美食之金玉满堂-第44章
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简单地说，比如京城里的每一户人家，每年都必须出一名男丁，轮流到皇陵去参加义务劳动一个月，朝廷除了包伙食，是不用出一文钱的工钱的。
宁溪听得惊讶极了：“这样也行？那大家也都愿意吗？”
荣大全不以为意：“这有什么，反正也都是要交税的，服徭役的话就可以免税，其实还是一样的。”
“每个人都要交税吗？”
“这个自然，住在京城里有人头税，乡下也有田赋税什么的，服一个月的徭役就能免除一年的税赋，其实很多人还是乐意的。”
宁溪咬着手指头，貌似她们几个来京城这么久还没交过税呢，难道一不小心就偷税漏税了？会不会被人抓去坐牢啊，再不然被抓去服徭役也很悲惨啊！
荣大全似乎是看出她的担心，安慰她道：“要住满一年以上才要交税，你们才来了几个月，没交过税很正常，到了年底会有官差来收税的，到时候你们交了就是。”
宁溪这才放心地点点头：“可是平常也没见有哪个人会去服徭役？你好像也没去呀？”
“服徭役去做的都是苦差事，我说的有人乐意一般都是乡下穷苦人家，农闲的时候去服徭役，既不耽误家里的农活，还省了一个月的口粮，可是京城里一般不是太穷的人家，都不愿意去吃这个苦，大多都是花钱请人代替自己去服役的。”
“原来如此，那为何又说让流民去修建皇陵是一件人人称快的好事呢？”宁溪还是有点不明白。
“朝廷下令，京城百姓免除一年的徭役，其差额全都由流民顶替，你说这是不是一件好事？而且，朝廷还把这次准备用来赈济灾民的银子，全部转为修建皇陵的流民的工钱，这些流民只要做满一年，临走前就可以领到一笔工钱，可以拿回家乡去重建家园，这岂不是皆大欢喜了吗？”
宁溪拍掌道：“这法子果然是好！难怪这几天咱们酒楼生意又好起来了呢！”只不知这法子是否是君五爷提出来的，看来他虽然贪图享乐，个人生活奢靡了些，但还是挺有良心的嘛！
两人正说得起劲，却见孟双双一手端一盘小炒肉，另一手端着几个大馒头，脚步匆匆地从他们身边走了过去。
宁溪喊住她：“双双，上哪儿去呢？”
孟双双头也不回：“赶着救人呢，待会再说。”
宁溪不放心跟了出去，只见她把手里的食物递给蹲在门外墙角的一个带着小孩的女人：“快点吃吧！”
那女人和孩子身上穿的衣裳都极为破烂，不过头脸都还算干净，那小男孩大概只有四五岁的年纪，看见生人就直往娘亲的怀里钻。
这女人千恩万谢地接过孟双双手里的食物，和孩子两人用手抓着就大口大口啃了起来，分明就是许久没吃饭饿坏了的样子。
“这是怎么回事啊？”宁溪走过来问。
那女人吓了一跳，生怕她会把食物抢回去似的，更用劲地吃了起来，突然被呛住，猛咳了几声，孟双双安抚她：“别急，慢慢吃，没人抢你的。”这才回头给宁溪解释，“刚刚她们在外面酒楼门前饿得晕倒了，我就拿了点东西出来给她们吃，你不介意吧？”
宁溪皱眉：“饿晕了你怎么能给她们吃这些呀！”
“啊？”孟双双不明白，“宁溪你不是一向最大方的吗？”
“她们许久没吃饭，肠胃极为虚弱，一下子这么多东西塞下去，肠胃肯定受不了，你应该先给她们一碗肉粥，先慢慢把肠胃调理过来才是呀！”
孟双双不好意思地笑了笑：“我这不是没想到嘛，哎，你们先别吃这个了，稍等一会，我去拿点粥出来。”
“算了，还是进去再说吧，蹲在这儿吃像什么样子。”宁溪道。
“可是她们身上这么脏，进去得把我们的食客给吓走了。”
“那就从后门进，顺便让她们好好洗洗，怕是好些天没洗过了吧！”说着，宁溪蹲下来对那女人道：“大姐，到我们家去休息一下再吃点东西吧！就在这后边。”
那女人手足无措地站着：“这，这不太好吧！”
孟双双一把拉着她就走：“没事，我就说我们东家人最好了。对了，你们不是京城的人吧，是从哪里来的？唉，想当初我们刚到京城的时候也是身无分文，要不是遇上了好心人帮忙，也没有今日这样的好光景。”
把那两人带回后院，烧了热水给母子两个洗干净了身子，又饱饱地吃了一顿，那女人忽地就给宁溪跪下了：“求姑娘可怜我们母子流落街头，无家可归，发发善心收留我们母子吧，我能干很多活，也不怕吃苦，您让我干什么我就干什么，只求能有一个容身之处。”
宁溪连忙把她拉起来：“别别别，千万别跪，我最怕别人跪我了。能先说说你们这是怎么回事吗？”
那女人告诉宁溪，她也是逃难来的灾民，她男人在水灾中淹死了，家中的财物也尽数都被大水冲走，只有她们母子两个侥幸逃脱了出来，跟着村里逃难的队伍一起来到了京城。
来到京城以后，原本跟村里的人呆在一起，村里的男人有时候找到一点苦力活干，挣点儿吃的偶尔也会分给她们母子俩，虽然没吃过一顿饱饭，毕竟也还能熬得过去。
后来同一个村的能干活的男人都到皇陵干活去了，他们的女人也跟着过去在附近住下来，剩下她这种没有了男人的，皇陵也去不了，只好继续留在京城里乞讨为生，这两天运气不好，一直都没讨到什么东西，走到双溪楼门前的时候，闻到里面飘出来的食物香气，竟然饿得一头栽倒在地。
被双溪楼门口迎客的小伙计看见，马上告诉了孟双双，这才有了后面的一幕。
宁溪叹了口气：“这京城里像你们这样情况的人还不知道有多少，我小小的双溪楼，就算想收留，又能收留得了多少呢？”
☆、第62章 蜜鸭
没想到宁溪话音刚落，那女人“扑通”一下又跪了下来：“求求您了姑娘，就算是不能留下我，也请姑娘把我家小宝留下来吧，小宝吃得不多，只要把前边客人吃剩下的给他一点就行，他也很乖不会吵闹，再长大一点就能帮着干活了。”
那小宝似乎还听不太懂，只是看着他娘哭，也跟着哭了起来，那一个凄惨。
宁溪急了：“你快起来呀，我不是这个意思，没说要赶你走！”
孟双双也急忙跳过去把她拽起来：“哎呀，你就别乱想了，我们宁溪可不是这样的人，难道还能看着你们骨肉分离不成？”
女人的眼睛里闪着惊喜的光芒，结结巴巴道：“那，那是说，我们母子都可以留下来吗？”
宁溪朝她点点头：“先留下来吧，先帮忙干点儿杂活，到时候我再看看有什么适合你做的。”
女人欢天喜地道：“谢谢，太谢谢两位姑娘了！”转身抱住儿子，“宝儿，太好了，娘亲有活干，咱们可以有地方住，有饭吃了。姑娘真是大慈大悲观世音菩萨转世……”
“好了好了，不用再说了，对了，以后我们怎么称呼你？”孟双双忙制止她继续唠叨下去。
“别人都叫我梅娘，这是小儿小宝，张小宝。”
“梅娘，你们这些日子流离失所，相必也是累得很了，我这就让人带你去住的地方，你先好好歇息，过两日再来酒楼帮忙吧！”宁溪说完，让人把梅娘带到酒楼的员工宿舍里去，吩咐下去让人给她安排一个房间，并带她们去买一些日常用品和换洗的衣物。
之前宁溪在双溪楼后面一个比较偏僻的巷子里租了一处大院子，用来作员工宿舍，但是酒楼里大多数员工，如荣大全这种，都是在京城里有家有室的，自然用不着去住，因此现在也还空着几个房间，安排梅娘母子两个住进去并不成问题。
梅娘又是一番千恩万谢，直道万万没想到能遇上这样的好心人。
安置好了梅娘，宁溪去了厨房准备做个蜜鸭，小泽不负众望通过了白麓书院的考核，如今已经入学三天了，今日刚好是休沐的日子，可以回家呆上半日。
这孩子爱吃鸭肉，倒也不是非要宁溪亲手做的才行，只是他一个月才回来三次，而且还不在家过夜，只吃一顿午饭待个半天就要回书院了，宁溪觉得这么小的孩子就要寄宿念书实在是辛苦，因此每次他回来都要亲手给他做一个爱吃的菜犒劳一下。
先挑了一只肥鸭让杂役拿去宰杀，那杂役应了，提起肥鸭就要去找热水，宁溪忙道：“放了血先别忙着热烫去毛，宰完要先破腹去脏，不然脏气会陷入肉里，减了鲜味。”
那杂役为难道：“宁东家，这个宰完之后毛全都紧立起来，怎么好拔毛呢？”
宁溪笑笑，找来半碗烈酒，让那杂役把酒灌入鸭口中，那鸭过不了一会儿就显出昏昏欲醉的模样，站也站立不稳了，摇摇晃晃的，那杂役惊讶道：“哎哟，这鸭当真喝醉了。”
宁溪道：“如此这毛便好拔了，拿去吧！”
那杂役欣然而去：“没想到还有这样的好法子。”
待杂役把肥鸭剥洗干净，宁溪把肥鸭的头颈斩去，把去了皮和苦芯的白莲子、红糯米、鸡头米、去核的红枣，再在切几片她刚弄出来的火腿片，全都塞到肥鸭的肚子里，最后用针线将整个鸭的肚子密密地缝起来，整只浸入调好的香料酱汁中。
一个时辰之后，取出来全身用姜汁调蜂蜜涂满，然后放到炭火上面炙烤，直到整只鸭皮颜色都变成金黄，再放入砂锅中同海参块一起煨到烂熟。
“宁溪，你这次做的是什么呀？”孟双双抓着一把瓜子，在旁边一边看着她弄一边磕着瓜子问道。
“蜜鸭，莲子补心安神，糯米红枣健脾养胃、养血安神，小泽平日里在书院读书辛苦，正要给他好好地补一补。”宁溪应道。“你做菜可真不嫌麻烦，要我的话，全放到一个锅里炖熟得了，哪里耐烦这样又填又缝，又烤又炖的。”
“嫌麻烦呀，那干脆也别吃好了，反正这顿吃完下顿也还是会饿。”
孟双双嘻嘻笑：“那可不行，吃我可是不会嫌麻烦的。”
宁溪接下来做的灌馅蛋更麻烦，把鸭蛋放入沸水中略焯，估摸着里面的蛋白刚熟，蛋黄还是稀的时候取出来，在蛋壳的一端凿个小孔，把蛋黄倒出，然后灌入剁好的火腿菇笋馅，重新上锅蒸熟。
吃的时候剥壳切片，再浇上特制的酱汁，味道极为鲜美。
就跟所有家里有孩子寄宿的家长一样，生怕孩子吃不饱穿不暖，孩子一回来就拼命给他弄好吃的，宁溪和孟双双也不例外，两人围在小泽身旁，看着他一口接一口吃得香甜，心中也充满了欣慰。
“小泽，书院的先生怎么样？凶不凶啊？”孟双双问。
“先生的学问很好，对我们也很和蔼可亲，只是……”小泽说着忽然笑了起来。
孟双双紧张道：“只是什么？”
“同窗们都在抱怨书院的饭菜极其难吃。”
“真的？那可难为你们了，我看看，果真都饿瘦了。”孟双双心疼地摸摸小弟的头。
小泽笑道：“大姐，我才去了书院三天，哪能那么快就饿瘦了啊，再说了，我可不是那种挑嘴的人，什么都能吃，不觉得为难的。”
“那我们平时可以做点好吃的给你送过去不？”孟双双觉得，她们跟着宁溪每天都可以吃香喝辣，可小弟却在书院里受苦，实在是有点过意不去。
“可以的呀，同窗们有时也会让随身的小厮到外边买些食物回去打打牙祭的。”小泽随口说道，他在书院里的同窗大多都是权贵子弟，那些公子哥儿自小养尊处优，从来就没有人指望过他们能自己料理生活琐事，自然要带着小厮随伺左右的。
也幸亏小泽这人生性纯良，去书院也是一心一意读书的，也从来没有产生过什么攀比心态，并不觉得自己比起旁人就差了一些。
宁溪想起前世的时候，家中有个侄女，也是小小年纪就念了寄宿学校，一个星期才能回家一次，小女生对学校最大的怨念不是其他，也是伙食太差，以至于每次回家都像饿鬼投胎似的，拼命吃个不停。
还记得当时小侄女她们学校管理严格，平时都不许学生出校门，可是这样也遏制不了他们对美食一颗向往的心，学校的围墙外经常有一些推着小车的小贩，故意弄出浓郁的香气吸引学生，总有学生闻风而动，从栏杆的缝隙里把钱递出去购买。等到学校的保安发现赶来驱赶的时候，学生和小贩们早就跑得无影无踪了。
宁溪心中突然冒出一个念头：“小泽，你说要是在你们学院外摆摊卖吃食行不行呢？”
小泽欢喜道：“这个自然好啊，同窗们虽然可以让小厮出去买吃食，但是按学院的规定，小厮们外出的次
