一品美食-第94章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
结果，杨志杰几人尝了后，还是直摇头，说还是比一品居的竹筒饭差得太远了。
这下，就让秦大石有些不信了。
再怎么说，他也是从小在滇南省长大的，烧了几十年的竹筒饭，怎么会比不上湄谭人？
湄谭又不是竹筒饭盛行的地方，那一品居老板也不知道在哪儿学的，怎么会比他烧得还好吃？
而且，看杨志杰几人的样子，自己烧这个竹筒饭还比人家差远了，这可让秦大石一点都不相信。
于是，秦大石就要杨志杰、秦舒语带他去一品居尝一尝，看看这个敢开价1o万学费的一品居竹筒饭，到底是啥味道。
看到一品居竹筒饭1oo元一份的价格，秦大石也是吃了一惊。
但是，这事杨志杰和秦舒语早就给他说过，有心里准备，倒是没有被吓到，只是点了竹筒饭，就在餐厅里等着。
看到杨志杰和秦舒语陪着一个老人来到餐厅，却并没有找他谈学习竹筒饭和加盟一品居的事，饶名扬就没理会他们。
对于一般的家庭来说，投资几十万开一个小吃店，确实不是个容易下决定的事情。既然杨志杰小两口没有找他，就证明没有决定下来，饶名扬也不会去问他们。
点餐4o多分钟后，饶名烹饪的竹筒饭就由他老婆吴茶花送到了一品居，厨房破开竹筒后就送到了秦大石三人桌上。
然后，秦大石亲自品尝了一品居的竹筒饭后，就不得不承认，一品居提供的竹筒饭，确实比他烹饪的，好吃得太多了，令人回味无穷。
怪不得，一平居的竹筒饭，能卖1oo元一份还有这么多人吃。而且，也敢开出1o万元的学费和2o万加盟费的条件。
第159章 配方的控制
虽然秦大石亲口品尝了一品居的竹筒饭，承认一品居的竹筒饭确实比他烧的好吃。
但是，有没有必要交10万元的学费和20万元的加盟费，去加盟一品居，还是值得商酌的一件事情。
以秦大石的手艺，他烧出来的竹筒饭虽然达不到一品居的水平，但开个店卖二十元一份，还是没有问题的。
不过，这个价格，利润就比较低了。加上食材、店铺租金那些成本，可能一份竹筒饭也就能赚个几元钱而已。
这么点利润，要达到比杨志杰和秦舒语打工更高的收入，大家一点把握都没有。
但是，要交那么多钱去学，几位老人又舍不得。
关键是，即使大家舍得，结婚可以先不买房，就在乡下结了，但交了学费和加盟费后，哪儿还有钱去开店？
店铺租金、装修、餐具置办，哪样不要钱？
因此，一家人都感到挺纠结的。
考虑了几天后，杨志杰和秦舒语提出，还是去与一品居老板面谈，讨价还价一下，看能不能降价，或者改变一下支付方式。
这个倒是获得了几位老人的支持，不管成与不成，先谈一谈总是好的。
大家已经取得了一致意见，打工不能打一辈子，最好还是有个自己的事业，才是出路。
于是，3月底的一天，杨志杰父子和秦舒语父女4人一起进了城，前往一品居，准备找饶名扬饶老板谈这个事，杨志杰的母亲这次就没去了。
回说饶名扬，在与周娴莹商量确定了可以向外出售竹筒饭烹饪技术后，虽然杨志杰还没来找他，但饶名扬已经在考虑如何扩大连锁规模了。
如果只是杨志杰一个加盟店的话，哪怕一年收20万的加盟费，其实也没多少钱。要赚几亿的现金，这点钱根本就是杯水车薪。
所以，要扩大连锁规模，让更多的人来加盟一品居，收更多的加盟费，量大为胜，才有希望赚到几亿的利润来升级厨艺技能。
啃得鸡在全国有数千家加盟店，饶名扬的竹筒饭如果有这个规模，那一年光加盟费就要收几亿了。
当然，这个理想，目前只能是奢望一下罢了！
但是，却不妨碍饶名扬幻想一下。
不过，在杨志杰一家4口来之前，饶名扬正在设想如果真的有那么多加盟店的话，该怎么管理，怎么控制配方不被别人泄露出去的方法。
但是，无论怎么想，似乎都无法控制配方的泄露。
人心是最难以控制的，无论你签什么保密协议，规定多少的泄密违约金，恐怕也阻止不了有人向外泄露竹筒饭的配方。
而且，竹筒饭是现做现卖的，必须要把配方教给加盟店，不然别人怎么做？
因此，最后还是只能归结到一品居的品牌经营上。
就像啃得鸡，其实要说它的快餐有多少吃，也不见得。
但就是因为啃得鸡这块品牌值钱，一个加盟店几百万的加盟费，大家也掏得前仆后继、心甘情愿，没有谁担心亏本，人家加盟的就是啃得鸡这块牌子。
至于里面的快餐烹饪方法，价值就没那么值钱了。
同样味道的鸡腿，啃得鸡可以卖几十元一份，路边的无名小店可能就只值几块钱一个了。
因此，经营连锁加盟店，品牌才是第一重要，必须要重点保护的对象。至于配方，就是次要的。
当然，完全放弃对配方的掌控，放任自流，也有点不妥。
但是，这个配方，怎么掌握，还真让人有点挠头。
这个竹筒饭，只能由加盟店自己去烹饪售卖，配方就不得不交给加盟店。这一教出去，可就控制不了了。
因此，在杨志杰一家四口找上门来的这些天，饶名扬没事就躲在办公室，和周娴莹商量对配方的掌控问题。
最后，周娴莹提出了一个设想，就是用类似方便面的管理办法。
竹筒饭的构成，竹子和大米、水，都必须是新鲜的，只能在加盟店当地采购，现做现卖。
但是，其他的调料和配菜，似乎可以想想办法。
比如，油、盐、蔬菜、肉这些，是不是可以像方便面那样，做成调料包，然后提供给加盟店。
一份竹筒饭需要多少调料和配菜，由一品居总店开设一个调料加工厂，加工成一包一包的调料包，然后直接向加盟店提供。
加盟店只要掌握大米和水的配方，然后加入调料包，直接烧烤烹饪就行了。
至于配菜的保鲜问题，可以像方便面调料包一样，进行脱水处理，到时候在竹筒里烧烤时用水一煮，就没问题了。
周娴莹提出的这个解决方法，让饶名扬大卫心动。
如果真的有人加盟，用这个管理方法，由一品居提供油、盐、脱水蔬菜、鸡肉、牛肉的调料包，只给加盟店教大米、水的配方和烹饪技巧的话，似乎可以比较好的限制一下配方的泄露。
这样一来，虽然还是有可能被别人找食品研究机构研究出调料包里的调料、食材配方比例，但那个研究花费并不便宜。单独的加盟店，应该没有谁会去做这个事。
就像啃得鸡一样，也是由总店提供番茄酱、辣椒粉等调料包，但并没有哪个加盟店闲的没事，去研究这些调料包的配方构成，然后自己开发自己用。
且不说总店用合同限制了加盟店必须用总店提供的调料包，就是这个研究破解配方的过程，也不是一般的民间机构能做到的。
即使你研究出来了，也不能明目张胆的用，因为那样做是违反合同的，那就是个费力不讨好的事情了。
所以，用一品居提供调料包的方式，来控制配方，加上注重品牌建设，应该能最大限度的避免加盟店向外泄露配方，然后自行其是的可能性。
不过，如此一来，再收加盟者10万元的竹筒饭烹饪技术学费，就有点过分了。
因为，竹筒饭的价值，其实就在配方上。至于烹饪技巧，像饶名发那样的，都能几天就学会，实际上并不值什么钱。
既然配方被总店用调料包的方式给分割开来，那就不适合再收别人那么高的学费了。
第160章 调料包问世
当饶名扬和周娴莹商量，找到了避免配方泄露的方法后，饶名扬就决定只收使用一品居品牌的加盟费，不收竹筒饭的烹饪技术学费了。
于是，当杨志杰一家四口找上门来说学费价钱太贵的时候，饶名扬就提出可以不收学费，只收加盟费。
但是，不收学费的前提是，加盟店的竹筒饭烹饪，要按一品居提供的配方添加固定重量的大米和水，然后使用一品居提供的调料包和配菜包。
否则，不按规定添加固定重量的大米和水，然后又使用的是固定量的调料包和配菜包，烹饪出来的竹筒饭肯定达不到最佳口味效果。
当然，这个调料包和配菜包肯定不贵，价格不会让加盟店难以承受。
不过，目前饶名扬也只是有了这个加盟模式的想法，调料包和配菜包还没有制作出来，不知道效果如何。
要等饶名扬把这两样东西制作出来，看看效果，能达到本身一品居售卖的竹筒饭的美味水平，才能再谈加盟的事情。
至于杨志杰还要考虑结婚、租门面、装修、买餐具，暂时拿不出20万加盟费来的事情，作为第一个提出加盟的合作伙伴，饶名扬允许杨志杰到时候可以先只支付10万，半年后再支付另外10万，给他半年的缓冲时间。
这样一来，杨志杰和秦舒语手上还能剩下接近20万，不买房子办婚礼，租一个只卖竹筒饭的小门面，添加一些餐具，肯定是够了。
不过，这次谈话，也只是谈了一个初步的口头协议罢了。一切都得等饶名扬把调料包和配菜包弄出来，才能真正的谈加盟的事。
于是，杨志杰一家人离开后，饶名扬就开始在网上找调料加工的相关二手设备，先买来试验一下。
3月的最后一天，饶名扬的累计成就点达到了7万。
饶名扬再次买了个抽奖幸运光环，抱着期待进行抽奖，结果，抽出来的是一个重复奖品：御厨级油辣椒制作。
抽到一个重复的奖品，让他颇为失望。
但是，奖品已经抽出来，也没法退回去了，只能无奈的接受了这个奖品。
学习了这个技能后，饶名扬的御厨级油辣椒制作技能点增加了十分之一。如果还能抽到8本这个技能书的话，就不用厨神级的技能书，也能升级到厨神级油辣椒制作技能了。
当然，这种概率是非常小的。能运气背到抽到重复奖品，都算运气很不好了。还要再抽8次，怎么想都不可能。
经过一次失败的抽奖后，饶名扬就只能等待物流公司把他要的二手设备送来，试验加工竹筒饭的调料包和配菜包了。
在网上联系买这一套小型的二手设备，饶名扬都花了好几万。如果是工厂使用的大型新设备的话，要几十万，现在饶名扬当然用不到，只要二手小型设备试验一下就行了。
现在的物流速度还是蛮快的，4月初，饶名扬要的设备就送到了湄谭。
饶名扬自己家里没地方放，他将这一套设备拉到了三伯饶德富家。反正三伯家房子是新建的三层楼房，房间有多的，也正好就近让四哥饶名发试验他的调料包。
在三伯家一楼腾空了一间房间后，饶名扬指挥搬运工将这些设备全部抬进了房间里放好。
接下来几天，饶名扬除了早上到餐厅里熬汤、炒臊子，晚上去锁门收钱外，就在三伯家研究这些机器设备的使用方法，店里的肉沫蛋炒饭和开水白菜宴就被暂时停止了。
通过打电话询问上家，经过几天的摸索，饶名扬搞清楚了几台机器的使用方法后，就准备开始试验了。
对于竹筒饭的配方掌控，饶名扬是厨神级的，连四哥饶名发的精密电子秤都不需要，直接凭感觉就可以精确掌握。
与提供给四哥饶名发的配方有些不同，饶名扬试验调料包和配菜包加了一下食材。
猪油、香油、姜油、花椒油、植物油、盐巴、鸡精配成调料包，鸡肉、牛肉、猪肉、白菜、豌豆、胡萝卜粒等脱水制成配菜包，然后按一个竹筒饭的配方比例，包装成一包包单独的调味品，交给饶名发试验。
但是，调料和配菜经过脱水处理后，总会损失一些水分，在比例上，就与饶名扬使用新鲜食材烹饪竹筒饭的比例有一定的差别了。
因此，饶名发第一次用饶名扬试验提供的调料包和配菜包加上固定比例的大米、水烹饪出来的竹筒饭，与饶名发提供给一品居的竹筒饭，口味上相差了许多，根本达不到在一品居卖100元一份的水平。
饶名扬知道这个试验肯定不可能一次成功，因此也没有着急，继续慢慢的利用自己厨神级的配方技能寻找那个最佳的配方比例。
经过了足足十多天的试验，饶名扬和饶名发两�
