美食掌厨人-第83章
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而华夏料理则更注重色、香、味,器在唐后便逐渐没落,时至今日,虽然各大餐馆和酒店都也逐渐重视盛馔美食的器具,然而总体实力还是略逊色日苯。
白小白想着发扬华夏美食的同时,也应该让美器这个理念贯彻到底,老祖宗的好东西,自己必须继承和发扬光大。
还真别说,自打下午推出美食美器后,现在店里所有的顾客除了在品尝美食之外,另外有了一个兴趣,那就是端详手上的美器。
一个老者吃完酥炸黄金鸡翅后,把玩手上精美的元青花瓷九支缠枝莲盘,连连赞叹道“这元青花瓷太美了,就像是真品一样。”
开洗车店的土豪大叔看到老者像是个行家,于是推了推自己手边盛馔至尊辣椒酱的四方小碟,问道“老爷子,你给掌掌眼,看看这个四方碟子有什么来头?我看着像是翡翠雕的,太精美了。”
老者顶了顶老花眼镜,仔细端详这方翠绿色的四方小碟,看了好几眼后,突然感叹道“这可是南宋龙泉窑创制的杰出青釉瓷器品种梅子青啊!没想到居然在这家餐馆看到。”
“老爷子,你别光惊讶,什么是梅子青啊?”旁边一个顾客听得云里雾里,凑近好奇问道。
老者反复端视盛馔至尊辣椒酱的小碟,非常兴奋,很专业的解释道:
“梅子青是南宋朝独有的瓷器。这种瓷器釉层厚而透明,釉质莹润,苍翠欲滴,质地可以和顶级冰种翡翠相媲美,因为仅在南宋一朝烧造,所以存世极少,弥足珍贵。其中南宋龙泉窑的梅子青四方小碟更是南宋皇帝宋神宗的御用蘸碟,我看着和眼前这个小碟实在很相像。”
老者此言一出,很多人都不淡定了,甚至很多还在品尝美食的顾客,也一窝蜂挤到老者边上。
“老爷子,你说这个小碟子是宋神宗用的御用蘸碟?有么有这么神乎啊?太夸张了吧!”一个顾客实在不太相信,感觉像是在听讲故事。
一个懂点行道的顾客也打死都不信,不屑道“老爷子,你看花眼了吧,宋朝官窑瓷市场价位起码七位数,白老板土豪到这地步,还开餐馆?”
“看形制和南宋龙泉窑的梅子青是一模一样,就是太新了,像是刚刚烧制的。”老者坚持盛装至尊辣椒酱的小碟肯定龙泉窑出品。
但是他也发现了问题所在,这梅子青四方小碟实在是太新了,少了岁月积淀的痕迹。
一个顾客恍然大悟道“那估计是高仿的呗,不值钱呗。”
“话也不能这么说,高仿绝对达不到这种程度。”老者一口咬定道。
老者其实现下也是一头雾水,他是江海市市立博物馆的资深研究员,专攻瓷器鉴定三十余载,赝品瓷器很难骗过他的火眼金睛。但是现在眼前的几套瓷质餐具,他真的一点谱都没有,实在太像古董了,以假乱真完全是绰绰有余。
老者对于小白餐馆的美器实在是情有独钟,简直到了爱不释手的地步,他想要入手一套珍藏,于是起身,诚恳地问白小白“小师傅,你店里盛馔美食的瓷器餐具能不能卖一套给我?”
“不好意思,店里的餐具概不出售。”白小白一口婉拒老者,没有任何商量的地步。
其实目前的八大美器和原味筷子一样,都有小白餐馆四字印记,是小白餐馆的独有标志,而且每样美器都只有三十六套,按系统的意思是绝对不允许出售的。
老者旁边的洗车店老板吃完酥炸黄金鸡翅,撇撇嘴,满脸焦急道“别介啊,白老板,你倒是报个价,我也想收藏一套你店里的餐具。你这器具确实太精美了,比我年初在景德镇淘的一套高仿清乾隆御用餐具还要好。”
洗车店老板一脸土豪气,他除了是吃货,还有一个兴趣爱好,那就是收集各种精美的餐具瓷器。今年年初他15000快入手一套高仿清乾隆御用餐具,连眼皮都不眨一下。
那一套高仿古瓷餐具确实相当精美,但是和小白餐馆现在的餐具一做对比,差距就出来了。
就拿眼前这个梅子青四方小碟来说吧,他第一眼还以为是翡翠雕的,拿在手里那种莹润饱满的感觉,触手生温,实在让人难以想象是瓷器质地,真的太精美了。
“老板,你就报个价吧,我是真想买,价格合适,马上付钱。”洗车店老板说得真心实意,他真的太想收藏一套小白餐馆的餐具了。
其实除了餐具确实精美以外,洗车店老板还有一个小小的小算盘。他预估按照小白餐馆美食现在受欢迎的程度,迟早有一天会名动江海,甚至轰动全华夏。到时候,自己持有一套小白餐馆的专属餐具,那也是脸上有光的事情,值得拿出来,向朋友炫耀,甚至可能因为小白餐馆的名气,他店里的餐具水涨船高,成为炙手可热的收藏品,那自己就是赚到了。
洗车店老板心里想得美滋滋的,然而他的算盘直接被白小白击了个粉碎。
“不好意思,店里的餐具不出售的!”白小白并没有报价,还是一口拒绝。
“那白老板,你不卖,可以说餐具在哪里买的或者是那个厂家出产的?”洗车店老板不死心的问道。
很多顾客在洗车店老板的带动下,都纷纷问白小白瓷质餐具是哪里进的货,他们也想买个同款的。
厂家就是系统,不过白小白不能明说。
但是现在必须说出个理由,否则顾客肯定会有所怀疑,甚至还可能追问下去,搞得没完没了,基于这样的情况下,白小白只好瞎说八道:
诸如,我小叔以前在窑厂上班。窑厂倒闭后,老板发不了工资,就让工人自己挑选餐具当工资,所以我的这些餐具都是小叔送的,现在想买也买不到了,因为那家窑厂早已经倒闭,之类的云云。
白小白这借口确实无懈可击,那些原本想买餐具的顾客,听他这么一说,自然也就没理由再纠缠了。
老者和洗车店老板两人只能垂头丧气,虽然他们心里都不太高兴,奈何买卖讲究双方同意,人家白老板就是不卖,你也不能那人怎么样。何况这家店的美食太好吃了,美食总是会让人忽略很多东西,即便是精美的餐具也不例外。
老者和洗车店老板吃饱喝足后,心情渐渐大好,也就释然了。
剩余的顾客也该吃吃该喝喝,都渐渐散开了。
到了晚上正式饭点,店门口一如既往大排场龙,韩威也准点上晚班帮忙。
ing灵矿朗……
白小白一直在玻璃厨房忙的不亦乐乎,韩威则负责在外面招呼顾客。
晚上突然多了很多顾客办理美食一卡通。系统早上提供的100张卡,已经全部办理完了。当即,系统又补上了100张新的美食一卡通。
到了晚上八点,顾客渐渐散去,韩威也拿工资回家了。白小白关上卷闸门,喂完小黑,又料理了自己的美食晚餐。
忙碌了一整天,白小白晚饭吃得特别香。
空闲之余,他憋在心里的一个疑惑,现在总算有时间问系统了。
“系统,酥炸黄金鸡翅里面的肉为什么是金黄色的,是鸡肉煮熟后的本身颜色,还是因为鸡翅表面涂抹了特别的柠檬汁?”白小白边大口吃晚饭,问出心里的疑惑。
这个问题白小白早上就问过系统,奈何忙碌了一整天,抽不出空,加上系统早上中午失联去搞美食美器了,所以一直没回复。
很快,清冷电子音终于解答了白小白的疑惑:
第一百三十四章 蜂蜜柠檬果
很快,系统清冷电子音终于解答了白小白的疑惑:
宿主,鸡翅肉之所以会呈现完美的金黄色,是因为涂抹特殊的柠檬汁的缘故。
果然如白小白所料,是柠檬的关系。
“系统,这柠檬到底有什么特殊之处,为什么汁水是金黄色的,而且一个柠檬为什么只能挤出五六滴柠檬汁?这实在太奇怪了。”白小白刨根问底道。
食材好,食才好。酥炸黄金鸡翅的食材来源如下
清冷的电子音完毕后,系统不是单独列出柠檬,而是把酥炸黄金鸡翅的所有食材来源全部罗列出来。
白小白正好也趁着这个机会,拓宽视野,多多学习食材知识,看看系统这一次酥炸黄金鸡翅食材究竟有多逆天。
只见系统现字:
鸡肉:系统严选云滇省的独龙苗,白天放养于横断山脉独龙江大河谷,任其在山野间自由觅食各种昆虫、野菜,晚上回笼后,系统喂上一小把上等东北玉米、一小片山东苹果。该鸡放养生长222天后,放轻音乐,做特殊全身舒适按摩,让鸡处于催眠状态,屠宰过程快准,独龙鸡无任何痛苦,便安详闭眼了,系统取用其翅中作为食材。
该种鸡肉质鲜美,营养丰富,绝不含任何激素,尤其是鸡翅更是富含胶原蛋白,具有强腰健胃,温中益气的上等功效,是酥炸黄金鸡翅的不二之选。
白小白看完系统现字,忍不住对系统点赞。
别的不说,光是系统这杀鸡方式简直不要太人性化。又是放音乐又是按摩,让鸡催眠安详中死去,可比菜市场那些拿刀直接割喉或用机器杀鸡的好太多了。
另一方便,白小白知道系统提供的鸡翅肯定是土鸡翅,只是没想到鸡翅来源居然是独龙鸡。
这种鸡白小白以前听老爸讲食材的时候提起过。
独龙鸡是华夏五十六民族之一独龙族,祖祖辈辈饲养的独特鸡种。
这种鸡觅食能力极强,可以长时间自行野外生存,又因为翅膀发达,善于飞行,所以又称独龙飞鸡。
因为独龙鸡的翅膀长时间运动,所以它的鸡翅比一般鸡翅来的大,肉多,口感上也更扎实,肉质也是极其细嫩,普通的狼山鸡和三黄鸡基本无法和它相提并论。
最关键系统提供的是散养的土翅,这种鸡翅不含任何激素,关于这一点白小白非常满意。
要知道现在外面超市买的冰冻鸡翅、鸡腿之类的,绝大多数都含有激素。
激素鸡的特点是成长快,肉多,但是问题在于会严重扰乱人体激素正常分泌,尤其是对儿童,还会增加患癌风险。
肯德基、麦当劳前两年曝光,鸡翅、鸡腿、鸡肉都是使用含有大量激素的白羽鸡。
白羽鸡属于速成鸡,45天就可供肉用,外界很多人都猜测白羽鸡是转基因鸡,而且用了大量激素,只是因为出笼前断了激素,所以相关部门大多时候检测不出。
肯德基、麦当劳的白羽鸡事件曾闹得沸沸扬扬,千夫所指,然而风头一过,照样很多人毫不在意,继续光顾这些快餐店。
关于转基因、激素鸡,白小白不予置评,反正超市里的冰冻鸡腿、鸡翅,包括那些快餐店的鸡肉类快餐,他都是尽量不去碰。
看完系统鸡翅现字后,白小白继续看其余食材现字:
油炸用面粉:系统精选塞外河套地区极品冬小麦,经过系统晾晒、去杂质、去壳、手工石磨碾压、粗筛、细筛、精筛,经过繁复的工序,制成顶级中筋面粉。
这种面粉蛋白质含量严格控制88888,非常适合油炸,配合系统提供的花生食用油可以炸出金黄酥脆的面皮,让酥炸黄金鸡翅焕发出更加诱人的色泽。
系统一如既往掌握核心高科技,面粉蛋白质含量严格控制88888,也不知道怎么做到的。
白小白继续看系统现字:
花生食用油:系统粒粒精选粒度均匀饱满、富有有光泽、味道香纯的顶级红皮花生,经过碾坯、蒸坯、装垛成油饼,纯物理压榨,得到头道压榨的花生油。
因为系统只物理压榨,绝无化学萃取,最终得到的花生食用油香气四溢,不含任何化学残留,非常绿色健康,是油炸食品的首选用油。
白小白看完花生食用油后,把目光集中在他最关心的柠檬来源现字上。
只见系统现字:
柠檬:系统自有海拔800多米的亚热带缓坡地,这里土地平坦肥沃,排水良好,年平均18,年积温在5900以上,年降雨量1800毫米,年日照时数1500小时,是尤力克柠檬树生长的绝佳黄金之地。
从尤力克柠檬开始挂果的三个月后,系统边用特殊的无菌微针孔导入法将西zang原产野生蜂蜜注入未成熟的柠檬果果体中,每隔一个月注射导入一次,直到柠檬最终成熟。
蜂蜜注入柠檬果后,很容易引起果体内部发黑溃烂,造成果实最终死亡凋落,所以能够存活到最后的柠檬仅占总数的1。
这些成功存活到最后成熟的柠檬,不再是普通的柠檬,而是叫做蜂蜜柠檬果。
系统摘取蜂蜜柠檬果后,急速冷藏48小时后,最后得到的就是宿主看到的柠檬食材。
系统