重生一九九八-第99章
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不过这人做错的一件事情就是和一个经常在他面前跑的家伙结了干亲，让那家伙的儿子认了他为干爹，然后给那家伙入了d。结果那个在道上混，小学没毕业的家伙入了d后花了几十万块钱从市里跑了一圈，就把自己干亲头上才戴了两年的大队支书的帽子顶到自己头上来。
然后开始了疯狂捞钱之路，利用村里的泥巴路设卡收那些为了躲税半夜从村里经过的煤车的路费，村里的小学不修弄来给自己养猪，然后从上面骗取那些养猪政策的补贴。上面给那些年纪大老人补贴的钱全部进了他的口袋，还有各种救济物资，特别是08年冰灾的物资，全部被吞了。
几年时间，这家伙就把自己买官的那些钱全部捞了回来，盖了一栋豪华的住宅，然后买了两台大型煤车找人给自己跑煤运，又给自己买了一辆小车开着到处溜达溜达。整天不是在市里花猜就是在谁家喝酒什么的，什么利民的事情都没干过，完全的一祸害。
李伟重生后新任的支书提前一年上任了，不过那个拍马屁的家伙现在就开始跟着他身后跑了，李伟刚才就看到那家伙跟着新支书来自己赴喜宴了。李伟没有义务跟大队新任的支书普及下人心的险恶，提醒他那个经常拍马屁的家伙不是什么好东西。
不过那个家伙以后想上任的话，李伟绝对会不介意给他阻击下的，不会让他那么舒心的拿到自己干亲头上的那个支书的帽子的。说不定还会来个狠手，把这家伙直接送监狱里面去，自己这个大队现在可不是这种人能折腾的。
第两百零九章拍摄
新任的支书此时心里正是正能量满满的时候，一听李伟说要出钱把村里的小学重新修建一座新式的学校出来，立刻满眼放光，拍着胸脯给李伟保证。
“小伟，你放心，我一定会在大队所有适合建造的地方选最好最宽敞的位置留给学校建房子的，还会号召村里的人一起出点力，把我们大队新建的小学修的漂漂亮亮的，保证让村里的娃娃们能够坐在明亮的新教室里面舒舒服服的上课，保证不会让你的钱乱花一分的。这可是我们大队以后那些娃娃出身的地方，我要是从中获利，一生都会不安的。”
“支书，你搞错了，这不是我的钱，是湘韵集团资助我们村的！”李伟见支书连连拍胸脯保证了几次就放心了，他只是一再跟村支书改正是湘运集团资助的修学校的资金，不是自己掏的钱，这个名李伟不想留。
这个时候这个新村支书还是能值得李伟相信的，更何况旁边还有两个镇上的大领导一起看着呢。这家伙如果想在修学校的时候玩什么手段被知道的话，老谢和大蒋完全有能力收拾他的。但是如果在他任上把大队的学校修建起来，这对他自己来说也是一件值得光荣的事情的，还能获取任途上的一些利益的。
这边谈妥了这些后，外面的酒宴也准备的差不多了。随着一声声鞭炮声响起，酒宴正式开始了。不过对于蒋靖他们来说，这个时候还不是他们入席吃东西的时候，只能看着别人先吃了。
他们要把酒宴拍上一段后才能吃饭的，上菜的时候按照湘南这边的风俗是有一些讲究的。上扣肉的时候厨房那边会放鞭炮的，而且主家是要过去给给每一桌上的人揭碗发烟的，因为扣肉那碗菜会用另外一个碗盖住的。主家揭碗的时候还会说一些粗茶淡饭没好好招待的自谦话。然后所有的来客都会夸主家的菜很丰富之类的，至于原因和历史由来，李伟就不太懂了。
不过虽然蒋靖他们因为拍摄的原因不能和其他客人一起吃饭，但是他们也不用担心没的吃，李伟家酒席有专门为他们准备一桌的，而且份量充足。保证他们能够吃的尽性和满意的。
酒宴的气氛很热闹，席上的人聊的最多的无疑就是李伟家的房子修的够气派，整个大队最好的房子。然后就是李伟家的祖先的祖坟拱土了，让他们家这几年一下就富了起来，还连接出了一个军官和大学生。连最小的女孩现在也去了市一中去读书了，以后成为大学生似乎也在话下的。
所有的人眼里全是羡慕，那些在一边哄闹的熊孩子则成了被教育的对象了。当然也会有人心里不舒服的，只是他们有点嫉妒的小心思估计此刻也没人敢露了出来，没看到大队的支书和镇上的干部都跑这来喝酒了。那门前停的小车都十来辆呢，听说一辆得不少钱呢，谁敢耍小心思的。
李锋在家里乔迁的酒宴一过就在家里呆不住了，这几天附近的大婶大娘们纷纷往李伟家而去。目的只有一个，那就是争着给李锋介绍一个勤劳漂亮的媳妇。可惜李锋现在对介绍过来的女孩没什么心思，所以挺烦呆在家里被这些人介绍来介绍去的。找了个借口，这家伙就骑着家里新买的那辆摩托车出去找自己的同学玩去了。
相对来说，李伟的待遇就好多了。知道他才刚刚去读大学，那些大婶大娘们还没把视线放到他身上来摧残他。不过李伟照样没在家里呆。公司的事情忙完了，但是蒋靖的事情还没完啊，这家伙寒假到现在为止根本就没休息过，每天都跟他的团队在李伟家这个镇上各个地方跑，忙着拍摄各种素材。
“大哥，你看。你看我们有多辛苦，有多忙，过年都没法回去和家人团圆啊，你得多出点力帮助下我们啊。”一看到李伟呆在家里，蒋靖立刻就跑了过来找李伟诉苦“我已经让我哥带话回去了。今年的春节就在你们家过，我爸妈他们同意了。我带来的这些人都是这种情况，你能忍心在一边看着我们这样忙？”
“行了，从今天开始，除非有紧要的事情，其他时间我就做你们的专职司机和杂工，并兼职向导，过年每个人发一个大红包作为奖金怎么样？其他的我不专业，想帮也帮不上了。”李伟看到这家伙的样子立刻就应承了这些。
说起来这家伙真敬业的，为了拍摄自己想要的东西，就连过年都停不下来，这可不是李伟强行要求的。除夕的忙碌，除夕的风俗，除夕的年饭，大年初一的风俗这些都是要作素材用的，更何况李伟他们这里还有一个游船的大型庙会，这个一定是要进入素材的。
“你小子还真够敬业的啊，这么能吃苦？”跟着蒋靖走了两天，李伟忍不住佩服起这家伙起来。能吃苦，工作认真负责，对于打交道的人非常的和气，同自己走在一起，谁会相信这家伙的老爸曾经就是这个市里的一把手，他是一个典型的太子爷。
“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨的，我可是为了成为世界名导睡大波洋妞的，敬业是必须的，努力也是应该的。而且眼前这算什么苦，不过是我漫漫求索的人生路上的一点小浪花而已。”蒋靖听了李伟的话后还了个白眼给李伟，然后摇头晃脑的给自己来上那么一段，那逼装的，一流。
过年需要的素材，年货是第一选择。虽然现在很多东西可以在外面买到，但是一些传统的东西还有很多老一辈的人会自己做的。根据李伟提供的村里哪家哪些年货做的最好的名单，蒋靖都会先去拜访下人家并沟通好，等别人做年货的时候他就会按照自己的构思，让同行的人拍摄他需要的部分，尽管所有的设备比较简陋，这家伙依然很认真的按照自己的计划一步一步来实现自己的愿望，达到自己的要求。
第两百一十章年货
在所有的年货里面，豆腐无疑是最重要的一道。无论家里有没有钱，无论家里人有多少，在这里，家家户户到了年底的时候都会选取准备好的黄豆泡软磨成浆，或者找人帮忙，或者自己亲自上场，都会做出不少的豆腐来给一家准备过年吃的。
豆腐的制作附近村里就李伟妈做的最好，无论豆腐脑还是豆皮以及成品豆腐和副成品豆腐渣，经过李伟妈的手后都会变的赏心入目，色香味具全。这个是附近村的村民公认的，前世的李伟上高中的时候他每月的生活费就是老妈每天辛苦做豆腐卖了给他换来的。
“做豆腐有很多讲究的，大豆质量的好坏，水的质量的好坏，还有磨的粗细以及卤水和点卤水也一样重要，只有这些都好了，做出好的豆腐出来那就是经验问题了。我们家的豆腐都是用自家的深井水来做的，卤水就是独家配方，所以才能做好的豆腐出来。”李伟妈一边看着热气腾腾的豆浆，一边微笑着对着镜头讲述自己做豆腐的心得。
因为李伟妈的手艺最好，蒋靖他们自然就选择了李伟妈做豆腐为拍摄对象的，他们将全程跟踪拍摄，到最后再筛选合适的镜头留下。然后还趁机在休息的时候，挟私的来上一碗香喷喷的豆腐脑解解嘴谗。
喜欢甜的则直接放点白糖进去拌匀就可以了，象李伟这种喜欢咸辣的，就会放点盐或酱油进去，然后加点他们家里那种自己制作的辣椒面进去，一碗滚烫烫的咸辣豆腐脑两口就能吃的干干尽尽，吃了还想再来一碗。
比起豆腐脑，豆皮就不能现吃了。那个从盛装豆浆的木桶里面用细竹竿挑了起来后，要凉干后才能拿来做菜的，可以用水泡软炒着吃，也可以炸一下后同肉一起炖着或者蒸着吃的。
而一边经过压榨凉干出来的四方豆腐成品，在李伟家这边称作水豆腐的。这种整团的豆腐还要用刀按照豆腐箱留下的格子印分成一块一块的，然后可以用来做汤或者煲鱼头的。或者用油稍稍炸下两边，和大蒜干辣椒一起炒着吃的，味道非常不错的。
剩下的水豆腐则要继续晾上一段时间，然后再切成小片炸成金黄的豆腐，撒上盐稍稍腌制下放到干燥防潮的地方，这样整个春节期间做菜用的豆腐就有保证了。这种用油炸过的豆腐可以切成细小的片和细米粉一起做汤，也可以单独用辣椒和大蒜一起炒个菜出来，还可以和扣肉放到一起蒸着吃，无论怎么做。味道都是非常不错的。
除了把水豆腐切块油炸，还有把那种从格子里面划出来的整块的水豆腐晾干熏制下成为豆干的，这个也可以称为香干，也可以放上很长时间的一种豆腐制品。在一些饭店里面经常可以看到一道香干炒肉的菜，这个香干就是这样制作出来的。
勤劳的家庭主妇们不仅要制作油炸豆腐和香干，她们还要留下一些晾干的水豆腐出来。把它们切成四方的小团，然后放到干净的稻草上面发酵。再把发酵好长满白毛的豆腐团用盐和辣椒面裹好放到密封的坛子里面，过上一段时间另外一道下饭的东西——豆腐乳就出来了。
水豆腐制作出来后不易保存。这些衍生出来的豆腐成品其实都是我们聪明的祖辈为了让豆腐能够多保存一段时间做出来的一些改变，让这些豆腐经过一些处理办法后依然能够成为一道美味的东西出来。
而过浆筛选出来剩下的豆腐渣也是好东西。把它们晾干后放铁锅里翻炒一下，然后就热团成圆球发酵几天，就成了豆腐渣球了，这个拿来做汤吃挺好吃的。不过吃多了的话有点难消化的感觉，李伟小时侯就因为吃多了肚子涨了好几天，眼巴巴的看着别人在春节的时候大吃各种好吃的菜肴干流口水。
湘南这边的年货重要的除了豆腐还有一种年货就是糍粑。这也是李伟这边农村必需的。正月初二游船庙会的时候敬神就要用到的，每逢船到了村子后，村里面的主妇都会把一个特意制作出来的最大的糍粑放到纸船上敬神的，剩下的小糍粑就留给自家吃了。
糍粑的成品有很多种，有用糯米制作的软糍粑。有用坚米制作的硬糍粑，还有高粱做的红糍粑以及一种树藤根榨出来的定粉做的青糍粑。这些在李伟家乡这边经常都能看到的，人们或者用来招待客人，或者自家弄着吃的。
无论那种糍粑，首先要做的就是用水泡软，然后磨成浆。相对来说，大米做糍粑是最好的一种，也是最通用的一种。虽然做出来的糍粑比较硬，但是大米磨成的米浆不仅可以制作糍粑，还能制作各种花样的成品出来。
把米浆稀释成一定的浓度后，直接倒在定制的小钢模版里面摊匀，放倒蒸笼里面一蒸，南方边最常见的肠粉就出来了。或者稍稍放多一点米浆蒸厚一点，然后把成品拿出来凉一下再用刀切成均匀的片条，于是南方那边的河粉也就是李伟家这边的切粉就出来了，这两样稍稍加工下就能当主食吃的。
或者把米浆里面的水分弄干，然后搓成圆圆的长条，里面放入一些可以使用的颜料，再放到锅里面蒸熟。冷却切成小片晒干，再放到油锅里面一炸，一种酷似薯片的东西就出来了，这个不仅可以用来作为过年的果盘也可以给小孩子当零食吃的。一口咬下去，脆脆的，嘎吱嘎吱的出声。
如果嫌麻烦，不想制作的太辛苦，那就直接把揉好的米浆直接团成一个小园球，然后用手压扁，放在蒸笼里面蒸熟后这个就是糍粑了。蒸熟
