厨娘当自强-第153章
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小桃终于有了些信心；好奇的道：“大夫人是要做蒸蟹吗？”
安然摇摇头：“螃蟹虽大多清蒸；却也有许多不同的做法；例如南菜里的名馔；蟹黄狮子头；蟹黄豆腐羹；蟹黄蒸蛋；还有颇为知名的蟹黄汤包……今儿咱们就做芙蓉蟹斗。”
小桃：“大夫人教我做过芙蓉鸡片；这个也要蛋清泡糊吗？”
安然点点头：“这道菜不难做；我说你做。”小桃眼睛一亮。
院子里瞧着两个一个说一个做的身影；岳锦堂不禁道：“这丫头能得安然如此手把手的传授厨艺；这要是传出去，不定多少厨子得咬碎牙的嫉妒呢；说起来，这人还真得讲机缘；若不是你们两口子回了冀州；又赶上你媳妇怀了孩子；怕没这么多功夫教这丫头。”
安嘉慕没好气的道：“你倒是管的宽；这都两个月了；你怎么还不回京；要是真打算在冀州落户；是不是该置个自己的宅子；你堂堂逍遥郡王，天天在别人家蹭吃蹭喝的；传出去可不好听。”
岳锦堂却乐了：“你还真是越来越小气了；我才在你府上住了几天；就凭咱们的交情；真好意思把我往外赶不成。”
安嘉慕懒得跟他废话：“你到底来做什么？”
岳锦堂咳嗽了一声：“得了；说就说；就是想跟你们两口子商量商量；是不是把雅舍开到京城来；京里到处都是达官贵人；好些人变着法儿的跟我扫听呢；若是能把雅舍开到京城；说不得比江南还赚。”
安嘉慕也不是没想过；只不过雅舍开在江南，除了安然打下的底子之外；江南气候和暖；底蕴丰厚；有众多新鲜食材；保证了雅舍菜品的质量以及风格。
如果开到京城；势必要从江南运过来；这么远的路；等运过来也无法保证其新鲜度；尤其，那些时令蔬菜跟鱼虾；根本不可能挪到京城里来。
作为一个商人；眼瞅着银子不赚；比谁都难受；所以，他倒是想过开个富春居的分店；只是若开富春居，跟安记酒楼也差不太多。
因为安然的关系；安记酒楼的厨子；没有手艺差的；手艺不好的也不敢跑安记酒楼来现眼；所以，安记酒楼的买卖才越发红火；只是比起雅舍却差得远。
两人正商量呢；就见安然端着一个盘子出来。
岳锦堂扒头一看；馋的哈喇子都快流出来了：“这个菜瞧着新鲜，本王见都没见过；是什么菜？”
岳锦堂的德行；安然早习惯了：“这道菜叫芙蓉蟹斗。”
这道蟹斗是安然一时兴起想起来的；想让安嘉慕吃个新鲜罢了；不想，岳锦堂却指着盘子跟安嘉慕道：“对啊，何必非用江南的食材；安然不是说过吗；南菜有南菜的好；北菜有北菜的精；谁规定雅舍就必须卖南菜了；更何况，咱们雅舍一开始就规定了；不许客人点菜；只要大厨的手艺够好；做出的菜够水准；卖什么菜不一样。”
安嘉慕愣了愣；是这个理儿；不禁看向安然。
安然这才知道两人是研究着把雅舍开在京城；这倒是个好主意；无论古今；京城都是一个国家政治文化的中心；八方汇聚热闹繁华之地；达官贵人也更多；跑官儿的；赶考的；求人办事儿的；多如牛毛。
就如同后世那些顶级的高级会所；大都开在首都一样；因为都明白这里的商机。
安然对做买卖没兴趣；却想赚钱；赚很多的钱；没人比她更了解，撑起一个烹饪学校需要多强大的资金。
安家的烹饪学校之所以能这么多年一直开下去；一个是因并不便宜的学费；再有，安记麾下开发出的速冻面食以及加盟的餐厅；方才撑起了安记烹饪学校庞大的开支。
而在古代开烹饪学院；如果收取学费；恐怕极少的人才交得起；在这里，厨子并不是一项多么光彩的职业；大都是穷人家的孩子为了不挨饿；才学厨子；让这些人别说交学费了；就是吃穿住，恐怕都要学院担负。
如此，就需要源源不断的资金支持；当然，以安嘉慕的性子；会毫不犹豫的把安家的钱拿出来投进去；但这并不是长久之计；自己必须想到一个能让烹饪学院长长久久开下去的方法。
安然有些想法；但前期却需要巨大的投入；这些钱她不想让安嘉慕帮忙；毕竟，自己只是嫁了他；并不代表安家都成了自己的。
更何况；这是自己要做的事儿；没有道理成为安嘉慕的负担；他已经帮自己很多了；如果雅舍能开在京城；自己便又多了一笔进项；至少前期的投入不用发愁了。
想到此，点点头：“郡王殿下说的不错；雅舍如果开到京城；经营方式可以稍微变一下。”
岳锦堂眼睛一亮；他如今可最信安然；这丫头可是有点石成金的本事；只要她出一个主意；绝对能赚大钱；越想越兴奋忙不跌的扫听。
安然笑了笑；跟他们简单说了说。
安然想的方式；跟苏州的雅舍极为不同；苏州的雅舍认真说，还算不上最顶级的餐厅；顶级的会所餐厅都是分餐制；中西结合；采用前菜，主菜，甜点的形式；无论环境还是菜品，都达到了一个更高的境界；安然觉得，这样的雅舍如果开在京城；应该更为合适……
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☆、第 87 章 百花蟹钳
？ 岳锦堂之所以来冀州，为的就是把雅舍挪到京城来；如今从安然这儿得了主意；恨不能明儿就把雅舍开起来；哪还会在冀州耽搁着；忙回去准备了，这选地方就不知得多少日子了，还得收拾呢，却也没忘嘱咐安然拟定菜谱；毕竟这方面安然才是行家。
安然不好干拿股份；自然要有所贡献；而且，这个主意本来就是自己出的；别的厨子，大概也了解不了自己的理念。
其实顶级的奢侈菜品，反倒相对简单；只是对食材跟服务要求高了许多；至于掌厨的人；安然也想好了；就用小桃。
自己大着肚子；不可能亲自上阵；更何况，自己还要忙着冀州的厨艺学院的事儿；也不可能再去京里掌灶，从现在开始自己一道菜一道菜的教她；等京城雅舍开张的时候；小桃也差不多能独当一面了。
最重要的是，这样的餐厅无论环境还是后厨的强度，都比较适合女孩子；安然想着，或许可以从小桃身上开辟出一条女子学厨的捷径，就是中西结合；她打算在小桃身上试试；如果成功，以后厨行里应该不会都是男人了。
男女有天生的优缺点；男子力气大却不如女子心细；想雅舍这种级别的馆子，又不是做大锅饭；精工细作的菜肴；相比力气更需要的是细心；所以，女子具有天生的优势；还有面点之类；也更适合女子。
安然早就想好了；等厨艺学院生了轨道之后；就可以开隶属厨艺学院的馆子；不禁可以给学生提供实习就业的机会；更可以变成推陈出新的窗口。
安然始终认为；一个人的力量太过微弱；创新需要更多厨子集思广益，尤其年轻的厨子；他们拥有更开放大胆的思维方式；敢想，敢做；只要给他们机会；一定会大放异彩；如此，厨行才能蓬勃兴旺的发展下去；这比多少个天下第一厨的名头都有意义。
这是安然一直想做，而且必须去做的事儿；不过，她并未忘记除了厨子之外，自己还是一个妻子；母亲；安府的女主人；有些事儿是必须去面对的，就如周和。
安然过后想想，总觉得二哥两口子来的有些蹊跷；更何况，临走的时候周和的神色不大对；安然不想问安嘉慕；这男人既然瞒着自己；自己何必非要问个清楚不可；问刘喜儿就是了。
趁着安嘉慕出去的时候，把刘喜儿叫到跟前；问他周和的事儿；。
刘喜儿本来就是安然的人；自然不会瞒她；就把怎么来怎么去说了。
安然听完直皱眉：“二哥要这么多银子做什么？”
刘喜儿低声道：“听说是跟焦杏儿好；让焦杏儿的男人拿住了短儿；讹他银子。”
安然一愣，焦杏儿？刘喜儿不提，自己都快忘了还有什么个人。
刘喜儿点头：“上回从咱们府里出去；大老爷不是下令让焦家两口子，半个月内把焦杏儿嫁出去吗；不然，就收了他们的差事遣出去；听说一开始寻了老实汉子；家里十几亩地；过了门儿只要好好过；日子也不差；可焦杏儿这父女俩死活不乐意；白等贪图彩礼；嫁了卖肉的袁老二；这袁老二不是个好脾气的；见焦杏儿性子懒，不干活；哪容得下；打了几顿；方才渐渐改了过来；却，一来二去的不知怎么勾上了周二爷；叫袁老二堵了个正着儿；觉着是个生财的道儿；三天两头的讹银子；二爷这才从柜上挪了五百两银子。”
安然终于明白过来；周和两口子昨儿根本不是来瞧自己的；而是挪银子的事儿露了；来寻自己是想保住差事，自己总惦记着过往的情份；倒忘了这人穷的时候不说；一旦好过了；就会生出许多不该有的心思来。
想到什么，便问：“大老爷怎么发落的此事？”
刘喜儿：“大老爷倒是没说什么；只是让我去府里的账房支了五百两银子给酒楼送了过去；平了亏空的账；至于二爷；大老爷让他去庄子上当差。”
依照安嘉慕的性子；若这事儿出在别人身上；莫说不追究；恐怕这会儿已经直接送衙门里去了；如今却只发落到庄子上；实在不是他的秉性。
而从周和的脸色来看；对安嘉慕这样明显偏袒防水的行径；依然不满；不禁叹了口气；这事儿怕是没完呢；焦杏儿的性子，怎可能放过周和；加上她嫁的那个无耻男人；怕是还要找周和要银子；倒是该让周和受些教训；也省的他以后再胡作非为。
安然猜的不错；袁老二本来是贪着焦杏儿的姿色，下了大本钱娶了家来；可这再好的姿色，也不过就那么回子事儿；没多少日子就腻烦了；加上焦杏儿奸懒馋滑；什么都不干；心里越发不爽；这才三天两头往死里打。
却不想这娘们干活不成，倒是会勾人；勾了个冤大头来；倒成就了自己的一条财路；短短一个月就捞了五百两银子；这婆娘的皮肉还真是金子做的啊；往后指望着她吃香喝辣；有的是好日子；还卖什么肉啊；索性把肉摊子收了；天天不是往赌场里头钻，就是往窑子寻乐子。
虽说五百两银子不少；可也架不住他如此挥霍；没几天儿便给他挥霍一空；又想起周和来；跑到安记酒楼来找周和讹银子。
到了大门口还跟前几次一样；直接就往里头闯；不想，这次却没上回顺当；人还没进去就给门前的两个伙计拦下了。
袁老二眼睛一瞪：“老子找你们的管事周和；他欠老子银子；想赖账不成。”
两个伙计却不理他：“您只怕找错地儿了；我们管事不姓周。”
袁老二愣了愣；忽然发现这俩伙计的脸有些生；不是前几次来的那两个；莫非周和犯了事儿；又一琢磨不对；这冀州城如今谁不知道周家啊；认的干闺女成了安府的大夫人；又是皇上御口亲封的天下第一厨；回来冀州养胎；还要开厨艺学院；有这么个干妹子在后头撑着；银子还不跟街上的石头一样；想多少就有多少。
说白了，这周和如今就是安大老爷的干大舅子；莫说拿点儿银子；就是一把火把酒楼点了；也不会如何；这小子不定是想躲着自己；不想给银子呢。
想到此；不禁恼恨了起来：“你们俩少忽悠俺；这才几天怎么就换人了？快去把周和叫出来；不然，俺去衙门里告他欠账不还；打到哪儿都是俺的理。”
正说着，却见里头走出来一个五十上下的汉子；看门的忙躬身：“冯管事。”
袁老二一见竟是冯禄；也不禁愣了愣。
冯禄之前一直是酒楼的小管事；眼瞅着周和仗着大夫人，一步登天成了酒楼的大管事；心里真有些气不忿。
可不忿归不忿；谁让自己没周和这么个牛气的干妹子呢；好在自己婆娘当初在大厨房的时候，跟大夫人处的关系不差；自己还能留在酒楼；不然，这会儿早丢了差事；这不忿之余，心里还有几分庆幸。
而周和跟袁老二的这点儿事儿；早不是什么新鲜事儿了；袁老二三天两头的跑酒楼来找周和要银子；周和哪来的这么多；自然挪了柜上的；给大管事查了出来；若照着规矩；周和这回非吃官司不可；却只是补回了银子，调到了庄子上。
这银子是谁补上的不用说也知道；所以，冯禄被提拔上来之后；就明白，自己头一件要解决的就是袁老二。
说起这袁老二还算个熟人；之前想给酒楼里送肉；摸到冯禄家送好处；自己就是个小管事；哪主的了这样的事儿；便没搭理他；后来见他来找周和还纳闷呢；后来扫听了一下才知道；周和沾了他媳妇儿焦杏儿。
这事儿用自己婆娘的话说；还真是拐着弯的乱；先头听说焦杏儿娘有意把闺女嫁给周和；两下里头都说的差不多了；不想，焦杏儿跟她爹一心想着攀高枝儿；这亲事儿也就黄了；焦杏儿耽搁到今年还没出门子。
不知怎么听说府里大夫人跟前用人；走了丁守财的门路进去；却当着老爷夫人的面儿勾引逍遥郡王；这事儿都成了府里的笑话儿。
老爷一怒之下责令她爹娘半个月把她配了人
