食神直播间-第85章
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“就是用小火来烘炒干面粉。”
窦一通帮忙把一口铁锅放到炉子上去。
然后点燃了炭火。
陈尔端着一大碗干面粉，先伸手在铁锅上面探探温度。
等铁锅被烧热了，才将碗里的干面粉全部倒进锅里。
滚烫的铁锅里覆盖上了一层雪白的面粉，热量无法散发，于是只能发出沉闷的声响。
陈尔迅速抄起一只木质锅铲，快速地在锅里翻炒面粉。
新鲜的面粉有着淡淡的面粉香气，经过热锅翻炒，这股香气变得浓郁厚重起来。
带着好闻的面粉烘炒干后的香气，似焦香又不似焦香。
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第二章 好骚的油
干面粉经过翻炒，呈现出十分漂亮的金黄色。
香气绵软，带着丝丝的甘甜和香熟的热气。
陈尔把炒好的面粉铲出来，盛在玻璃碗里。
“这道煨面还有另一种做法。”
“在锅中加入少许羊油，低温小火把面粉边搅拌边炒。”
“这样做出来的煨面又称呼为油茶。”
“选择哪种做法就看个人口味。”
然后着手准备其他食材。
窦一通将煲汤的紫砂锅端过来。
把莲藕、山药都捞出来，沥干水，再整齐地放进锅里。
再倒入一小碗炮制好的黄芪。
陈尔端起一碗暗红色的渣滓给大家看。
“这是今天的秘密武器之一，酒糟。”
“酒糟就是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。”
“今天这个酒糟，可是买酒的时候一齐买的。”
陈尔倒了一点点暗红的酒糟在手里，用手指捻了捻。
“有点像沙子，但是没有沙子那么硌手。”
再低头闻一闻。
“酒香很浓，还有点粮食发酵后的天然香甜。不醉人，但是回味起来有点淡淡的酸苦。”
将酒糟倒进锅里后。
陈尔又切了两块手掌大的羊肉进锅里，都切得很小块，大约只有拇指大小。
“现在该放的食材都放得差不多了。”
“山药、莲藕、黄芪、羊肉、酒糟。”
陈尔伸出一根手指，“现在要放的食材还差一样。”
窦一通就抱来了一只酒坛子来。
陈尔拍了拍圆鼓鼓的坛肚子，然后拔掉酒塞子。
深吸一口酒香，点了点头。
“这是即墨老酒。”
“刚刚的酒糟就是即墨老酒的酒糟。”
陈尔就抱着酒坛子，满满当当地倒了一大半的酒进去。
将里面的食材全部淹没，直到看不见半点为之。
“即墨老酒就是今天的秘密食材二。”
锅里已经装快要装满了。
所有的食材都被压在了锅底，厨房里只能闻到浓郁的黄酒香气。
“黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于华夏，且唯华夏有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，华夏人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。”
“即墨老酒是黄酒中的上佳品种。”
“具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点。”
陈尔把锅盖子盖上，然后将锅端上了炉子，开小火慢炖。
“因为食材中加了黄酒，所以只能用小火，不然酒香挥发得太快了，这锅食材也就跟着废掉了。”
陈尔看了眼时间。
“半个小时到了，羊肉汤里可以放百合花瓣了。”
陈尔端着一小篮子百合花瓣走到煮着羊肉汤的炉子边。
一把揭开锅盖，一大股浓郁的白烟就飘了出来。
就像连下了一两个月小雨的江南小镇。
雾气弥漫，轻烟笼罩。
好像就连空气中的香味都带上了淡淡的湿气。
陈尔抓起一把百合花瓣，伸手穿过面前浓浓的雾气，百合花瓣沾上一层薄薄的雾水，然后像被雨点打落一样，纷纷扬扬地落进锅里。
将花瓣都放进锅里后，陈尔也不搅拌，直接盖上了锅盖。
然后伸手指着桌子上的那碗煨面和一碗黄澄澄的油道，“这两样东西得等到快煮好的时候才放。”
窦一通端起那碗黄澄澄的油，嗅了嗅，却被呛了一把。
“师傅，这油好骚……”
好骚的油，这是什么形容词。
“是羊油吧？”窦一通嫌弃地把油放下。
陈尔点头，“这是羊尾油。”
窦一通嘀咕道，“羊屁股那么肥，怪不得熬出来的油这么骚气……”
而这个时候的餐厅，已经有点热闹了。
季晴晴（晴天）和关山（大吃一斤）已经进了餐厅。
趁着沈一念去餐厅端茶水的空隙，季晴晴和关山聊了几句。
季晴晴看着年纪还小的样子，应该是刚上大学不久。
上身穿了件款式十分简单的白T，下边穿了条长及脚踝的银灰色纱裙，裙角上绣着几朵白色的小花。
整个人看起来十分干净清爽，有着年轻小姑娘特有的活泼可爱。
关山的年纪看起来就要大一些了，估计二十八九的样子，一副闷骚的IT精英男模样。
往往要季晴晴说十句，他才答一句。
季晴晴一边打量着周围，一边和关山说话。
“陈老湿这个餐厅厉害了，装修得就像横店的古装戏片场一样。”
“你去过横店吗？”
“那里还挺漂亮的，就是人太多了！我去那里专门蹲过点，找一些当红艺人要签名，然后再转手卖出去！”
“你是不知道，当红艺人有多难等，有一次我从早上八点多等到晚上十一点多，他才从摄影棚里出来……”
“……”
关山十分淡定地坐着，心里却不是那么平静。
不是在说餐厅的装修吗？怎么突然又扯到别处去了？？
见关山没有回答自己，季晴晴也不生气，而是继续打量着餐厅。
她盯着地上银色的地砖道，“这个地板砖是银色的诶，雕花好精美啊，该不会是银子的吧？”
说着，就弯下腰去，伸手摸了摸一块地板砖。
摸了半天也没摸出个所以然来。
然后嘟囔着道，“就是不能抠下来，如果能抠下来咬一口，应该就能知道是不是银子做的了！”
关山听了这句话，脸上终于有了点表情。
他震惊地看着季晴晴，似乎有点无言以对。
季晴晴就把目光落在了墙边上的几盆绿色牡丹花上。
“诶！你看！绿色的花！”
“这是真的还是假的？”
季晴晴十分好奇地凑过去闻了一把，就闻到了扑鼻而来的淡淡花香。
顿时亮起了双眼，“好厉害！居然是真的！绿色的花，我长这么大还是第一次看见！”
关山终于憋不住开口了。
“这是牡丹，绿色的牡丹，应该是牡丹中的名贵品种，豆绿……”
季晴晴眨巴眨巴眼睛，很有兴趣的样子。
“豆绿，这个名字好听，只是我觉得这个牡丹的绿色绿得有点像碧玉，不是那么纯正的绿。”
季晴晴问关山，“你觉得呢？”
关山听她这么一说才仔细地端详了一下那几盆绿牡丹。
只见那花瓣极薄，花朵盛开得很大，叶子小而多，远远看去，花朵开得很浅，花叶重叠，一时间竟然分不清哪里是花哪里是叶。
像季晴晴说的，这个牡丹花的绿色确实不是纯正的绿色，绿中带青，青中泛碧。
说起来，更像是青碧色。
季晴晴双手拖住下巴，欣赏着那几盆话。
关山就像想到了什么突然瞪大了眼睛。
“这个难道是欧家碧？”
“可是欧家碧这个品种不是已经失传了吗？”
季晴晴不懂欧家碧是什么，还以为这是人名。
关山难得有好心情地解释。
“欧家碧是宋代的牡丹品种，明代失传，后人以‘雨过天晴’代之。豆绿是明代品种，出AH亳州邓氏。”
季晴晴很惊讶，“你怎么知道这么多？”
关山看了她一眼，“因为我家里就是专门卖牡丹花的。”
第三章 这个主播不纯洁
沈一念把茶水端过来的时候，季晴晴和关山正聊得嗨。
“牡丹四大名品，姚黄、魏紫、豆绿、赵粉。”
“其中绿色牡丹最为珍贵，很难培植。”
关山看着餐厅里摆放的几盆牡丹，神色颇为复杂。
“每年的洛阳牡丹花会，只要有绿牡丹出现，花魁都非它莫属。”
“我记得前几年，洛阳当地的一家花坊就培育出了五株极品豆绿，花会那天，每一株都拍出了二十万左右的高价。”
季晴晴不禁咋舌，“一盆花就是二十万？”
“疯了疯了……”
她把目光落在餐厅里的那些牡丹花上，好像它们已经不是花，而是粉红色的钞票。
然后悄悄数了数餐厅里的花，光是他们周围就有四盆，还不算外面的。
这光是安置这几盆牡丹，就得花掉几百万吧？
季晴晴对关山说，“也是你懂这些，如果来餐厅的客人都和我一样没见识，还只当这些花是普通的花而已。”
然后季晴晴暗想，既然这几盆花就这么贵了，那么地上的地板砖是用银子做的，好像也没什么可稀奇的。
有钱人的世界真可怕！
厨房里，炖着羊肉的锅不断地发出热汤翻滚的“噗噗”声。
即使隔着一口锅，陈尔依然能将那个声音听得清清楚楚。
浓浓的羊肉汤每翻滚一次，就会把表面的覆盖的百合花瓣卷到汤里。
滚烫的肉汤将雪白的百合花瓣一次次地冲刷，直到把花瓣冲刷得熟烂，百合花彻底地和羊肉汤混为一体。
花香渗入羊肉汤里。
然后伴着蒸腾而起的热气卷上锅盖。
将锅盖轻轻顶起一角，飘出淡淡的香气。
窦一通深吸一口气，陶醉地道，“师傅，羊肉汤好了吗？太香了！”
陈尔摆手，“还要多炖一会儿。”
粉丝们看着灶台上的两只锅。
忍不住问陈尔今天是不是要做两道菜。
陈尔摇头，“今天只有一道菜。”
“之所以分开做，是因为今天这道菜的烹饪手法比较独特。”
这时候大家才想起来，陈尔还没有告诉他们今天这道菜到底叫什么名字。
陈尔就突然轻咳了一声，脸上也跟着摆出了一副一本正经的模样。
“在讲今天这道菜之前，主播我必须先声明一件事，主播绝对是一个纯洁滴人。”
猪肉炖粉条：“解释就是掩饰，陈老湿别装了。”
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿是打算笑死我，然后再继承我的QQ会员吗？快缩！别装纯了！”
陈尔就摆出了一副老学究的模样，装模作样地捋了捋自己下巴下面根本不存在的胡子。
“今天这道菜的名字叫做八宝攒汤，来自华夏奇书，《金x梅》。”
“这个八宝……”
陈尔话还没说完，粉丝们就发出了一阵爆笑。
同时弹幕里也飘过了一大片的233和惊叹号。
“管理员呢？呼叫管理员！这个主播不纯洁！居然看这么污的书！”
“我擦，我只是看个美食直播而已，没想过程居然这么刺激！”
“前排求种子！”
“前排刷卡！滴！学生卡！”
“我没听错吧，《金x梅》不是讲述了那些年西门大官人没羞没臊的性福生活吗？怎么还能让陈老湿挖出菜谱来？”
“我擦？还有这种操作？《金x梅》里挖菜谱？”
“陈老湿不愧是陈老湿，我墙都不扶就扶你！”
“……”
窦一通在一旁只听见陈尔说了个书名就已经闹了个大红脸。
陈尔却跟个没事人一样。
脸不红心不跳地继续说话。
“这个八宝攒汤，是明代传统的定型美食之一，也是宫中御厨的汤类选择之一。”
“明万历年间太监刘若愚就在自己的书中记载了大量的皇帝御用菜肴，其中就有许多与《金X梅》相同的菜名，八宝攒汤也在其中。”
陈尔咧嘴一笑，一副不害臊的模样。
“所以你们也别说主播不纯洁了，主播这是为了研究明代美食。这是为美食事业在奉献。”
屏幕外的粉丝们都忍不住笑了出来。
画面上的弹幕也立马变厚。
“从未见过如此厚颜无耻之人！”
“我差点就信了你的鬼！
