幸福私家菜-第117章
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“媛媛，你怎么会这招？”房舒兰一脸难以置信地看着她闺女。事实上，房舒兰的整鱼脱骨就脱得就很有问题。
“我就是会！妈，你忘了我也是陆三刀，光处理鱼我们师门就有几十种刀法呢。我们陆三刀就是要把菜刀玩得这样炫酷。还好，好久没摸菜刀了手都没有生疏。”寇媛媛一脸得意地说着。
“……”果然，房舒兰都忘了，她女儿天生就是为了打击别人刀工而存在的。她这个当妈的也是被打击的对象之一。
“妈，我来告诉您整鱼脱骨的窍门吧？”寇媛媛眨着眼睛看着她，带着一种孩子气的小得意。就像是向母亲炫耀她的考试成绩似的。
“好啊。”房舒兰看着寇媛媛也忍不住也笑了起来。
“要这样……”寇媛媛缓慢地做着，先在鱼头一端划开一刀，用特殊的尖刀将鱼肉与脊骨分开，然后在鱼身另一边的鱼尾划一刀，将鱼肉和脊骨分开，再将鱼骨与内脏一起从刀口大的一端抽出来。
“噢，这样呀。”房舒兰犹如醍醐灌顶一般。
之后的时间里，母女俩合作着做出了一盘灌汤黄鱼，寇媛媛基本不怎么动手，却一直在指手画脚的，可是房舒兰却没有生气，反而是很高兴地接受了她的很多意见。
然后，等成品一上桌，房舒兰就发现这一次做出来的灌汤黄鱼居然变好了很多。
那一天，母女两人吃鱼吃得很开心很尽兴。
寇媛媛摸着肚子说：“满满都是爱呀，胃里感到好满足。”
房舒兰只是坐在餐桌对面，看着女儿笑。果然，带着幸福味道的鱼，就是好吃。
房舒兰忍不住又添了一碗米饭。她已经很久没有这么开心地吃自己做的东西了。
等到收拾完所有的东西，回到自己的房间里，寇媛媛摸着鼓起的肚子，拿出自己的手机发了一条信息。
“活吞了一条处理不到家的灌汤黄鱼，我的舌头和我的胃一直在哭泣。我再也不要吃不过关的菜品了，嘤嘤嘤。还好我事先吃了胃药，不然要怎么办？果然，当美食家其实是件很辛苦的工作吧？好在我不用当职业美食家！对了，我已经会做灌汤黄鱼了，有机会一定要烧给你吃！”by胃一直在抗议的媛媛小厨娘。
另一边，赵斐然摸着空空的肚子，看着手机上面的信息良久无语。
不管怎么说，先吃点东西垫垫肚子再说吧。只是，他突然很想吃鱼怎么办？
这里穷乡僻壤的哪里有鱼可吃呀？就算是找到了鱼没有什么好大厨，也不可能做得多好吃吧？
助理小于静静地跟在他身后，不知道把刚才的盒饭拿出来，赵哥现在会不会想吃？有鱼呀，红烧的，可香了！
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十二月底的时候，寇媛媛果然没能去看厨艺大师资格认证考试。
不过，据跑去陪考的小许说，考场上大家都拼得很激烈。每位去参加考试的大厨看上去都很厉害。甚至，还有位白发苍苍的老爷爷早早就到考场了。而且老爷爷还特别严肃，他孙子也是来陪考的。后来，那位陪考小哥还告诉小许，他爷爷已经连着考了二十年了。前面十多年都是他爸爸陪他来，现在是他来陪爷爷来。
小许听了小哥的话，忍不住直吞口水。好执着的老大爷呀！
然后，寇媛媛就皱着眉头跟他说：“苏大叔也考了8次了，我妈告诉我的。厨艺大师是每位普通厨师心中的最高荣誉。哪怕有一线希望，大家都会继续考下去。”
“……”看着寇媛媛这张严肃的笑脸，小许实在不忍心告诉他大爷一轮考试都没通过。
第一轮考试的主食材，居然是白面。
看到这个主食材，当场有很多大厨都快哭了。这是红案厨艺大师的考试，谁能想到今年会出这种题目？
还有人抱怨，“大师资格考试居然跟升星考试学坏了。”
“这是非要逼着我们这些专攻红案的厨师做面点么！”
实在没办法，很多厨师迫不得己做了包子馒头面条。也因为这个原因，很多看上去很有潜力的大厨，都很不幸地折在了白面上。还有人发誓，回家就去学蒸包子。
“不过，幸好师傅和干妈都没问题，师傅居然会做烧麦，我都开始怀疑师傅无所不能了。干妈干脆做了个慕斯蛋糕出来，说想要带回家给你吃。同场的选手听了她的话都疯了。”
寇媛媛听了他这话，眼眶微微有点泛红。妈妈一直记得给她做蛋糕呢！就听小许继续说道：
“对了，媛媛，你知道小黄鱼么？我都要笑死了。他不会做面点，没办法，他跟旁边的大叔一样取了个巧，拿白面做了做了一碗豆腐面鱼汤。然后，可能豆腐卤料做得太出彩了，第一轮的评审们居然给他通过了。”
第一轮考试就出现了大混乱，红案大师们做出的包子，还有糖三角。最奇葩的是，居然还有人现场炸了春卷，居然还通过了。也有人用面粉做了炸丸子，做了炸饺子，炸排叉，还有人做了日式的天妇罗。
“其实，我觉得第一轮考试靠得是厨师们的急智。如果，你会做面点的话，当然没问题，你是个全才厨师，我们给你通过。只是，如果不会的话，就看你能不能把面粉和熟悉的食材搭配在一起了。然后，很多厨师都因为一时大意或者一时着急没能通过第一轮。不过怎么说，小黄鱼还是很聪明的。”小许笑眯眯地说。
“至少要叫黄师叔吧，师傅都跟他联系了不是么？”寇媛媛小声提醒她。
“好吧，黄师……叔。咳咳，反正第一轮考试下来，大概有多一半大师傅们被淘汰掉回家了。很多厨师都在哀嚎，明年还要继续再来，今年实在太倒霉了。”小许完全就像是看笑话一样。
第一轮考试明明很多人冷静下来，还是可以有通过的机会的，他们却一看题目就退缩了。他们都在说，红案厨师做面不行的。可是，红案厨师真的有必要死拽着红白这个限定不放么？小许可是要做狮子头包子的人。
之后的考试里，考题就变成了考生们打开箱子，根据木箱子里的主食材选取相应的辅助食材，进行实战考核。然后，小许就发现，实际上每个考试环节都有着各种陷阱。
比如，食材库里有着各种食材，你要如何选取更新鲜的最合理的那部分？然后，有些厨师就因为选得肉太老被淘汰了。
还有各种厨房里的小窍门，食材的搭配禁忌。
考官们会说：“你连牛肉板栗不能一起吃都不知道，谁还敢让你给人家做菜呀？淘汰。”
如果，你想把盒子里的食材统统都使用在一盘菜里，那么无疑就是最大的失败。
“你在煮猪食么，都混在一起？淘汰！”
“想做红烧肉，炒糖色掌握的不好！淘汰！”
几乎每位厨师周围都跟有好几个厨师考官来回转。有些人因为太过紧张，频频出错。而这些恶霸考官似乎就是为了给大家挑错而来的。
就算是什么错误都没犯，可是主考官还要把刀工火工调味夹杂在里面。第二场考试完了之后，只剩下20人了。
这二十人还要进入更加严格的第三轮考试。总之，到了第四场考试，场上的考生只剩下了8个，陆宇驰，房舒兰，黄屿，苏永民居然都在。
然后，主考官就宣布。“下一个考试题目为自选食材，在这场考试里，请各位务必拿出您的最高水平，给我们呈现出一道菜品。我们将请10名4星级以上的美食家以及10名大师级厨师共同品尝。最后，给各位打出一个公平的分数。特别要提出的一点是，作为最后一场考试，本场考试是不限时间的。”
小许看大师级资格认证考试看得热血沸腾，然后，他说给寇媛媛听的时候，也是热血沸腾的。
“其实，我还以为师傅会选择做长鱼菜，或者九转大肠之类的有难度的鲁菜。可是，这一次师傅却没有做那些，他反而选择了三套鸭。黄……师叔还是在做他的豆腐菜，他真的像他说得那样，这一辈子只会做豆腐食材的菜。
至于，苏大叔选择的是鱼香肉丝，他大概是想充分展示自己的厨艺技巧吧？然后，谁都没想到，干妈居然会在现场做灌汤黄鱼？
当时，考官们都惊呆了。原本师傅要做三套鸭已经够出人意料的了。没想到，干妈居然要做灌汤黄鱼？”
原来作为最后一轮考试，其实也是有陷阱的。经过了三场考试下来，场上的厨师已经站在灶台前将近四个小时，此时每位考生都已经疲惫到了极点。如果，此时，做一道简单的家常菜无疑可以早点从这场艰苦的考试中解脱出去。至于考官们会给打多少分就不好说了？
如果做一道复杂的大菜，像三套鸭要小火慢炖三小时，就算考官愿意等你这三小时，可是，这三个小时里不但煎熬着考官们的期待，更加煎熬的是厨师们的体力。
我们辛辛苦苦等你三小时，你给我吃这种东西？不满意，差评！
几乎现场所有的人看着瘦瘦弱弱的房舒兰都捏了一把冷汗。
陆宇驰敢做三套鸭，一看他就身强体壮，体力充沛。
房舒兰呢？这位阿姨该不会倒在考场里吧？
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☆、第132章
？ 灌汤黄鱼属于宫廷菜，流传至今已经数百年了。
这道菜不仅做功复杂，而且用料名贵，需要一位顶级厨师集中全部精力去做。所以，即便这道宫廷菜被保留到今天，但是实际上能吃到它的地方并没有几个。
据说，这道菜是寇天城大师的成名之作，他也因为这道菜名震厨艺圈，也使得他的酒楼成功在鱼龙混杂的京城站住了脚跟。
可是，从寇天城的灌汤黄鱼一出来，就极富争议。有些老辈美食家就说，寇天城的灌汤黄鱼做的其实不好，真正的高手并不会用这种方式去骨。也有人说，寇天城的调味不好，这道灌汤黄鱼并没有发挥到极致。
伴随而来的，还有寇天城师傅的种种传说。不过，寇天城的师傅实在太低调，又去世很多年。知道的人很少，只有一些老辈厨师和美食家，才记得有那么一位房姓厨师。
几代单传，那家子人始终身体就不好，做出的菜却总是能让人惊艳。甚至，在《美食年鉴》和《那些消失的美食》中，都有人提到了房家的厨师极其擅长高汤和调味。几年前，前任美食家协会的会长，也曾经在一档节目里，公开提起过。
“有些味道已经消失了，有一些厨师家族非常擅长调味，他们为了把这种味觉保持下去，长期给自己家的孩子喝汤。有人甚至传说，他们家的汤实际上有刺激味觉之效果，但是会影响厨师的身体健康。
我就有这么一位老朋友，他听了这些话只是笑。他说，他们家会给孩子喝汤，其实只是希望孩子能够健康长大。跟味觉有什么关系？然后，他还请我喝汤了，真是难得的鲜美。后来，我就想，与其说他家的汤是增加味觉的灵药，不如说，他们家子子孙孙的舌头都是被这一锅又一锅的汤养出来的。”
当初，房舒兰看着这档节目曾经忍不住潸然泪下。可是，当她在资格考试现场，看见这位白发苍苍的老会长当考官的时候，仍是忍不住惊呆了。
不管怎么说，寇天城的灌汤黄鱼已经算是有一份了。可是，这一年的大师资格考试里，一位美食节目女主持居然走到了最后，这也就算了。她也要做灌汤黄鱼？
所以，在场的考官，十之八九都觉得这位考生在胡闹。有几个坏心眼的觉得她会在考试中体力不支而晕倒。只有，突然过来当考官的老会长摸着胡子看着房舒兰，眼睛里也不知道是期待还是怀念。
要是让他说句心里话，那就是，“灌汤黄鱼，老伙计，我们等你很久了！”
不管怎么说，考试的时间算是开始了。虽然在8月份的时候，陆宇驰和黄屿在升星比赛中一战成名。可是，此刻，就算是大师赛，所有的考官看到陆宇驰的整鸭脱骨，还是被吓到了。没办法这就是陆三刀。
再看房舒兰，一点都不像一个17岁孩子的妈妈，反而显得年轻又漂亮。
可就算是这样，也遮掩不了一个事实，她很弱，力气小，容易累。在这场比赛之前，她已经站在灶台前面四个小时了。就算考试的空闲，小许一直在照顾她，给她拿水，扶她去休息。可是，此时的房舒兰实际上体力还是耗尽了。
再加上，她得了感冒，这两天刚刚好点。又这么一累，就显得很憔悴。
其实，考官们说得很对，如果不是房舒兰上了一年班，她就真的坚持不住了。可是，灌汤黄鱼就像执念一样，藏在她的心里。
她觉得只要她能制作出灌汤黄鱼，房姓，父亲一定会再次被人们记起。只要她能制作出同样的灌汤黄鱼，吃的人一定能明白这道菜里她对女儿的爱。
所以，即便很累，房舒兰还
