重生之食遍天下-第56章
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赵海生笑着说：“对，是的，没有错，确实是麻鳝！”
“这样大的麻鳝，很少见吧。”赖发明问。
王铁笑着说：“这么多年，我也是第一次抓到这么大的麻鳝啊！”
赖发明点了点头：“那这麻鳝到底要怎么样做？”
“这就要看海生了，这做菜事情就交给他了。”王铁笑着说。
“啊！我还想着找一个人来煮呢，难道海生是一个煮菜的高手？”一旁的苗炎惊奇地问。
“呵呵，苗镇长没有吃过海生煮的菜吧？你今天是有口福了。”赖发明笑着说。
“真的？那今天我还真的有口福，我得好好试试！”苗炎看了一眼赵海生，他还真的没有想到这个年青人会做得一手好菜。
看到众人兴高采烈的样子，朱小川在旁边想插话但是又插不上，那个难受就别说了。但是在这种情况之下他又不能离开，只好尴尬地站在一边。
朱小川的心里那可是一阵接一阵的凉，他知道这一下自己已经被排挤在外面了，看到赵海生与苗炎那种融洽的样子。他就已经明白刚才两个人的那一路肯定是达成了某种共识，而自己的那针对赵海生的招数估计是再也用不上了。
“行吧，接下来就交给海生了，我们就等着吃就是了。”赖发明手一挥，带头走进了棚子。
赵海生看了看麻袋里的麻鳝，对王铁说：“这样的大的麻鳝，可不容易杀啊！”
王铁看了看麻袋，也点头说：“确实是这样，麻鳝到了这样的个头，那就是有力气的了，如果不注意，那可能是会伤到人的。”
这一下赵海生也不由得犯起了愁，会是会煮，但是怎么样杀，那似乎是没有什么头绪。
让这个麻鳝慢慢地死去，或者是直接摔死，绝对不是一个好办法。
这个时候，杨大爷走了出来，看着麻袋，说：“我刚才说你们说抓到大麻鳝了？”
赵海生和王铁同时点了点头，然后赵海生说：“我知道怎么样煮，但是却不知道怎么样杀，这麻鳝的个头比较大，力气肯定也大，不容易啊。”
“呵，看来你们这些年轻人，还是见识少，对于这种大鳝就不知道怎么样杀了。”杨大爷笑着说。
赵海生搓了搓自己的手，说：“杨大爷。这还真得你老出一下马，我还真的不知道怎么样杀这样的大的鳝。”
要知道，十几年后的赵海生根本看不到这样大的麻鳝，所以说也就没有机会学习到杀它的方法！
“其实啊，也不复杂，你们去煮一锅开水，然后再找一个大的胶袋来，和这个麻袋差不多大的才行。还有，再给我来一盆冷水，冷水嘛，用那个海水也行。”杨大爷慢条斯理地说。
“这样就行了？”赵海生有点不敢相信地问。
“去吧，一会你们就看到了，今天我来教你两招，省得你们以后出去丢我们海沙村的人的脸，连一个麻鳝都不会杀！”杨大爷笑骂着说。
“哈！好，你老先坐坐，我们去准备热水、海水和大的塑料袋！”赵海生也摇头头说。
对于好吃的东西，赵海生相当地有兴趣，而对于那些煮好吃的东西的方法，他当然也是热情高涨！听说杨大爷知道怎么样去杀这种大的麻鳝，他赶紧去准备东西，一会好偷一下师！
不久之后，东西都准备好了。
“去。海生，王铁，你们两个人把那个麻袋装到胶袋里，然后把海水往里面倒。”杨大爷一边“咕咕咕”地抽着水烟筒，一边“指挥”说。
这一回，赵海生和王铁没有多说什么，麻利地按杨大爷的吩咐把麻袋装进胶袋里，然后又把海水往里倒。
本来已经有点疲软的麻鳝突然得到了这海水，马上就又生龙活虎起来，在胶袋里扑腾起来了。
看到这种情形，赵海生和王铁都不由得疑惑起来。这不是让这麻鳝更加地生龙活虎么？这样接下来杀的时候岂不是更加地困难？
“呵，这你们就不懂了。王铁撑开这袋口，然后海生把这开水倒下去，不要一下子倒，我让你停的时候，你再停。”杨大爷笑着说。
“真的要这样？”王铁不敢相信地问。
这岂不是要用热水把这麻鳝给烫死？那样估计也会半熟了吧，这样还有什么好吃可言？还不如把这麻袋口给扎上，直接放到锅里煮呢！
赵海生想了一下，点了点头，他已经明白了杨大爷的意思，是用水烫这麻鳝没有错，但是却不是把这它给烫死了，如果是这样那这冷的海水就没有任何意义了。
赵海生用湿布垒着盆沿，端起一大盆子，慢慢地往里面倒了下去！
热水一下去，麻鳝马上就感觉到了，开始挣扎起来，而随着水越来越多，麻鳝挣扎得越激烈！
“扑通扑通~~~~~~~~~~~~~~~~~”
一阵接一阵剧烈的撞击声不时传了出来，但是由于有庥袋相隔，这麻鳝就算是再怎么样挣扎也还是没有办法。
“停！”
杨大爷突然一声大喊。
赵海生马上停下来，没有再往里加热水，这个时候麻鳝依然在挣扎着。
估计了一下里面的水温，赵海生知道这个水温绝对无法将麻鳝“烫”得半熟而死，但是却绝对可以把麻鳝杀死！
因为很简单，十来分钟之后，麻将里挣扎的声音已经慢慢地停了下来。
“咦，真的死了？”王铁问。
“当然是死了你打开看看不就得了？”杨大爷。
赵海生接过王铁手时的套着胶袋的麻袋，打开往里面看去，发现里面的水一片浑浊，泛起了阵阵白沫！
用脚踢了几下袋子，发现麻鳝一点反应也没有，赵海生和王铁都知道这麻鳝真的是玩蛋了。
把胶袋里的水倒掉，然后拿出麻鳝，感觉一下手里的麻鳝，他知道刚才的那一阵的热水刚刚好，在杀死麻鳝的同时并没有影响到麻鳝的鲜味！而且当他的手一沾麻鳝的鱼身。赵海生惊讶地发现这上面一点沾液也没有，光滑得很！
突然想起那浑浊的水，赵海生这一下明白了，温水不仅仅杀死了麻鳝，而且麻鳝在挣扎的过程之中，那本来沾在鳝身上很难清理的沾液也因此而“脱”了下来！
高！这种方法实在是高！
赵海生这一下也不由得佩服地冲着杨大爷坚起了大姆指！
杨大爷得意的笑了一下，这种法子是简单，但是并不是谁都知道的，能在海生这种年青人的面前露一手，也让他的“虚荣心”得到了一点满足！
第二卷 大发展 第三十八章 一汤一菜一粥 上
脱下自己的衬衫。只剩下的一条背心，赵海生打来一大盆的海水，赵海生把麻鳝浸了过去，让刚才的热水带来的温度稍稍退去之后，捞起来感觉一下，发现麻鳝的鳝身上还是有一点沾液。
“杨大爷，这里有稻草么？”赵海生大声地叫道。
“有！灶上就有，要的话我给你拿去。”
稻草是农村里的一大燃料，每年稻谷成熟之后，打完谷子，稻草就晒干堆起来，平时就可以用来当作煮饭用的柴火。所以说，这个稻草基本上是家家户户都必备的东西。
“好的，给我拿一点来，我得再撸一下这个麻鳝，还有点粘液在上面。”
稻草拿来之后，赵海生把稻草捏成一团，然后在鳝身上狠狠地擦了起来。
来回十几遍、换了几回稻草之后，赵海生的手再摸上鳝身的时候，已经明显地感觉到那上面带着粗糙的手感了，这说明鳝身上的沾液基本上被清理干净。
重新把麻鳝浸到打来的海水之中。再用稻草擦过几遍，赵海生才停下这道工序。
接下要做的就是开膛破肚了，赵海生拿来一把刀切开了麻鳝的肚子，把里面的东西都清理干净。
完了之后，赵海生又打来清水，把麻鳝冲干净，从中切了一段大概三十厘米的部分。
这个时候，赖发明也走了过来，拉着一个矮凳很感兴趣地坐在一边看着赵海生怎么样炮制这条麻鳝。
观看高手动手，绝对是一件赏心悦目的事情，对于赖发明来说，看赵海生做菜也是这种感觉，比如说上次的鲎，就正是给他这种感觉，所以这一次看到赵海生又在“表演”他的技艺，他是不可能会错过这样的机会的。
看到县长大人都这样，苗炎和朱小川又怎么可能在棚子里坐得住？他们也一个人搬着一个板凳坐在了赖发明的身边。
所不同的是，苗炎的心情相当的愉快，但是朱小川就是忐忑不安了，双眼也不断地转动着，而脸上也是一幅心神不宁的样子。
“海生啊，你这条麻鳝打算怎么样做？”赖发明看了看赵海生正在摆弄这条大家伙，于是问。
“我打算用这条麻鳝做两个菜，一个是汤，一个是半炒半汶。”赵海生一边说着，手里的刀也不停，左手按着鳝身。先是用刀贴着麻鳝最中间的鱼剌“切”了进去，把整条大刺“片”出来之后，鳝身也就分成了两半！
然后，赵海生拿起鳝肉，用刀竖切，手起刀落，一片片大概一厘米厚一指长的麻鳝掉了下来。
赖发明双眼一眨不眨地看着赵海生的双手，看着赵海生那流畅的动作，他的心里不由得暗自叹服。光是这一手刀功，也就不简单了。
麻鳝中间的这条大刺要想顺利地切出来，一般人可不那么容易做得到，麻鳝的肉相当的结实，这种体形的大麻鳝就更是如此了，如果刚才赵海生那横切削骨的一手，很考究手腕上的力量！
力量不足的人，也许根本就切不进去，而且赵海生横切的时候，刀身始终保持着一定的高度，这一点是相当的难的。
而且当赵海生切片的时候，刀过肉不粘，而且片片同样厚度。让赖发明真的是有点叹为观止了！
“这个肉是半炒半汶的？”赖发明问。
点了点头，赵海生说：“没错，这个和咸菜一起来半炒半汶，有点接近白灼，味道相当不错的。”
“那汤呢？用麻鳝头？”赖发明指了指指已经被赵海生切下来的麻鳝头问。
摇了摇头，赵海生说：“我觉得麻鳝头煮汤不好，我打算用麻鳝骨来熬一锅汤。”
“麻鳝骨？！”赖发明一听，双眼不由得亮了起来！再次看了一下这条麻鳝，赖发明也不由得点头，这条麻鳝这样大，用鱼骨来熬汤绝对是一个好东西！
“没错，你看这条鱼骨，不好好利用一下，太浪费了！”说着，赵海生的刀利落地把整条麻鳝的中间的大刺给“片”了下来。
“呵呵，没错，海生你说得对！”
会吃的人就会懂得怎么样最大限度地发挥食材的特点，麻鳝如果太小，它的骨就不适合熬汤，但是如果是大的，那就另当别论了！
一切都准备妥当之后，赵海生把鱼肉、鱼刺都端到灶头边摆好，而他所需要的两个配料都准备好了。
苗火看着摆在一边的两样东西，不由得疑惑地问：“就用这两样东西？”
其实一点也怪不得他会如此地疑惑，因为赵海生要用的这两样东西实在是太平凡了一点，那就是咸菜和肥多瘦少的五花肉！
这两样东西就能和麻鳝煮出好菜来？
“呵，这两样东西是平凡，但是如果配上麻鳝，再加好调好味。那就绝对会成为一种不得了的美味，所以，苗镇长你就不用担心了，一会我保证你会吃到舌头都要吞到肚子里的！”赖发明笑着解释着。
当然，赖发明也知道苗炎的疑惑也许是很正常的，因为如果他之前没有吃过赵海生煮的菜他也许也会有这样的想法。
“赖县长、苗镇长、朱副镇长，要不你们出去坐一下？这里油烟大，一会我煮好了再叫你们来吃。”赵海生操起了锅铲，笑着说。
“对啊，赖县长，你们到外面去坐会，我在这里给海生打打下手就足够了。”一旁的王铁也笑着说。
“行！那我们就到外面去了。”赖发明看了一下，发现这个煮东西的地方实在是不怎么大，几个大男人挤在这里也不是办法，于是就点头走了出去。
看到自己的老大走出去了，苗炎和朱小川自然也不可能呆在这里。
煮汤要发的时间比较长，所以赵海生首先要炮制的正是麻鳝的刺！
往锅里倒进了油，等油锅热了之后把已经切成十多厘米长的麻鳝刺倒进去。
有些食材在煮汤之前炒一下比较好，有些则根本不能炒，而麻鳝则是属于要炒的那种。
赵海生在起麻鳝骨的时候并没有把所有的鱼肉都剔掉，而是留一层肉在上面，这样经油一炒，这些带着一点肉的鱼骨马上就呈现出一种白色来！
只有最新鲜的麻鳝在经过油炒之后才能呈现出这种颜色来！而当看到这种颜色的时候就说明可以了。因为是要用来煮汤的，没有必要炒熟，更不能炒焦了，因为这样都会减少汤的鲜味。
把鱼骨铲起来放到一个早就刷洗好的大�
