重生之食遍天下-第63章
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“苗镇长，我看你们这当地的经济不错嘛，这集市的人还真多！”赖发明一到集市就发现真的是人挤人，对跟在自己身边的苗炎笑着说。
赶集在海潭镇这里的叫法是“趁圩”，趁是动词，意思和“赶”一样，而“圩”就是指集市。
“呵，谢谢赖县长的夸奖，咱们这海潭镇的集市还真的不差，今天你来得也是时候，正是赶集的时候，所以这人也特别的多。如果是平时当然是没有这么多人的，这一点我也不敢自夸。”
苗炎倒也老实，其实这也骗不了人，赖发明又不是三岁小孩子，相反可是一县之长，这是不是赶集那可是一看就知道。既然这样那倒不如诚实地说比较好。
果然，苗炎的“老实”反而赢得了赖发明的高兴，他说：“苗镇长，我也去过咱们天溪县的别的镇子，如果说这繁荣的程度，还是你们这里比较好。”
……
赵海生并没有参和到赖发明和苗炎的谈话之中，他当然知道这个时候自己是没有必要凑这个热闹的，这是上级与领导之间的谈话，他说白了也就是一个生意人。
这身份上的天然的区别就算他与赖发明和苗炎再熟也不会改变的，而且赖发明与苗炎的上级与下级的身份的这种不同也注定了他们之间的谈话永远不可能是朋友的，所有话语都不可避免地带着视察与被视察的味道。
正是因为如此。刚才两个人之间的对话才会如此地“公式化”。
不过虽然没有参与到赖发明和苗炎的对话之中，赵海生也相当地快乐，原因无他，他回到这个年代虽然已经近两年，但是他还真的从来没有来过集市。
让赵海生感到很熟悉的是现在他看到的这一切和他的记忆之中几乎是一模一样！
这个时候自行车还不多，只是偶而才看得到，而且一露面那可是众人瞩目！人们基本上都步行，手里都提着东西，基本上都是竹编的篮子，或者是麻袋，又或者是双肩挑着簸箕，这些里面都装着或者是蕃薯，或者是鸡蛋，又或者是白菜之类的自家产的东西。
这些东西都是拿来卖的，然后再买一些自己需要的的油盐或者是肉之类的。
人很多，不时还有人牵着牛车经过，这种用牛拉着的车才是这个年代的人们最重要的运输工具。而且这种牛车在这种人多的闹市的地方是一定要人牵着走，要不一不小心就有可能惊到牛，牛发起疯来那可是很惊人的，到时就会撞到人，这样可就麻烦大了。
牛的鼻子处穿着一根短木，绑着牛绳，然后穿着短木的地方湿润润的，不时滴下几滴粘液，而且牛的嘴巴也给一个用竹编的篾篓给套上，这是为了防止牛吃东西而做的。
因为在集市的路的两边都是摆着蕃薯、白菜或者是别的东西，这些牛都会吃的，如果不把牛嘴套上，那它们在走的时候就可能把头伸过去大嘴一张，那就麻烦了！
而且不把牛嘴套上，牛就会因为“留恋”路边的“野食”而一步三回头，根本就是用鞭子抽也走不动！
街道都是泥的，水泥铺的地面在这个时候还远没有出现或者是远没有普及，这来来往往的人、牛车之类的多了，地面的泥土也被踏得乱七八糟，再加上那些白菜什么的上面滴的水，牛说不定突然之间就地拉堆冒着热气的牛屎或者是撒一大泡尿。地面就是一片的湿！
人走在上面也得小心，要不还真的会踩上一脚的牛屎。
街道的两边都是挤挤地摆着卖的东西，此时除了极少数的摊位是固定的之外，大多数的位置都是临时来“占”的，谁来得早，就谁占了，特别是在这种赶集的时候更是如此了。
所以这些卖的东西也就没有什么分门别类的说法了，卖蕃薯的旁边可能是一个卖猪肉的，而卖白菜的旁边很有可能是一个卖糖的或者是腌公鸡的又或者是刻印章的……总之是五花八门，什么都有，什么都挤到一起！
热闹得很，但是也让人眼花缭乱得很！
赵海生看着这一切，不由得狠狠地抽了一下鼻子，迅速涌进自己的鼻子里的是一股夹杂着牛的屎尿味、鸡屎味，汗臭味、各式吃食的香味……
其实这股味道并不好闻，但是赵海生却感到很高兴，心底不由得对自己说：
“这一切，都一模一样！一点也没有变啊！”
“咦！”
赵海生突然小声地叫了一声，然后往前几步，那里是一个书摊！
在赵海生的记忆之中，新华书店在海潭镇是有一个的，但是在远离集市的地方，但是那里卖的书通常都是成年人看的，而这种在街边摆着的书摊的主要顾客则是小学生！
这个时候的学习资料是相当的少的，赵海生还记得以前自己小的时候也经常趁着这种集市的时候和同学骑着自行车来这里买习题册之类。
不过，这些书的价钱可就与真实的相去甚远了。原因无他，这个时候是“物资奇缺”的时候，这些书背面印刷的定价都被小贩们用橡皮擦掉，然后重新用笔写上一个新的价钱。
比如说如果定价是2。5元，那么可能这个“2”就会被擦掉，然后写上一个“5”或者“7”字！
你还不得不买，因为整个海潭镇就这几个小摊有得卖！个个小摊都这样干，而新华书店里基本上是不卖这类的书的！又或者说新华书店里卖的这类书都不够新，所以要想买新的书，还得来这里。
想当年赵海生可没少买这样的书！当然这种“冤枉”钱也没有少给！当年为了满足自己的求知的欲望，那可是付出不少代价的。
当在这里重新看到这些卖书的小摊，赵海生不由得走上去，拿起其中的一本“奥林匹克习题集”翻了过去看了一下书的背面的定价处。
果然不出所谓，那里价格已经被擦掉，重新写上了一个价钱！
“呵，老板，这书的书价改了啊！”赵海生打趣地说。
小贩一听，脸色一听，一把把书抢了回来，说：“你想买就买，不想买就不买，别在这里挡住我做生意。”
赵海生笑了笑，想当年他第一次来买这样的书时候也是这样说的，而小贩的回答也差不多！
“海生啊，难道你还想念书不成？”这个时候赖发明和苗炎也许是谈完了，走了上来，苗火笑着说。
摇摇头，赵海生笑着说：“我都这样大了，怎么可能再读书？”
“这可不一定，不是说活到老学到老嘛，如果有需要，那就还真的得继续学习！”赖发明也帮着腔说。
赵海生点了点头，说：“赖县长你说得有道理。”
苗炎打量了一下周围，发现已经出了最热闹的地方，不由得皱了一下眉头说：“海生啊，你可别忘了我们是来吃早餐的，可是这里……有什么吃的？”
“哈！赖县长、苗镇长，你们就放心吧，我不会忘记的，至于吃什么，你们跟我来就是了，保证不会让你们失望的！我就算把所有的事情都忘记了，也不可能忘记吃的，对不对？”赵海生大笑着说。
“海生这话说得对，我看他就是一吃货，真的是什么都有可能忘记，这吃的肯定是不可能忘记的！”赖发明也点头同意赵海生的话。
有些人天生就是为了吃而来的，而在他的眼里赵海生无疑正是这样的一个人。
“那快走吧，我的肚子都饿得‘咕咕’叫了！”苗炎说着，还伸出手去作出“赶人”的动作！
“走走走，马上就走！”赵海生看到苗炎这种与他的身份绝对不相称的动作也不由得笑了。
其实所谓的官员也与常人无异，只要你和他熟了，那他在你的面前也表现得更加地放松和自然！
三个人一边走一边还小声地说着一些家常话，突然，赵海生的鼻子一抽，一股熟悉而且诱人的香味扑进了他的鼻子里。
侧过头看着赖发明和苗炎，赵海生笑着说：“我们就去吃这个，怎么样？”
这个时候，赖发明和苗炎也闻到了这股香味，两个人相视一眼，赖发明大笑着说：“哈！海生，真有你的，竟然还真的找到了好吃的，这香味一闻就让人食指大动啊！”
“呵，没错，赖县长，我在这里也有好几年了，但是从来也没有发现竟然有这么香的东西！”
苗炎这话说得倒也不假，平时他基本上不可能在这个时间来这里，所以也没有什么奇怪的。
“走，我们就去吃这个，猪红！”赵海生首先大步向那里走去！赖发明和苗炎也大步跟了上去，这个时候三个之间已经没有了身份的区别，因为他们的眼里只有那股香味了！
赵海生、赖发明和苗炎走到摊子的前面，那里是两只木桶和一些碗，除此之外没有什么别的东西了，简单得很，但是却是围了不少人，这些人的手里都端着一个碗，碗里正是猪红！
“来三碗！”
赵海生一到就迫不及待地叫道。
“来了！”
摊主应了一声，麻利地拿起碗，掀开木桶的盖子。
桶是木板制成的，木板导热性差，能尽可能长时间地保温，是这个时代用来装需要保温的食物的最重要的工具之一！
盖子一打开，一股水蒸汽马上就升腾南而起，当水汽散去之后，赵海生马上就看到里面那上面飘着葱花猪红汤！与此同时，一股更加浓烈的香味正是毫无阻碍地冲进了他的鼻子里。
“不错！相当地不错！”
赵海生连声说。这猪红只要闻到这股味道，他根本不用吃就知道绝对错不了！
香气清，但是却同样浓烈！清是因为这猪红地道而浓烈则是这猪红并不仅仅只有猪红在里面煮，而还加了粉肠等等东西！
把两碗猪红递给赖发明和苗炎之后，赵海生自己也连忙接过一碗！
猪红其实就是猪血，杀猪的时候把猪血盛下来，再煮，就成了现在赵海生手里的这样猪红！
看着手里的这一碗猪红，赵海生发现汤水偏暗，上面飘着一层油花，而暗红色的猪红半浮半沉地漂着，而在汤面上还散落着一段段的葱！
煮猪红放葱是一个技术，葱一定要切成七八厘米长，而且煮的进时候要煮到葱段都变软件，而这是切成葱花，在快吃的时候再撒上去！
因为猪血的味清，如果是吃的时候才撒上切好的葱花，那葱花那强烈的气味就会盖过猪红的清味，会让作为主角的猪红成为配角，这样的吃法绝对是一种大失败！
而这位老板的做法绝对是最正确的，猪红里加了葱段之后给猪红带来了葱的微辣的味道，微去猪血本来的“泥”味，而煮熟之后的葱在吃的时候也不会象生的葱那样散发出强烈的味道，相反，由于已经煮熟，这样的葱段在吸收了汤的味道之后会形成一种独特的口感和味道！
用筷子夹起一块猪红，放进嘴里一咬，猪红先是往下一塌，然后就似乎是“波”的一声裂了开来！
猪红的口喊相当的“古怪”，它在吃的时候有着弹性，似乎你一咬下去的时候象是咬着一个气球一般，但是只要你一用力，它就会干脆地裂开！
但是又不象其它有弹性的东西那样会粘牙！它基本是不会粘牙的，吃的时候“利落”得很！
感觉到一块猪红在自己的嘴里裂成一小片一小片，赵海生满足地闭上了眼睛！
每次吃到好东西，他都不由自主地生出一种难对用语言来形容的满足来。
“好东西啊！”
半晌，赵海生才睁开眼睛对赖发明和苗炎说。
这个时候赖发明和苗炎也已经吃了小半碗了，看到赵海生这样和他们说，赖发明也点头赞同说：“这猪红确实是地道。”
说着，赖发明也拿起自己的筷子，夹起一块猪红，稍稍用力一夹，那猪内一“陷”然后就“波”的一声裂成了两半。
“你们看，这猪红里面可是一个个细密的小孔，如果这猪红不是纯的猪血煮出来的，而是掺杂了其它的东西，那肯定是煮不出这种细孔来的，或者是说煮不出这么多的细孔，如果没有这些细孔，那这味道和口感就差远了！”
赵海生也点头同意说：“没错，只有纯的猪血才能煮出这样的小孔来！这些小孔不仅仅让这些猪红形成了一种特别的即有弹性又爽脆利落的口感，还因为这些小孔的存在，外面的这些浓郁的汤就可以‘渗’进去！所以味道也就更好了！”
在十几年之后，赵海生曾经去过一些地方吃过猪红，基本上每到一个地方如果有猪血这个东西他都大多都会点来一试，但是每一次都让他满怀希望而来，失望而去！
很简单，这煮猪血的方法错误和火候把握不准也就算了，就连这猪血里也不知道加进什么粉，而导致这本来有弹性又爽脆的猪血变得如一块软羔一般！
如果你咬开那猪红，你就会发现里面连一个小孔都看不到，这样的猪红能好吃才怪呢！
