超位面农业系统-第85章

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面这道“鱼吃羊”！

　　　　这道菜做起了其实也不复杂，但要做好它却有点难度，不过李牧有这个信心，没难度怎么决杀杨帆？

　　　　…………

　　　　在赛台稍做休息后，李牧就开始取过牧场出产的虹鳟鱼，先用刀背敲晕，然后去鳞清洗干净！

　　　　一般人接下来的步骤就是要把鱼剖腹取内脏，但“鱼吃羊”这道菜，鱼越完整做出来的菜味道越好，所以李牧决定不剖腹取内脏。

　　　　这当然就要靠升级厨艺二级的时候带给李牧带来的经验和技巧了，李牧刚才在想到怎么不开腹就能取内脏的时候，脑海中就自动产生了这个办法，李牧仔细浏览一遍方法后，也有点目瞪口呆，还有这种操作？

　　　　因为不剖腹，所以肯定要用到一些道具，道具就是一双筷子，但如果直接用筷子伸进鱼嘴里，因为气压的关系，其实是夹不出内脏的！

　　　　只见李牧把去鳞清洗干净的鱼放在案板上，在鱼尾的腹鳍下找到了一个小洞洞，这其实就是鱼的**，找到位置后，李牧拿起刀，在**处横切出一指深的刀口，这样准备工作就做好了。

　　　　然后李牧用左手把鱼嘴捏张开，右手抄起一根筷子，贴着鱼嘴的右侧伸了进去，又从右侧鱼鳃伸了出来，用筷子紧压住鱼鳃后，又用力再插进鱼腹里，一直插到接近**处。

　　　　然后李牧又用同样的方法，将另一根筷子从左侧插进入，插到和右边的筷子一样深时，只见李牧左手把鱼握紧，右手握住两根筷子，用力往顺时针放向旋转了两三圈，然后往外一拉，鱼鳃和内脏就这样都被筷子带出来了！

　　　　“呼！”李牧松了一口气，“虽然学了《经验》技能书，理论上经验十足，但因为第一次实际操作，还是都差点插歪了！”

　　　　把内脏取出来后，李牧又从鱼口灌水把鱼清洗了一遍，然后放在一旁备用，接着处理羊肉。

　　　　羊肉李牧选取的是后腿最嫩的地方，清洗干净后切成块状，加入一点白酒拌匀，然后李牧就一边往锅里放水烧开，等水开了就把羊肉放进去，再把切片的姜和葱放入锅中一起煮！

　　　　这边煮着羊肉，那边李牧也没闲着，又拿了个大碗，把花椒，盐，糖，鸡精，醋等调料拌匀，看锅中的羊肉已经有五六成熟后，就捞出放在碗里拌匀腌好！

　　　　腌了五分钟，李牧又拿起放在一旁处理好的鱼，把腌好的羊肉，从鱼嘴塞到鱼肚子里，直到塞满整条鱼后，李牧才停了下来！

　　　　把鱼塞满后，李牧又把锅洗干净，锅内放油加热，先放入姜煽香，再放入装有羊肉的虹鳟鱼，中火煎到鱼两面都金黄后，加一点黄酒，还有三碗水，烧开后改用大火稠浓汤汁。

　　　　等锅中汤汁变得浓厚，色如牛奶时，李牧又加入糖，盐和鸡粉，再放入一点点胡椒粉

　　　　，才改用小火继续慢慢炖，这道菜就是要炖长些时间，时间越久味道会越好，等出锅的时候放一点葱花和香菜点缀，这道菜就好了！

　　　　忙完自己的事后，李牧才有时间抬起头来观察赛场，其它的选手也正在忙碌的进行着美食的制作中，估计也是差不多完成了，因为李牧闻到赛场上空，已经升起了一股菜肴特有的香味，而且李牧还看到了赛场外围观的人闻着这味道，很多都饿得直咽口水了！

　　　　“我去，就不该来看这个美食大赛的，闻着这味道我好饿啊！”

　　　　“我更加惨，我早餐就吃了两个包子，可是看着场上他们正在做的美食，我又不想去吃其它东西！”

　　　　“你看那边第一个厨师，他是在煎牛扒诶！味道好香啊，我最喜欢吃牛扒了！”

　　　　“我更喜欢第三那个做点心的，你看他捏的小天鹅，好逼真好可爱啊！”

　　　　…………

　　　　场中和场下热闹，评委席上也不甘落后，有一个主持人带着摄影师，正给评委们做采访，

　　　　“伍大师，现在比赛已经进行了两个多小时，还有半个小时，选手们就将完成比赛，对于场下十个选手今天决赛的发挥，你觉得怎么样？”

　　　　国宝级烹饪大师伍玉胜面带笑容，慈祥的说道，

　　　　“我刚才也仔细看了下，十位选手都十分努力的在做菜，他们对于各种不同原料的处理手法都很老到，而且做的菜也很有新意，我很期待，待会品菜的时候他们肯会给我惊喜……！”

　　　　采访完伍玉胜后，记者又继续采访了其它几位评委老师，采访的时候，几位评委都努力让自己表现得更淡定和专业，因为面前这位可是阳城电视台的记者，采访之前记者就已经告诉他们，这次采访是会上阳城省晚间新闻的！

　　　　…………

　　　　忙碌的时间总是过的很快，不知不觉时间就到十二点，主持人宣布比赛时间到了之后，选手们都停了下来下，下面就开始准备上菜让评委点评了！

　　　　选手看着自己的作品，都是一脸自信的表情，李牧也是微笑的看着自己做好的菜，胜负就在此一举！

　第一百六十三章不愧于鲜！（求订阅！！！）

　　　　厨师大赛决赛现场，还好今天是阴天，所以就算现在正是中午十二点，室外的气温也很凉爽舒适！

　　　　上台的顺序按照赛台的位置从前到后，李牧排在最后一个。

　　　　第一位上去的是农发集团的选手郝云，赫然就是刚才正在煎牛扒，被观众夸味道好香的那一位，看来他的菜就是牛扒了？

　　　　郝云端着自己的菜放在主席台上，介绍到，“美极金邑雪花牛！”

　　　　只见雪白的圆盘上，放置了一块煎得形状和色泽都刚好的牛扒，牛扒旁边靠着一块金桔片和一片薄荷叶，白晰的盘子上面还用酱汁画了一道半月型痕迹，上面点缀了几颗翠绿葱粒！

　　　　五位评委都没说话，直接开始品尝，品尝完后，国宝级烹饪大师伍玉胜才开口说道，“你的菜肴第一眼就呈现了美观和大气的感觉，金桔与雪花牛肉的搭配科学而且合理，金桔的氛围渗透牛肉的口味中，口感上乘……！”

　　　　蔡蓝也点评到，“不错，还融入干邑美酒的调味，再次提升菜肴的品质，中西的完美融合……！”

　　　　为了让评委方便观察选手做菜的过程，所以赛台和主席台其实靠得很近，下面包括李牧在内的另外九位的选手，都能清楚听到评委的点评，也看到了这美观和大气的作品，确实很棒！

　　　　第二位，绿之源公司选手雷正义，小鸡炖蘑菇，这是一道传统创新菜！

　　　　第三位，

　　　　天成农产品钟碧锋，鹅塘月色，一道捏成鹅型状的点心！

　　　　第四位

　　　　阳城丽锦公司黄晓华，椒香猪手？，

　　　　广东经典菜式之一！

　　　　第五位海轩工司郝云，陈年花雕熟醉小龙虾？，郭师傅评价，“香甜入味，回味悠长！

　　　　”

　　　　第六位终于轮到了杨帆，只见他提着个鸟笼就上去了，下面的没注意看他做菜的人都很奇怪，李牧也是仔细观看了之后，才发现不锈钢的鸟笼，中间的一圈已经被他剪去了一半，不锈钢底座上放置了一堆处理过的像干草一样的土豆丝，上面卧着一只烤得酱色纯正的乳鸽。

　　　　杨帆笑着说道，“秘制酱乳鸽！”

　　　　品尝过后，伍玉胜赞赏到，“意境情景交融、虚实相生、美食艺术与欣赏者高度融合！”

　　　　第七位金鸿集团刘科广，梅府牛肉，蔡蓝点评“牛肉酥而不烂，口味浓郁而不失牛肉本味！

　　　　”

　　　　第八位汇信鱼业公司谭麟，玫瑰花卷葱烧山药鲍鱼，陈舒夸到，“鲜香适口，酱香浓郁，葱香四溢，这是一道菜也是一副画！”

　　　　第九位绿景园林周星，销魂美极烤茄？，甄能煮评论到，“以精致的形式搭配片皮鸭饼非常巧妙，时尚的装盘吸引食客眼球！”

　　　　最后才轮到李牧出场，看到前面九位选手，要说没压力那是假的，毕竟自己也只是二级厨师的水准而已，和他们其实也差不了多少，，估计也只能是牧场食材方面，能为李牧拉开一点优势了！

　　　　李牧用托盘捧着一个白色鱼形的深盘子，盘子里面放置了一条鱼，汤色乳白如牛奶，上面只点缀着一抹翠绿的葱花！

　　　　美女主厨陈舒看着眼前这道菜对李牧笑了笑，“炖鱼？”

　　　　李牧笑而不语。

　　　　甄能煮看着鼓鼓的鱼肚，皱起了眉头，“你这鱼，好像没开膛破肚啊？”

　　　　伍玉胜盯着鱼看了一会，然后爽朗笑道，“哈哈哈，我估计这鱼，是内有乾坤啊！”

　　　　说着拿起筷子在鱼腹上戳了下去，感受到阻力后，笑得更开心了，“果然没猜错！”

　　　　把鱼腹划破，从里面夹出一块羊肉直接放进嘴里！

　　　　把一条鱼都吃得只剩骨头了，甄能煮才回味着嘴里的味道咂咂嘴问李牧，“鱼和羊一起煮，真好吃，这道菜叫什么，我以后让别人也给我做！”

　　　　陈舒插话道，“我虽然没做过，但应该是徽菜叫鱼羊鲜！”

　　　　伍玉胜笑了，“叫它鱼羊鲜也可以，不过它应该还有个更有趣的名字，叫鱼吃羊！”

　　　　蔡蓝则不愧是港台四大才子之一，对于各种事物来历随手捻来，

　　　　“对于鱼羊鲜的来历，有一种说法是，清代徽州府，有个农民带着四只羊乘船过练江，船太小，一只羊不慎落水了。

　　　　引来鱼群抢食羊肉，吃得是脑满肠肥晕头转向，刚好又有一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获了很多鱼！

　　　　回家后，这位渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚子里装满了碎羊肉，便将鱼宰杀干净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。

　　　　结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品，我已直以为这个评价是传说，没想到今天有幸能吃到！”

　　　　郭伟佳听完蔡蓝的对鱼羊鲜的解释后，竟然也出声说道，“我还听过另一个版本的，听说孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，他的弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，所以就将鱼肉、羊肉混在一起煮，吃的时候发现味道竟然鲜美无比，鱼羊鲜自此流传开来，据说，“鲜”字便是这般得来的！”

　　　　伍老最后总结到，“你这道菜咸中带甜，鲜香醇厚，秋冬吃正好。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，你这道菜没有辱没这个字！

　　　　…………

　　　　选手都点评完了，也打了分，就等揭晓决赛排名了，十位选手都在台下着急的等待着，似乎每位选手的点评都很有优势，那到底谁能夺得这次厨师大赛的冠军？

　　　　只见五位评委议论了一番之后，伍玉胜拿过话筒就直接干脆的说道，“接下来我宣布此次厨师大赛的排名，

　　　　季军，农发集团郝云！

　　　　亚军生利集团杨帆！”

　　　　杨帆听到自己只得了亚军，

　　　　皱了皱眉头，自己这道酱乳鸽竟然没能夺冠？

　　　　要知道为了学这道菜，杨帆可是特意跑到山中市岐石镇，找到做鸽最好的厨师拜师学来的，不过稍微一想，他又觉得无所谓了，亚军就亚军吧，反正有李牧那十万块钱就行，这比冠军什么的实惠多了！

　　　　“冠军……”

　　　　伍老说到这还特意调皮的停顿了一下，

　　　　“野牛湖牧场——李牧！！！”

　第一百六十四章落幕（求订阅！！！）

　　　　“

　　　　冠军——野牛湖牧场——李牧！！！”

　　　　杨帆还在意淫着十万块钱，一开始没在意，听到野牛湖牧场，也没往李牧身上想，因为杨帆根本就不相信，就李牧那道炖鱼加羊肉，就能夺得连他都没能拿到的冠军。

　　　　可是当伍老说出李牧两个字后，他才反应过来，

　　　　“什么？？？”

　　　　“李牧是冠军？？？”

　　　　“你他妈在逗我？？？”

　　　　…………

　　　　李牧听到冠军是自己的时候，其实也有点惊愕，毕竟听到杨帆是亚军的时候，李牧都已经认为自己输了，而且李牧根本就没想过要拿冠军，他只是想打败杨帆而已！

　　　　不过稍微一想，李牧又释然了，冠军就冠军吧，杨帆都是亚军了，要打败他肯定也只能靠冠军才行！

　　　　不只是杨帆一脸不相信的表情，就连其它几位参赛选手，也都纷纷转过头来盯着李牧，

　　　　“这个李牧到底是何方神圣？以前在阳城厨师界怎么没听过他？”

　　　　“我也不知道，野牛湖牧场？应该是外省的吧，毕竟阳城省根本就没什么牧场！”

　　　　“这真是奇耻大辱，阳城省举办的厨师大赛被外省的人夺冠？”

　　　　“冠军不应该是我吗？这一定有内幕！”

　　　　“冠军？没看到就连吉利酒店的主厨杨帆都输他一筹吗？