重生之食遍天下-第271章
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第三卷 美食之争 第八十七章 完善
在到大家都喜形干煮。很显然讨尖的七天时间甲的局刷狂批都高兴不已，但是赵海生考虑了一下，决定还是把自己心里的一些担心说
来：
“过去的七天时间里，虽然局面让我们惊喜，但是也暴露出了一些问题，而这些问题不解决的话，对于我们接下来的发展影响还是很大的。”
听到赵海生的话，吕军等人也都安静上来了。他们都不是简单人物。相反见惯各种风风雨雨，之前不过是局面确实走过于喜人，让他们一时之间有一点得意忘形罢了。其实就算是没有赵海生的提醒，吕军等人很快也会平静下来看待事情的。不过这个时候赵海生提出来之后，他们也就更早地来注意这个问题罢了。
吕军首先点了点头，说：“没错，海生说得对，虽然说报喜不报忧。但是如果我们有一颗伟大的心、想把这两个项目做大做强，那么就必须正面我们所遇到的困难。其实我也注意到了。在这形势一片大好的情况之下，还是暴露出一些问题来。我原来是打算迟一点讲，不要打扰了大家的好兴致，现在看来还是海生比较冷静啊。”
“嗯，是的，海生说得没有错，暴露出来的一些问题我们是得注意。下面我就先来讲一个孙志成停了一下，于是就接着说，“我想说的是卫生方面的问题。”
“对于饮食行业来说，最重要的就是卫生，再加上我们的这里的茶楼酒楼，走的都是中上的档次，来这里消费的人都有一定的经济能力。这样的人对于卫生的要求也就更高了。所以这个问题对于我们这里来说就更加地重要的
＇＇
赵海生知道孙志成的话是直指要害。这是孙志成多年来的经验带来的敏锐的目光。现在这个时候人们还没有太在意这个方面，再加上中国在饮食上的一些习惯，也会让卫生的控制遇到比较在的挑战，但是随着人们的生活水平越来越高，那么对于这方面的要求也就更加地高，而孙志成在这样的一今年代就能提出注意这个问题，那可是相当的难能可贵。
“没错，这方面是相当的重要。不过，孙老在这方面是不是已经有什么比较成熟的方法？”刘玲芝知道像孙志成这种有经营经验的人，既然已经看出这个问题，那么估计也早就想出应对的办法了。
孙志成点了点头，说：“是的。有一点想法。其实对于一个饮食业来说，它的卫生主要分成三全部分。一个是店面的卫生，比如说。营业环境的清洁与否，所用的餐具是不是消过毒、是不是干净的。这几个方面如果能处理好，那么就可以保证这一点是达到要求的
“所以，我在这里有一个想法。不知道是不是可行，提出来让大家一起了商量一下。”孙志成说。
“好，你说来听听赵海生马上接话说。
“我觉得我们可以进行集中化的管理。
由于我们这里已经集中了二十几家的酒楼茶馆之类，未来则会更多。如此夫规模的一个美食园，我觉得我们可以在卫生的方面进行集中化的管理。”
听着孙志成的话，赵海生的心里突然涌起了一丝古怪的想法来，他想起了十几年之后在饮食业的那些做法，难道说孙志成在这个时候就想到这样的办法？想到这里，赵海生就笑着说：
“孙老，你快点说，别这样卖关子了。”
“我是这样觉得，这些茶楼饭店之类，每天都会生产大量的用过的台布、碗筷等等，这些东西照习惯都是各个饭店茶馆自己去清洗处理。这样一来，他们在卫生的控制等方面那可就是会出现一些问题，没有一个统一的标准之下可能有一些是洗得比较干净有些则是马虎应付，还很有可能是没有经过合理地消毒。我们可以为此而建立一个公司，专门负责这些碗筷、桌布等的清洗以及消毒，”
听着孙志成的话，赵海生的脸色不由得古怪起来，因为在十几年之后。很多地方的饭店茶馆等等，都必须用经过统一消毒的碗筷，现在孙。志成提出来的这个办法，是何等的相似？
