厨师的失误重生-第34章
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“这个……大概只有问他本人才知道了，不过，真的有点可惜……啊，山口先生这次准备的是鱿鱼，不知道他准备用这个做什么呢？光是看材料真的很难猜测大家最后的成品啊。”男司仪说。
“恩……”
“接下来是选手洛伟，他准备的也是海鲜，那是比目鱼吧？”女司仪不太确定的看着男司仪。
“是，那是比目鱼。比目鱼的肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，不知道选手准备用这个材料会做出怎样的‘共享的美食’？”
“最后是选手黄盛秋，他准备的是牛肉，牛肉可以说是全球人都爱的肉，它算的上是一种国际化而平民化的食材了。在各位选手准备期间，我们可以看到大家对各种食材不同的处理方法，也算是上了一堂烹饪课。每个人都专注于眼前的一切，这气氛虽然紧张，但却也让人感觉兴奋。”
“是啊，那么在选手们忙绿的同时，我们先来采访一下评委们如何看待今年的题目吧。”女司仪走到约翰森身旁问，“请问‘共享的美食’这个题目是想要表达什么呢？”
“你可以把他看做是大家都爱的口味，或是中西结合，融汇美食的精髓，这个题目没有固定的解释，主要看大家的理解。”约翰森简单解释说。
“那么您认为什么样的料理才能从您的手里拿走五分呢？”
“料理的根本是找到材料固有的味道。而且它跟化学没什么两样，就是加热的方法将所有的味道进行融合，能够直接带给我感官享受的，我就会给五分。”
“好的，谢谢约翰先生。”
“请问黄老先生，对于黄先生此次参加AC大赛，您觉得他能够获得最后的胜利吗？”男司仪问。
“AC的宗旨在于交流学习，即使不能获胜，但是通过这次比赛只要他能学到东西，我觉得就足够了。”
五十三：决赛2
“果然是老前辈，说话就是有深度。”张玲待在记者群中边记录边说。不过真的有些担心曹一林，材料出问题，按理说很容易就会发现了吧，怎么会犯这种错误呢。
“真是可惜啊，原本还是夺冠的热门呢，想不到竟然会让材料出问题，还是太年轻了。”汪木楠无不惋惜的说，“啊，对了，之前你们报社一直拿他大做文章，听说销量涨了不少啊。因为这种原因而败下来，应该挺难写的吧？”
张玲动了动嘴唇最后还是没说出话来，专注的看着台上的一切。
汪木楠见她对于自己的嘲讽竟难得的没有反驳，撇了下嘴也转头看着场上，在她看来，冠军一定会是那人。
“……各位选手都已经到了收尾阶段，突然感觉有点紧张了呢。”女司仪说。
“是的，而且整个赛场已经充满了各种撩人的味道，每到这个时候我就非常羡慕评委们，因为他们总是能品尝到这些极致的美食。”男司仪的这话说到了大家的心坎上，观众们莫不赞同的点点头。
“是啊，不知道能不能跟组办单位商量一下，比赛结束后这些美食能作为奖励慰劳慰劳我们呢。”女司仪玩笑说。
“呵呵，是的……”这时导播突然指示司仪看向场内。
“啊，封山选手已经完成了，正在送往评委席。比赛限定了只要两个小时内完成作品就可以了，这对我们来说算是相当长的时间，但是对选手来说要完成一份完美的作品来说还是比较紧张的，历届都很少有人会在时间未到时就提前‘交卷’的，真是让人期待。”男司仪简单的说了些过场话。
“哇，颜色好漂亮啊。”女司仪忍不住感叹说。“真的全都是水果做的吗？太不可思议了。”
“看起来真的很赏心悦目。”美食协会会员韩籍评委李秀珍女士如是说。“以不同颜色的水果为主要素材拼合成的世界地图，想法很奇妙。只是把水果当做主菜……还是很少见的。”
“一直以来水果都作为配角出现在饭桌上，它含有非常丰富的维生素群，加以特殊的烹饪手法，我觉得它足够资格作为主角来呈现给大家。”封山操着一口不太流利的中文解释说。
评审们品尝后表情各异，看不出好坏。
“不知道各位评审觉得这道菜如何呢？”男司仪问。
“看上去还以为是水果拼盘，品尝过后才发现，这位选手用各个大洲的烹饪方法将不同的水果进行加工处理，既保留了水果的本质味道，又将淀粉，大米等与之融合，既反映了选手对各种美食的了解，也让我们看到了选手本身具备的多样的技法。”评审之一欧阳申简单概括的评价说。
“而且以大众化的水果，涵盖五大洲的烹饪手法也将本届的主题‘共享的美食’体现的淋漓尽致。”评审之一蔡渊点评说。
“看来封山选手得到了很不错的评价呢，接下来请各位评审评分吧。不知道能不能得到9个五分呢，请看评分板。五分，五分……总分41分。”女司仪不无遗憾的说，台下的观众“唏嘘”一片。“虽然有些可惜，但是却也是很高的分数。不知道渡边先生认为这道料理哪里还存在有缺陷呢？”
渡边一纯，被誉为‘日本天才料理师’，24岁时就获得了AC大赛的冠军，也是本次评审团中最年轻的一员。“没有灵魂。”
“额……”饶是经验丰富的男司仪也被评委的这句话给弄呆了，在导播的努力挥臂中才反应过来，“可以具体解释一下吗？所谓的没有灵魂是指？”
“虽然从色香味上来说这道菜属于上品，但是吃过之后很难能被人记住，大家最多只是记得有个人用很多种方法做了一道水果料理，仅此而已。而且重点是你的味道不对。”渡边一纯说完后，台下议论纷纷。
“那个评委说的什么意思啊？做菜不就是要好吃吗？什么灵魂，菜有什么灵魂……”铁头不满的嘟囔说，净说些人听不懂的话。
徐威保持沉默继续看着场上的那人的状况，以评委的严苛程度，那些材料真的可以吗？
“额，原来如此。今年的评审真的很严格啊，各位选手看来要加油哦。”女司仪鼓劲说，
突然封山嗤笑一声，“灵魂？我还真是第一次听说……”
“额……”主持人没想到，这个时候还有不满评审裁决的，太不和谐了……
听了翻译的话，渡边一纯面上没有什么表情变化，但却让人有种冷冽的感觉。
“额……请问约翰先生觉得哪里还有不足吗？”男司仪看气氛不对，忙转移话题。
“如果品尝的是地图中间的部分没有大问题，只是‘边界’处有串味。因为是不同的烹饪手法，所以非常需要注意这点细节，尤其是放置的时间越久，想要避免这个问题也很简单，既然是地图就会有界限，既然有界限，那么在这上面也是可以做文章的。当然如果你在没有‘串味’之前就尝到这盘菜的话也许我会给你五分，只是……我只能说很可惜。”约翰森的解释比较能让大众接受。
山口一边盯着火炉一边听着评审们的评语，嘴角挂起慵懒的笑容，说的还真客气。光闻那个味道他就没有想吃的欲望。微微的深呼吸，他的视线转向一旁，那人想做什么呢？真的很好奇啊。
封山也只能愤愤的看着评审，脸色有些阴沉，不发一言的走到一旁坐下。
紧接着洛伟也举起了完成的牌子。
“又一位选手完成了，真是精彩不断，不知道这位选手会给我们带来什么样的惊喜呢？”男司仪说。
“是的，选手洛伟算是本次大赛的黑马之一，也是今年AC大赛冠军获得者的热门之一，让我们一同来感受一下他的‘美味’吧。”女司仪自认为诙谐的说。
男司仪忍不住看了她一眼，“评审们开始品尝了，不知道能获得什么样的好成绩？”
“洛伟选手做的是寿司吗？”女司仪看到菜色问说。
“准确的说是鱼卷。”洛伟微抬起下巴说。
这孩子怎么一副没自信却硬挺起腰杆的样子，山口拖着下巴心想。
“比目鱼鱼卷？”评审之一罗斯有些疑惑的问。
“是的。”
“这……如何体验主题呢？”罗斯问。
“它有一个别名叫四喜鱼卷，在中国人生有四件喜事：久旱逢甘雨，金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知，这是一种可共享的愉悦心情。中国有个传统食物叫饺子，是种把福气幸福包裹的寓意，我用比目鱼将馅料裹起来也是将四喜包容在一起。”
“共享的心情用食物来表达……真是让人意外的理解。”男司仪说，他还以为是跑题了呢。“不知道评审们对于‘共享的心情’有什么看法呢？”
“立意很新颖，咋看这道菜黑白色为主，外表看起来很质朴，让人很期待会是什么样的味道。”黄老先生评价说。
58、决赛3 。。。
“评审们已经在试吃了，突然有些紧张呢，相信选手的心情更甚于我们，这场比赛不光是厨师们厨艺的较量，更是心理素质的考验啊。”女司仪说。
“是的。看来评审们已经有了结果，那么请先评分吧。”男司仪说。
洛伟紧张的握紧拳头，屏住呼吸，看到评分牌上，一个个跳出来的数字，五分，五分，五分……直到最后一个数字……零分，怎么会？洛伟满脸的不可置信。事实上不只是他，台下的观众在看到前面一连串的五分的时候也以为他会获胜。
“啊，零分……”怎么会，女司仪一脸的惋惜。
“请问约翰森先生，为什么选手洛伟会得到零分呢？”男司仪直击重点。
约翰森看着洛伟道，“每一道料理都可以体现当时做菜的人的心情，这道菜外表朴素，不过内在的味道却很丰富，这种反差让人有惊喜的感觉，没有经过热加工，自然鲜嫩的比目鱼配上香甜的米饭，里面还有你特制的馅料，我想这也是你整盘菜的关键……”
“……是……”看着约翰的洛伟有些担忧，他，不可能发现的……
“这道菜无论从哪方面说都是完美……”
“那为什么给我零分？”洛伟忍不住抢话说。
“因为你的材料……”约翰森面无表情的看着他。
洛伟心里一惊，眼神有些闪烁，他，他……不可能知道的……
“虽然你进行了处理，试图用海鲜的味道和芥末将那个东西掩盖住……但是那独有的味道怎么可能会被人忽略……”说到这，约翰森眼神中透着冷冽，看着洛伟。
“额，请问那个东西是什么东西？”男司仪忙问。
“河豚鱼子……”约翰森说完，知道的人一片哗然，不知道的人左右打听着这到底是个什么东西。“虽然河豚鱼子可以给人带来美好的味觉冲击，但是它毕竟是有毒的，这么做有些轻视裁判人员的生命安全……”
“不是的，我的用量在安全范围之内……”洛伟想要辩解。
“如果品尝者患有心脏病患或是体质较弱的话，就没有所谓的安全范围。”约翰森严厉的说。“那是吃到肚子里的东西，怎么能存在有侥幸心理。”
正在大家因约翰森的一席话陷入沉默时，导播又向男司仪摆摆手，别冷场啊，这是任何节目都忌讳的，就算打起来骂起来也不能这样停下来。
“……额，想不到，真是可惜啊……”男主持刚好眼角扫到山口。“啊，我们又一位选手举牌了，是山口先生，不知道山口先生会给我们带来什么样的惊喜呢。”他只能说，这牌举得真是时候。
虽然同样惋惜，但是女司仪仍是客气的将洛伟请了下去。
“还是……不行吗……”洛伟失神的站在一旁低喃道。
“这个是砂锅吗？”
山口看了他一眼，略有所思，随即又挂上那习惯的笑容，看着各位评委。“是的。”
打开锅盖扑面的香味令在场的人都伸长脖子看向评委席。
冒着热气切成长方体的肉块，混着肉汤，真是让人口水直流啊。
众评委细细品着肉香，待评委吃完还没来得及品评，山口又端上一道油炸豆腐块，“这是除过水的冻豆腐，把色拉油和芝麻油混在一起做的。”说着便继续加热吃完肉的砂锅，然后在掺了汤汁的酱油里添入开水，等汤煮沸了，将冻豆腐和生菜一起放入。
“这炸过之后的豆腐，汲取了烤肉的精华，汤汁也都被豆腐完全吸收。味道浓厚的汤汁和豆腐原来的味道，并混杂着芝麻油的香气。”李玉珍女式说。“真是美味……“
“一开始用上好的牛腿肉来带出肉的嚼劲，接着用这豆腐来让人感受入口即化的口感，最后用爽口的生菜做结尾。味道，香气，口感都得到了最好的升华。整个搭配可以说是完美至极。”黄老先生称赞说。
紧接着就是各位评委面上都流露出享受的表情。
“看来评委们都很满意啊……”女司仪好奇�
