鬼厨-第114章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
脸上的表情很微妙，让人分不清她到底是真心实意的这么说，还是如何？
“那我就不客气了。”陈虎算是她的熟人，因此也懒得去猜崔屏儿的想法，直接拿起筷子用手一怼，调整整齐，然后伸手夹了一些三丝到自己的碗盘中。
“我没看错的话，你的这道三丝用的是蘑菇丝、豆腐丝和火腿丝吧？”
“是的。”
这点只要是个有食材常识的，就肯定能分辨的出来，因此没什么问题，也没什么值得隐瞒的，崔屏儿很是痛快的点了下头。
“火腿丝没什么说的，因为本身就是成品，在如何调制也摆脱不了多少火腿所带有的先天味道，所以你这道三丝的关键点应该是在豆腐丝和蘑菇丝上吧？”
崔屏儿笑容依旧，没有答话，使之看起来像是默认，又像是你仅管猜。
对此，陈虎自是轻轻一笑，端起小碟，将碟中放置的三丝共同送进了嘴里。
虽然知道重点在豆腐丝和蘑菇丝上，但在吃的时候陈虎还是选择了三丝一同入口，除了为了以防自己判断错误外忽略了火腿丝中的变化外，也是三丝只有三丝共同入口时才能品位到这道菜的全部样帽，无论是里面所带有的厨心还是变化……
陈虎唇齿合动，浓郁的味道顿时在陈虎的口中弥漫开来。
山林，旷野，成熟的大豆和鲜嫩的蘑菇被勤劳的人收取归纳，然后制成干鲜和水嫩的豆腐送上市场，被人选购，带回家中，由人操作，制作成一道道鲜美的菜肴。
山里的奇珍——药材浮出水面，好似一个个自然的精灵一样，与大豆进化而来的豆腐精灵及蘑菇的精灵和谐相处，彼此手拉手围绕在火堆边，好似庆贺着什么，高声歌唱。
火腿中蕴涵的精灵们也抑制不住自己的好奇，纷纷从虚无中踊跃出来，加入狂欢的队伍。
且歌、且跳，一切都是那么的和谐自然，无分彼此。
“自然的恩惠吗……”片刻后，陈虎睁开眼睛，看向了崔屏儿。
只是崔屏儿依旧没有说一句关于自己菜品的话语，就那样始终如一的笑着，让人闹不清她的心思。
果然，女人心深似海，能不猜就不猜。
接着，其他人也相继回过神来，纷纷对崔屏儿的手艺表示赞叹，说他们还是第一次吃到这么清新自然，味道和谐统一，并给予食用者一种活力的煨拌三丝。
“接下来谁来？”钱浩环视着众人，再次问道。
所有人都有些跃跃欲试，只是还没等其他人起身抢头，孙昊就猛的从座位上站了起来。
“接下来就由我来吧。”
说完，也不等其他人反应，就快步朝厨房走去。
看那样子，貌似有些对崔屏儿的表现不服气啊，想要也展现一波？
“这个小孙。”六人中，年龄岁数都算是偏大的刘本在摇摇头，轻笑一声，没再说什么，重新给几人和崔屏儿倒酒，就崔屏儿送上来的煨拌三丝讨论起来。
而这一回，崔屏儿也加入了进来，将她制作这道三丝的工艺详细的述说了出来。
“……这道菜想要达到最好的效果，还是应该采用上好的头年金华火腿的肉来片丝，蘑菇取鸡腿菇是，先切粗段入锅中浸味，之后再进行切丝，重新入高汤中过焯。”
“豆腐也差不多，不过要先用汤底为水蒸上一遍，使豆腐变韧，但不能过老，然后再切丝与蘑菇丝、火腿丝一起过高汤焯过，方便味道的统一，便可以将三丝一起滤干取出，配以新鲜的菜油、香油、红辣油等进行拌制，出锅成菜。”
“你用的什么做的高汤？”钱浩吃着三丝，好奇道。
“枸杞、白芷、山药、松仁，配五香料和大肉。”崔屏儿一笑，说出了高汤的选材。
果然没出陈虎所料，是以药材为主。
哪怕是那五香料，其中的几味也都是药食两用的香料，所以才会让三丝入口后产生神奇的功效。
至于大肉，就是猪肉，因地方和习俗关系，有些时候不能提猪字，所以才改名叫大肉。
到是从侧面点出了崔屏儿可能出身的地点，应该是西北或中原及中原以西地区和西南部分地区，因为只有这几个地方才会有这种习俗和叫法。
而后不久，又是一股刺鼻的味道从厨房中传了出来。
“好重的香料味，孙昊这是准备做什么？”虞光明抬头，面露疑惑的看向了厨房。
“按照咱们中式席面的上菜顺序，冷盘之后上的应该是热炒，以咸鲜或清淡类为主，不过也不排除浓重口味的菜先来……看着情况，孙昊应该会上一道爆菜。”陈虎眺望着厨房，接口说道。
“难道就不能是扒菜？”钱浩凑趣道。
“不排除这个可能。”陈虎看了眼他，笑道。
崔屏儿和刘本在没有说话，各自面带笑意的看着厨房。
不久，孙昊与他制作的菜肴就同时呈现在了众人的眼中，色彩鲜艳，有红有绿，再加上浓重的香熏料味，一看就是爆炒类的菜肴风格。
“五香孜然羊肉，各位请。”孙昊将菜一放，脸上隐隐带着期待与暗暗的得意道。
看来是真的铁了心要和崔屏儿比较了。
“五香吗……”陈虎依旧是第一个拿起筷子，夹起一块沾满了孜然的羊肉与暗红色的干辣椒笑道，然后没再说下去，直接把菜送入了口中。
五香什么的，他自然明白不是指香料的数量，而是指五种口感香——既：酥香、糯香、脆香、辣香及鲜香，之后才是香料孜然，这也是这道菜为何会叫五香孜然羊肉的根本原因。
脆软可口，甜辣适中，同样是一道值得称道的好菜。
不过这却是理所当然的，毕竟在场的都是通过特级考核，从重重上级厨师中脱颖而出的精英，如果连一道菜都做不好，也太不对起特级厨师这个称号了。
只是，就惊喜程度而言，却是感觉比之崔屏儿的作品有所不如。
不是在味道上，而是在厨心的点缀上，孙昊的这道菜显得略有些粗犷，不如崔屏儿的细腻。
第219章 失误之汤
孙昊之后是刘本在，按照顺序他也上了一份热炒，不过按照咸鲜清淡肉整素的排次，他做的是一份炒青菜——金钱发菜，一道以发菜和鸡脯肉为主料，鸡蛋清、鸡蛋和嫩菠菜叶为辅料的西北名菜。
味道咸淡适中，有着非常软嫩的口感，让人一吃就喜欢上了。
就更不要说制作它的还是刘本在这名特级厨师了，无论刀功、手艺，甚至是玄而又玄的厨心，都非常清新舒适，一点也不向刘本在本人给人的感觉那样，粗犷豪迈。
而后是钱浩，做了一道海鲜醉虾，酒味十足，配以新鲜的海虾，让人有种临身大海的感觉，令人回味无穷。
当然，这是指钱浩出手做的醉虾，而非是中餐十大禁忌菜品之一的那道生醉虾，否则的话就算手艺再美，估计也不会获得崔屏儿的肯定。
然后场次再轮，到了陈虎和虞光明两人。
“这轮就由我来吧。”没等陈虎说话，被钱浩、孙昊、刘本在和崔屏儿的手艺刺激的心气翻腾的虞光明起身道。
“陈兄没意见吧？”
“虞兄尽管动手就是，我巴不得能在多坐会，多吃些东西呢。”陈虎摆摆手，很是开明的笑道。
尽管按次序这回应该上汤菜了，有着度怨汤在手的他完全可以出手，来个震撼全场。
但真心没必要为此就和人抢出手，显得自己‘吃相’比较难看。
虞光明闻言感谢一声，整整衣襟，如同即将步入考场的学子一般，走进了不远处的厨房。
就好似那里并非是油烟会聚之地，而是神圣的场所。
陈虎等人无言，相觑一眼，继续吃起了饭桌上的酒菜。
别看不多，却也足够架得住几人食用。毕竟没有人会真像出去吃饭一样，大口大口的往嘴里海塞，一副饿死鬼投胎似的，一脸没见过世面的样子。
所以菜上来后大家都吃的很矜持，动不动就品尝评论，使得简简单单的四道菜直到现在也没完全吃利索。
而后依旧是过了一个小时多点的样子，虞光明端着一个汤盆走了过来。
“献丑之作，龙凤归元汤，请各位品尝。”虞光明将汤盆一放，平日里谦逊满满的脸上满是自信的冲在场众人说道。
“龙凤……蛇与老母鸡吗？”孙昊拿起一旁干净的汤勺，捞起汤中一段弹力十足的白肉小段说道。
“是的。在民间蛇也有小龙的称呼，且拥有调气理虚延年益寿的功效，与同样为滋补佳品的老母鸡最为搭配。”虞光明解释道。
“话是如此说，只是，光明兄你好象忽略了一个禁忌。”崔屏儿看了看桌上的汤摇摇头可惜道。
“什么？”虞光明表情一变，看向崔屏儿。
崔屏儿没有说话，只是用手指了指孙浩制作的五香孜然羊肉。立时，虞光明脸色再变，脸皮以肉眼可见的速度变得惨白起来。
原因很简单，只因为蛇肉食用禁忌中有一点，就是不能同猪肉、牛肉、辣椒一起食用，否则会影响生育问题。
“光明兄……”钱浩摇摇头，看着面前汤盆中的美食可惜道。
虽然此时距离孙昊上的五香孜然羊肉的时间已经过去了最少三个小时，按理说已经过了食克禁忌期，但那是指一般厨师制作的菜肴！换成他们这些特级厨师，哪个人制作的菜品的功效不能长久保持？
特别是那种类似药膳调补类的食物，保持半天的对人体效果完全不是问题，自是也让这一禁忌效果蔓延了下来。
就更不要他们现在还喝着酒……
尽管只是度数和烈度都不高的花雕，且因为窖藏的关系使之变得更清洌绵纯，但也依旧属于与蛇肉不宜一起共用的东西。真是不知道虞光明之前到底是怎么回事，居然忘了这些。
虞光明表奇变了又变，最后一脸颓然的坐了下来。
“是小弟错了。”
然后便不发一言，彻底沉浸在了某种情绪中，让旁人就是想劝他也不知道该如何开口。
“好了，该到我了。”
陈虎站起身，冲着在场的众人一点头，转身走进了厨房中。
也是直到这时，陈虎才见到这间院子所属的厨房的真正面目。就和普通人家的厨间差不多，里面的摆设颇为凌乱，中间是一张长长的条桌，上面摆满了各种客栈方面提供的肉菜鱼蔬之类的东西，左边角是口水缸，缸水已经少了一多半，不用想也知道，肯定是被外边那五人给用去的。
右边角是个石磨，磨旁有口小锅，用以承接磨头磨出的汁水米面等。
正前方是案台，旁边是锅灶，构成了整个厨房。
陈虎没有太关注厨房的环境，而是站在条台前沉思起来。
“冷菜有了、热菜也有了，之后的汤……按顺序现在应该上果点或主食了……既然如此，那就这么办。”
片刻后陈虎心有所定，走到一边找来大米，全数搬到一旁的石磨边，倒米摇磨，开始了现场制作米粉的工作。
陈虎这次的打算很简单，就是制作主食，一是为了配合顺序，二则是为了让大家吃顿饱饭。
毕竟加上他外边可是有六个人呢，五个多小时下来才吃四道菜，且每到菜都没吃几口，光喝酒的话鬼才能添饱肚子，所以为了避免大家离开之后在去找东西吃的窘况，还是直接让大家吃饱下为好。
恩，反正陈虎是绝对不承认，他是饿极了的。
只是时间不能太长，最好压缩在一小时左右，所以想要像是特级考试时那样在复制全米类的米线显然是不可能，所以陈虎只好退而求其次，用其他辅料来完成这次同样带有隐含较量之意的作品。
如此陈虎加快速度，大概半小时，米汁磨好，开始上锅做浆，同时取好各种配料，为之后的制作做起了准备工作。
一切有条不紊，显示出了他身为厨师的深厚功底和操作经验。
直到一个多小时后……
“让你们久等了。”陈虎端着一个上面摆满了冒着热气的大碗的大托盘走出厨房，看向目光隐带愕然的几人微笑道。
第220章 主食
“这是……米线？”
依旧是孙昊，用手中的筷子挑起面前碗中洁白的粉丝，迟疑道。
只是眼中和脸上的表情，却隐隐的带着一丝没有隐藏好的不屑。
大概是没有想到，有人会在这种场合端出这种不上挡次的食物吧？
“米线，果然陈兄弟是个懂情趣的人。”钱浩拍了拍自己鼓鼓的肚子，嘿嘿怪笑着冲陈虎眨眼道。
显然，他对于陈虎端