“这个。办法我觉得不错，这样集中起来处理，一个是可以设定统一的标准，在卫生方面可以最大限度地进行控制；与此同时，这样集中处理，还可以有效地降低成本。我想如果我们美食园在这方面为进驻我们这里的所有店家都提供这种统一化的后勤服务，他们是会很乐意的宋濡虽然不是饮食行业的人。但是她一听也就明白这里面的好处。
“我觉得我们甚至可以成立一个清洁队，由这个清洁队负责所有在我们美食园里的所有店家的清洁。清洁的时舟就在每天他们结束营业之后。这样的做法同样有利于卫生标准的控制。”赵海生提议说。
“嗯，海生你说得有道理。这一点我倒是没有想到。除了刚才所说的那个方面之外，第二个要控制卫生的就是厨房和食物的来源了。几人对干此大家都能用得到的如青菜等等的东西。应舆诛什刊采购，这样只要我们控制好了生产的。那一切都好办了。”孙志成说。
“这其实也就意味着，在经营的时候，只要是能通过统一采购、统一管理的事情，我们尽可能进统一由于我们提供后勤方面的保障？。刘玲芝明白了孙志成的话的意思。
“没错，正是如此。”孙志成肯定地说。
“可是”那些店家会不会有意见？”宋濡有一点犹豫地问。
这个问题确实是不可避免的。因为要进行这种统一的采购，很可能会引起店家的不满。
“这种可能性是有的，但是这样做的好处那也是显而易见的，除了卫生方面的考虑，在进货的价格上也会因为量大而得到优惠，我想应该是可以和店家谈下来的。”孙志成知道宋濡所担心的这个问题是很现实的问题，不过他还是相信这个问题能谈得下来。
赵海生很果断地对段红说：“这个事情你来负责，必须和那些人谈下来，而且是通过合同的方式固定下来，我想这个对于大家来说都是有好处的事情，而且总的来说对于他们的好处大于我们的好处，我们只是提供服务的一方，只要解释清楚。他们没有理由会不同意。”
“嗯。我也同意，确实如海生所说的那样，这件事情对于他们来说是利好的居多，他们只是不是目光短浅之辈那就没有理由会不同意。”吕军也认为孙志成提出的这个措施是很有必要的，卫生控制不好。出了一点什么小差错，那好不容易建立起来的名声就会在顷剪之间如大厦倒塌一样会带来巨大的灾难，在这方面再严格的措施都是值得的。 “好的，我会跟进这件事情的了段红点头说。
“除此之外，我们还必须建立一个完善的垃圾处理系统。这一点、相当的重要。”孙志成很严肃地说。
只要是经营饮食业的地方，每天都会产生大量的各式废料，如食物的残渣等等，而且这些废料那可是隔夜就会发酸发臭的，因此在这方面可以说是重中之中。
赵海生等众人点头，孙志成指出的这些问题实在是太重要了，可能除了赵海生还有一点这方面的经验之外，别人对这些都不太懂，所以孙志成的这一番提醒让大家都一下子意识到了这方面的严重性。
沉吟了一会，赵海生看了一下孙志成，又看了一下坐四周的其他人。说：“我看这方面的事情由孙老来主要负责，段红在下面负责具体的事情的操作，毕竟我们这些人对于这方面的事情都不太熟悉。孙老在这方面有经验
“没有问题，我就来把把关，至于具体的事情，还是要段红她们去做吧。”孙志成笑着说。
“没有问题，孙老，我可就听您的吩咐了。在这方面我还真的没有什么经验，原来还担心会处理不好呢。现在有您老把关，我也就放心了。”段红知道自己在这方面实在不是一个行家，原来还有一点忐忑不安怕会有什么疏忽，现在听到孙志成说自己来把关，心就放下了一大半。
“我来说说人造景点方面存在的问题。”吕军说起这个问题的时候眉头皱了一下，似乎这个。问题已经让他苦悄了好一会了：“现在每天进入我们的园区的人很多，但是也许是我们目前控制得不好，似乎有一点混乱。”
这个就是管理方面的问题了。现在涌进来的人流不少，再加上可能大家都是第一次面对这种情况所以一下子之间想不出什么好的办法来处理这个问题。
“这确实是一个在问题，人流的管理一直以来都是旅游区的一个最重要的问题。在这方面我想虽然我们暂时不能自己摸索出一套行之有效的办法，不如花高薪去招聘一个或者几个专业人士，把这种难题交给专业的人士去处理就行了。
”宋濡想了一下说。
宋濡知道自己这些人不过是投资者，在具体的管理方面会插手管理。但是也没有必要所有的事情都亲历亲为，既然自己这些人没有一个是熟悉这方面的，那最好的解决这个问题的办法那就是请一个专业人士来处理就行了。
“这是一个。好办法昌军愣了一下，可能是最近这几天都在考虑怎么样去解决这个问题，有一点走火入魔了可能，连这样的一个简单的办法反而都忘记了。
“哈！我看你是有一点上瘾了吧。想什么事情都自己解决？。刘玲芝打趣着说。
“嘿嘿，可能。”吕军这一下有一点不好意思地笑着说。
赵海生想了一下，说：“这几天我也去人造景点那边转了几圈，有几个问题我们可能还是要注意处理一下。 ”
“哦，你说
“第一个与刚才你所说的人流有关。我们现在开放的几个景点其实都不错，但有一个问题，不知道你们有没有发现，在这几个景点之间没有一个类似广们只旷的地种地方有“个最重要的用处。那就是能牲引，间、容纳更多的人，让人显得不那么的拥齐。你刚才说的有一点混乱的问题当然与管理是有关的，但这也是与我们现在开放的景点之中没有这样大的空旷的地方有关的。”赵海生慢慢地说。
众人一想，发现赵海生所说的还真的是有道理，现在开放的几个景点之中，虽然空间很大，但是都被各种树木、草地等等进行分割，真正能容纳人的人就不多了，这样一来。人一进去，都分散在这些地方，走几步就看到另外几拨人，给人的感觉就是人太多了。
如果是有一个广场式的地方，不需要什么景色，只需要有可以坐下来的地方，让在景色之中走累的人有一个休息的地方，那么就可分散在景色之中的人流的压力。
“这个问题确实是疏忽了想清楚了这个问题之后，吕军只能承认自己忽略了这个问题。在开发这些景点的时候，他光想着要造出最优美的景色来，对于没有什么景色可看的广场，倒是一时之间根本没有
。
“我们在这方面没有太多的经验，所以出现这种问题那是一点也不奇怪的。
再说了，这只不过是一个小问题。很容易就解决的。”
“在几个景点的一侧，到是有块不的空地，要不我们先把那一块土地整理出来，暂时用着先 ”吕军想了一下说。
“我觉得可以，因为这类的广场并不需要太复杂的设施什么的，简单来说有一个地就行了。”赵海生同意说。
“行，那这个问题就这样处理了。”昌军也放下心来，这样的一个广场并不是太麻烦的事情，抓紧一点花上几天的时间就可以大概地出来一个样子，先投入使用，然后再慢慢地完善就走了。
赵海生心中突然一动，说：“我似乎感觉到我们这里的风还挺大的。那个广场刚开始的时候是不是可以打一下放风筝的这主题，这样一来就算是网开始的时候这个广场简陋一点也情有可原嘛。”
“咦。这确实是一个不错的点子。呵，那就先这样办，风筝可是是一个好东西，男女老少都可以参与，而且这样一来也可以把相当一部分人分流到那里去，远比一个没有什么活动项目的广场要有吸力得多了。”昌军觉得赵海生的这个主意真的是相当的有卖点，可行性也很高。
“除了这个问题之外，还有另外一个问题，那就是我观察地一下。发现景观区里设立快餐店和便利店的数量还是不足够。南方的天气比较热，游玩的人出汗也比较多，因此大量设置的便利店是比较急需的事情。同时，快餐店是因为并不是每一个来这里游玩的人都会选择到美食园这边大吃一顿的。因此快餐店和便利店的数量必须增加”
“嗯，这两件事情我来处理吧刘玲芝点头说。“在快餐店和便利店的外观的设计上，我们可能要作一点必要的改变，以配合我们周围的环境，但是我觉得内部的装修还是不要改变为好�
