玄学大师在八零年代-第129章
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想当初，孟洪明一个人在庙会上端着大铁锅，连着炒八天面，就跟没事人一样。这也是因为他从小练功。
现在的人，已经不讲究从小带儿徒了。
很多人都是十几岁考个厨师学校，学两年出来后，就开始工作了。
这样的厨师就算想要拜到孟洪明门下，他也教不出来。
所以，这事孟洪明也挺苦恼的。
容五爷人脉再广，也不能直接抓来别人家的孩子，给他当徒弟。
这事只能暂时放下来。
不止灶上缺人，另一边，苏秀秀更担心牛家。慢慢地，牛大爷年岁越来越大。
虽然他可以继续在后面坐镇，可前面只剩下牛哥一人，肯定忙不过来。
☆、第97章 第 97 章
97
当初装修房子的时候； 就已经把二进的院子装修好了。
虽说现在； 只有正房的三间包间用上了，每天就只开三个席面。
可是将来做大以后； 正房耳房，加上东西厢房； 甚至可以弄出十多个包间来。
当然； 到那时，肯定也不单单只有孟叔一位大师傅了。
事实上，如果有机会的话； 苏秀秀想找更多红白两案的大师傅过来。
他们的私房菜也不单单只是一家的菜馆，而是可以变成大师傅们切磋交流的地方。
到那时候，如果十个包间真开起来的话； 最好是每个包间儿都能有个合适的跑堂。
不要求一定要像牛大爷和牛哥那样的八面玲珑的大跑堂。
可至少要训练出几分像来； 到时也能接待客人； 让客人觉得舒服。
这事苏秀秀自然也就忍不住跟容五爷说了。
她想着就算一时间找不到； 也可以一边找； 一边慢慢培训，不断地增加跑堂的人手。
容五爷一听他闺女这话，忍不住都给气乐了； 他笑骂道。
“这小丫头子； 你当你牛大爷和牛哥是天上掉下来的呀？你想要跑堂拿个盆一接就能接下来三五个来？
你也不想想，现在都是什么时代了； 你爸去哪儿给你找这种专业跑堂呀？就算这时候还有大跑堂； 也都是跟我这么大岁数的； 跑都跑不动了。
这种好事，你爸我遇见一次都不容易，也算是极好的缘分了。可你倒好，一开口就想跟我要十个跑堂？还不如你孟叔那样，让我想办法去给他找小学徒呢？”
说到这里，容五爷忍不住叹了口气。“闺女，你这脑子一天到晚都想什么呢？
苏秀秀听了这话，脸也红了，她又连忙解释道。
“我那意思也不是非要牛哥这样的大跑堂。比牛哥差点的，咱们也能接受。
我就是想，咱们先招来一些差不多的，慢慢训练着，难道也不行么？”
容五爷看了她两眼，又冷笑道。“一个跑堂需要跟着师傅学上三年。大跑堂得一点儿一点儿的带着。过去的规矩是想干勤行要给师傅磕头，正式拜师的。你也不想想，现在的年轻人，谁还愿意正式跪地拜师，学习怎么当饭店招待？”
“这……”听了父亲的话，苏秀秀顿时就被难住了。国营饭店里那些招待也不用这么麻烦。
照他父亲这个说法，到了现在，勤行基本上都已经绝了。以现代人的想法，还真没几个人愿意学这个。
苏秀秀想起马叔的对店员们进行的那些前期培训，又忍不住开口问道。
“咱们能不能像马叔的杂货铺一样，也把勤行的规矩都写出来，印成小册子。
到时候，集中用三个月时间，给店员们进行统一培训。然后，再上岗实习，让牛大爷当主管，带着他们。等到差不多了，再正式上岗。”
容五爷听了这话，眯起眼睛说道。“你牛大爷该你的欠你的，就把糊口的本事教给你？还印成小册子，任由别人看，亏你说得出来。”
一时间，苏秀秀也没了言语。因为她父亲说的没错，人家安身立命的本领。
不是正式磕头拜师，凭什么拿出来，交给你来做培训。
没办法，这事只能先放下了。
苏秀秀心里却一直惦记着。没事的时候，她又开始往杂货铺那边跑。
然后，她就发现杂货铺的店员，按照他们当初定下的那个方法。先是学习小册子，又在老店和分店里培训好几个月。
这样培训出来的店员，大多数都能独当一面，应付杂货铺的客人。
而且，他们都是根据性格和特长分组的。等开了新的分店，再一批一批安排继续到新店工作。
此时，老马杂货铺的第三家分店已经开业。
容五爷已经把第四家杂货铺的店面给定下了，正在着手进行装修。
只等两个月以后，再挑个好日子，就可以正式开第四家分店了。
老马见苏秀秀刚好过来店里，又忍不住，找她商量下半年开分店的事？
他们现在定下的目标是，到10月份，再开四家分店。年底如果顺利，还可以再开第五家分店。这样两年就有了五家杂货铺，到了明年还可以继续扩张。
至于铺面问题，基本上也不用担心。
自从苏秀秀和容五爷商量购买店铺的事情之后，容五爷就放在心上。
他投资了一笔钱，分批购进了不少这样的小铺面房，面积不大，只有三十平到八十平之间，位置也都挑的是大型居民区附近。
这样一来，铺面价格也比较低。再统一装修成老马杂货铺的风格，就可以用了。
再加上，经过一年多的磨合，进货渠道也都没问题。
由于老马杂货铺这边，买卖越做越大，前景也好，又赶上国有厂的改革。
很多供货商，生产厂都愿意送货上门，而且还给老马家杂货铺越来越多的优惠。
这事一直是惠兰再联络，她又比较细心，也会跟人打交道，做得也算不错。
而且，老马杂货铺几家店离得也近，都在二环里，安排好人选直接蹬三轮车，就可以把货拉过去。
所以说，只要人员培训好了，他们就可以继续增开新店面。
老马之所以找苏秀秀谈，实在因为他有了新的困扰。
这一二年，自从大庄接手了老马那摊子倒票的买卖，就以黄牛党许文强自居，一直在不断作死。
大庄总想着学着《上海滩》里的许文强那副做派，总想给小弟们当老大。可他却没学到半点精髓。
这人心胸狭窄，性格也激进，他得势以后，就越发张狂了。
跟老马那时候为人处世，可完全不一样。老马当初是把他手下那帮小子都当亲儿子看，看不得大家吃亏，而且为人非常公正。
大庄上位之后，嘴上说什么大家好兄弟讲义气，所有小弟都是他的亲兄弟。
可实际上，每次都是他吃大头，他亲近的兄弟跟着他吃粥，剩下的那些干活的人连口汤有时候都喝不上。
大庄自己过得很放纵，吃好的用好的，花钱没有什么节制。特别是在追求他的“冯程程”的时候，尤其大手大脚。
这样一来，他拿得就更多了。
那些小子们当着他的面不好说什么，背地里却没少骂娘。
大家时常说起，大庄又为了他的新姘头买了什么昂贵的衣服，又没了什么金首饰？
可他们这些人拼命干活，到头来，吃饭都成问题。
大家就觉得大庄这傻逼实在太过分了。根本没把他们当人看，一点都没为他们打算过。
两相宜一对比，他们越发想念起马爷来。
恰好这时，马爷这边做杂货铺做得风生水起，已经开了三家分店。
有些实在忍不下去的小子就干脆离开大庄，投奔马爷。
马爷也会看着过去情面，把他们留下来。
不过，这些人都要进行严格的培训。这也比跟着大庄饿肚子，强上太多了。
而且，这些倒票的小子一般都是一些社会边缘人，当初也是实在没办法，找不到工作，才跟了老马做了倒票的黄牛。
现在去了老马杂货铺，还能干些正当的活，可比当黄牛强太多了。马爷又不看他们的案底。
所以，越来越多的小子，想要离开大庄投奔老马。有些人本来也没立马就打定主意。还在坚持着。
可大庄最近又在瞎折腾，他居然想买新房，跟他的“冯程程”结婚了。
那房钱从哪儿出？不用问了，继续在他们身上吸血呗。
这事以后，很多小子都跟大庄说，不打算继续干黄牛了。
大庄是大哥做派，讲究兄弟义气，那些不熟悉的人走了，他也很潇洒的不作强留。
这样一来，老马这边已经有20多个人了，这些人还想继续介绍朋友，熟人过来。现在却只有三个分店，实在安排不开。
所以，他才跟苏秀秀商量，能不能尽快再多开几家分店。
苏秀秀听了老马这个说法，自然也就同意了，他们抓紧时间的话，10月趁着国庆节可以同时开两家店。等到元旦再开两家店。
这样到年底总共就开了七家店。老马这边的人也能派出去了。
只是分店一多，管起来了也就更麻烦了。
苏秀秀倒是还有个其他办法。只是自从上次之后，她就决定凡事都不再瞒着容五爷，于是就约了马叔，明天来家里一边吃饭，一边再详谈。
马叔自然是答应了下来。
苏秀秀回到家之后，等晚上吃晚饭时，就特意找容五爷商量了一下这事。
如果他们提供铺面，让愿意单干的人，把杂货铺承包下来。
到时候，他们可以提供老马家杂货铺招牌，帮助他们店铺装修，进行员工培训，再加上提供商品供货。
只需收取一笔合理的加盟费和店铺租金等，然后赚取送货的差价。
不知道这种方法是否可行？
说来说去，这就是30年后的加盟连锁方式，30年后这种方式广泛地用在各行各业。
随便打开网页，上面都有这种加盟连锁的招商。可惜现在还是八零年代，还没有人在做这个。
因此，苏秀秀也不知道，这种加盟招商是否受到时代的限制，或者存在什么弊端？所以，她才想让容五爷帮忙拿个主意。
容五爷思来想去，这个办法倒是可行。
只是每年的房租该收多少？加盟费又该怎么收？
他们要是提供统一送货，送货人员也不能向现在这样了。说起来，这些都得重新建立起一个以管理为主的新体系。
操作起来比较麻烦，因此容五爷也没办法直接下定论，他就对苏秀秀说。
“咱们可以尝试一下，我腾出一间铺面房，找个合适的人，让他尝试着加盟倒也无妨。几个月后，基本上就能看出成果来。咱们再根据实际情况，进行相应的调整和改变就是了。”
父女俩又详细地谈论好了一些细节。
转过天来，老马来家里吃饭，他们就把这事儿跟老马说了。
这几年来，苏秀秀不断地给老马提出各种各样的创意。
到现在，老马基本上已经见怪不怪了，反正苏秀秀脑子跟普通人不一样，总有新的办法。可是，听说加盟店这个事儿之后，老马仍是被吓了一跳。
“照你的意思，咱们以后就不管那店了？让他们自己经营，赚的多算是他们的，那咱们又赚什么钱呀？这样做起来会不会很麻烦呢？”
苏秀秀就笑着说道：“咱们现在就是摸着石头过河，也没说死。只不过，以后咱们的分店越来越多，真要统一管理，还未必管得过来。
何况咱们现在只做二环里，将来做到五环外，甚至京城外，这就更不容易管了。现在是店长有提成，可提成必定有限，倒不如把经营权彻底放开，让他们自己当老板。
马叔，咱们不如先开一家加盟店，先试试看。如果成功了，再继续尝试着做这个；不成功的话，咱们再改进就是了。”
老马觉得苏秀秀说的倒也有理，何况他已经习惯听苏秀秀的安排了。
于是，老马还是答应下来。
只是，第一个加盟他们店铺的人选，却不太容易找。
老马把他手底下那些小子拿出来挨个数。
苏志平倒是具有加盟的实力。
只是这人性子安稳，并没有那种野心。他现在干得好好的，并不想动地方。
而且，苏秀秀也觉得志平哥，以后当总店长或者进行管理都挺合适的。
另外几人也有各种各样，不尽如人意的地方。
说到底，现在大家伙跟着老马一起赚钱，可以养家糊口就已经很满意了。并没人想要出钱，自己当老板。
这事儿商量了好几天，到底也没能定下来。
没办法他们只能继续先按部就班地开分店。
只是分店越来越多，苏秀秀曾经试想过，容五爷正式提出的体系，必须建立起来。
比如进货渠道，送货部门，总会计，总管理，这些必须有专人管起来。
进货渠道那边有惠兰，现在也是她在联系。总会计可以让康二胖来做，他的会计证已经考下来了。总管理苏志平可�
