最漫长的五年-第297章
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于是急忙跟武大留守处的几个教授一打听，周大少团长乐得一拍大腿，天助我也！
原来今年春季的武大校园内的樱花园及樱花大道，这几日天公作美，樱花那是灿烂盛开，花团锦簇，春风中摇曳多姿，分外迷人。特别是数百米长的樱花大道上，两边的雨情垂枝樱花更是像一片绚丽多姿的花的海洋，美不胜收。
人走到这数百米的花的海洋之中，两旁繁花盛开，地上花瓣雨相伴（樱花一边开花一边凋谢的特点所致），真是令人沉情其间、流连忘返。武大各处的其余的十余品种的盛开樱花，或白如霜雪，或粉似薄纱，或红像艳霞，五彩缤纷；又有单瓣花清新淡雅，或层层叠叠争奇斗妍，各展风采……好美啊！（现在就不要说了，笔者有幸去过一回：全是黑压压的人头啊，这还是收票后的情景。当时武汉就一百余万人，能有闲有钱春游的，顶破天几十万人吧，顶不上现在武大樱花季节一天的人流量，地方还是这么大，人增加了何止百倍！还有啥子乐游樱花嘛）
周大少团长定了：就是武大的樱花园了！老子要整个冷餐会式的，让你们大家绝对眼前一亮的拍卖会。
何止是让众人眼前一亮，当周大少团长一一把自己构思的这个即将在武大美丽的樱花园召开的冷餐会形式的《神雕侠侣》版权拍卖会的策划说出。一般人就不说了，就是他娃紧急专门从重庆自己的万家工商贸集团的专业营销管理公司里抽调来协助的（主要是重点跟着周大少团长好生学习如何做一个完整的案子的全部过程，这个机会可万分宝贵）中高级营销管理人员作为内行更是热烈地鼓起了掌，赞不绝口：周总那绝对称得上是营销管理学的开山鼻祖！
周大少团长，作为前世的重庆大学几届的学生会主席，对于组织大型活动那是行家里手了，那动不动可就有好几千人啊，现在这六七百人对于他娃来说，简直不算是啥子事情了。
说起这组织专业的大型群众活动，首先关键一点就得搭架子：即组织相应的负责小组。一个人能量再大，那要喊他全来那也是绝对不行的。要有提纲接领、纲举目张的本事，而这恰恰是周大少团长极为擅长的。
周大少团长将这次活动安排分成了接待组、餐饮组、广告组（他娃根本就没打算自己花钱。这还不简单，就凭这次与会的全是传媒界的重磅，拉个广告弄些赞助，那是轻而易举的。周大少团长语重心长对营销管理人员说：这些资源没有看到不予利用，对于搞营销的来说那是很失败的。众人只有点头的份，因为说这话时，周大少团长竟然把这次《神雕侠侣》版权拍卖会的活动命名权都卖给了出资五千元的武汉最大的农副产品批发商单老六了！所以现在这场冷餐会应该被叫着“大菜篮子杯”－－单老六的农副产品批发的商号。《神雕侠侣》版权拍卖会！？）安全组、推介组……等，林林总总一数，好嘛，十一个组！好几十号人了。周大少团长义不容辞，就任总组长。
周大少团长的庞大的活动组织团队，以他的营销管理公司抽调的十几个人为主，当然他娃的三个家（佳）人也是各司其职：
林大小姐组织能力及应酬强，那就负责接待及主持拍卖会；
兰兰妹妹自然是负责周大少团长的文化产品的推介活动宣传。因为周大少团长说了，人靠衣衫马靠鞍嘛，给自己的脸上涂点脂抹点粉是必需的。虽然我人已经很靓了，但见到众位婆婆还是得讲点礼貌，打扮打扮。
童湘细心，就任周大少团长的助理兼秘书等。
甚至周大少团长的七个在陆军总医院新近结拜的将校病友大哥，他娃也没有放过了：
光白吃白喝老弟啊？！老弟需要各位哥子帮个小忙就稀场合了，那不得行哟，也得用上！
