色香味-第43章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
到了酒店,时间大约七点二十分出头,他又坐电梯来到四楼。酒店的二楼是分装和洗配分部,三楼是切配分部,四楼就是烹饪分部了,楼层的分布,基本上就是按照一层一层往上递进式,最后在四楼完成从食材到美食的华丽变身。
但是,当他来到四楼的时候,这里的每一个人都在闷头忙碌着,一时之间,他根本就找不到可以接头的人。
'0086章'。撕掉
云馨大酒店是经天海市旅游局考核通过、准许挂牌的五星级酒店,而五星级酒店的标准之一,是要有二十四小时营业的餐厅,也就是说,理论上,秦风无论在什么时间来到烹饪分部,这里都应该会有人接待他。
然而,事实却并非如此,当他来到四楼的时候,放眼望去,几乎找不到一位厨师帽高于二十五厘米的大厨,在通常情况下,普通厨师的厨师帽高度在二十五厘米,而够等级的大厨,以及有行政职务的正副厨师长、乃至总厨,厨师帽的高度都要达到二十九点五厘米,就好像嘉禄那边的毛颖和臧小波。不同的饭店在厨师帽上面还有不同的装饰图案,还是以嘉禄为例,他们那边是以蓝色的水波纹进行同一等级中的再分级。
秦风现在的情况就有点抓瞎,他看见的厨师帽都不足二十九点五厘米高度,也就是说,这里找不到一位说得上话的负责人。
不应该是这样子的情况啊……秦风有点晕晕乎乎的,照理说,晚上五点到九点是餐饮业的黄金时间段,而黄金时间段的服务水准,关乎到一家企业最核心的利益,在这种时候,管理人员居然全体脱岗,无论如何都不能算是正常情况。
云馨这边的管理主推名厨负责制,除了冷菜组的冷菜间、和面点组的面点间,都有独立分割,即便是炉灶组,不同饮食风格的名厨,也都有半封闭式的独立炉灶间,这也就使得秦风即使想要找一个路人甲问话,也显得有些困难,他们都有各自的工作空间,要问话,先要敲打玻璃橱窗,实在是太不方便了。
秦风在两个两个炉灶间中间的过道等了一会儿,总算等到了有上厕所的厨工。所谓厨工,就是戴那种帽子扁扁的普通员工,就像他在嘉禄那边,尽管人前人后,他们都以秦师傅相称,但是,他和胖子所戴的帽子,却是普通的厨工帽,算是比较低级的员工。
“请问,师傅,这边怎么没有管事的厨师长啊?”秦风连忙拉住人问道。
“管事的都去开会了……”炉灶间出来的这位仁兄大概是被尿憋坏了,说了一句就要走,还好秦风眼疾手快,重新把他给拉了回来。
“我说兄弟,这是花总召集的临时紧急会议,能够管事的都被电话召集到十四楼了,你抓住我没用,我就知道这些。”这一回,仁兄总算得以顺利脱身,却也总算是让秦风松了口气,看来,酒店要来重要客人了,不然的话,花月辰不会把所有业务与管理中坚一股脑儿都召集起来。
又等了有十来分钟的样子,总算看见有一个个戴高帽子的大师傅鱼贯而入,走在路上的时候,他们大部分人都在讨论明天即将要到来的重要客人,这是国内最知名的一本美食杂志社的社长,要宴请天海市乃至全国知名中式餐饮企业董事经理,据信,应该是下一年度广告招商的预演,而下一个年度,正是五年一次的金蓝带奖盛事,相信明年的广告招商,竞争会非常激烈,也难怪花总会如此重视。
当然,秦风所听到的信息不仅仅止于此,譬如说,广告社的社长是女性,而且还是美女,“风花雪月”四大厨艺世家之一薛家的直系,族长的嫡女,至今仍未嫁人,身家数以十亿计云云……其间也少不了大厨们相互打趣说抱得美人归什么的。
好巧啊,也姓薛……这个念头在秦风脑海里一闪而过,今天正巧碰到了风梓浩,晚上又听到流传有姓薛的美女的传言。不过,薛阿姨年纪挺大了,称之为美女大概勉强了吧……秦风如是想着。
这些个高帽子也注意到了秦风的存在,从管理的规范性来讲,秦风这位穿蓝色厨衣的切配工是不应该出现在这里的,也因此,马上就有人过来询问他是怎么进来的。
“怎么进来的?”秦风很奇怪地问道:“你们烹饪分部没有接到通知吗?”
“通知?”问话的那位和其他几个高帽子相互对了一下眼神,发现其他人也在疑惑摇头,马上拔高了嗓门,说道:“别岔开话题啊,我现在问的是你怎么进来的。”
“你还有理了……”秦风本来是不想把气氛弄糟的,不过,这人也太不识趣了,正事不问,偏偏纠缠在这些鸡毛蒜皮之事,当下不客气道:“你们这边都没有负责的厨师长维持最基本的秩序,我要进来还不容易?”
恰好在这个时候,花月辰也从外面进入到大厨房,也是巧,正好听见秦风在说这句话,顿时,刚才问话的那人面如土色,一个劲向花月辰解释说,因为是临时紧急会议,走的急,来不及指定执勤的代理厨师长。
花月辰倒是很开通地点点头,表示她知道这件事事发突然,一时忘记也是人之常情,又催促各自回到各自的岗位。
于是乎,现场的人都走得干干净净,一个都不剩,只留下了秦风和花月辰两个人。
秦风就有些疑惑地问道:“照理说,他们应该知道八点有切配工进行入职考试的呀……我都穿成蓝衣蓝帽这样了,他们居然没认出来?”
花月辰面不改色地说道:“哦,那份通知烹饪分部的文件,我一时手快,撕掉了。”
秦风都不知道说什么好了,向来标榜自己公事公办的花月辰,把通知撕掉,就算是老板,也不用把话说得这么理直气壮吧。
“我只能说……”秦风顿了顿,低头看了看花月辰的一双素手,不可否认,手很白,十根手指头非常之修长,“你的手可真快……”秦风说道。
“过奖……”花月辰注意到了秦风有偷看她的手,她不动声色把双手反剪到背后,问道:“想知道原因吗?”
“不想!”秦风当即就把她的话给堵回去,不过,他似乎有些小看花月辰了,话说,女人如果真的能被人堵得说不出话,那就不叫女人了。
“我和你说夏夏的事,你当时什么态度?她那天几乎哭了一路,于情于理,你都应该去见她,当面和她说声对不起……”花月辰理直气壮地训斥道。
一张时常透露出狡黠笑意的玉容顿时浮现在他眼前,她是天之骄女,从来都是要什么有什么,而他,又能给她什么呢?
对不起,夏夏……
他在心里默默念道。
'0087章'。公私
秦风马上收拾好情绪,他毫不退让地说道:“现在我和你说公事,你偏要拿私事来质问我,摆明了是想公报私仇了,是不是?”
“公报私仇?”花月辰冷笑,道:“我向来公事公办,撕掉了通知,不也亲自下来为你联络么?”
花月辰扬了扬手里折叠起来的公文纸,示意这是她新打印好的通知,为此她还亲自下来走一趟。
秦风点点头,左右看了看,说道:“花总,您来一下……”
“搞什么,鬼鬼祟祟的……”花月辰看见秦风走到备菜间和面点间中间的过道,想了想,都想不明白秦风打的什么算盘,于是就跟过去,倒是要看看他有什么要说的。
这里的过道其实是可有可无的,过道的尽头是一堵实心墙,通常所说死胡同,大约就是像这样子的地方。
秦风神秘兮兮,从过道里探出半个脑袋,催促得十分着急,道:“花总,快,你快点啊……”
花月辰愈发地奇怪,她还顺便看了看周围有无发生情况,观察的结果,一切都好。
“我时间很宝贵的……”花月辰在过道的入口处朝里看了看,没看明白这里到底有什么地方值得她特别过来一趟,她很是不满地道:“你带我过来就为了看这两道不锈钢墙体?如果是这样的话……秦风,我希望你能给我一个合理的解……”
花月辰忽然死死捂住自己的嘴巴,也就是在刚才,她忽然觉察到了秦风在她饱满地翘臀摸了一把。
“秦风,你好大的胆子……”
花月辰半边身子靠在面点间的单面墙体,她眼睛瞪得大大,呼吸非常急促,翘臀的触感其实并不十分强烈,但是,相对更为强烈的是她的心理暗示。
他怎么敢?他怎么敢……
花月辰不停地问着自己,这可是在烹饪分部的大厨房,虽说秦风选的地方在角落视野之内看不见人,也没有摄像头的存在——等等,没有摄像头……这个混蛋,一定处心积虑良久了……
秦风像是没有听见她所说的,甚至就像是根本没做过这种事,他双手插着裤兜,散漫地颠着脚尖,有意识无意识地吹一两声口哨。
“秦风,你怎么可以做这种不要脸的事……”花月辰颤抖着问道。
被她这么质问,秦风倒是不能再装作若无其事了,他背对着花月辰说道:“花总出了名的公事公办,现在应该是私事……我和你之间的私事……花总不会公报私仇,对吧?”
秦风等了好一会儿,身后没有任何反应,他不由得有些发毛,硬着头皮说道:“要打要骂随意……就是别打脸啊……”
花月辰没有打他,也没有骂他,秦风回头一看,却见她面朝墙体,双手捂脸,双肩则在无规则耸动。
秦风慌了手脚,花月辰这也太容易哭了吧,看来,女人是水做的,女强人也是水做的,都一个样。
“花总,这里是公司,别被人看见了……”秦风压着嗓子,近乎讨饶似的说道。
花月辰猛地转过身来,粉拳对着秦风好一阵擂着。
说实话,花月辰的手劲有限,擂在身上,说是搔痒有些夸张了,不过,一点都不疼倒是真的,而且,花月辰也似乎认可了秦风所说“不要打脸”的要求,粉拳基本上就没有越过肩部这条“红线”。
“混蛋……色狼……野心家……你也知道这是公司啊……”花月辰恨恨骂着,手劲却越来越弱,终于打累了,靠在墙上抚胸喘息。
秦风看她的样子不像是特别生气,眼睛虽说有些红肿,却也不是特别厉害,于是,他就壮着胆子问道:“花总,野心家又是怎么个说法啊?我这人你也知道,让我去切配间,我就去切土豆丝,让我考试,我在规定时间提前半个小时到达……这和野心没关系吧……”
“我不想和你说话……”花月辰背对秦风,心里却暗暗后悔刚才下手太轻了,混蛋的胆子越来越大,不但敢动手摸她,摸完之后居然还敢没事人一样和她说话,他今天敢在这里轻薄于她,改天,在她的经理室里,他是不是也敢做其他的?
天哪,公司里还有什么地方是安全的?
花月辰心乱如麻,换做以前,即便有人言语轻薄,轻则扇他耳光,重则让保安打一顿然后扔街上去,为什么,现在就提不起这股狠劲了?
“花总,这件事是我不对,我不该把公事和私事混为一谈……”秦风一边说着,一边把花月辰手里那张有些发皱的通知抽走。
花月辰使劲咬着自己的手指甲,他怎么敢自说自话就把通知抽走,他就不知道应该尊重我这个老板吗?不行,这个场子一定要找回来,一定!
秦风自己拿着通知去找烹饪分部的行政人员,而花月辰,却仍旧躲在备餐间与面点间之间的通道里,她的脸现在都红得不能出去见人,否则她肯定已经追出去了。
云馨酒店餐饮部实行的是名厨制,类似于好莱坞的明星制的那样,每一位名厨都有独立的炉灶间,类似更高等级的炉灶领班,并有厨师、打荷、配菜等一整个流水线团队为其服务,而就餐的食客,就可以指定某某某名厨,加付一定百分比的服务费,专享名厨为其烹制菜肴,而这个服务费百分比的上下浮动,也是依据食客个人好恶、名厨的认证级别、社会知名度等一系列主客观因素而定。
名厨制,说穿了也不稀奇,很多大饭店,也有许多具有一定社会知名度的名厨坐镇,食客也可以提出名厨专门为其服务,只不过,花月辰掌管的餐饮部把名厨制制度化、规章化而已。但是,秦风今天来考试,却不是接受名厨的考试,真正在行政方面的管理,还是要找总厨和各工作间的厨师长。
尽管云馨实行的是名厨制,但在行政管理方面,与其他星级饭店也都差不太多,整个烹饪分部分为炉灶组、冷菜组、面点组,这是大组,各大组都有厨师长和副厨师长,因为是名厨制,下面还有小组,有的小组是副厨师长兼任,有的就直接是