全球美食之旅-第42章
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“走走走，我跟你一起去，等会也好看看那些瞧不起我们华夏美食的大厨师们的脸色，要不是一直让做海鲜，我一道蛋炒饭就能搞定他们。”赵四嘟囔几句。
“好，赵叔，等会就让他们见识一下咱们华夏的扬州什锦炒饭！”张枫笑呵呵的道，心里已经想好了海鲜版的扬州什锦炒饭。
第75章：巧用食材，大餐即将出炉！（求票票）
“啊？真的吗？这可是海鲜烹调大赛，你用这个，不怕他们不认账吗？而且，什锦炒饭的材料不够啊，啊呀，你是打算用海鲜代替？有想法，年轻人就是敢于创新，不像我们这些人，师父说的规矩，这么多年不敢变，怕做出的菜失去味道。”赵四说着便回忆起了过去拜师学艺的时光。
“嗯，是啊，老师父说，要么恪守传统，不求有大的创新，但能保证味道一直不变，但我却被划分为第二种，天马行空，随心而动的那种。”张枫回应道，这是他在川蜀旅行的时候一个老厨师告诉他的。
对于老人的话，张枫一直记在心底，因为他在老人那里吃过最美味的食物。
“好了，去吧。”赵四指了指本来给他们酒店准备的位置。
“赵四，这什么意思？”隔壁的厨师问道。
赵四努了努嘴，道：“我们老板的侄子，也是学厨师的，让他来参加锻炼一下！”
“啥？你这不是侮辱我们吗？”那厨子红着脖子道。
张枫全程保持的微笑，因为他听不懂当地话，只能装傻，当然，他不忘打开直播，如此盛事，自然要分享出去。
“喂，老铁们，有懂这边语言的没，感觉自己跟个煞笔一样的。”张枫问道。
【不会……】
【不是学会英语就可以走遍天下吗？】
【呸，是学好数理化，走遍天下都不怕！】
【我会，我听听啊……有点吵，我不太熟练。】
【算了，我不会，主播，我建议你一定要赢。】刚才说会兰卡语言的观众再次道。
张枫大概明白了，左右两边都不待见自己，不过他也不在心上，自己的确太年轻了，根本不想是有底蕴的厨师，而且，他也不打算和这些人见识，就是这么自信。
“放心，那条金枪鱼我今晚上不把它吃了誓不为人！”张枫在无数观众面前发誓了。
【哈哈，好，我们等着，瓜子啤酒烤串已经准备好了！】
【我也准备好了，好多吃的。】
【我刚才叫了一份小龙虾，嘻嘻。】
【主播哥哥，你一定要赢哟。】
……
观众们欢乐的炫着吃的，或者聊聊着旅游美食什么的趣事，张枫则是收起了眼镜，心平气和的等待比赛的开始。
赞助商自然在开场进行了宣传，几位临时的美食家也到位了，等待了起来。
半个小时的“广告”时间终于过去了，活动的负责人，也就是抢走金枪鱼的中年人宣布比赛开始，张枫便动了起来。
选取了自己需要的海鲜食材，开始处理了起来，其他的厨师也各自忙活了起来。
“这个，我打算先蒸熟一下，这样有助于让外部的肉变紧致。”张枫拿着一个不知名的海鲜道。
【主播，你介绍一下这些海鲜啊，我们好多都不认识。】
【对，感觉自己跟个文盲一样，主播简单的介绍一下呗。】
……
“我跟你们一样，不认识啊，不过，在一个正经厨师的手中，只需要切上一刀，就知道它适合干什么了！”张枫说着手上的动作更加快了。
直接把上十种海鲜收拾好了，开始准备其它的东西，兰卡的调料算不上丰富，但也算不少，什锦炒饭少了的调料也可以用海鲜来代替。
“油用的是这边特有的茶油，和橄榄油还有清油差不多，不过听说有异香，试试。”张枫说着往已经热好的锅中倒入了带着淡淡红色的茶油。
“嗯……有那么一种异香，不过着颜色，我得把它去掉一些。”张枫不想要茶油的颜色影响了自己的炒饭。
要知道，最强大最美味的炒饭，是当饭和配料进行丰厚融合的，饭粒能保证原来的颜色，最好是白色，这个只有香港的那位世纪厨师才能做到。
“我告诉你们，真正高超的炒饭，是炒完后，饭粒能保持原来的颜色，并不是所谓的三粒米一粒蛋黄什么的。”张枫一边感受的着油温一边道。
“现在，有个比较棘手的问题，我不太喜欢他们这边煮稻所住出来的饭，这种是把稻谷放在锅中加水煮沸，晾干后储藏或碾米食用，这种大米色泽微黄，煮的饭你们也看到了，个人喜欢白色，所以我要想办法把它们的黄色褪去，你们猜我面前这三样东西哪样可以做到？”张枫卖了一个小关子，油温也差不多了。
张枫也不管直播间的观众如何猜测，继续按照他的步骤做着，把已经晾成单粒的饭放进了锅中，然后把切好的椰子果粒放进了锅中，快速的翻炒了起来。
旁边的厨师看到这一幕，不由的轻蔑的笑了笑，还看了一眼赵四，赵四嘿嘿一笑，脸上一点也不在乎，心道：“老小子，等会亮瞎你们的狗眼。”
当然，赵四也不知道张枫要干什么，但他知道，张枫不会傻到用椰果粒来配米，做炒饭，两者着实口感相冲。
……
“原来如此！”赵四比直播间的观众反应快，他明白了张枫是要给米脱色，看着大小合适的椰果粒，还有一旁放着的捞勺，赵四不得不佩服张枫。
【我去，你们看，米粒在变化，我放大看出来了！】
【这就是脱色？】
【贼骚，太恐怖了，对了，问什么不用精制大米，这样有些浪费时间啊。】
【你是不是傻，有的话主播还不会用？】
在众人的见证下，泛着淡黄色的米粒变成了白色，还带着一种令人惊喜的光滑，可能是快速的翻炒过程中，椰果粒的精华覆盖到了米粒的表面。
看到差不多了，张枫急忙分开了米粒和由白变黄的椰果粒，拿了一个新锅，倒上了茶油，放了些椰果粒，然后处理起调味品来。
兹兹的声音慢慢从锅中响了起来，张枫不是腾出手来翻滚一下锅中的果粒，淡红色的茶油也开始慢慢褪去那一丝红色。
“这刀工，我估摸都赶不上了！”赵四喃喃道，张枫的手艺真的比自己头上的高帽要强，起码刀工这方面绝对强很多。
第76章：不试试这炒饭，你们会后悔！（票呢？票呢？）
“这边的调料和海鲜都趋于快熟，所以等会我的操作可能会快，你们看不清的，自己慢放吧，哈哈。”张枫心情有些高兴，他感觉自己今天能做出至少一道非常棒的美食。
各种被处理好的海鲜再次在张枫的刀下变幻着，看似已经被切成小块的海鲜，其实上面还有无数的细小的刀口，只为在与油接触的一瞬间，释放所有的精华。
配料虽然重要，但是，炒饭终究是炒的饭，要的是米粒释放整道菜的百分之九十的美味才算是完美。
“好了，我要开始了，不要眨眼！”
说时迟那时快，张枫把锅中的果粒一捞出来，各种颜色的料子开始向着锅中下了去，兹兹声不断。
【窝草，要是我没看过主播前面的视频，我估计得喷主播。】
【感觉有点乱。】
【好迷，这么炒，和大杂烩不是一样了吗？】
【唉，你们啊，你们啊，主播都说了，他的手法会很快，你们能不能瞪大眼睛看。】
【真是的，一群外行谈起了门道来，仔细看主播，想起上次的爆裂虾球，我就口水直流。】
……
看似混乱的操作，其实是被张枫以人的极限控制力控制着，要的就是那一瞬间的滋味，还冒着热气的米饭，被张枫以极为快的速度倒入了锅中。
操作的工具也换成了两根筷子，本来混乱的料子，在张枫手中两根筷子的引导下，开始变得极为的规矩起来。
似乎有一种化腐朽为神奇的力量在帮助张枫完成一次神作。
【沃日，太刁了！】
【骚！】
【果然是牛人，这简直即使各种宝石的合集啊！】
无数观众看到了锅中神奇的变化，一些不由的吞起了口水来，喉咙也蠕动了起来。
“就是现在！”