孙立人、张灵甫等一脸苦相，我们都是五大三粗的行伍之人，在你这种文化人扎堆的地方有什么用嘛？！周大少团长眼睛珠子一转，对了，就给老弟友情出演《射雕英雄传》里的郭靖郭大侠的以老怪物为首的七个师父算了，人数正好噻！
可是，不对哟，这七个郭大侠的师父里面不是还有一个是女的嘛？
周大少团长哈哈大笑，那也没有关系啥，心道一般七、八个男人里面，总他妈的有一个会唱新贵妃醉酒的能演反串的角色，从这七个大哥中挑出一个面目清秀点的反串一下女师父还是可以的，广告效果可能还出人意料的。
结果竟然是身高一米八七的，面目清秀的张灵甫大哥有幸中了自己这个幺老弟的阴招。所以俗话也说，男人长得帅就像女人般的清秀，女人生得丑就似男人样的威武。
大帅哥张灵甫无奈做了这个七人中唯一的女师父，等看到张师父的化装以后的“亮丽”的扮相，当时就把连兰兰妹妹在内的众人全部逗笑了，周大少团长憋了一下没有憋住，最后众人肚子都笑痛了。
所以后来这结拜的几哥子就叫人家张灵甫为张妹妹，气得张灵甫为了证明自己是个堂堂爷们，打仗那是更加凶猛异常，遂有了悍将猛将之名！原来是这么一回事情啊？！
而周大少团长对于冷餐会的布置，也使从未接触过这个新鲜据说是流行于西方的劳什子的众人大开了眼界。
我们不妨说几句，冷餐会，也称为冷餐酒会或冷餐宴会。流行于西方，是国际上主流社会通行的一种社交宴会形式。因其大部分菜肴都是冷餐故称。但其实冷餐会也可以备有一些酥炸类的热菜的。
虽然称为冷餐酒会，但主要以各种软性饮料为主，适当的低度色酒为辅，烈性酒通常是不上的，上也是极少。（你说遇到周大少团长这种喝醉了发武醉的人哪啷个得了嘛）还有多种美味可口的小点心，如小圆面包、糕点等，和应季节的水果。
对西方文化有点了解的人不要以为冷餐会就像其它的宴会或常见的鸡尾酒会一样是作为一种饭前的宴会的形式，它其实是作为一种正餐来安排的。
所以，冷餐会安排的冷菜品种非常多样而且集中，那是分外丰富多彩的。
冷餐会的一个特点就是硕大的大菜台子作为摆放菜肴的平台。大小自然主要依据来宾的人数而定。不仅仅是冷菜菜肴，酒水啊，小点心啊，应季节的水果啊，公筷，客人用筷（这是中国专用），刀叉等也是均置于大菜台子上，以方便来宾自取。
冷餐会最吸引人的另一个特点就是：
来宾们可以自由走动，活动范围较大。食物也可以根据各人喜好自己去大菜台子上各取所需。酒水可自取自饮，也可由服务的人斟给。
来宾们则可以在这种轻松自由的环境和气氛下，自由交流，或二三人一起笑谈，或五六人同乐。叙友情谈朋友，聊天气摆龙门阵，谈商论贾，或者中国特色的吟诗作对都行啊，可谓之无拘无束，气氛和谐，身心自由，其乐陶陶。
周大少团长要弄得武大樱花园冷餐会，那更是在大好春光熙日中，花红草绿间，非如此不得其乐乎！
谢谢各位书友大大支持！）
301章 东湖柳绿群雄会 磨山夜黑一人书（八）（第二更）
周大少团长又对餐饮组的人说道：
“这次武大樱花园冷餐会我们不仅要做到促进大家交流，增进彼此友谊，推介我们的产品，扩大我们影响的作用，最重要的是让大家感受到除了做生意以外的浓厚的生活情趣，留下深刻美好的印象，是为功夫在诗外。
冷餐会的餐饮，虽形式是西化的，但我们不妨学夷而制宜，要做到档次高贵不华，荤素兼顾，味美可口。走一条中国特色的中西合璧的路子出来，说白了，即可西菜中吃，也可中菜西吃嘛，或干脆中西通吃！（众人大笑）
要办好这场冷餐会，精心合理的安排尤其重要，凡事预则立不预则废啥。我这里主要提几点，首先制定冷餐会的菜单子。这个主要由来宾们的人数决定。我要特别说的是，一般要留个余量。 。800xiaoshuo。
像这次参会来宾们，本身就有六百余人，又增加了几十位广告客户代表，几十位中外记者，还有在武汉的各界知名人士也来了几十位，那就是七八百人了。那就要多算个百分之五的余量出来。
一般一人按一斤菜肴来计算。当然像我那七个陆军总医院的将校病友大哥那种肚量那是得按两斤半来计算的，这是特例不多说了（众人哄堂大笑）。一句话，宁可稍有剩余，不可盘底见天！那老子到时候可就胀班子了哟！（川渝方言丢了面子的意思）
冷餐会的标准，要上档次点，办丰盛些，这次参会的不是老板就是名人，嗯，按每人二十元来办嘛（大家乍舌。因为这个时候，一般人的月收入也就十几元。几元钱就可以在外面餐馆里吃上荤素的几菜一汤了。周大少团长定的这个标准算是很高的了。后来周大少团长的这个武大樱花园冷餐会也被人讥讽为是开了前方吃紧、后方紧吃的恶劣先例）。
这次来赴会的来宾们，地域、民族、风俗习惯、年纪等我们要考虑周到，要适当的兼顾到。像这次岁数大的人就不少，就要备些粑、糯、松、软，且味清淡雅的菜肴。
可别光上咱们重庆人、湖北人爱吃的灯影牛肉、绝味鸭脖等啥子的，辣得要命还绵韧有劲扯都扯球不断，倒时别把一些沪宁杭地区的江南人辣怕了，岁数大的来宾们假牙巴都扯脱了啥（众人大笑）。
说一句，阳春季节，阴消阳长的，可以适当多用一点热烈辛辣的刺激性味型的菜肴。（厨子们连连称是）
说到时令的菜蔬，如胡豆、椿芽、莴笋（就是莴苣，四川人称为莴笋）等就是很好的尝新菜嘛，其实你们不知道山野菜弄好了也是一道难道的美味（这个不多说了，后世这些纯绿色山野菜，直接叫山珍！？好像还没有几个地方可挖了），像四川人挖来喂猪的野芹菜、野葱等，用水焯去苦涩，拌上调料，好吃得很嘛（周大少团长你娃缺德不，四川人拿来喂猪儿，你叫厨子弄来喂人？！）。
这个你们餐饮组好生考虑一下，开菜单要想到市场上买得到的，这个季节没有的菜蔬你别也写上了，像些秋季的瓜果菜啥子的，否则你喊采购去哪里买嘛？
冷餐会的主菜菜肴我提几点就行了，在座的几个大厨都是行家里手了，我就班门弄斧哈。
冷餐会三月十五日中午开，那大家辛苦，十四号下午就得开工，因为冷餐会的荤类冷菜大多费工费时，要提前弄好。各种时鲜菜蔬可在用餐的当天早上制作。
卫生的严格要求我就不再提了，你们餐饮组的这些大厨心中自然明白，虽然说我是准备了卫生医疗小组，可是大家不希望他们到时派上用场吧？
冷餐会的菜肴除了咸鲜味为大多数人喜爱可以重复以外，其余的菜肴应该力求各具一味，我们川菜也讲究百菜百味啥，最好不要重复了，口味上尽量咸、甜、酸、辣等多样，口感上浓、淡、软、脆、香皆有。
俗话说，色形味俱全，可见菜肴的食相是很重要的，应避免色泽类同或大多相近，要把能够提高人的食欲的红、黄、绿等色泽尽量考虑进去，使各道冷菜的色泽跳跃，明快，醒目，这样大菜台子上菜肴色彩斑斓，五彩缤纷，不说吃，就像艺术品也好看啥！（几位大厨听到这里的时候，只剩下点头了，对周大好吃狗那就只有两个字：服气！）
菜肴的装盘形式要做到多样化，这就具体涉及到原料加工后的形状，如丝、丁、片、块、条、段、球、花、粒等，以及菜肴装入食盘的堆型。这个餐饮组的大厨们都是高手，我不说了……”
周大少团长一口气根据自己前世参加过的几次冷餐会的记忆谈了近两个小时，几十号人是听得津津有味。后来其中的有心人总结出书，成为了中国近代餐饮这一行的大师。
周大少团长是一个很细致的人，他娃就怕这些从未接触过这种新鲜玩意儿的众人听是听了，具体做起来，还是有一些过经过脉之处。于是就在陆军总医院的柳堤芳草地先预演了一次：弄了个二十人份的冷餐会。
不说众人在周大少团长手把手的指导下胜利完成预演了。众人尤其对周大少团长与几位大厨弄得这冷餐会菜肴那是赞不�
