美食掌厨人-第265章
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白小白首先制作的是酥炸鸡腿。
为了能够更容易炸透，白小白用麒麟黑斑刀在鸡腿划两刀。
把用盐、少量鸡精腌制入味十分钟，均匀裹油炸粉和面包糠，放入油锅中酥炸。
火候控制的恰到好处，油温刚好。
用筷子轻轻拨动鸡腿，让鸡腿四面受热均匀。
滋滋滋
花生油的香气扑面而来，鸡腿表面开始逐渐变黄，膨胀，散发出一股让人难以抵挡的炸鸡香味。
白小白一共只做了二十个炸鸡腿。
他做好的酥炸鸡腿，品相完整，毫无焦黑，黄金脆皮，香气四溢，让人垂涎三尺。
高超肚子饿得紧，巴不得先吃一个。
不过白小白现在在忙，他只能干吞咽口水，却不敢发声。
李琴站在一边，也是紧巴巴看着鸡腿，口痒难耐。
制作好酥炸鸡腿，白小白加快速度，又先后烹饪了红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠、番茄炒蛋、麻辣肉皮、素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜。
每一道菜都是制作完美，香气四溢。
连白小白自己都有点惊叹。
其实自从有了美食系统后，白小白极少这么大规模料理小炒。
没想到会进行得这么顺利，简直就是令人惊叹。
看着一道道精美品相的小炒。
李琴此时此刻更是已经说不出任何话了。
她之前在餐馆做好很久的阿姨。
那些老板制作炒菜的时候，她基本都能看见。
无论是刀工还是烹饪的熟悉度都无法和眼前的白老板相提并论。
这年轻人怎么会这么厉害？
制作好的快餐小炒，白小白把它们盛装在餐车的隔热小格中，保持温热。
在公众视野面前，白小白不能用逆天的炖锅，用的就是普通的高压锅。
高压锅里的白萝卜炖排骨也炖好了。
揭开锅盖，扑鼻的排骨香气，带着白萝卜特别的清爽香气，一同瞬间吸入肺腑。
白小白用大勺，盛起一小碗，尝了一下。
萝卜软滑，汤鲜味美，骨肉软韧，排骨的肉腥味已经完全消失了，每一口肉都异常好吃。
大木桶的珍珠白米饭也蒸熟了。
粒粒米饭，雪白饱满。
白小白用干净的筷子，挑起木桶最层的米饭，尝了一口。
白米饭已经完全蒸熟了，口感极佳，不干不湿，香滑软弹，久久嚼之，有淀粉分解成糖的极淡甘甜。
虽然和逆天的御田胭脂米饭不可相提并论，但是和普通的白米饭比起来好太多了。
米饭、快餐小炒、炖汤都搞定后。
十一点多了。
恰好也到了附近工地民工吃午饭的时间。
太阳从云层探出了头，薄薄的雾气已经退去，一个个劳作了半天的建筑民工，纷纷从工地出来觅食。
那些打包盒饭的小贩，已经扯开嗓子吆喝起来。
“快餐小炒，价格优惠，一荤两素六块，六块”
“买一份快餐，米饭吃到饱”
“我这里面免费紫菜蛋花汤”
十几个小贩同时开腔，场面非常火爆，拉客竞争非常激烈。
那些民工基本就近购买快餐盒饭，根据自己的需要，有的买一荤两素，有的买两荤两素
民工是体力劳动者，基本以米饭快餐小炒为食，才能够保证不饿，下午有力气继续做工。
当然也有民工选择吃馄饨拌面的，只是这种情况很少。
而且，绝大多数民工都选择熟悉的小贩那里购买。
民工大多数来自农村，经济条件不好，不会太挑食，所以哪怕那些快餐小炒，炒得味道一般，还是会有很多人购买。
针对民工老主顾，那些小贩也是牟足了劲，不仅菜的分量很大，米饭还能吃到饱。
蜂拥而出的民工群，基本都被那些老司机小贩瓜分完毕了。
白小白的摊位没有一个人光顾，非常冷清。
其实初来乍到，被冷落太正常了。
一来毕竟没有基础，民工也不知道这新来的老板，他做的小炒好不好吃，因此暂时没有人愿意尝试。
二来，白小白带了个大口罩，在小贩群中，非常突兀。部分民工心思比较重，以为这家老板是嫌他们身味道重，才戴的口罩。
三来，卖快餐盒饭的小贩太多了，白小白没有吆喝，非常吃亏。
总之，暂时没有民工愿意接近白小白的展位，甚至连问价的都没有。
简直不要太惨淡
好不容易有个浑身脏兮兮，裤腿布满水泥硬块的中老民工，前来白小白的摊位。
他看了看清淡的炒菜，开口就问“老板，你炒菜辣不辣，看着没辣椒啊？”
白小白开口道“我的炒菜都没放辣椒。”
中老民工摇头，用西南官腔道“不放辣子，啥子味都么得，怎么吃？”
摇头后，中老民工头都不回，就匆匆走了，连价格都没问。
后来又有几个民工过来，都是问白小白炒菜辣不辣，有没有放辣椒。
得知结果后，每个人的表情都一样，没有一个民工愿意购买。
其中一个民工倒是很实诚，临走前说了大实话“老板，我们工地基本都是西南那边来的，每个人都爱辣椒，你这菜不辣不行啊，在这里肯定卖不出去的。”
白小白这才发现，这一带外来民工很多来自蜀川、云贵一带，他们大多喜食麻辣，甚至是素菜不放辣椒，他们都觉得难以下咽。
而那些卖快餐盒饭的小贩，经验很足，早已经把盒饭炒菜，分为辣和不辣的。
这就是能在霞飞路摆摊，强大竞争中活下去的制胜法宝辣。
白小白现在才知道自己的问题所在。
时间一点一点过，很多民工都纷纷用餐完毕，重新回工地去了。
民工人数已经渐渐少了。
暂时清闲下来后，部分小贩看到白小白的摊位一份生意都没做出去，都在私底下嘲笑。
尤其是几个年轻少妇和中年妇女小贩，不改长舌妇本色，谈话更是带着强烈的挖苦。
“喂，那个新来的老板，一份快餐都卖出去，哈哈，也太惨了吧。”
“做生意哪有那么简单啊，还带个口罩，太奇葩了。”
“戴口罩也没什么，但是他的口罩太大了，我猜他不是脑子有毛病，就是脸有疤见不得人。”
“他的炒菜看着还不错，就是不知道好不好吃。”
“不是好不好吃的问题，他炒菜一点辣椒都不放，不符合这里民工的口味，卖不出去很正常。”
“我看到这老板，待不了两天就得卷铺盖走人了。”
“就是，像个呆子一样，喊话都不会，就站在那里，跟个木头似的，他以为他是朝天门街小白餐馆的那个白老板啊。”
“要是真是白老板的话，不用吆喝，确实也会有人光顾。”
“喂，你们几个见过白老板？”
“没有见过，听说他是咱们江海第一天才小厨师，年轻轻轻，长得很帅，他餐馆里的生意好到爆，一个月起码几百万的营业额。”
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第四百六十五章 火爆工地（上）
这些妇女距离的白小白的摊位比较远，她们的谈论，白小白是听不到的，但是看到她们在那里指指点点。
白小白知道她们肯定是背地不说好话。
关于她们说的内容，白小白并不想知晓。
他现在眼睛一直盯着附近的人群，希望有民工能光顾他的摊位，早日完成支线任务。
日头渐高，民工吃完午饭，都陆陆续续走了。
工地外面那些卖快餐盒饭的小贩也渐渐收工了，他们之中大部分都赚了不少钱。
只有白小白是0收入，一份快餐盒饭也没有卖出去。
简直惨不忍睹。
“刚开始嘛，正常。”高超宽慰白小白道。
“不管了。”白小白道“咱们也先吃饭吧。”
已经接近中午十二点了。
白小白肚子早就饿了。
三人就各自盛米饭，各自拿个盘子，盛装各自喜欢的菜。
白小白配了红烧五花肉、清炒猪小肠，素炒山药片、清炒花菜下饭。
色泽红亮的红烧五花肉，入口即化，肉的酥香味立刻在唇齿间化开，咸、鲜、香，带着五彩缤纷的美味风暴，席卷整个口腔。
清炒猪小肠，软韧富有嚼劲，越嚼越香，没有一丝一毫肉的腥气。
而山药切得非常薄，沙滑软糯，每一口都格外清爽，适度的咸味，没有加辣椒反而能吃出食材本身最鲜嫩滋味。
……
白小白吃午饭的时候，发现自己料理的小炒真心好吃。
用的都是外面买的一般食材，居然能料理出这样的美食，如果换做以前，白小白自认为绝对做不到。
高超和李琴也是猛然一惊。
这些小炒乍看之下，除了品相比一般餐馆的快餐要好点外，并没有什么特别大的不同。
但是味道怎么会这么出奇的好。
比如高超现在嘴里吃到的最普通的清炒白菜。
主配料除了白菜就是白菜，连蒜头和辣椒都没有炝锅，但是味道却格外清爽细腻，特别好吃。
白菜本身的鲜嫩脆爽的感觉，完全被激发出来了。
高超脑海中冒出很多疑问。
他也曾经一度怀疑，白小白的厨房很神秘，似乎隐藏了什么秘密，比如可以让美食变得更加可口的设备，或者是什么特别的道具。
但是现在被彻底打脸了。
白小白是当着他的面，制作出这些炒菜的，一切设备都正常，所以他靠的是硬实力真功夫，而不是其他什么的。
李琴吃饭的时候，也是非常惊诧。
就比如这一碗看似普通的珍珠白米饭吧，真心非常好吃。
明明用的就是比较普通的珍珠米，但是蒸出来的口感香气都堪称绝品。
不仅米香味十足，软硬适中，粘度也是恰到好处。
就是光吃这一碗米饭，不用搭配任何菜色，李琴自认为也完全吃得下。
白小白三人津津有味享受着午饭时刻的同时。
从工地出来了一个四十出头的中年壮汉。
他头戴黄色半旧安全帽，穿着草绿色工作服，浑身上下都是脏兮兮的，脸上也是一片污渍，虽然没有煤矿工人那么夸张，但是也是灰头土脸的。
中年民工一出现，外面还残留的几个小贩就扯开嗓门喊。
其中一个中年妇女为了套近乎，更是用了蜀川话“大哥，吃个快餐塞。”
外面小贩卖的快餐盒饭，中年民工已经有点吃腻了，他今天打算换一下口味。
他远远就看到了一个摊位停在不远处，正是小白餐馆的摊位。
着菜色似乎还不错，中年民工于是走进仔细看一下。
菜色确实还可以，有鱼有肉，还微微冒着热气。
他开口问道“老板，你这的快餐怎么卖？”
白小白放下筷子，把快餐的定价都简单报价了。
中年民工能接受价格，又问道“老板，你的快餐有没有放辣椒啊？”
“没有辣椒，但是味道绝对没问题。”白小白为了能够完成支线任务，也不由得开始主动推荐起来。
“没辣椒，那怎么吃哦。”中年民工犹豫着，有点想走的意思。
“你可以免费试一口再走嘛。”白小白竭力挽留道。
很多水果摊位的老板，为了吸引顾客，都会让顾客免费试吃一点，为的是攻破顾客的心理防线。
但是在快餐小炒店免费试吃，从来没有。
其实要是换做以前的白小白，他也绝对不会拉下身份这么做。
但是现在毕竟是摆摊，不是店里，有的时候身段神马的，该放下就该放下。
大丈夫能屈能伸，何况这又不是什么大不了的事。
为了完成支线任务，也必须豁出去了。
中年民工听着可以试吃，心想着吃一口也没问题，要是真不合胃口直接走人就行了。
白小白问道“你想试吃哪一个？”
中年民工道“那我试吃一块五花肉。”
白小白夹起一块五花肉，放在小碟子上，然后拿了一双一次性筷子给那中年民工。
于成海拿起筷子，夹起小碟中五花肉，放入嘴里尝了一口。
仅仅一口，仅仅两秒后。
一股特别的肉香味弥漫在唇齿间。
这五花肉肥瘦相间，不油不腻，酥软可口，咬上一口，汁水横流，肉香的味道充溢整个口腔。
于成海吃过很多红烧五花肉，但是现在吃在嘴里的五花肉，和外面那些小贩快餐盒饭中的五花肉完全不一样。