张枫低喝一声，一震锅，快速的把白白绿绿黄黄紫紫的新什锦炒饭分成了多份，而且颜色多而不杂，不知道张枫如何处理的。
“不要惊奇，这颜色发布，学好大学的云计算就能搞定。”
【……我想打人。】
【特么的，炒饭都用到程序了。】
【我想去死……】
【味道咋样，主播，快点让评委们尝尝呗。】
【我想看他们傻眼的表情。】
……
“好。”
赵四见张枫做好了，急忙上前帮忙，问道：“炒饭要趁热吃，才能保证味道，现在端上去！”
张枫点了点头，道：“好。”
张枫他们的动作自然引起了其他厨师的注意，看到张枫做好的炒饭，有惊讶的，也有不屑的，表情包不一，也有埋头在做自己的东西的。
“不用理会，不过，海鲜烹调，你这……算吗？”赵四有些担心。
“不用担心，海鲜烹调，没说不能用新方法烹调，我这叫做干烹海鲜，利用米饭烹调海鲜，而且，我觉得，东西足够好的话，可以游离于规则之外。”张枫笑道。
“行，反正他们也没有严格的规定！”赵四示意了一下，两人端着炒饭就向着评委们所在的地方走了去。
几位评委都是各大酒店的老板，包括赵四的老板，都在评委席上，但是这些人看到张枫端上来的是“炒饭”，都是一愣，似乎有些不能接受，即使看着还不错，香味也不错。
“诸位评委好，我是用华夏干烹调的方法做，主料是海鲜，我相信诸位会喜欢，不试试的话，我觉得诸位会后悔的。”张枫很有礼貌的一本正经道，极度的自信，让几位老板自然想要试试了。
【有干烹调？】
【应该没有吧？】
【我都没听说过，而且你们看到主播有特别不能接受的操作吗？】
【估计扯淡，不过这些人肯定不懂我大华夏的饮食文化的精深。】
……
几位老板互相瞅了瞅，最后看在赵四老板的面子上，准备开吃了，赵四的老板没有太多表示，其实他也不是很在乎。
几位评委几乎是同时拿起了勺子，舀起这怪异又极具艺术价值的炒饭。
“嗯，闻着不错，卖相也还行。”赵四的老板称赞道。
几位评委一前一后的把炒饭喂入了口中。
叮当！
味蕾瞬间被征服了，连锁的引起了上下牙齿合拢，香喷喷的炒米饭释放出了它们特殊的味道。
“好……吃！”
“浑身舒服的不行了，太好吃了！”
“这真的是佳品，每一粒米都有着浓郁的海鲜味道，而且味道不冲突，还有……应该是椰子汁的清香，配上茶油那种特别的香味，舌尖已经停不下来跳动了！”有一位老板似乎深得美食之道，认真的评论了起来。
但其他几位，则是以实际行动来表示很好吃，不过张枫的目光却聚集在那位抢走他的金枪鱼的中年人大叔身上。
目光对撞，碰撞出了火花，中年人终于妥协了，道：“走个流程，流程……”
“好。”张枫笑呵呵的道了一声，转身打算离开。
“等等，这量太少了，还有吗？”中年人说出了几位评委的心声。
看着几人眼巴巴的望着自己，张枫耸了耸肩道：“若是不介意，比赛完了，我用金色金枪鱼加场上剩下的海鲜，给大家做一桌菜。”
“好好好！”
赵四看到这一幕，暗中竖起了大拇指，这让直播间的观众不满了，虽然看到这些刚才吃炒饭的样子，除了暗爽和口水流一地外，他们中的一些人还是有些不满，总感觉缺了点什么。
“别争了，装逼打脸的小说看多了吧？这个世界哪有那么多装逼打脸？非要我把人家喷一顿，人家过来跪舔才好吗？不要在意这些有损心情的，我们只要达到目的就行了，其它的东西，让他们自行体会吧。”张枫解释了一番，继续处理起食材来。
赵四也笑呵呵的跑过来帮起忙来，旁边的两个厨师看到乐得屁颠屁颠的赵四，忍不住问起情况来。
赵四一概笑呵呵的说不知道，而另一边，赵海还有张婷已经忍不住在原地转起了圈圈来。
“张枫的手艺真的不是盖的，太厉害了。”张婷用简单
