农家老太太-第76章
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两个人为了这一两银子互相推让了半天，最后，姜婉白还是将那两银子给了钟老汉，他原来那头牛的牛黄救了田银凤，现在姜婉白又救了他孙子，两家已经互不相欠，现在这牛的钱，就按照正常价格就好。
钟老汉都不知道该说什么好了，赶紧把手里的两只鸡递给姜婉白，“没什么好东西，你可千万要收下。”
这时候再推脱就不太好了，姜婉白收下了那两只鸡，并且留钟老汉在这里吃饭。
钟老汉却说现在他孙子回来了，他要好好陪陪他，还要将借来的银子都还给别人，还有卖了的地，也要买回来等等的事情，家里太忙，恐怕不能在这里久留。
姜婉白听他提起银子，倒是想到了那天的疑问，便问道：“那天我买了你的牛，你不是已经筹够银子了吗，怎么……”
“哎！”钟老汉长叹一声，“那天我拿了银子，本以为一切都成了，就没想到，刚一回到家，我儿子就告诉我那帮强盗又来了，说一百两太便宜我们了，要两百两才能放人，否则就要撕票。
我当时的心都凉了，两百两，就算砸锅卖铁也凑不齐啊，但是没办法，总不能看着自己的孙子死吧，所以只能四处奔走，去筹集银子。
结果，银子还没筹集完，你们就把我孙子给救回来了，这份恩情，我……”说着，钟老汉还要下跪。
姜婉白自然不能让他跪，赶紧将他扶了起来，又将昨天的事一五一十的跟钟老汉说了一遍，钟老汉感慨良久，这才告辞离开。
今天注定是个好日子，钟老汉前脚刚走，田良正就来了，给姜婉白他们带来了一个好消息。
田苗留在忠勇侯家的一个庄子里了，虽然差事不是很体面，只是一个喂马、刷马的，可是这到底是个挣钱的差事不是，而且如果做的好，以后还可以涨月钱。
喂马、刷马？姜婉白倒是没像其他人那么高兴，她有点担心，田苗一个小姑娘，做的了这个吗！不过，大家都在兴头上，她也不好表现出什么，所以就顺着大家的意思，问起了事情的经过。
田良正倒是没发现姜婉白的异常，高兴的说起了事情的经过，说起来，这件事还真是曲折的很。
原来，田良正送田敏、田苗到王保那里后，王保立刻带着两个去见了李管事。对这件事，李管事却有点为难，他当初答应王保安排人的时候，忠勇侯府还是如日中天的景象，现在……
但经过上次的事，李管事很感激王保，就说他试着想想办法。
第二天，李管事说，事情办成了，不过只能安排一个人，而且还要让夫人过目才可以。
这下，王保就有些为难了，只能去一个，这到底让谁去好呢？其实从效果来看，如果让田敏去，那成功的把握应该会大一些，可是这样做，就有些太对不起姜婉白了，她上次可是帮了他很大的一个忙。
就在王保犹豫的时候，田苗却选择了主动退出，她是很想赚钱，但却不想抢别人的机会，而且，她在看了侯府之后，就知道了她跟这侯府的丫鬟的差距。
要是田敏去，兴许还有机会留下来，她去，纯粹就是瞎子点灯白费蜡。
王保自然很尴尬，在一边劝着田苗，也不知道怎么的，他就提起了姜婉白。
旁边，李管事一听，立刻问田苗，她是姜婉白的孙女？
李管事问话的时候有些激动，田苗被吓了一跳，不过她还是挺直了胸膛，大声的告诉李管事，她的奶奶就是姜婉白，小脸上满是自豪。
李管事对姜婉白，除了上次那件事的感激之外，还有更深一个层次的打算，他可是知道一些欧阳俊跟姜婉白的事的，所以立刻决定，要帮田苗。
不过他也知道，以田苗的样子进侯府，那简直难比登天，不过办法总是人想出来的，府里是不缺人了，但侯府还有很多庄子，可以让田苗去那里。
田苗听了自然喜出望外，带着李管事的信，跟着田良正，两人就去了京郊的庄子。
一个好的武将，有两件东西最重要，一个是马，一个是兵器，而这个庄子，就是忠勇侯府专门用来养马的，这里面的马，有从西域买来的大宛马，也有皇上赏赐的御马，还有欧阳震从全国各地搜集来的各种名马，可以说是应有尽有。
庄子的聂管事看了李管事的信，就有些发愁，这庄子上都是马跟男人，这小姑娘，还真不太好安排。
最后，他问田苗儿，是想跟着管缝补的李婶，还是管做饭的张婶。
田苗儿的眼睛，自打进这个庄子，就没离开过那些马，她觉的这些马真是太漂亮了，就跟这世上的精灵一样，自由、高傲，所以她试探性的问聂管事，她能不能照顾这些马。
聂管事有些惊讶，哪个小姑娘不是喜欢又轻松又体面的活计，怎么田苗会想要去喂马呢！所以他说，这件事一般人可做不了，需要耐心、细心，还有就是不怕苦、不怕累。
田苗却突然变的坚定起来，说她可以试两天，如果聂管事不满意，她立刻离开，绝不会纠缠。
聂管事见田苗铁了心，碍着李管事的面子，也只能让她试，不过他却特意叮嘱了教田苗的师傅，让他小心一点，千万别出什么乱子。
第二天，聂管事刚一起床，教导田苗的师傅就来了，不过出乎他意料，那师傅并不是要告田苗的状，而是说他看好田苗，说她天生就是跟马打交道的。
聂管事有些不信，可是他去了马厩，发现连最暴躁的虬龙驹都让田苗靠近后，却不得不相信了师傅的话。
马比人聪明，它们知道谁喜欢它们，谁对它们好。
“田苗让我告你你们，她很好，很喜欢这个工作，让你们不要担心她，她有时间一定会回来看你们的。”田良正最后道。
☆、第74章
听了田良正这一席话，姜婉白心中那点担忧完全散掉了，甚至还有些不好意思，刚才她还以为田苗去喂马是不得已的，现在看来，这倒是最好的结果了。
希望田苗能快乐，还有，如果有机会，能去看看她就好了，姜婉白心里一边想着，一边感谢着田良正，这次，他是帮了田家的大忙。
感谢完，她又赶紧问起了田敏的情况，都是一同去的，田苗已经有了着落，那田敏……
“敏儿还算争气，被夫人看中了，留在了她身边。”提起田敏，田良正脸上满是藏不住的骄傲。
不过也确实，他有骄傲的资本，田敏一个村里的姑娘，竟然能被侯府夫人看中，那是多大的本事，多大的造化，不说千里挑一，百里挑一也是有的。
事情到此皆大圆满，“中午在我家吃饭。”姜婉白对田良正说完，又转头对田老二道，“老二，一会儿你去把三叔也请来，中午我做个新鲜的菜给你们下酒。”
田良正这次倒是没拒绝，笑呵呵的道：“太好了，总是听我爹说你们家的饭好吃，可是一直没有机会，这次我一定要好好尝尝。
也不用你们去叫我爹了，等我回去，我跟我爹说一声，中午我们俩一定来。”
“那也好，对了，中午还有一样好东西，林记烧酒，七十年份的。”姜婉白拉长声音道。
这烧酒当然是林兴给姜婉白的，为了感谢姜婉白的恩情，而姜婉白对三叔祖跟田良正也是一样的感激，所以倒是正好借花献佛。
田良正惊喜的拍起了巴掌，“七十年份的，我没听错吧，你们家竟然还有这东西。”
“中午你们早点来就知道了。”姜婉白笑道。
田良正哈哈一笑，这才回家去了，现在正是农忙时节，家里还有一堆事要做。
等田良正走了，太阳才刚刚升起来，可见农家人起来的有多早。
吃完早饭，众人要去地里继续收割高粱，而就在他们准备要出发的时候，不知道什么时候消失的唐少正却突然出现了。
此时的他，脱去了一身绸缎，换上了田老二的一身粗布衣服，甚至就连鞋也换了，一副农家人的打扮。
“我跟你们一起去。”说着，他自顾自的加入到了队伍里，而且好巧不巧的，他正站在田银凤的身边。
“你真的要去？”姜婉白想起她上次兴冲冲的去了，不到半天就被送回来的经历，就觉的不好意思，所以提醒着唐少正，“这农活可跟你读书，甚至练武，都不一样……”
说到这里，姜婉白突然笑了，她这又是何必，看唐少正的样子，根本就是一副准备好好表现、博取美人芳心的架势，她此时说这些，就跟劝老虎吃素一样，说了也是白说。
“好了，你们去吧，中午早点回来吃饭。”姜婉白笑着送众人出门。
等他们一走，姜婉白就开始准备午饭。
刚吃过早饭，就准备午饭，姜婉白疯了吗？当然不是，她今天要做的这道菜，做起来虽然不难，但要做好，却要很多时间。
它的主要原料，就是钟老汉送来的那只鸡。
将宰杀好的鸡剁成大块，用水焯去血沫，放入早就准备好的瓷坛中，加入酱油、冰糖等调料，再将瓷坛盖好，放在火上炜即可，整个过程简单至极，乃是姜婉白自家改良的坛子鸡。
跟云南鼎鼎有名的坛子鸡不同，她这道菜里，不用放云腿、干贝等珍贵的材料，也跟市面上卖的那些整只的坛子鸡不同，她这只鸡切成大块，就可以少放一些水，更贴近于坛子肉的做法，汤少味浓。
等到三个小时后，坛子里仅有的一点水跟冰糖粘合，给鸡肉表面染上一层红润的颜色，这道姜婉白秘制坛子鸡，才算真的做好了。
将坛子放在火上炜着，姜婉白突然来了兴致，今天高兴，她打算再做两道拿手的好菜。
钟老汉总共送来两只鸡，一只鸡已经做成了坛子鸡，剩下的这只，切成两半，一半用来做口水鸡，一半用来做辣子鸡。
口水鸡就是将鸡切块后，放入已经加了调料的开水里煮，煮大概十分钟，就要立刻捞出来，千万不要时间太长，否则就失了口水鸡最重要的滑嫩。
捞出来之后，还要赶紧将鸡肉放在冷水里激一下，保证鸡肉不散。
之后就是调红油，将葱姜蒜用油炒出香味，再将油倒入辣椒米分中，发出刺啦刺啦的声音，便是油与辣椒的完美融合，又香又辣的红油。
最后，将混了其它调料的红油淋在鸡肉上，一道麻辣鲜香的口水鸡就做好了，就像郭沫若在《賟波曲》中说的，“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”
至于辣子鸡，就简单一些了，只要保证鸡肉腌制入味，鸡块炸的够火候，够香脆，这道菜就已经基本算是成功了。
两只鸡做好，剩下的鸡心、鸡肝等鸡杂，姜婉白也没浪费，将它们切成细丝爆炒，一道爆炒鸡杂便出锅了。
有了荤菜，又做了几道素菜，一顿饭耗时将近半个上午，总算是做好了。
所以说，做饭其实是闲人才会做的事，它不仅需要不紧不慢的心情，还需要不温不火的态度，更需要时间，这时间，短则半个小时，长则数天，比如著名的佛跳墙。
如果再加上准备材料的时间，那时间就更久了，比如红楼梦里的一道茄盒，从晒茄子到制作成功，没有半个月，哪里能成功。
就这，还是时间短的，如果腌制火腿，比如云南有名的邓诺火腿，那就需要数年甚至数十年的时间。
数十年的时间，只为了一道菜，这在大多数人眼里，恐怕只能用精神病来形容了，但就是这样，才能做出最地道、最纯粹的菜，这大概也是做菜的乐趣。
姜婉白算是个闲人，所以她很享受这种做菜的过程，而她这边的菜刚做好，田家的众人还有三叔祖父子就来了。
众人先是热络的说了一会儿话，尤其是介绍了一下唐少正跟三叔祖认识，便迫不及待的坐在了桌边旁边，他们早就看见这一大桌色彩分明、香味扑鼻的饭菜了。
姜婉白笑着拿出了那坛林记烧酒，打开封口，浓郁的酒香立刻铺满整个屋子，跟那菜香混合在一起，就好似发生了什么化学反应一样，燃爆了所有人嗅觉。
田老二伸手接过姜婉白手里的酒坛，给所有能喝酒的人都满上一杯，这才跟众人一样，眼巴巴的看向姜婉白，等着她说开饭。
姜婉白自然知道看的见、吃不着的痛苦，所以赶紧招呼大家吃饭。
“这道菜叫口水鸡，真是没有叫错，这一口下去，嘴里立刻被花椒麻翻了，口水流个不停。”田良正这一句话，立刻得到了大家的赞同。
“我看，这口水二字，也可以这样解释，这次吃了这口水鸡，下次一想到这道菜，想到它的麻辣，想到它的滑嫩，就像想起酸杏一样，也会口水直流。”
唐少正倒是比姜婉白强多了，一上午的农活，不但没让他灰
