腌制鸡块所需要的姜蒜须得洗净切成片状，干辣椒和葱须得切成长的段，这样一来，有助于鸡块快速的入味，做辣子鸡，一定要先腌制再油炸，否则油炸后会淡然无味。鸡块腌制好后，周大同舀了几勺油放到另外一个干净的炒菜锅中，过了片刻功夫，将自个儿的手放到油上感受一下油的热度，待油温加热至七成热后，才将腌制好的鸡块放入油中，鸡块在油里翻滚着，一股香味在整个厨房蔓延，让一旁填柴火的伙计深深的吸鼻子，“好香啊。”
随后吩咐烧灶火的伙计用大火烧。刚开始顾清宛教给他们时，怕他们不知道七成热到底是何程度，就告诉他们将自己的手放油上，只要有热度时，便可以了。
周大同怕鸡块沉到锅底，就拿了一个漏勺站在灶边不停的在锅里翻滚着鸡块，手上的动作很快，等看到鸡块外皮开始变干，颜色慢慢变成金黄色时，就用漏勺将鸡块捞了出来，放到了清洗干净的盘子里。紧接着将锅内的油舀出来放回油罐子里，炒菜锅内留了少许，大火也变成了中火，然后周大同将之前切好的葱姜蒜和干辣椒，花椒等调料放到锅内，快速的翻炒着，等爆炒出香味，之后将那些炸好的小鸡块放到锅里，开始慢炒起来，待那些小鸡块均匀的分布在辣椒中，菜就可以出锅了。
他记得顾清宛交待过，这道辣子鸡出锅前一定要记得放入一些白糖，芝麻和孜然粉，虽然他都没听说过孜然粉是何东西，但是已经深深的喜欢上了这个味道，所以他等到鸡块要出锅时，快速的打开灶台上的盐罐子和放有芝麻的罐子和孜然粉的罐子，分别用小勺子舀了些许出来，撒到小鸡块上。
本来是一定要放些鸡精的，奈何古代那个地方还没有鸡精的出现，而顾清宛对这方面研究不深，尝试了几次，味道都不尽人意，最后没办法，只好放弃。不过还好她鼓捣出了孜然粉，出锅时撒上一些孜然粉，辣子鸡的整体味道比想象中还要好吃许多。
周大同将刚做好的这道辣子鸡端到顾清宛面前，清了清嗓子，略有些紧张的看着顾清宛说道，“东家，菜做好了，您尝尝看味道如何？”
当辣子鸡刚出锅的时候，厨房里的众人就闻到了一股香味，顿时都感觉自己饥肠辘辘的。
顾清宛好笑的看了众人一眼，然后拿起桌子上的筷子，夹了一小块鸡肉放进嘴里，闭上眼睛，慢慢的咀嚼着，感受着鸡肉的味道。
“东家，怎么样？”
周大同和韩山二人均神情紧张的盯着微眯着眼睛的顾清宛，有些底气不足的问道。这道菜虽然自己反复研究了好几天，做了不下二三十次，但是总感觉跟东家做的差了那么一点点，他琢磨了好久，就是不晓得差在哪里？
而在厨房里帮忙的活计，则是集体瞪着眼睛死死盯着那盘辣子鸡，还时不时的有一两声吞咽口水的声音传来。
听到周大同的问话，顾清宛将手里的筷子放下，随手掏出怀里的帕子擦了擦嘴角，然后方才看着周大同，一字一句的说道，“唔，还不错。”说完，看着一群馋猫道，“拿去吃吧。”
闻言，伙计们嗷唠一声，满脸喜色的将那盘辣子鸡端走了。
“东家，您说啥？”与众人反应不同，周大同整个人怔怔的，看着顾清宛不敢确定的问了一句。
“你个二愣子，”站在他旁边的韩山闻言，抬手一掌拍在他的肩膀上，满脸笑容的说道，“东家夸你做的辣子鸡还不错，你咋还傻愣愣的，莫不是高兴的晕了头。”
“东家你说还不错？”被韩山猛拍一下，反应过来的周大同再一次的向顾清宛确认道。
“嗯。”顾清宛嘴角含笑的点了点头。
“那这道菜我算是过关喽。”见顾清宛点头，周大同紧接着问道。
“是，你过关了。”顾清宛耐心的说道。
得到确定答案后，周大同哈哈大笑起来，他上前一把抱住韩山，激动的大声喊道，“老韩，你听到没，听到没，东家说我过关了，哈哈。”此时的周大同开心的像个孩子，哪里还有半点当初与顾清宛见面时的稳重。
“我说你个二愣子，我又没聋，自然听到了，”韩山使劲的挣脱周大同的禁锢，哭笑不得的说道，“快松开，快松开，两个大男人搂搂抱抱的像什么话，被别人看见还以为咱们怎么样呢。”
“哪有啥。”松开韩山，周大同不以为然的说道。
坐在凳子上的顾清宛眼睛带着笑意的看着二人，周大同的心情她能理解，能坚持做厨师这一行几十年，除了赚钱养家糊口之外，想必也是因为很热爱这份工作，自己研究厨艺多年，自然希望能够做出一些新鲜的吃食，得到人们的喜爱，而顾清宛教的这四道菜是他们从未接触过的，刚好提供了这个机会。
就如同她一样，每一次只要做出一道新鲜的吃食，或者研究出一份新的药方，亦或者发明一种新的毒，她都会高兴好久，又或许是别的，如同给兰逸轩治病，当发现一种自己从未听说的毒素，她就会想方设法，废寝忘食也得把这种毒给解掉，而在解毒的过程中，是一种快乐的享受。
“韩叔，你可以开始做了。”跟周大同交流了一下辣子鸡那道菜还需要改进的地方，等说的差不多时，顾清宛方才看着韩山说道。
“嗳，好的。”声音里带着丝丝颤抖，韩山心里略有些紧张的应道。
顾清宛听出韩山的紧张，她笑着宽慰道，“韩叔不必紧张，按照你平常的水平来做就行。”
这韩山的担忧她多多少少理解一点，周大同做的菜过关了，后面的他自然有些紧张，一是担心做的不好，怕丢面子，毕竟不管如何说他都是这兰栖县城数一数二的大厨，要是被同行人知道了，肯定会被嘲笑讥讽的，二来就是怕做的不好，顾清宛会辞退他。
新东家给的待遇是在旁的酒楼里不能比的，而且在这里还能时不时的学到一些新菜式，如果被辞退了，他还上哪去找这么好的差事啊，所以心里难免有点紧张。
“老韩，有啥好紧张的，老哥看好你。”周大同上前，猛地一掌拍在韩山的肩膀上，大大咧咧的说道。
“嗨，我说老周，咱能别在这里说风凉话嘛，”韩山无语的朝他翻了个白眼，轻哼一声道，“哼，我就不信你刚才不紧张。”
被说到痛脚的周大同也不生气，只是冲着韩山嘿嘿的傻笑着，“嘿嘿……你说的没错，俺刚才也有些紧张来着，可俺现在不紧张了。”
听了他的话，韩山更无语了，他当然不紧张了，都已经通过了，还紧张个屁啊。不再理会他，韩山着手开始准备做鸭血粉丝汤。
他先把粉丝拿出一点泡在干净的清水里，然后从橱柜上拿出小半只鸭子，用刀切成小块，和内脏一起放入烧滚的开水里焯水，片刻之后，用舀子将焯好的鸭块捞出，随后又用舀子舀了适量的水倒入另外一个锅内，紧接着放入桂皮，香叶，姜块，料酒和盐，等伙计将锅里的水烧开后，他急忙将焯好的鸭块放到锅中，拿起灶台上的锅盖盖在锅上，让活计用大火烧了半盏茶的功夫后，又吩咐他接着用小火炖煮。
过了一会儿之后，他掀开锅盖，拿起装有胡椒粉的罐子用勺子舀出来一些倒入锅中，紧接着又把内脏放到锅里，盖上盖子，又大约等了一刻钟的时间，掀开盖子，将鸭块和内脏都捞出来装在盘子里。
在煮鸭块和内脏的这段时间里，韩山并未闲着，他将现磨的豆腐切成三角形块状，香菜切碎备用，等内脏煮好后，他又将鸭肠，鸭肝和鸭血切成小块，分别装在了洗干净的盘子里。
冲洗了下手，韩山从橱柜的下层拿出一个顾清宛让人特制的砂锅，将那锅鸭汤倒入砂锅中，然后端到小灶上放好，等汤烧开，就把事先切好的鸭血放到里面慢煮一会儿，然后用漏勺捞出，紧接着又把一开始就泡在清水里的粉丝和切成三角形状的豆腐搁在一起放到砂锅里，时不时的用筷子看一下粉丝的软硬程度，等发现粉丝煮软了，就将里面的粉丝捞出来放到事先准备好的碗里，倒入一些鸭汤，切好的鸭血，鸭肝，最后撒上一些香菜，这才将那碗鸭血粉丝汤端到顾清宛的面前。
“东家，好了。”韩山将那碗血鸭粉丝汤放到桌上后，抬手擦了下额头上因刚才着急做菜而渗出的丝丝汗珠，随后搓着双手，有些拘谨的看着顾清宛说道。
“好香啊。”周大同伸着脖子凑过去，一脸陶醉的说道。
“去去去，一边呆着去，别捣乱。”韩山一把抓住周大同
