美食掌厨人-第99章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
时间马转眼就要七点了，美女主持人拿起话筒，呼喊道：
“亲爱的朋友们，今年的美食交流赛马就要开始，所有参赛选手已经准备就绪额，十位评委也到场了。今年这届美食交流会，各个选手会拿出什么精彩的美食，让我们拭目以待吧。”
“离正式比赛还有最后一分钟。”美女主持人拿起手机，播报道。
主持人宣布一分钟倒计时的时候，围观人群中有两个身影不断往警戒线前方挤。
这两人正是蓝伟豪的同寝死党小飞龙和卷毛。
小飞龙为了到舞台前排看比赛，也不管素质什么的，竭力往警戒线那边挤，卷毛紧跟在他身后，轻轻松松往前挪移。
小飞龙挤到了合适的位置后，停了下来，开口道。“还好赶了，比赛还没开始，老蓝已经就位了。”
卷毛笑着调侃道“希望蓝助理今年能获一等奖，不然我们这些天的青椒肉丝可就白试吃了。”
实际，蓝伟豪为了能让自己料理的青椒炒肉丝更美味，每天下班后都在公司宿舍做练习。
作为同寝室的小飞龙和卷毛，自然成了试吃小白鼠。
他俩这一个多星期来，每天的下饭菜除了青椒肉丝还是青椒肉丝。饶是好吃，他俩吃到最后也快要抓狂了。
为了弥补身心受创，小飞龙和卷毛和蓝伟豪约定，要是他获得一等奖那必须到小白餐馆戳一顿才行。
蓝伟豪当即答应了。
小飞龙和卷毛现在就是来看比赛的，他们就等着蓝伟豪拿奖请客。
“蓝助理还真有下子，也不知道给灌了什么**汤，居然真把白老板请来了。”卷毛视力很好，他一眼就看到了6号灶台的白小白。
小飞龙笑道“我早知道了，老蓝今年决赛请了白老板搭档，这场比赛已经毫无悬念了，就看赢多少了。咱们两就坐等着老蓝请客吧。”
卷毛也笑道“蓝助理要是得了一等奖，获得好厨员工奖，那荷包大出血是必须的。”
卷毛话音刚落。
正好帝都时间晚七点整。
美女主持人，拿起话筒，铿锵有力宣布道“美食交流赛现在正式开始！”
早在舞台一侧待命的壮汉用包锤用力敲了一面大铜锣。
锵
铜锣声就是比赛正式开始的指令。
随着铜锣声响，所有参赛选手都开始忙碌了起来。
美食交流赛的比赛时间只有205分钟，所以每一分每一秒都非常珍贵。
白小白首先拿出三个海碗，每个碗倒入一定量米。
这一次的特制荷叶瘦肉粥真的很特别，光是米就要用到三种，分别是东北珍珠大米、湖湘省的胚丫王糙米、泰国茉莉香米。
白小白分别淘洗这三种米。
淘米白小白也不用自来水，而是系统特殊提供的山泉水。
别看淘米工作很简单，其实也是非常有讲究的。
大米的表面富含大量维生素和无机盐，这两样成分特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，或者用热水淘洗，米的表层营养容易丢失！
这个过程只要自然淘洗就可以了，碗里装入一定量的水，没过米高一指长，直接倾倒米水即可。
白小白仔细淘米两遍后，加入一定量的水泉山开始浸泡。
泡米后煮粥，有利于米粒膨胀，这样煮粥，不仅速度快，而且成品口感更加香稠柔软。
趁着泡米的间隙，白小白也没有闲着。
他从便携式冰箱取出一片大荷叶，仔细清洗后，用淡盐水浸泡。
盐水泡荷叶，一有助于除尽荷叶表面的小杂质和去除苦涩味，二是一会煮荷叶粥的时候，更容易煮透荷叶，溶出其中的营养成分，可以说是一举两得。
特制荷叶瘦肉粥，猪瘦肉自然少不了。
泡米、泡荷叶完毕后，白小白拿出猪瘦肉和菜刀。
系统提供的猪瘦肉非常新鲜，一点肥膘肉都没有。
啪嗒啪嗒
白小白下刀利落干脆，即便是切软软的猪瘦肉也是轻而易举。
熬粥要用到的猪瘦肉必须切得大小均匀，厚薄一致，否则下锅煮的时候，太薄容易把肉味煮尽，太厚又不容易煮透，而且口感又不好。
白小白刀工相当可以，他切出来的猪瘦肉，呈现成人拇指盖大小的片状，每一片大小相同，厚度均匀一致，如果把任意两片肉重叠在一起，可以发现几乎是重合的。
ing灵矿朗
白小白非常认真，全身心投入料理比赛，忙得不可开交。
其余所有的参赛选手同样如此。
蓝伟豪在一边已经切好了所有食材，他已经在下锅翻炒了。
其实这一次美食交流赛还有一个潜在的规定，哪个参赛成员率先完成菜品后，可以最先呈给评委品尝。
这非常具有诱惑力。
因为品尝美食的时候，人都有先入为主的潜意识。
也就是说，同等美味程度下，越早吃的菜，越容易给评委留下深刻印象。
而一旦舌尖残留有美食的滋味后，容易对后续品尝的菜造成干扰。
这种干扰即便是喝水和漱口都无济于事。
所以自然是越早料理美食，越早呈评委席越好。
这个道理所有选手都懂，为了抢首菜权，他们都牟足了劲，加快速度。
ing灵矿朗
比赛专区，一片锅碗瓢盆的碰撞声，组成了绝妙的料理音乐符。
第一百六十一章 特制荷叶瘦肉粥（下）
在所有选手热火朝天料理美食的时候，美女主持人也没有闲着。
她踩踏恨天高，亲自到比赛专区，进行近距离实况播报。
“哇哦，有大厨在做水煮鱼，我老远就闻到了鱼香味。这香味太棒了，我口水都要出来了。”美女主持人正在白小白的前面，采访一个正在做水煮鱼的胖大厨。
“师傅，你这是在做什么水煮鱼啊？怎么做的这么香啊？”美女主持人问道。
“我不是做水煮鱼，我是在做黑鱼煲。”胖大厨边料理美食，边纠正道。
“是黑鱼煲啊。果然，黑鱼已经被切成了薄片，大家可以看一下，我手里的黑鱼片，没有精湛的刀工，是绝对切不成这样的，真的是太棒了，我们的评委一会有口福了。”美女主持人用筷子夹起一片薄薄的鱼片，向围观人群展示了一下。
展示完鱼片后，美女主持人又来到白小白的6号灶台。
她看到灶台上空荡荡的，没有什么显目的食材，只有猪瘦肉和三碗浸泡水的米，还有一片大荷叶，不禁好奇问道“帅哥，你料理的美食是什么，为什么还用到了荷叶，难道是叫花鸡？”
“荷叶是熬粥用的。”白小白耿直回了一句。
“熬粥啊，那还真有特色。”美女主持人尴尬一笑。
说实话，光是听着粥，她就没胃口了。
晚餐必须大鱼大肉，这样才能补充一天缺失的营养，喝粥有啥意思。
美女主持人识趣的走开，她继续采访其他参赛选手。
美女主持人的不懈表情不经意在脸上流露了，白小白都看在眼里。
不过他也无所谓。
因为如果以食材来断定这是普通的粥的话，那你就大错特错了。
真正的好戏还在后头。
白小白心里想着。
与此同时，那些速度快的选手，已经料理好了美食。
大部分都是惠生公司的员工，因为他们毕竟不是专业厨师，做的都是简单的大众菜，所以料理的速度都比较快。
速度最快的选手，是个斯文眼镜男，他做的是番茄炒蛋。
这道菜是他的拿手好菜，他自认为做得相当不错，然而评委席上。
之前抨击白小白的豪创酒店主厨，只是尝了一口番茄后，就皱眉很直接道“你这番茄炒蛋糖放太多了，完全覆盖了番茄原有的清新酸甜味，不合格。”
另外一个豪创酒店的主厨，也开口道“还有你的番茄切得太小的，虽然更容易入味，但是因为太小块，炒的时候，番茄容易散，影响口感，还有从鸡蛋块的色泽和口感，就可以看得出来，你是蛋液打得不均匀，煎蛋的时候，温度也不过，所以鸡蛋不够绵软爽口。”
毕竟十个评委有六个是豪创酒店的当家厨师，评价可以说是非常专业。
虽然是美食交流赛，但是眼睛男这种水平的大众美食注定分数不会高。
十位评委品尝过后，纷纷给番茄炒蛋打分。
去掉最低最高分平均后，眼睛男的分数只有58分。
这个分数一出来后，在围观人群引起了不小的话题。
“我靠，不及格。”
“今年这届评委光是专业厨师就有六个，果然要求更高了，我记得去年最低分都在六十分以上。”
“那估计今年普遍分数都不会高了。”
正如围观群众预料，接下来的几道家常菜，像是红烧茄子，牛肉炒尖椒，秘制红烧肉等等，分数都不高，基本都在及格分数线上下徘徊。
终于轮到了蓝伟豪的青椒炒肉丝了。
服务人员把分好的菜碟，分发给十位评委。
之前抨击白小白的豪创酒店主厨，点评非常犀利，这一次也不例外。
他夹起一筷子蓝伟豪的青椒肉丝，没吃就皱眉道“这刀工是小学没毕业吧！切得一大一歪七扭八的。”
其实蓝伟豪的刀工还算不错，但是毕竟不是专业厨师，青椒切条，难免会有几个大小块。
另一个评委厨师，则显得宽容的多“老铁啊，人家毕竟不是专业厨师，能到这个份上已经相当不错了，你也别挑三拣四的，我觉得味道还不错，调味上像是受到了专业大厨的指导。”
老铁被堵了一下，也就不说什么了。
他吃了一筷子青椒肉丝，也觉得味道上确实可以，可以看得出来是有经过特别刻苦的练习。
彭如海也尝试了一口，青椒肉丝卖相不提，在味道上确实不错。蓝伟豪这小子厨艺还不错！有点进步了！
十位评委品尝过后，又开始纷纷举牌亮分数。
专业厨师评委给他的分数普遍在及格线上一点点，而非厨师评委，基本都给七十分左右。
经过去掉一个最高分一个最低分平均后，蓝伟豪的实际分数也并不高，只有68分，算是目前最高分。
然而蓝伟豪看着这个分数后，心里拔凉拔凉的。
他知道第一名基本无望了。
围观人群中的小飞龙看到蓝伟豪的分数后，不可置信道“握草，老蓝去年79分，今年只有68分，这开什么玩笑啊！怎么今年的分数都普遍低啊。”
卷毛回答道“这一届分数普遍很低，要是接下来的人都不及格，蓝助理还是有希望一等奖的，再说还要加上白老板的分数呢，不急，还是有希望。”
卷毛此刻心里在默默念念有词，上求玉帝佛祖，下告土地城隍。
只求接下来的选手分数都不及格。
私心归私心，祈祷归祈祷。
然而事与愿违，卷毛的想法并没有得到实现。
接下来的参赛人员都拿了比较高的分数，普遍都在七十分以上。
其中一个扎马尾的妹子料理的宫保鸡丁，大获评委好评，获得了80分的高分。
这个80分一报出，全场围观群众都沸腾了。
“我靠，妹子深藏不露啊，80分啊，目前全场最高分，这个一等奖估计是落她名头了。”
“关键还看她搭档吧，如果她搭档失手，那其他人还有机会。”
“还有两个厨师没有完成呢，一个胖子，一个那个年轻小伙子，就看他两的分数了。”
“话说这妹子的搭档是哪个啊？”
有人刚提出这个问题的时候，白小白位置前面那个做黑鱼煲的胖子厨师，已经宣布完成了。
胖子厨师正是扎马尾妹子的亲叔叔，他是五星级酒店的当家主厨，眼光高傲得很。
今天参加这个比赛，他纯粹是为了侄女来的。
很快，他制作的黑鱼煲就被服务人员分端到了十个评委面前。
十个评委只是尝了一口，各个露出惊讶神色。
这些个评委个个都是吃货，哪种美食他们没吃过，但是这黑鱼煲简直好吃到爆了。
这个胖子厨师确实不亏是五星级主厨。他料理的黑鱼煲确实一绝。
火红的辣椒，微麻的花椒把黑鱼的鱼腥味几乎去除了。切得极薄的鱼片非常鲜嫩，咬上一口满满的都是鱼香味。
每一口都让人觉得到了天堂。
这种感觉简直不要太妙！
“没想到能在这里吃到这么棒的黑鱼煲，相当不错。”那个要求极高的老铁主厨也不禁竖起了大拇指。
“确实可
