重生之食遍天下-第131章
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更为关键的是，由于这蟹米经过了油炸，虽然丧失了一部分的鲜味，便是却因此而多了一股香味 鲜味来自于蟹米内里依然湿软的部分，而香味却来自于外面那已经被炸得硬脆了的外皮，正所谓一失一
了。
这股香味不仅仅是来自于油炸。更来自于蒜叶、酱油与盐，因此金黄的蟹米以鲜味为主，加上外面香味，再加上蒜香、酱油走锅上沿之后形成的类似卤汁的味道，还有那最后的一丝盐味，这一切构成一种层次复杂、但是却又和谐一致的味道，得是诱人。
“怎么样？”赵海生问。
“现在我只想要一碗白饭。”孙志成笑着说。
赵海生知道孙志在这话就已经说明自己的这个菜是成功的了小他笑着说：“没有问题。你想要十碗都行。”
当然，孙志成没有真的耍一碗白饭马上就开吃，他放下了手里的筷子，说：“我发现你做的这几个菜都有点偏咸，难道是有意而为之？”
赵海生点了点头，说：“是的。这也与我们是一个快餐店的原因是相关的。因为是快餐，所以不可能是摆出个三菜一汤之类，而且吃的人也想在短时间里就解决问题。把肚子填饱。因为这菜必须做得容易下饭才行，因为在味道的调配上就必须要比日常所吃的菜要稍微地咸或者是辣一点，这样人们才在不知不觉之中就加快吃的速度。”
孙志成不由得心生佩服。这样的道理虽然简单，但是一般习惯了追求最合适的味道的人又怎么可能会想得出来？
世界上没有最好吃的菜，但是却有可能有最合适的菜，而现在赵海生的这个思想所体现的就是最合适的菜而不是最好吃的菜。
偏咸的菜对于快餐店来说就是一种最合适的菜。
“呵，海生啊，我发现你对这些细节的东西都有很清晰的认识
“顾客就是我们的上帝，所以我们得努力认真地揣磨他们的心理，迎合他们的口味，为他们服务，这样我们的快餐店才能遍地开花！”
“你的意思是说如果只是认为做出一手好菜就能成功的想法是错的？”孙志成反问道。
“从市场的角度上来说确实是这样，什么样的菜才是最好吃的？我说好吃没有用，你说好吃也没有用。就算是世界上最有名的美食家说好吃也没有用，只在广场的顾客说好吃、他们愿意吃才有用！这就是市场决定一切的道理了！”
“市场决定一切？”
“是的，没错，市场决定一切！也就是说我们今天虽然是研究出了一些菜式，如果投放市场之后反响不好，没有人吃，那我们就要马上撤下来，换成别的菜！”
赵海芒果断地说。
日后赵海生的快餐店能开遍世界，这个以市场的反应为主导的原则同样发挥了巨大的作用，它同时也是赵海生的这个快餐店不断创新的动力的根源！
第三卷 美食之争 第三十四章 要招人了
心海生、孙志成和小一六早在店里转了好几圈六装修环婆，丫仙弄好，到处都堆着木板、砖头之类，敲打声、锯木声等等也很是有几分震耳欲聋的感觉。
虽然还没有完全装修好，但是已经看的出来几份模样了，最引人注目的是位于整个店的最中央的那个大大的“四方框迟一点装上透明的玻璃。那就是整个快餐店的心 厨房了！
“呵。设计不错，我喜欢这个设计如果说孙志成之前还对赵海生坚持在快餐店的中央设定厨房有点怀疑。现在看到这个已经是半成品的东西，他的所有疑惑很奇怪地一下子就打消了。
孙志成现在发现自己已经有一点爱上这样的设计了 尽管这与传统一点小也不符合。
但是。孙志成也相信它一定能达到赵海生所希望达到的目的，那就走向来这里吃饭的人全面地展现自己的这个快餐店追求卫生第一的决；心。
其实细细想来，赵海生的这一想法是很不错的一个点子。
赵海生也细细地打量了好一会装修已经快要完成一半的快餐店，他发现小六子在这件事情上做得还是很到位的，除了中央的厨房之外，周着厨房的的方尽可能地利用了所有的空间安放了桌椅，虽然桌椅比较多，但是却不显得拥挤，而且过道也很宽，这让赵海生很是满意。
在赵海生的记忆之中，在十几年之后的那些著名的连锁快餐店，一进去的第一个感觉就是桌椅很小很挤，走道也特别的当人多的时候一走进去就会感觉到一阵压抑。
虽然赵海生知道这是因为这些快餐店往往都开在中心区域，都是寸土寸金。为了尽可能地布置更多的桌椅。他们也只能把桌子和椅子都做得很距离也很近，走道也可能的小”虽然说这是不得已的做法，但是赵海生是绝对不可能认同的。
其实这也是与经营者的观念有关，有些人认为桌椅多是第一要务，但是在赵海生的眼里，舒服却是第一要求，吃东西的地方一定要舒服，正是在赵海生的这个。理念的指导之一小六子才请人设置出现在的这种布局来。当然，要舒服就要牺牲掉一些东西，比如说原本可以安装十张桌椅的的方现在可能只能安装八张，不过在赵海生看来这一切都是值得的。
“呵。现在这个设计不错，大器，看起来很舒服，吃饭的地方一定要舒服。不要人挤人的，那样吃起来也不舒服。吃饭不应该是像打仗一样，连一个坐得舒服一点的地方也没有。”赵海生赞赏说。
孙志成也点头同意说：“没错，这吃饭应该是一件享受的事情，虽然我们的是快餐店，但是也不能让人感觉到像是来到一个罐头里一样
在这方面孙志成与赵海生有着很相近的观念。他们都一致认为吃饭的地方应该是宽大舒服的，这也直接影响到在日后的快餐店的分店之中的设计都用了和现在的这第一间店同样的设计方式，就算是在空间不够大的的方开的分店也一样。
“嘿。不过话说回来，我们现在这里的桌椅的设计都比一般的要大上几分，这坐起来当然舒服了，但是这样一来能装的桌椅就少了。”小六子有点可惜地说。
赵海生摇了摇头，说：“有得就有失，如果我们为了尽可能地安装桌椅而把桌椅都弄得比较那就没有这种舒服的感觉了。”
“对了小六子，这里的装修什么时候才能弄完？”孙志成问。
“还有半个月的时间吧。小六子想了一下说。
“呵。半个月，行，装修完了之后再稍微地放一下，打扫一下卫生，把设备都安装上去，调试好，就可以开业了。”赵海生想了一下说。
虽然现在这今年代的装修没有使用后世那样多的化学的产品，但是赵海生还是决定装修完之后先搁一段时间，这样也是对顾客和在这里面工作的员工负责的体现。
“对了。海生啊，我们之前所说的那个要对员工进行培的事情，我看现在装修也完成了一半了，开业可能也就是一两个月之内的事情，我们的这个员工也要并始招聘了。因为这招聘要时间，而进行基本的培也要时间，所以说这件事情是时候要开始了。”孙志成皱了一下眉头说。
孙志成有着充足的实际经营的经验，在这方面他可就比赵海生强多了，所以他知道这招聘人和把人招聘来再到可以上岗这里面的时间可是要花去不少的。
“是的，这件事情也确实是时候要开始着手了。孙老。你看要不这样。现在这里的装修的事情已经走上了正轨了，小六子可以放一下，先把精力集中在招骋人的上面。赵海生提议说。 孙志成想了一下，说：“可以，那就让小六子着手去招聘人，这里的工程他找个人来盯着、然后自弓不时来看看就行了。”
“好。我觉得这样行赵海生同意了。
因为这个快餐店最后具体的管理者已经确定由小六子来打，听以技招人的事情的他自只亲自尖外理。般来说自只唬册沐的人自己最了解，而那些被招进来的人也会最信服把他们招进来的人，这里面的奥妙赵海生与孙志成都清楚得很。
“孙老，我看我们第一批的员工在这素质上得抓好。”赵海生犹豫了一下，但是最后还是建议说。
一个企业在初创时期的第一批员工至关重要，因为这些人往往就是与企业一起成长的人。他们也最有可能把这企业当成自己的家的人，而且随着企业的不断壮大。他们之中的大部分人很有可能都会走上领导者的岗位。
