女人吃什么-第11章
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中。《大明本草》称其：“下一切气，止霍乱，通大小便，健脾、开胃，调中”，《本草纲目》谓：“消肌肤中水气浮肿，脚气壅逆。”本品含多种生物碱、纤维素、挥发油、维生素和钾、镁、磷等微量元素，能健体充肌，秀身美颜。
苡仁又名薏苡仁、米仁、薏米等，为禾本科一年生草本植物薏苡的成熟种仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、肾、胃、大肠五经，功能健脾利湿，消痈排脓，蠲痹除痛。《本经》称其：“主筋急拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气”，《本草纲目》谓能：“健脾益胃，补肺清热。”本品含薏苡仁油、薏苡仁酯、薏苡仁素、β…谷甾醇、蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1等成分。可增强免疫功能、抑制癌细胞生长，并对心脏和子宫有兴奋作用。因其能祛湿浊、利筋脉，故常被用于健体丰胸、祛斑增色，是一种药食两全的物品。
木香有广木香、川木香、云木香等，为菊科多年生宿根草本的干燥根，味辛，性温，入脾、胃两经，芳香健胃，行气止痛。《本草衍义》称：“木香，专泄决胸腹间滞塞冷气。”本品含挥发油、多种维生素、锌、钙、磷等成分，对于脾胃不和、气滞腹胀、消化不良而致体腴肢肿，或颜色晦暗者，有很好疗效。
芡实又名野鸡头、鸡头米、鸡头子等，为睡莲科芡属一年生草本植物芡的干燥种仁，味甘、涩，性平，入脾、肾两经，有补脾、止泻、固肾、涩精的作用。《本经》称其：“补中，益精气”，《本草纲目》谓：“治小便不禁，遗精、白浊、带下。”本品含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、维生素Ｃ及钙、磷、铁等成分。所以不少古代文献指出，久服芡实“益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色”。因此女性如能经常用本品煮粥、烧羹或煲汤，不单味佳，并能健体美容。
茯苓又名云茯苓、白茯苓，为真菌纲担子菌亚纲多孔菌科植物茯苓的干燥类球状菌核，味甘、淡，性平，入心、脾、胃、肺、肾五经，能健脾补中，利水渗湿，宁心安神。《本经》称其：“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，利小便，久服安魂养成神”，王好古说能：“泻膀胱，益脾胃，治肾积奔豚。”本品含淀粉、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、组氨酸、胆碱、钾盐及茯苓糖等成分。茯苓有强心降压、和胃健脾、利尿消肿、抗菌、降糖等作用，可药食两用，古代就用以制作美容食品，如茯苓饼、茯苓粥等。
和中化湿类（2）
五加皮又名刺五加，为五加科落叶小灌木五加的干燥根皮或茎皮，味辛，性温，入肝、肾两经，能祛风湿，补肝肾，壮筋骨，益气健脾，安神定志。《本经》称其：“益气，疗躄”，《大明本草》谓其能：“补中益精，坚筋骨，强志意。”它不仅化湿治痹，强身补气，也是一味具美容功能的佳品，《太清经》曾记录久服本品，“令人耳目聪明，齿落更生，头白变黑，身体轻强”。现代研究发现它所含的多种刺五加甙，有抗氧化基作用和调节糖、蛋白质和脂肪代谢的功能，因此确有健体美颜的功效。
芳香理气类（1）
在生活航程中，人们会经历各种喜、怒、哀、乐，情绪变化不定，出现气郁、气滞也是在所难免，此时就需要排解，使气机流行无碍，否则气郁既久，血滞、血淤亦可随之而发生。当出现形体渐瘦，胸胁满闷，面色萎黄或晦暗，易怒烦躁等症状时，就可以选用芳香理气、疏肝解郁的中药来调理，因为中医认为：肝“主疏泄”，为“将军之官，谋虑出焉”，而属五行中之木脏，木性畅而条达者为顺。
陈皮又名橘皮、广皮、新会皮等，为芸香科多年生常绿小乔木橘树成熟果实的果皮，味辛、苦，性温，入肺、脾两经，能理气健脾，燥湿化痰，降逆止呕。《本草纲目》称其：“疗呕、哕、反胃、嘈杂，时吐清水”，甄权说其能：“清痰涎，治上气咳嗽，开胃。”本品含较多芳香精油，油的主要成分是柠檬酸、枸橼酸，并含橙皮甙、果胶、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分，能促进胃液分泌而助于消化，能刺激呼吸道黏膜，能稀释痰液以利于引流排痰，并有兴奋心脏、升血压的作用。因其能改善消化功能，调节血液循环，故唐朝《千金方》说它久服能使人“轻身延年”。
砂仁又名缩砂仁、阳春砂仁、西砂仁等，为姜科豆蔻属砂仁干燥果实的种子，味辛、涩，性温，入脾、胃、肾三经，有行气调中、和胃醒脾、收敛止泻的功用。张元素谓其：“治脾胃气结滞不散”，杨士瀛称其：“和中行气，止痛安胎。”本品含多种挥发油，主要成分为萜烯类物质，并含山姜素、黄酮类。中医认为气为血帅，气行则血运，故芳香理气之品，能促进血液循环，而使人容光焕发。
豆蔻又名白豆蔻、白蔻仁等，为姜科多年生常绿草本植物豆蔻干燥果实的种子，味辛，性温，入肺、脾、胃三经，有下气止呕、芳香化湿的功能。马志称其：“治积冷气，止吐逆、反胃，消谷下气”，张元素说本品之用有五个方面：“专入肺经本药，一也；散胸中滞气，二也；去感寒腹痛，三也；温暖脾胃，四也；治赤眼暴发、去太阳经目内大眦红筋用少许，五也。”它含挥发油、山姜素、小豆蔻等成分，以其芳香化浊而能健脾行气，女士因气机不和而腹胀、形丰体腴者，可用以减肥、健体、增泽、美容。
降香又名降真香，为芸香科香木类降香的干木，味苦，性温，入肝经，止血，祛淤、定痛。《本草纲目》称：“疗折伤、金疮，止血定痛，消肿生肌。”本品含挥发油、生物碱和多种矿物质。因其气味芳香，性沉降，而能降气、辟秽、化浊，色深赤入血分，故有行气中之血的功能，而散淤、止血、定痛，对气滞血淤导致的面色晦暗、形体羸弱有疗效。
苍术又名茅术（因产江苏茅山而得名），为菊科草本植物苍术的干燥根茎，味苦、辛，性温烈，入脾、胃两经，芳香化浊，燥湿止痛，补脾明目。《别录》称能：“消痰水，逐皮间风水结肿”，《本草纲目》谓能：“治湿痰留饮，及脾湿下流浊沥。”本品含挥发油，油中主要成分为β－胺叶醇、苍术醇、苍术酮等萜类化合物，并含胡萝卜素、维生素Ａ原、维生素B1等。
佛手又名佛手柑、佛手片等，为芸香科植物佛手的干燥果实，味辛、苦、酸，性温，疏肝理气，和胃止痛。赵学敏称其：“气清香能舒肝。”它含有蛋白质、脂肪、糖类、挥发油、橙皮甙、柠檬酸等成分，对女性因肝气不和所致黄褐斑、色素沉积等，有祛斑、美容、增白之效。
香附又名香附子，为莎草科莎草属植物莎草的干燥根茎，味辛、甘、微苦，性平，入肝、三焦两经，开郁散滞，理气疏肝，调经止痛。《本草纲目》称其能：“利三焦，解六郁，消饮食积聚，痰饮痞满。”
本品含芳香羟、挥发油等成分。女性因气机郁滞而致月经失调，导致发生黄褐斑或颜色不泽，可用本品疏理肝气，使气运畅通而增泽。
佩兰也叫佩兰叶，为菊科兰草属多年生草本佩兰的干燥全草，味辛，性平，入脾经，芳香辟秽，化湿运脾。《海藏本草》谓其：“主恶气，香泽可作膏涂发”，李东垣称：“其气清香，生津止渴，润肌肉。”本品含挥发油、生物碱、维生素、叶酸等成分。古人用以治“脾瘅”、“胆瘅”，能使皮肤润泽、肌肉充实。
芳香理气类（2）
月季花又名月月红、香水月季等，为蔷薇科常绿小灌木月季的干燥花朵，味甘，性温，入肝经，芳香理气，活血调经。《妇科玉尺》称其能：“理血中之气，治经行腹痛”。本品含玫瑰精华素、维生素C、维生素A、叶酸、生物碱等成分。女性用以熏洗、沐浴、泡茶饮服或做成花菜食疗，均能有养颜、祛斑、增白之效。
饮食美容的具体方法
我国古代思想家墨子曾经说过：“食必常饱，然后求美；衣必常暖，然后求丽。”当人们物质生活达到一定程度时，继而要求青春长驻、容颜美丽，自是理所应当的，也是物质文明和精神文明提升和进步的标志。而人们要想获得和保持美丽，必须要维持人体阴阳的“动态平衡”。心态平和，要做到“恬淡虚无”；生活上要动静结合，劳逸适度；而饮食则是人类每日的必需，一定要做到收支平衡，从养生学观点来讲这就是“日常必需之补”。这种科学、合理、全面的“平衡”方针非常重要。在安排食谱时要做到出入平衡、五味调和、荤素结合、主辅搭配等。具体的方法可以从下列几方面来讨论。
增白养颜吃什么（1）
对于女性增白养颜的饮食，应多一些能益气养阴、健脾育肾的天然物品，也可以多补充含蛋白质、氨基酸、维生素C 、维生素B、维生素E、维生素A较高的食品。具体的组合药膳或菜肴，举例介绍于下，以供参考。
翡翠杞玉豆腐
配料枸杞子12 克，玉竹10克，油菜心400克，嫩豆腐250克。
制法油菜心，去根洗净，并用刀切十字形；豆腐，切成6厘米见方小块。炒锅放水1000毫升，待沸后倒入豆腐块，加盐3克，焯3分钟捞出；锅内加少些植物油，油温5成热时，下油菜心稍炒，加水，盐2克，沸5分钟，捞出后将菜叶朝外，码在盘中。锅中加清汤、枸杞子、玉竹，煮沸6分钟，加入豆腐、盐、味精，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，装于盘中即可。
功能养颜泽肤，滋肝和胃。本膳用枸杞子，养血柔肝；玉竹，养阴生津；菜心，含维生素C和叶绿素；豆腐，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。本菜色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养丰富，并含多种维生素，能增白皮肤，减肥健美。
黑白凤爪汤
配料黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。
（）
制法将黑豆，拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透取出过水；白薇用纱布包裹后，扎紧。锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后，改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。
功能温中益气，滋阴补肾。本膳所用黑豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、泛酸、叶酸。其味甘，性平，有滋阴补血、活血利水作用。鸡肉，能温补中气。
苦瓜炖文蛤
配料文蛤500克，苦瓜250克。
制法将苦瓜去瓤，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，再切成片。文蛤洗净，放入锅中加水，煮至文蛤张口捞出，去壳及内脏，下油锅炒，加入料酒、生姜汁和精盐炒拌均匀，起锅。用沙锅，在锅底铺苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、葱段、白糖、适量清水，小火炖至蛤肉熟透入味，淋上香油，即可食用。
功能清热和胃，增白养颜。本膳用苦瓜，清热和胃，清心解毒；文蛤，含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素Ｅ、维生素Ａ、维生素B2、钙、磷、铁、硒等成分，能增白美容。
玉兰猪肤羹
配料干猪皮150克，玉兰片40克，莴笋50克，黑木耳30克，猪肉100克。
制法干猪皮洗净后用油发，再浸于清水中2小时，捞出切成3厘米见方大片，放入锅中，加入膏汤煮10分钟；木耳、玉兰片，水发透，洗净；莴笋，切片；猪肉，切片后上浆。炒锅烧热，加油滑锅后，先炒肉片，变色起锅，再炒莴笋片，加少许盐、水、黑木耳、玉兰片，沸3分钟，加入猪皮、肉片、味精，再煮沸2分钟，最后湿淀粉勾芡，即可装盘佐餐。
功能活血滋阴，润燥泽肤。本膳用猪皮，性平，味甘、咸，能润燥泽肤，活血滋阴，所含蛋白质主要是白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白等；莴笋，含多种维生素，能清热润肤；黑木耳，滋阴补肾；玉兰片以增香添色。
莲子增白糕
配料白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药各50克，白菊花15克，面粉250克，白糖适量。
制法先将白莲子、白扁豆、白茯苓、淮山药、白菊花打成粉，与面粉拌匀，加清水和成面团，再铺平切成菱形方块，上蒸笼蒸30分钟，即可食用。
功能健脾益气，祛风平肝。本膳用扁豆、茯苓、山药，健脾滋阴，渗湿益气；莲子，和胃升清；菊花，清肝祛风。故本方能润肌肤，祛斑及增白。
增白饮
配料牛奶200克，西瓜瓤250克，柠檬半个。
制法西瓜瓤切成方块，柠檬带�
