再启人生之再造盛唐-第97章
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嗯，说是现代也不太对，这茶大概在明清两代就定型了，喝法就是那样。跟唐茶得区别很大。这绝对不是唐人不喜欢那种回甘得味道，记得之前就提过，这次工艺问题。
茶得味道，可不是你现在喝的茶。现代人喝的茶，是经过几代人改良，才得到得，去除苦味，又让茶能够回甘，尽量保留了最好的滋味。要知道，汉代之所以不流行喝茶，主要是太苦了，苦得被拿去当药用。
唐代制茶过程虽然有些改变，但是苦味还是存在。这不是随随便便改个泡法就没问题得。他又不是没试过，直接冲泡，那味道，苦得他无法入口。
对，就拿茶下手好了，可以做为酒得补充。甚至，可能来说，他不想在瓦舍卖酒，最好只卖茶。酒喝多会闹事，没听过茶喝多也会闹事得。
突然间李忱想到了点什么，茶，要泡茶，那要茶具什么。唐代得茶具和现代得茶具又是大不相同。如果他可以用现代泡茶取代唐朝的煮茶，那么…
试想，每个喜欢上这种泡茶方式得人，会不会回家以后也想喝一杯？要喝一杯现代泡茶，势必不能用唐代得煮茶工具。哇哈哈，那是多大得市场阿。想到这，李忱就差点笑出声来。
没办法不笑得，如果他回到汉朝，那还真没办法，光推广茶饮，这难度就不小了。可是唐朝，这可是一个饮茶习惯已经普及得时代。
如果真得把泡茶推广开来，每个人都要换茶具，光卖一个茶壶，三个茶杯，他就可以卖出多少个？以十万来算都是少的。
更何况，茶壶花样可多了。虽然他不太记得，可是他知道，泡茶得茶壶，不说样式，单是材质就百百款。光卖个茶壶茶杯，就可以赚个百万贯吧。
嗯，你说仿冒问题怎么办？到时候市场好，绝对会有很多人争先模仿，唐代没有专利权不说，到了现代，有专利法，可以打官司，但是一个商品受欢迎，仿冒还少的了吗？
问题是，他掌握了渠道，也掌握了上游，别人要怎么跟他抢生意？先说渠道。人家喝到这茶好喝，够格调，想买回去自己有空也可以喝。他在哪喝的？极乐天。自然就会想要从极乐天这边买茶具回去。自己天然就优势。
固然，要是人家带茶具回家，呼朋引伴什么，也会接触到。不过人家一问哪买得，也会极乐天买。
往远点说，要是真的推广开来了，别人见到有利可图，也跟着模仿，很多地方都能买到茶具。他还有上游呢，他只要把制茶工艺把好关，不使它外流，那么人家想喝茶，就只能上他这买。茶都只能上他这买了，茶具还能少的了？
话说回来，这样的想法好像有点自私了，敝帚自珍，这点要不得。况且，如果利益巨大，到时候他再怎么保密，都会被有心人给撬出来。
没关系，能保密多久算多久，真要到那时候，他能搞得花样多得是。没必要怕。而且到那时候，自己手上绝不会只有这点收益，即便有所损失，自己也完全受了了。
打定主意，李忱开始盘算起现代茶得制程，要是想不起来，一且都白搭了。他拿过张纸，开始把自己记得得制程写下来。
‘我记得要炒…，然后…。’，李忱记得他曾经参观过茶叶什么馆得，有介绍过茶得制程，一边回想，一边想着自己该怎么进行这件事情。
看来还是得买生茶回来自己做，老实说这样风险很大，太集中了…把所有鸡蛋放在同一个篮子，这样太危险了。
可是要派人另外在别的地方进行？派谁？似乎谁都不行。他到现在就几个家人而已，那些孩子还不到可以帮忙得时候，学习为重，要派他们大用场，等他们成年吧。
至于仆役…虽然他买了些仆役回来，也有个管家，但是李忱也不是很信任人家，虽然廖管家看起来憨厚，也很会办事，也是他买回来得奴仆，生死操之在手。但那也不代表，他可以任意把人家怎么样，除非你家权势够大，不然就是没有敌人，你以为杀害奴仆，可以没事吗？
况且，生死操之在手，并不意味着人家就对你伏首贴耳。人心隔肚皮，天知道他可不可信任。毕竟，奴仆出卖主家的事情，他可没有少听说。万一他在他还没稳固地位以前，偷了方法，泄漏出去怎么办？到那时候，就算把对方打死，你也挽不回损失了。
‘人手还是不够阿。’，李忱想到这里，仰天长叹。他两眼发值得看着院子。人手不够该怎么办呢？
难道还是要用买来得仆役吗？李忱仔细思索起来。发觉自己陷入一个误区。大概是因为被出卖过，导致他对外人都不太信任。可是极乐天，用得大都是所谓的外人，那为什么不怕？
因为在他眼皮底下，他盯得到。他现在每天要旬两次戏场。帐目也会仔细查核，跟怕被手下蒙蔽。所以不怕。
结论是，因为他盯不到吗？如果可以分身千万，那他绝对不怕了。可他能分身千万吗？不能，结果还是得怕？
不能阿，如果人都这么不信任，那样怎么做事业？
第一百三十七章 茶（2）
因为他盯不到，因为他不能分身。所以他不能信任他人，总觉得他们会使坏。那他还怎么做事业？
全天底下人都这样想法，那就大乱了。商业根本运行不起来，因为每个人都不可信任，只能用自己信任的人。可是你能信任的人有多少？就算你只在关键地方安插自己人，可是那规模也是有限得。
尤其是现代企业，动辄就是跨国公司。要是说只信任自己人，不要说垮台了，根本连发展都发展不起来，一辈子就地方商店得命。
现代得社会交通方便，人员流动性强，出外打零工什么更是常见，也没看到现代企业跟防贼似的，防范那些外人阿。
现代人，都可以使用外人了，何况古代可没有现代交通那么发达，人性那么复杂，相对简单一点。使用起来应该更相对得安全些吧？
李忱又想到，也不能这样讲。现代企业，用外人也是有限得，关键部门还是要用一些亲信。要用可靠得老员工，哪有可能随便让个新人来接触。那还是要用自己人？我也不可能相信些新买来的奴隶。
得，绕来绕去，又绕回了原点，追根究底还是自己起家太快。根基不够牢靠，满打满算，跟着自己的人，就算年资最长得，也不满一年，当不起他得信任。
可是…如果要论年资，关键位置要让老员工担任，现代企业那些CEO啦，什么得，不是也有让空降人员担任，直接请外人来。也没因为外人都不可信任而要垮台，。
（关键应该是制度吧？），李忱这样想到，那些企业都有完整得监督机制，奖励机制，那怕是董事长或是大股东，也不可以乱搞。这也是和一些百年企业和昙花一现的公司之差别。
很多公司都会犯这样得错误。初出茅庐得董事长带着一群兄弟打天下。初期靠着董事长一个人得本领，带着一帮子可靠得属下，横冲直撞，打下一片江山。靠着内部人数少，心齐，反应灵活，硬生生打出好大一片基业。
结果到后期，因为任人唯亲，只信任自己人。制度不明，人数膨胀后得管理混乱，太过信任自己人，缺乏监督机制，贪腐横行。最终，偌大得企业昙花一现…
‘烦死了，这问题以后再说。’，李忱想了半天，不耐烦了。制度很重要，可是他要怎么去执行监督呢？有好得制度，没有好的监督也是白搭。他派谁去监督？奶奶得，这问题太复杂了，以后在想吧。慢慢想，总可以想出一个办法。
李忱不想去想了，想了半天得出两个结论，不是要有好得制度，就是要有好得人才。人才他还没有，制度短期间内他哪想的出来，只能暂时搁置了。
暂时放下这个烦人得问题，李忱决定先整理一下，唐代茶叶与现代茶叶制乘上得差异。先有个底，到时候他才好找人弄些未处理过得原茶，和准备制茶需要得工具。
他离开七小福，刚刚王通来找他，他看时间差不多了，便招待王通在七小福吃了一顿，李忱都怀疑那家伙是不是掐着饭点过来，存心仗着送税单，来搓一顿白食。他回到自家书房，找了只碳笔，再把书架上把茶经抽出来。
这本书可是他自己印的，现在他已经有专门得印书坊了，卖那些版画和书籍，已经成为一个稳定得利润点，所以他早就请了几个专门得刻板师父，建立起自家得印书坊。
唐代得制茶过程，茶经里面都写得很清楚，李忱仔细翻阅后，跟自己印象里面现代茶得制程作对照。
首先一个差别是，现代茶叶是炒过得，唐代茶叶是蒸熟得。唐朝与前朝得差别是，唐朝发明蒸菁技术，先将生叶蒸过，这个过程叫蒸菁，之后再捣制成团茶，力求保持茶叶的生鲜滋味。
陆羽《茶经．三之造》，提及“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣”。大概过程就是这样。
那现代茶呢？李忱仔细回忆当初参观过得制茶过程，首先记得是要晒，放太阳底下善成案绿色，没有太阳的话就用机器烘也可以。
然后好像要放在室内，发酵？当初听介绍，好像这个过程要控制速度，不能太快，不能太慢。温度要控制好。
要让茶叶内得水分慢慢消失，如果太快，称为“失水”，这种茶叶泡起来没什么味道。相反地，如果过程太慢，残流水份，称“积水”或“饱水”，泡起来会有苦涩味。对了，八成是这个过程，让茶得苦味消失，唐茶就是没有这个过程，才会比较苦，可是因为处理过，比以前的茶又少了分苦味。
等一下，好像也不对，这个发酵得过程，区分出了很多品种的茶。有全发酵，半发酵和不发酵得，不发酵得好像就是绿茶了。如果靠发酵去除茶叶中的苦味，那不发酵得岂不是很苦。
李忱暂时搁置了，是不是发酵控制苦味得问题，这个要经过实验，他在这里空想，想不出答案得，以后有机会实验再说吧。
下一个步骤是炒茶，顾名思义应该很好懂。不过专业得称呼叫“杀菁”或
“蒸菁”。这是以高温将茶叶炒热或蒸熟，破坏发酵作用的酵素活性。写到这里，李忱顺带注记了一笔。
他记得哪一本关于茶叶得书提到过，好像宋代时候，茶已经成为了重要得出口品，出口到阿拉伯世界。好像是因为宋茶工艺得缘故，宋茶出口后还会持续发酵，运到中东，刚好发酵得差不多，变成阿拉伯人喜欢得饮料，让茶叶在阿拉伯世界流行起来。
会顺带一提，是因为茶叶可是很重要得出口品。当初茶叶传入英国后，造成了大流行，全英国上上下下都喝起了茶叶。当初英国一年要进口两千万磅得茶叶，当时英国人口才一千万左右，相当于每人两磅。
两磅茶叶好像不多，可是一磅茶叶大概就可以冲泡200…300杯茶了。也就是说，英国人平均每人每天要喝两杯。这有什么问题？问题在于，那个时候，全世界只有中国产茶。
全世界只有中国产茶，等于说全英国人得命脉都掌握在中国人手里，中国政府用茶叶，可以轻易左右英国政策。想一想，这有多可怕。
嗯？日本和印度也有产茶？别忘了，英国人爱喝得是红茶。可日本是绿茶，品种不同。而印度的，那个时候还没有呢。
这种足以影响国家得战略级武器，李忱当然得提一下。虽然说现在英国地理位置没跑，可是太远也不重要。重要的是阿拉伯人。
阿拉伯人也是很爱饮茶得，连英国人都是受到阿拉伯人影响，虽然不知道有没有比英国人喜爱，但是李忱觉得，将来与阿拉伯人打交道，能多张牌是张牌。
好吧，扯远了，让大家了解一下中国茶得重要性，现在继续。炒完茶，接着是揉捻。好像有分两种，一种用布包成团，然后用机器反覆揉捻。一种直接就是一堆。
李忱提笔记下，这过程可以不用太讲究，可尽量用机器。揉捻得目的是把叶片内汁液挤压出来，附着于茶叶上，使得冲泡茶叶时茶液能很快溶解于热水中，成为一杯滋味香醇的茶汤。
揉捻完应该算快完成了，最后需要干燥，这可能要件个炉子了，因为要彻底把茶叶烤干，不烤干，无法保存。记得当初参观得时候，有介绍道，为了要让茶叶足够干燥，甚至要进行二次干燥。第一次先干燥到七八成左右，拿出来让茶反潮，之后才干燥第二次。
干燥完，最后还要培火，这算是一个再加工得过程。主要透过培火
