通灵美食家-第109章
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凭什么自己青年的时候要受那些无端的罪难，一个人在饭店里打拼要面对无数的地痞和黑老大，而白素素则能够一帆风顺的上高中，大学，出国？！
凭什么自己要接手一个半死不活，奋斗了半天还不是自己的公司？！而白素素则一回国就有名牌化妆品代理，还有李川水这么一个白痴没死没活的为他赚钱一千万的彩礼？！
随着这一项项的对比，秦娇云的气越不打一处来着。
她扪心自问，为什么同样是人，白素素就能得到那么多的好处可是秦娇云就要处处碰壁呢？老天爷可着一个人欺负么？可她秦娇云到底比那小女人差在哪里呢？！明明一点儿不差呀！相比于白素素，秦娇云可是要身段有身段，要手段有手段的，什么叠被暖床，撒娇卖萌之类的她更是伸手就来，可为什么处处被那全靠老爹的大小姐压着一头呢！
秦娇云越想的多，越气的多，因此在暗自愤怒中，整个人便不自觉的冷眉抖动了起来。
而在秦娇云气愤的时候，李川水也已然向那位掌柜交了钱，而后拿着铜鼎，铁锅和仔细包裹的五六件头饰走到了心思杂乱的秦娇云身边。
看着那女人紧锁的眉头和微微颤抖的身体，李川水惊愕关心的问道：
“娇云！你怎么了？打摆子……不舒服么？！”
“我？！”秦娇云一愣，紧跟着现了自己的失态。
而后她立刻停止了纷乱的思绪，将种种不满咽下肚子，撅着嘴摇头说道：“没有生气！赶紧回去！再晚了肉就要烂掉了！”
说完话，秦娇云头也不回的走出这家文玩店，只留下大包小包的各种东西，让李川水一个人扛着。
面对突然生气的秦娇云，李川水愕然立在了原地，那位带着鸭舌帽，今日争的盆满钵满的文玩店老板看着秦娇云曼妙的身姿，也是一阵不解问道：“哎！怎么生气走了？！这女人心海底针呀！小伙子，你有这么一个随时变脸的娇娃在身边，可是够你消受的了哈！”
听着老板的话，李川水无奈的叹了口气。秦娇云这无名火，他是真不知道怎么回事，因此无奈中，负荷重的李川水只能在长叹中摇了摇头，而后抱着东西准备走人。
这个时候，那位鸭舌帽老板看着李川水沮丧的脸色，或许是出于好奇，或许是出于好心，他冲李川水加油鼓气说道：
“兄弟！老哥告诉你一句哈，别看你那女朋友脾气不好，可越是这种女人，她心里就越放心不下你！这方面，我和我堂弟都有经验！准没错！”
“呵呵！”端着三个鼎一个锅和一堆饰的李川水无奈回应道“那借你吉言了！要是真的向你说的那样……我谢谢你！”
“不用谢我！”文玩店老板将一张名片放进李川水的铁锅里，又笑道：“要是你泡妞成功，记得多光顾光顾我们的小店啊！我们这儿各种古董，尤其是古家具和铁器特别多，绝对保真的！”
看着落在铁锅里的名片，李川水才现老板的名字叫“赵莱宝”。
而听着赵莱宝的殷勤介绍，李川水只能苦笑着点了点头，而后他端着重的东西一点点移动着，跟随着秦娇云的背影，回到了汽车的方向……
三个多小时之后，当李川水与秦娇云带着一车的铜铁器回到丰华大酒店时，这酒店里的“炮豚”已经进入到最后的收尾阶段了。
此时刻，那陶盆外的大号钢种锅正因为盆子里的猪豚肉而泛着纯白的气息，不断滚烫的沸水沿着盆变迅变化成蒸汽。随着蒸汽的疯狂外漏，一股股独特的清香从锅盖的边缘飘散出来。
那种味道十分特殊，它闻在鼻子中，透着一种糯米枣和猪肉混合的特殊甜香感，让人忍不住口齿流涎。
当李川水看见这一幕后，李川水并没有急着干什么，而是低头看了看表，在约定的时间一分不差的来到之后，他才命令丰华大酒店的厨子打开锅盖，马上装盘！
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第五十三章：出锅
现代设备制作食物的效率是远远要超过古代那些原始的烹饪器皿的。
所以，李川水和他的团队进行了最大程度的优化，他们可以在最短的时间内整合好所有的食材和资源，用一下午的时间，就烹饪出过去需要三四天才能制成的炮豚肉。
当然，这种制作独特的食物，对于李川水和秦娇云他们来说，也是一个不小的考验。
毕竟，炮豚的制作方法非常特别，它是一种近于烧烤和蒸煮之间的制作方法，原本就在肥美的小猪肉内膛中塞入可调味，可食用的金丝糯米枣。
通过高温和油侵的方法，可以让糯米枣香甜的味道深深的和小猪肉细腻的味道混合交融起来，在加上麦乳挂糊的独特香味与中和，这种味道，简直可以用妙不可言来形容。
也因为那味道和制作方法的奇妙，当丰华大酒店的厨师们揭开锅盖，用手中的捞肉弯勾从锅里将油侵中的猪肉弄出来时，竟然引起了一阵小小的轰动。
不得不说，把猪豚肉从油汁中捞出来的过程也是极其壮观和好看的，那晶莹剔透的豚肉在电灯下熠熠生辉，简直像点缀着金银的雕塑一般。
而当金黄色的猪豚肉从同样金黄色的油中被人提起的那一刻，更加浓郁芳香的糯米枣味如四下飞散的精灵一般，不可抑制的跳散了出来。
那香糯的味道，又如个莽莽撞撞的孩子般，瞬间充斥着整个饭店的厨房，让人闻着，甚至都感觉自己的牙齿快要被馋掉。
在这惊人的香气中，最为激动的便是丰华大酒店的女主人秦娇云了。
这女人眼看着李川水推荐的“熬浇炮豚”如此惊艳，当时便又惊又喜。
此时，她终于知道为什么李川水要力主推荐这道菜的，因为它有着比别的菜都无以伦比的仪式感和历史感，更有难得的养眼外观。
甚至，她都可以想象的到，等两天之后，成放着精致豚肉的古鼎放在那些达官显贵们面前时，他们该是怎么样的一副惊艳表情呢……
随着自己都感觉激动的想法，秦娇云忍不住冲她的厨子们挥手说道：“快把肉切好！装盘！我早想尝尝这其中的味道。”
随着秦娇云的呼喊，她手下四位大厨中，刀功最好的冯小鹅拿着板刀，去庖丁解牛般将小豚的硬骨去肉，排骨装盆，酥肉装盘，然后又用几分钟不到的时间，将小豚最为柔嫩的里脊切成北京烤鸭一般半透明的薄片，放在众人面前。
当摆盘的工作准备完毕之后，那一只原本热烫至极的猪豚也因为小鹅的动作而冷却了一些，不过那股子糯米枣散发出来的独特甜味却更加浓郁了。
眼瞅着面前不断发出异香的豚肉味道，秦娇云再没忍住。
她抛弃了淑女的矜持，伸出筷子，夹起一块肉便送进自己的嘴中咀嚼了起来，刚嚼了两口，瞳孔猛然收缩，身体也跟着僵硬了。
眼瞅着秦娇云突如其来的变化，在场的厨子还有李川水，都惊讶的同时问道：“味道如何？！”
对问，秦娇云缓解了好一会儿，紧跟着微微皱起眉头，冲大家语出惊人的说道：“闻着不错，吃起来……不是很好！”
“什么？”秦娇云的品评，吓坏了在场的所有厨子，大家在不信之余，脸上都漏出了深深的怀疑色彩。
烹饪过程如此复杂漫长的菜品，竟然只得到如此低劣的评价，这真的是很难令人接受的。
因此厨子们一个个带着深深的怀疑，也都伸出手去，拿起炮豚肉的小排和软肉，放在嘴中，迫不及待的咀嚼，品尝着。
而品尝的结果，在一次突破了大家的底线，因为不管谁吃，大家都一直认为，李川水推荐的这道菜……难吃的要死！
一时间，种种恶评，如大浪般涌向了李川水的耳朵。
“艾玛！这啥玩意呀！甜哈哈的，和生红薯一个味！”
“还不如生红薯好吃呢！我这才想起来，咱们做这道菜的时候，可是一点儿盐都没放，能不难吃么？”
“这……口味太怪了，我感觉我应该放点辣椒…！”
“这味道现代人受不了呀？咱们要是拿这东西招待客人，饭店就完了……”
在大家一致的恶评中，立于舆论中心的李川水却并没有感到意外什么。
看着大家不解的眼神，李川水解释道：“大家忘了一件事情吧？我这道菜叫‘熬浇炮豚’，现在你们面前的只是豚肉，而豚肉……必须得配上熬酱才够好吃！”
“啊？你不早说！”秦娇云原本有些泄气的脸色又忽然变的精神了起来。
与此同时，她支撑起身体，问李川水说道：“你有做酱料的方法吧！现在就做出来给我尝尝呗？”
对问，李川水非常无奈的怂了怂肩膀紧跟着表示道：“没有！天下的人……谁也没有！”
“没有？！”秦娇云闻言，脸都快气炸了，她鼓着腮帮子，一脸惊慌的问道：“你这不逗我玩呢么？没有酱料的制作方法，这道菜是废的！”
“别生气！”李川水冲秦娇云挥舞了几下手臂后，面带微笑，又表示道：“虽然说现在我没有，不过我立刻会给你研制一个方法出来的！”
“研制？！你是开玩笑的吧？只有两天时间，你能研制出什么来？！”秦娇云闻言，急的双眼瞪的老大。
秦娇云的话，说的有些绝对，但是基本的意思却是没有错的。
要知道，如果研制一种原料或者新兴调和真的那么简单的话，那些名厨也就不会数十年如一日的去搞什么仿膳研究了，更不会有数十年如一日的去炫耀一道菜品的调料和配方了。
因此，当李川水说马上就能“研制”出菜品的配方时，秦娇云根本没办法相信，而她越是没办法相信，李川水却越是坚定的想要证明自己……
挽起袖子，李川水冲那四位厨子说道：“麻烦各位帮我准备一下油盐酱醋茶糖和纸笔还有天平，我现在就开始研究，尽量在太阳落山之前给大家一个满意的答复……”
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第五十四章：调味料
虽然李川水说的话让大家完全不解其意，甚至不能相信，但是也不得不按照他的意思，准备东西，让他“研究”一番。
在大家快速把李川水所要的油盐酱醋茶糖和纸笔还有天平等物品，都放到桌面上，秦娇云下意识的看了一眼表。
而后，她发现时间已经到了下午的五点多了，再过两个钟头，天气就要完全黑了。
想在天黑之前研究出前人几百年没有探索出来的独特酱料配方，秦娇云是没法相信的，但是在她深深怀疑的同时，这女人却又非常期待李川水能制造出“奇迹”。
毕竟，这件事连接着她饭店的生死存亡。
在众人的期待间，李川水摊开纸手拿着笔，伸展了一下身体，喝了几口白水，在大家期待的眼光中，正式开始了他的“工作”。
先拿起一片制作好的炮豚肉，李川水放进嘴中仔细的咀嚼了起来，咀嚼一会并咽下之后，李川水立刻拿起手头的笔，写下了一行字说道
“甜……微咸，15”
写完字，李川水用小勺从调料盒中取出了一些盐面，用天平秤了秤基本重量，而后才把那些盐撒放在切成片的炮豚肉上，拿筷子办了办肉，夹起一片放在嘴里又细细的咀嚼起来……
第二尝试过后，李川水摇了摇头，而后拿起水杯，又一次用清水漱了漱口，而后反复着这个过程……
在经过三五次的实验之后，李川水中终于停止了试吃和加盐的过程，他再一次拿起纸笔，在书面上记录下了“盐……5克”这样的字迹。
随着李川水的动作，在一旁好奇观摩的秦娇云终于整明白了！
原来李川水是利用他强大的味觉和分析能力，在以单个的方式寻找着有关于这种炮豚酱料的神奇配方。
李川水的“钻研”方法显而易见的是容易明白的，就是要用这种反复实验的方法在各种基本味觉调料中找到一个能够平衡味道的基本点，而后记录下来
最后李川水肯定的在把这些最佳的配比整合到一处，让调料的味道更加美味合理的变化着。
虽然说李川水的方法是简单粗暴甚至丑陋不堪的，但是使用起来却让秦娇云再次愕然而意外。
因为用嘴直接品尝味道的方法绝对是她闻所未闻的，这方法不光要求其本人有个好的味觉，而且显然……也必须有一个好的胃口和头脑才行的。
毕竟，吃着好吃和为什么好吃是两个概念，食客可以吃两口便伸出大拇指完事，但是厨子以及像李川水这样登峰造极的美食家则必须得吃出原理和名堂来。
看着�
