锦玉良田-第157章
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好了，下一个有人主动来尝试吗？”
这一次，听说有奖励了，学生们积极了一些，很快，剩下两个带萝卜鸡肉过来的学生都把自己带过来的食材变成了食物。
依旧是大家一起尝过，然后评价。
舒锦到第一道评价结束才开始另外一道菜的制作。
取一只碗，倒入醋、酱油、盐、糖，调成调味汁备用。
锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味，再将花椒捞出，然后将白菜放入，接着倒入事先调好的味汁翻炒到白菜出水发软。
舒锦一边调着淀粉汁一边说：“这是最后一步，但是也是最影响口感的一步。这一步叫做勾芡。
我正在调和的叫芡汁，芡汁倒进去先不要动，等火的热力把它们加热到冒泡的时候，再顺着一个方向搅拌，就像这样。”
学生们眼见着锅中本来水当当的菜在“芡汁”的加入后，慢慢来变得黏稠，忍不住开始交头接耳。
舒锦利落的把菜出锅，然后依旧是让他们品尝。
众人已经有了前一次的经验，这次更是没客气，纷纷动筷上去夹了尝。
两道菜都用到醋，酸味是最刺激食欲的味道了。醋溜白菜脆嫩爽口，酸香满溢，吃过了这种做法的白菜，估计换了谁都不会再喜欢水煮白菜了。
又让其他几个学生实验过之后，指出了他们的不足，舒锦并没有让所有学生都把自己切的萝卜白菜鸡肉都炒成菜，而是接着就带学生们一起回到了大课室中。
尽管如此，学生们还是很兴奋。白菜萝卜真的是最最常见的食材了，可在场的学生那曾试过这样的做法跟味道？
舒锦回到课室后，先把她切丝的猪肉快刀剁碎，然后才对下边的学生说：
“好了，现在把你们手中切好的萝卜放到这边的篮子里，猪肉全部像我这样切碎。注意，不要把肉弄掉菜板外边，”
剁碎？学生们一见不要求形状，觉得真简单，于是下一刻，整个课室中就响起了当当当的剁菜声。
第322章 四喜丸子
剁肉也就是要注意一下时常把肉翻动一下，不要只剁一面，或者只剁一处，不要把肉剁得哪里都是，其他还真没多难。
舒锦吩咐了人去烧开水，一边走动着指导学生。
相对于切丁切丝，确实剁碎要简单的多，但是，同时也累得多。
几十个学生duang，duang，duang的剁了半晌，终于是把所有的肉都剁碎。舒锦检查过后，让所有人把剁碎的肉都放进一个大盆里。
接下来是剁白菜，白菜剁碎后舒锦放了盐又放进另一个大盆里。又过了一会儿，到学生们都出了一身汗后，炒熟的萝卜又被伙房的人拿了回来，继续剁。
“这个，可以作为你们今天午膳的加餐。让大家也尝一尝自己的劳动所得。”
舒锦把所有材料都汇聚一起后，先是在碎肉中放了几种调料，然后放了有油把肉炒着一个方向搅拌，接着放入攥干水份的熟萝卜跟白菜碎，最后放盐搅拌，很快，一盆馅料就完成。
“大家都到我这里来领取一块小木牌。到晚膳时，凭着木牌可以多领一样吃食，就是用这盆馅料包的包子。
刚刚有尝试上灶台炒菜的几个，可以多奖励一份。”
舒锦在课程的最后道。
学生们本来累的浑身臭汗还有些怨念呢，此刻一听说有好吃的，立刻没意见了。
站在他们面前授课的人是香唐郡主可是众所周知的，香唐郡主名动长都靠的就是一手好厨艺啊。
刚刚试吃她做的菜时，众学子就觉得不过瘾了，因为只能尝一口，实在太少。可惜谁也没法子多吃。这下知道还有包子吃，当下就开心了。忍不住都盼望着晚膳时间的到来。
舒锦让所有的学生自己打扫干净自己所用的桌子，然后才可以离开。学生们虽然没做过这种粗活，但是在舒锦的课上，不循规蹈矩似乎已经成了一种惯例，此刻他们最惦记的还是晚上即将吃到的好东西而已。
于是，舒锦在国子监的第一节课就在学生们念念不忘的口水中结束。
接下来。所有国子监的学生们也都慢慢地注意到了一件事情。那就是每当有庖厨课的时候，饭堂中就会出现些新鲜的吃食，有时候是主食。有时是风味独特的菜肴，有时候是没试过的点心。
稍一打听就知道，这些东西是香唐郡主带着学生们做的，除了奖励给这些学生的之外。剩余的材料香唐郡主都会亲自料理成好吃的东西，放到饭堂里供人食用。
这些香唐郡主亲制的食物数量有限。参与庖厨课的学子们领过之后，剩下的就在饭堂里跟其他食物一样免费发放。于是，越来越多的学子开始主意庖厨课的上课时间，力求在下课的第一时间冲去饭堂打一份这样的吃食来尝鲜儿。
舒锦开始在国子监授课还没多久。就成了最出名的国子监博士之一了。每当舒锦穿着国子监博士的白色长袍走在国子监里时，总会碰到学生打招呼，并且他们不是同问候旁人一样严肃的说一句“博士好”。而是纷纷笑着招呼“香唐郡主好”，活泼一点的学生甚至还会跟舒锦打听。今天“吃”什么。
当然，并不是所有人都喜欢舒锦的。喜欢舒锦的人可能是因为舒锦的亲和，更可能是因为舒锦做的东西好吃，而不喜欢她的人原因则更多样，比如瞧不起她出身，比如单纯的嫉妒？
就比如说，左文忠的女儿左丝丝如今也在国子监读书，她每次碰见舒锦都恨不得绕着走。
但是郡主跟女官的双重身份，再加上雍王这个大靠山，舒锦的地位越发超然，就算是真有谁看她不顺眼，也不敢真的当她的面顶撞她给她难看。
这些本就不是舒锦会在意的东西，因此每日在国子监授课，打理她刚刚在长都开业的“一品阁”“肆茶”，日子过得也算悠闲。
几次课以后，年轻的学子们在舒锦的课堂上已经可以放松，课上有什么不明白的已经可以主动提问而不怕被训斥了。国子监里十四日休息一次，这一日是学生们休息的前一日，许多学了数节课的学生都要在第二日回家，所有好些人都迫切的想要舒锦给他们想一个到家里就可以给家人做，可是又不是很难掌握的菜式，让家里人也看看成果。
舒锦想来想去，想到个不太难，看着又很有特色的菜，那就是四喜丸子。
能入国子监的学子，其实大多数还是家境殷实的，舒锦的一品阁自打开张就生意兴隆，这除了因为很多人知道一品阁背后东家是舒锦，特地来捧场外，最大的原因还是一品阁的菜色很特别，并且美味。
四喜丸子就是一品阁的特色菜之一。若是旁人，定然是不肯把这个交给别人的，但是舒锦脑中有的是菜式，不差这一两道。
葱选白切成末，生姜切出三四片备用，其余亦切成末；挑清甜香脆的荸荠去皮切成细碎的小丁；酱油，黄酒，清水放进小碗，搅拌均匀备用。
选猪瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉则是要切成比瘦肉更小，甚至剁碎，肉大小不同才能让口感丰富。瘦肉肥瘦的比例是七比三，之后混合肥瘦肉粒，然后少量多次加入清水，边加水边顺这同个一方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿，加入打成蛋液的鸡蛋，依旧顺着原来的方向搅拌均匀，加入一段葱白，姜，白胡椒粉、盐、黄酒、酱油、香油、干淀粉和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀。
此时的肉馅已经十分劲道了，洗干净手，取满满一大羹匙肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼十几个来回，让丸子更紧实。
起油锅，烧至油热时下入丸子油炸，炸至丸子表面金黄定型后，捞出沥油。
将炸制过定型好的丸子放入盘中，浇上最开始准备的调味汁，放进锅中大火蒸两刻钟。
到丸子蒸熟蒸透，取一个大瓷钵，铺上几片绿色的菜叶，将蒸好的丸子方进去摆好；再重起锅热油，用炸丸子的底油爆香姜片，然后倒入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开后勾芡，最后把芡汁均匀的倒在大钵中的丸子上。
四喜丸子肉丸肥瘦兼宜，红润油亮，配上翠绿的青菜跟红艳的汤汁，看着就让人食指大动。舒锦带着学生们做好了所有工序，到舒锦的四喜丸子菜成，学生早就口水连连了。
第323章 有好戏看
菜的做法已经教给学生了，至于这些学生们回家之后是否能完成，如何完成，这个都不是舒锦能管的了得了。国子监月半的沐休，舒锦也可以不用去国子监点卯。
今日好容易有假，当然，在这个时代，想要放假睡懒觉是不可能的，舒锦也已经早起成了习惯，所以早早的就起来，去了趟王府陪雍老吃早饭，到收拾停当，舒锦才出门。
全嘉佑约她今日在崇仁坊见面，舒锦刚入长都时，全嘉佑对他们十分照顾，又是请吃饭，又带着游玩，还帮忙讲解了许多皇商之事，算是个热心的朋友，如今全嘉佑约她跟江端玉见面，她自然也痛快的就答应了。
全嘉佑依旧是那个看着老实亲和的商人，看到舒锦前来，他显然是高兴的。
自打进宫谢恩之后，舒锦就再同这些皇商联系。有些皇商打听之下，也只是知道舒锦这个皇商身份貌似不简单。皇宫夜宴之后，上层达官贵人们也知道舒锦还兼着一个皇商的身份，但是这件事情还不至于散步到天下皆知。
所以近些日子关于香唐郡主跟郡马的事情虽然长都时有风传，却不一定会引起皇商们的联想，于是，至今大多数皇商依旧不清楚舒锦就是香唐郡主的事情。
大多数人不知道，但不代表全嘉佑不清楚，其实以他在皇商中的人缘，再加上他多年皇商资历，若是有人可以清楚的打听出舒锦的身份，那么一定包括他一个。
但是，给舒锦递帖子的时候，他在上边写的依旧是给“皇商玉方氏”。而不是香唐郡主。
果然，舒锦还是赴约来了。
全嘉佑为人仗义，乐善好施，当初见舒锦跟柴衍峰两人初来乍到，所以对他们照顾有加，但同时，他也是个商人。与人为善不求回报是一回事。利益最大化也是商人的本性。如今舒锦两人身份已经扶摇直上，他交好一个护国公世子跟一位郡主，对他来说没坏处不是吗？跟何况。好有些他想出头却没法办的事情……
“哈哈哈，郡主，全某有礼啦。”全嘉佑说着躬身拱手，按说以舒锦如今的身份。普通商户见了，只有下跪行礼这一说才对。但是全嘉佑显然没下跪的打算。不是说他多高傲，也不是他自视甚高。而是既然舒锦可以应邀前来，那就说明她不会介意身份问题了，若是再行大礼。倒容易把关系又推远了。
果然，舒锦笑着同他招呼了，制止了他的多礼。
“全兄好久不见了。自打皇宫谢恩之后，一直也没空赴皇商聚会。倒是难得全兄还记得我。”
“哈哈哈！谁不知道香唐郡主贵人事忙，郡主收了皇封，要入国子监授课，怎么有空参加那些无聊的聚会。实不相瞒，后来几次皇商聚会我都没出席。”
“哦？那可不像是全兄的所为。”
两人说着话，并肩进了崇仁坊的一间酒楼，直接去了全嘉佑订的雅间。
“哼，还不是洪瑞峰那老货，自打新监承上任，可忙坏了他，终日想着如何讨好那位。全某不过是个本分生意人，实在做不惯那一套，只好远着点了。”
舒锦闻言，微微一笑，点头表示明白。
“洪瑞峰打从李立升走后，一直如此？可还有什么特别的？”想想自己第一次入宫就被人意图陷害，陷害自己的人十有八九也有洪瑞峰一个。不过这段日子一直忙忙忙，倒是忘了去收拾他了。
“还能如何？仗势欺人罢了。”全嘉佑说着，似乎又有敢问而发道，“记得去年时，糖商还是洪林两家，平日里我同洪瑞峰也交往不多，同林越倒是关系还好，那是个本分的生意人。想不到今年年初选皇商之时，林家突然就获罪了。若是没郡主你，洪家可算是一家独大了。
现如今林家家破人亡，虽然个中细节不清楚，但皇商之间都传，林家败落同洪瑞峰脱不了干系。
不过，查案子就不是我等商贾管得了的，只能叹息一声了。老林人还是很不错的，去年还跟我讲他刚刚给长子讨了个不错的媳妇，就要添孙。哎，想想也真是世事无常。”
“恩，那林家如今已经没人了吗？”舒锦顺着话头问。
“这个不清楚，只听说林越最终是获罪了，林越长子林殊似乎失踪了，林家生意也被查抄，家中是不是还有人，我就不大清楚了。”
“好了，不说那些糟心的事情。来，尝尝这里的招牌菜色，说来今日找郡主来，还是为了同郡主辞行的。皇商谢恩完毕，我等也要各自回转啦！能认�
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