从这个角度上来说。第一批人的素质往往会决定一个企业在接下来十年甚至是二十年后能达到怎么样的一个高度的最关键的因素。
赵海生对此有着清晰的认识，所以他才提出这样的建议。但是这人和也和商品一样。你想得到好的商品，就得付出比一般的商品更高的价钱的，这人才也是一样的道理。
也就是说，如果按照赵海生的设想招一些比较高素质的人，那就得在工资支出方面舍的出血，这就是他犹豫的原因。
毕竟也许在孙志成的观念里，快餐店里的这些人也不过大多都是担当着端东西、点个菜的重任，所以也就没有必要要求这么高。
谁知道孙志成却笑着说：“海生，你有什么想法就说出来，我们再好好地讨论一下嘛
赵海生也笑着说：“那好；在我们招聘的这第，批人之中，我想至少要有溉的人要有初中毕业的文化程度。”
“ 的人要有初中毕业的文化程度？”小六子首先就让赵海生的这一句话吓了一跳。他自己都只是小学还没有毕业的程度呢，可是自毛的老大却说要招初中毕业的人来端盘子，所以由不得他不吓了一跳。
孙志成眉头也一下子皱了起来，他想了好一会才说：“为什么？”
其实小六子和孙志成的反应是很正常的。现在这今年代九年义务教育还没有真正的普及。有初中文化程度的人其实还不多。
这与二十年后扩招之后整条大街都是大学生不一样。现在有着初中毕业的文化程度已经的一个高级的知识分子了，正是因为这样孙志成就觉得赵海生的这个想法真的是有点异想天开了。
当然，孙志成也相信赵海生这样说是有自己的目的的，所以他才问为什么赵海生想要这样做。
“原因很简单，那就是这只不过是我们的第一家店，我们的目标也不可能是只开一家店。当这店越开越多的时候我们不可能是让小六子却管理所有的店，这也就意味着我们在开第一家店的时候就要开始培我们的接下来的第二间、第三间等店的管理人员。一家店的管理者总不可能大字不识一个吧？”
赵海生的话让孙志成马上就陷入了沉思之中，考虑了半天，他不由得叹了一口气，他知道赵海生说得是对的，如果自己两个人的的目标是把快餐店开遍整个中国、甚至是整个世界那么这个小管理者的队伍就得从现在开始就要进行培，确实如果一个店的管理者连大字都不认识那又怎么可能希望他能把一个店管理好？
要知道现在做生意可是与以前不一样了，不是会讨价还价、会算个，数就可以了，它涉及的东西太多了，可不是一个没有受过任何教育的人能玩得转的。
当然，也会碰到一些天才的人，无师自通的人不是没有，只是毕竟比较少不是？
“海生，你说得很有道理，可是现在这样受过初中教育的人可都是一代天骄啊，他们那又可能愿意来我们这里端盘子？”孙志成犹豫地说。 赵海生知道孙志成的担心是有道理的，一个受过初中教育的人又怎么可能来这里工作？
不过，赵海生同样知道这样的人并不是招不到，所以他充满着信心说：“有两个办法，一个是我们可以为这样的人提供比较高的工资，钱永远是吸引人才的一个很重要小也很有效的方式，我相信只要我们提供足够有诱惑力的工资，那就一定可以吸引到我们想要的人。”
孙志成与小六子都只能承认赵海生的这个办法是最直接也是最有效的，于是都点头同意了。
“那第二个是什么？”
“第二个就是我们可以在招聘的时候就说明了，这样的人高学历的人是为了日后开分店的时候用的，只要他们表现足够优秀。他们日后就可以自己掌管一个甚至是更多的分店，当然。我们还可以告诉他们只要他们有这个能力做到这一点；他们的工资也自然会增加到一个他们想象不到的地步。我就不相信这样的条件也吸引不来我们想要的人
“呵呵，海生啊。我就说你的点子就是多啊。行，我同意了，那我们就开出高工资。这人为财死，鸟为食亡，我就不信我们开出足够高的工资还招不来人
孙志成的“人为财死；鸟为食亡”的话虽然说得比较赤裸裸，
“嘿嘿，想不到有一天我小六子还能管理一群读书比我多的�
