食神直播间-第102章
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这时候的阳光是浅浅的金色，温度不高，带着淡淡的暖意，温柔又可爱。
陈尔打开厨房的窗户，阳光就洒了进来，铺了一地金黄。
由于今天是周末，等着看直播的人还比较多。
陈尔和大家简单地打个招呼。
“今天主播这里的天气很不错，刚好，今天主播要做的这个菜，菜名也很喜庆。”
“名字稍微有点长……”
“这道菜叫做，喜重重满池娇并头莲汤。”
众粉丝：“？？？”
“喵喵喵？什么汤？”
“这个名字何止是长，还有点奇怪……”
“喜重重满池娇是什么意思？并头莲我知道是并蒂莲花的意思……”
“意思就是要在汤里放一支并蒂莲？”
“那恐怕得用一只巨大的碗才能装得下这汤……”
“陈老湿从哪里搞来的这么稀奇古怪的菜？”
“当然是金某梅啦……”
“突然觉得菜名污了……满池娇……脑补ing……”
陈尔：“……你需要一点去污粉。”
明明是这么美的菜名！
陈尔轻咳一声。
“这道菜名虽然很长，但是我们把它拆开来看，就很好理解了。”
之前陈尔就发现了一个很有意思的地方。
古代的很多菜名，尤其是明清两代，菜名里就包含了食材及做法。
比如之前做的那道柳蒸勒鱼，就清楚地告诉做菜之人，食材是勒鱼，做法是柳蒸。
而现在的这道喜重重满池娇并头莲汤，也是这样的。
“喜重重满池娇并头莲汤，我们先看最后两字，莲汤。”
“莲花能吃，但是古人经常拿来做羹汤的只有一个部位，莲叶，所以我们先猜，这道汤品应该是莲叶羹汤。”
第三十二章 一只喜鹊两只喜鹊
“然后是前面的几个字，我们先看喜重重这三个字。”
“重重就是多，或者两个，成双成对的意思。”
“喜，肯定是指能吃的，什么东西能吃，又带了喜字？”
“主播首先想到的是喜鹊。”
陈尔伸出两根手指，“喜重重大概就是指成双成对的喜鹊。”
猪肉炖粉条：“陈老湿的意思是要在莲叶汤里放喜鹊？那会是个什么味道？”
茶叶蛋入侵地球：“悄咪咪说一句，我吃过麻雀汤，味道还可以，喜鹊谁吃过？”
晴天：“喜之郎算不算……也是带了喜字……”
众粉丝：“……”
陈尔：“……”
陈尔接着说，“最后，我们再来看这个满池娇。”
“这个东西就有点意思了……”
茶叶蛋入侵地球：“哟哟哟……”
陈尔一眼就看穿了他，连忙抬手制止住他的脑洞散发。
“别乱开车哈，这个满池娇不是你想的那种……”
陈尔想了想，然后说道，“在主播的印象中，满池娇好像是一种花纹，经常被运用在衣饰上和瓷器上……”
“满池娇指的是池塘里的景色。包括了水上的植物、动物。”
“比如莲花、鸳鸯、水草、荷叶、莲蓬之类的。”
把这么多东西都放在一起煮成汤？
那是个什么味道？
粉丝们居然忍不住有点期待。
不过，水草能吃？
大家又有点怀疑了。
陈尔说，“这道汤品，出自金某梅的第四十一回。写西门庆与乔大户结亲，吴月娘宴请乔大户娘子，就用的这道汤。”
大吃一斤：“陈老湿居然记得这么详细……”
心有猛虎：“嗯，看来陈老湿一定是熟读此书，并且倒背如流了。”
西瓜不是东瓜：“陈老湿在看这本书的时候，有没有觉得身体不舒服？比如，浑身发热？”
陈尔一本正经地道，“主播是为了做好这道菜，昨晚彻夜温习的。”
众粉丝：“哦哦哦，彻夜温习……”
陈尔把话题扯回正题。
他告诉粉丝们，《红楼梦》里也有写过类似的汤品。
只是两道汤品的名字不同，做法却差不多。
因为这道喜重重满池娇并头莲汤是大户人家的常备菜品。
而莲花、莲叶这些东西又不是常年都有的，属于应季食材。所以这道汤品并不是真的全都用池子里的新鲜食材做成的。
应该是用面粉掺和鲜花或鲜叶的汁液，和匀后，在模中成形，配以新鲜荷叶、高汤，取其清淡芬香及外观精巧。
“所以，主播认为，这道喜重重满池娇并头莲汤的关键就在于食材口味的调配。”
陈尔把带来的新鲜食材拿给大家看。
分别是一大把新鲜荷叶，一束盛开得十分茂盛的浅粉色海棠花，一篮子新鲜的莲蓬，两根新鲜的白萝卜和一小袋子面粉。
首先要做的就是汤底。
鸡汤要熬得鲜，搭配的食材就要慎重选择。
陈尔把鸡肉切成大块，不添加任何调料，只用新鲜的荷叶包裹起来，放上蒸笼蒸。
蒸个二十分钟，让鸡肉先把荷叶的香气吸收够了，再取出来。
在砂锅里注入清冽的溪水，把蒸好的鸡肉块放进去。
加入刚一把刚剥出来的新鲜莲子、生姜块、山药、莲藕。
用一片新鲜的荷叶把锅口包住，再盖紧锅盖。
“味道极鲜的食材炖出的鸡汤，再用来做这道汤品，才能达到最鲜美的口感。”
“炖四十五分钟就可以了。”
接下来就要准备装点汤品的食材。
“喜重重和满池娇”
很可惜的是陈尔来不及打造模子，所以只能全靠手工捏制了。
陈尔把荷叶和海棠花分别捣烂，捣出汁液，加入面粉里。
揉出了一团淡绿色和一团淡粉色的面团。
剩下的面粉再揉一个白色的面粉团子。
“先做满池娇。”
捏面团并不比雕刻食材轻松，纵使陈尔手上功夫了得，也做得小心翼翼。
他先捏了一些绿色的荷叶，再捏了几朵粉色的莲花花苞和盛开的莲花，然后捏了一些绿色莲蓬。
还可以捏什么呢？
陈尔想了想，又捏了些菱角和小鱼。
有粉丝提醒他，“鸳鸯！陈老湿，池塘里还有鸳鸯！”
陈尔又捏了一对鸳鸯。
都捏好后，陈尔把它们都放在盘子里。
一眼看去，还真有点满池娇艳的感觉。
一片片的莲叶，一朵朵的莲花，还有摆着尾巴的小鱼、戏水的鸳鸯，莲蓬和菱角。
宛如一幅画卷。
陈尔忍不住感叹一句，“还是古代人会玩儿。”
最后就是捏喜鹊了。
“民间传闻，喜鹊能够报喜，所以称为喜鹊。”
“今天大家看见主播在捏喜鹊，说明大家会有喜事上门。”
“喜迎春风暖融融，鹊鸣吱吱笑稚童。闹声喧语赏花去，梅蕊幽香蜂蝶涌。”
粉丝们在弹幕里刷起了一大片的喜字。
陈尔女朋友：“谢谢大家的祝福，等下我就要和陈老湿去民政局领证啦！”
茶叶蛋入侵地球：“姑娘你等一下，你的脸掉了。”
晴天：“陈老湿是要和我领证，蟹蟹，户口本在我这里！”
陈尔正牌女友：“放屁，前面两位连九块钱都没有，还好意思说结婚！天亮了！该醒了！”
陈尔把捏好的两只喜鹊放在盘子里，认真欣赏了一下。
点了点头，“不错，捏得还挺像。”
“一只喜鹊，两只喜鹊，看来今天是双喜临门！”
陈尔挽起袖子，把剩下的莲蓬剥了，一颗颗饱满的莲子放在碗里，看起来晶莹可爱。
像刚沾了露水的珠子。
莲子剔除莲心，陈尔又把莲叶撕成小碎片。
“四十五分钟到了。”
陈尔看了眼时间，把鸡汤锅端下灶台。
揭开盖子和包着的荷叶。
鸡汤的气味和荷叶的清香就争先恐后地从锅里跑了出来。
陈尔深吸一口气。
“不错！”
他拿着勺子在锅里拨动，鸡肉一碰到勺子就自动散开。
鸡肉浓郁的香气就像被发酵了一样，随着勺子在锅里轻轻搅动的动作，鸡汤的气味也越来越浓郁。
粉丝们闻不到气味，可是他们看得见。
那些鸡肉被勺子轻轻一碰就会烂掉，可见鸡肉被炖得又软又烂。
如果吃一口在嘴里，恐怕连嚼都不用费力嚼，就能吞下肚子了吧。
众人忍不住隔着屏幕咽了咽口水。
可惜，陈尔只用得到鸡汤，鸡肉和里面的配料并不会用。
第三十三章 一勺子舀起了一个夏天（第四更）
陈尔把鸡汤舀出来。
倒了一小碗，喝了个干净。
“爽！”
“鸡汤中鲜味十足，荷叶的清香密而不浓，带着清爽的气息。”
“热乎乎的鸡汤灌进嘴里的时候，舌头会不自觉地卷一下，然后鸡汤鲜活的气息就在嘴里蔓延开了。”
“从每个味蕾里钻进去，然后朝舌根铺去，就像一头扎进了清凉的溪水里，痛快！”
屏幕上飘过一大片的弹幕。
“兄弟姐妹们，快上！挡住主播这可恶的嘴脸！！！”
“如果弹幕可以堵住你的嘴就好了！”
“我以为只要不看屏幕，就看不见菜长什么模样，我就不会流口水！事实证明，我还是太年轻了！陈老湿你快住嘴！”
陈尔一本正经地道，“我就不，你来打我啊。”
众粉丝：“啪！友谊的小狗死了！”
鸡汤被全部舀出来后，陈尔就要开始煮汤了。
将一只干净的锅放在灶上，先把荷叶碎片放在锅底，再把捏好的各种面团子放上去。
然后陈尔取出了今天的另一大食材神器。
“这是把荷花晒干后，碾碎的粉末。”
舀了三大勺子粉末，放进锅里，最后才注入鸡汤。
盖上锅盖。
“煮十五分钟，把面团煮熟了就可以了。”
陈尔拍了拍手。
“接下来主播要做今天的第二道菜。”
大家都十分期待地看着陈尔。
刚刚那道菜，菜名如此奇葩，这道菜又会是怎么样的？
“这道菜，主播把它称呼为，春天永不老。”
陈尔说着就拿出了一把墨绿色的菜。
菜叶茎肥大如同白菜，叶片肉质紧密，表面有些许茸毛。
看上去有点羽状或不整齐羽状分裂形状。
陈尔轻轻扇动一下手里的菜叶。
肥大的菜叶像蒲扇一样左右摇摆，带起了一股辛烈的香气。
气味浓郁，不像普通蔬菜那样清新。
有粉丝一眼就认出了这是什么蔬菜。
“这是我老家鄱阳东湖的春不老菜！”
“这个菜沤肉吃特别好吃！！！”
陈尔点头，手里的肥大菜叶依旧还在扇风，脸上还带了点世外高人的蜜汁微笑。
不知道的还以为他真的在手里扇着把羽毛扇。
“没错，这就是春不老菜。”
“春不老为江西鄱阳名菜。”
“春不老虽然也是芥菜的一种，但是鄱阳镇的却与芥菜有了很大差异。”
陈尔说着把手里的菜叶凑到镜头前给大家看。
“春不老香气辛烈浓郁，不论是蒸炒羹煮都是非常不错的。”
陈尔说完，放下了手里的菜叶。
从地上端起一只土瓮子来。
“今天主播要做的第二道菜，春不老蒸乳饼。”
土瓮里装着的东西正是乳饼。
乳饼之前做烧尾宴的时候就已经做过了。
这是古代的一种特殊乳制品。
用新鲜羊乳煮沸后加入食用酸点，凝固后切成小方块，藏于瓮中等待发酵。
任何时候要吃，只需要取出来，洗干净就可以了。
陈尔带上一次性手套，从瓮里取了三块豆腐一样的乳饼，每一块大概有掌心那么饼因为长时间储藏的原因，表面有一些微生物，看上去稍稍有点变色。
洗干净之后，乳饼就焕然一新，像刚刚制作好的一样。
陈尔把洗干净的乳饼托在手心里，用小刀仔细地削去表面一层略后的皮。
放在盘子里备用。
然后把春不老叶子洗干净，铺在蒸笼里。
再把乳饼放在上面。
盖上盖子。
“蒸的时间不必太长，只需要十分钟。”
“我们需要的只是春不老的气味，蒸得太久了，反而会破坏乳饼的口感。”
时间一到，陈尔就把蒸笼端下了锅。
一打开盖子，陈尔顿时眼前一亮。
蒸好的乳饼白嫩得就像豆腐一样，颤巍巍的，柔软得快要掐出水来�
