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第3章

黑锅-第3章

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“爸,就你那两下子,我十岁就会了。”

“错了,选材、配料、刀工你都会,可这一锅汤不是谁都能熬出来的,你这性子跟你妈一样急躁,动不动就上火,想干这活还嫩了点。”

“我妈就是职业病,我才不跟她一样呢。”

父子俩有一搭没一搭的说着,老爸向来不愠不怒,简凡向来嘻皮笑脸。父子俩谈话向来也很随和。

说话着午时快到了,客人陆陆续续上桌了,两个跑堂的,穿梭似地忙碌起来了,老爸一捋袖子,忙而不乱地听着跑堂或者吧台表妹捎进来的菜单,据着大勺上舞下挥,加料、勺菜、沥油、调味,把一样样菜加进双耳锅里放到猛火上,清汤乱烩锅、猪肉炖白菜、土锅兔肉、土锅鸡、冬瓜排骨云豆鱼、土豆粉条粑粑饼……父子俩前后忙活着,一锅一锅加着汤,流水介地送进了饭店餐桌!

这时候,老爸一句废话都没有,顶多就是加汤、上火、出锅几个字,挥舞着大勺的老爸、端锅出菜的儿子,俩个人,说不出的默契!

“表哥表哥……来外头支应会,今儿人多……”

传菜口子上表妹伸着脑袋喊着,外面弄哄哄地,简凡应了声奔了出来。

看着简凡出去,当爸的脸上掠过了一丝不易察觉的微笑,这才是儿子的拿手好戏,四年大学简忠实倒觉得儿子一点没白上了,最起码那个屁股坐不下来的小娃娃,好歹现在能独挡一面了。马上这个笑意就应证了。儿子清脆的声音听得真真切切。

“哟……大叔,您坐,先尝尝小黑瓜子,枫林镇的特产,特香……今天吃什么?”

“这位大哥,来来,先给你们上个凉菜,两位先喝着,自酿玉米黄,我替我爸敬您三杯啊!”

“大姐大姐,您稍等,今儿人多,菜得稍慢一点点,就那么一点点,我们总得保证色香味俱全,不能砸了我们简家的第一锅招牌不是!?”

“哟,阿姨,您这儿子看着可真聪明……几岁了……叫什么……稍等一会,二位稍等等……”

……

简实忠笑了,很会心地笑了,这时候,不管来多少人,不管对方是什么身份,儿子肯定是应对得体,游刃有余,只要儿子一出现,乱哄哄的饭店用不了几分钟就井井有条了,嫌上菜慢的、嫌招待怠慢的、嫌饭菜有点毛病,马上都会被说服了!

要说儿子,还真是开饭店的料。嘴甜面嫩,见了客人大叔大婶大姐大哥地叫,这是开饭店的基本功;手脚勤快,在做菜上爱动脑筋;传菜的时候滴水不漏,比毛手毛脚的小服务员可强多了;说他学习不好吧,报菜的时候根本不用笔,连记三桌子十八九样菜一字不差;就是数学没学好,算账不太清,不过这也没什么,儿子算账只会往多处算,从来没少收过!

虽然性子浮躁了点,可干上几年,乌龙第一锅的牌子给儿子应该没有问题!

可应该没有问题的事却存在着很大问题,妻子肯定不会同意,连简忠实也觉得读了十几年书,跌跌坎坎大学都毕业出来,把儿子圈在这么个小县小店里,实在是冤得慌!实在是有点不甘心!

可又能怎么样呢?俩口子,一个大师傅,一个穷教师,如果不是饭店经营尚可的话,供养这俩大学生都是问题,现在找个工作都是几万几万往外扔,听着都吓人。亏得儿子懂事,没有逼着父母干这干那,要不还真让当爸的为难了!

哎……同样的叹气在厨房,简忠实叹着气,叹气的方式和儿子考试失利如出一辙!

◇◇◇◇

饭时一般要从快中午一直忙到午后两三点才见客人稀落下来,边忙碌边刷锅洗碗,外面的结账收拾桌子的,手脚根本闲不下来,忙了两个多小时,客人渐渐地散了,大堆大堆的菜蔬变成了柜子里或零或整的票票,这时候就能喝杯水休息一下了,简凡刚刚坐下来,一眼觑见窗外停下了两辆车,又来客人了!

五男两女,打头一位,比费仕青还胖了几分,白嫩白嫩的大胳膊露在外头,浑身如同膘色上好的五花肉!五个男人差不多像他一样德性,一看就是满脑肥肠的主;意外的是,随行的两个女人却是漂亮得紧,年纪小的二十出头,戴着顶白色遮阳帽,白色的衬裙胸前鼓鼓囊囊,脸没看清那身材就让人想入非非了;年纪稍大点的挎着包,戴着墨镜,看那样也丑不了。

男人倒不觉得什么,那俩女人一看就不是乌龙县的产品,乌龙县的女人差不多都表妹这样粗胳膊大手,长得比大白菜强不了多少。

比女人还意外的是那车,一辆奥迪、一辆雷鸟,都带“O”车牌的,一看就是政府部门出来的车。

不是本地车、不是本地人,简凡眼骨碌一转,回头一看傻不愣瞪,粗指头沾着厚嘴唇沾点唾沫正数一堆钱的表妹说道:“桃花,看看……来了一群肥羊等着宰呢,这桌我招呼。”

“嗳!别让发现啊!”

大脸鼓着腮帮子,表妹桃花重重地点了点头,笑着看表哥,在初中就辍学的表妹眼里,这个又帅气又机灵又聪明的表哥,绝对是偶像派的,俩个人,相视而笑……

第03章 好吃与吃好

七个客人,刚进门就愣住了,迎宾的小跑堂整个就一阳光大男孩,围裙不像围裙,倒像演话剧的道具一般纤尘不染,配着灿烂的、绝对不是职业性笑容,大叔大哥大姐叫了一溜,比见了亲戚还亲几分,把七个客人感动了不少!都觉得这小县城好客古风确是不错!

边进门边上楼的功夫,小跑堂简凡立马来了一个准确的判断。最胖的这个家伙,是带头,绝对是个领导、剩下两个,也是领导,不过官职没这个最胖的大,一看那脸、那肚子就小一圈,腐败指数不够,职位肯定稍低点。

剩下的两个,是被胖领导叫上去的,根据唯唯喏喏的表情判断,身子前倾随时准备点头的表情,不用说是司机了。过去这就是牵马坠蹬马夫的角色!

关键是这俩女人,戴墨镜的还没看清,戴凉帽的那了不得了,不但不是乌龙县的品种,而且是个极品,绝对极品的美女,鹅蛋形的嫩脸比老爸那笼壁里的大馒头还是白几分、嫩几分;穿着的凉鞋简凡一眼便认出是Delman的平底公主鞋,这种鞋简凡曾经准备买一双送给女朋友香香,不过一问价格得两千人民币,马上打消了念头,回头就买了双盗版的山寨货送给香香,那傻丫头愣是没看出来!

七个客人,被领进包间眼前一亮,倒比简凡还惊讶几分。

包间里简而不陋,很整齐,虽土气却不失雅致,竹皮筷、长条凳、杨木桌,墙上挂着一副怀旧的画面,几个大字是:人民公社一口锅!搭着白毛巾的小跑堂殷勤地让座、穿戴如村姑的服务员热情地倒水,桃花本就是个村姑,根本就不用打扮就是一个十足的村姑,现在穿着碎花布衬衫,黑皮肤一脸诚实,一笑两个深酒窝,更有一番乡俗的味道了!

除了带头的领导,剩下的怕是初次见这架势,好奇之外不无几分诧异,不过满意的成份倒多了些!多豪华的环境倒不稀罕,不过很土气、很雅致、很干净又不失特色的环境就有点稀罕了。

“噢,白杨木桌、粗瓷碗……人民公社一口锅……呵呵……很复古嘛,有点穿越的意思啊!回人民公社时代了!”

小美女支着手拭了拭桌子坐下来,笑着评价了句。没上漆的桌凳,带着自然的木质清香,不仅悦目,而且赏心。

简凡注意到了那只修长白皙比自家案子上的葱白还嫩几分的手,笑吟吟地说着:“这位姐姐,您可不能穿越回去!”

“为什么!?”小美女笑着问,明眸皓齿,惊得简凡心里砰地跳了跳。

“很简单啊,您要穿越回去了,那个年代的美女不都得无地自容了!?”简凡笑着应道,应对得体。

嘴上恭维着,不过心里却在暗想着,我家香香要有这么漂亮,我可享福了。

大小美女都笑得花枝乱颤,一干男士也跟着笑,摘了墨镜的女人,简凡注意到三十多岁,也很漂亮,不过那种漂亮让人想到的是粉底、眉笔、眼影、口红,化妆得看不出具体年龄!不过倒很有招徕人的气质!

七个人笑着落座了。

“小伙子啊!这还是简家经营的乌龙锅吗?”胖领导笑着说道,随意地翻着菜谱。

正摆着香瓜子的简凡应了句:“您老来过呀?没错,第一锅的牌子一直就姓简呢?”

“那你是?”

“噢,简忠实是我爸,我叫简凡……哟哟,这位大叔,您要叫我,就叫小凡或者简凡,千万别在我的姓前面加个小字啊!”简凡一看胖子要张嘴,忙加了句。

“为什么?”

众人正自不解,一念叨,姓简前面加个小字,小简小简……小姐小姐……顿时又是一阵笑声,只觉得这小跑堂是颇为有趣得紧。明暗话里藏得都是笑话,很会调节气氛。

“呵呵……小简……凡啊!”胖领导一回神反应过来了,摆摆手说道:“我也不看菜谱了,给我们介绍介绍你们的拿手菜。”

“嘿嘿,各位,我们这儿,只有一样菜,就是炖菜;只要是炖菜,我们都拿手!只要您叫得上名字来的炖菜,我们基本都有!主食呢,馒头米饭,我建议各位还是尝尝风味大馒头。深井水、手磨面、柴草火,我保证各位没尝过这味道。”简凡介绍道。

“看看,迪佳,你喜欢什么!”胖领导把菜谱递给了身旁的小美女。

“陈主席,你点吧!”小美女随意看了看,没有表态。

简凡心里一亮,噢,小美女叫迪佳。

另一位男士笑着说道:“小伙子,我们就是初来乍道,听过第一锅的名气,几年前我尝过你们的猪肉炖白菜,很有风味啊,可这么多客人,总不能拿这招待人吧,有什么稀罕菜品给我们介绍介绍。”

“这样吧,各位告诉我你们忌食什么,我给你推荐吃什么!……先从这位小姐姐开始?”简凡征询道,眼里热切地看着那位叫迪佳的小美女。

“不要太辣!”小美女道。

“汤汁多点!”大美女道。

“不要太咸!”另一位随从道。

“不要太油腻!”

“味精少点,能不放更好。饭店的味都吃腻了。”

七个人倒有六个人提了意见,

简凡的这脑瓜一转悠接上话来了,连吹捧带推销地说道:“几位领导的说话,正代表中国美食的发展方向,高见高见……这样吧,我给大家推荐三种锅炖,风味柴鸡、铁锅炖小鱼贴粑粑饼,外加一个百蔬乱烩,纯素菜!主食大馒头,剩下的时鲜小菜各位看着点。”

“什么是柴鸡?”小美女迪佳,眨着看了简凡一眼。

“就是土鸡,乡下放养的。不用饲料。”胖领导接了句。看着简凡笑着说:“小伙子,你还没问我忌食什么呢?”

简凡一竖大拇指:“您呐,应该是个美食家,酸甜苦辣咸五味都尝得,我猜得对吗?”

这么胖的家伙,应该和费仕青一个档次,逮啥吃啥!不过把胖的叫美食家,那胖领导倒乐呵了,笑着领了恭维道:“哈哈……好好,那你这三种锅都大路货色,有什么说道。很普通嘛!”

“呵呵,这位领导大叔,您有此道之好,那我就直说了,美食在美而不在食,食材不能决定美食的好坏!……做好鲍鱼熊掌不算本事,把萝卜白菜做好才算大厨,简家菜的特色就是平淡之中显神奇,我们的风味柴鸡是直接从乡下收来的,十几味中药炖成的,不油不腻、肉色爽滑、香味持久,您一尝便知;美食说得好,要健康,喝鸡汤、要长寿、吃鸡肉就这个理!……百蔬乱烩嘛,以汤为主,汤色浓郁,和佛跳墙的做法差不多,菜的精华都熬在了汤里,味道直透菜根,绝对让您满意……铁锅炖小鱼就更稀罕了,可都是钓上来的野生鱼,不超过三寸长的小鱼,一熬过后连刺都是软的,锅边上贴着粑粑饼,就着鱼汤吃饼,这是我们乌龙的传统了……几位要能吃了重味的肉,我们倒是恰好有野猪肉,这肉可没有家养的那么肥,脂肪含量低,绝对有吃头、有嚼头、有尝头……”

简凡笑着抑扬顿挫介绍着,如数家珍。没吃倒先觉得有味了。

“你们看呢?”胖子领导笑着看着众人,除了没资格发话的就是不准备在这个场合说话的,都点点头说道:“陈主席你点吧,反正是你坐东。”

主席!?主席到底是个什么官?简凡有点诧异!

“那好吧,小伙子,就按你说的来,给我们上三锅,加一份野猪肉,主食呢,就吃馒头!另外来两份清口的凉菜,你看着上吧。够我们七个人的量就成,别浪费。”陈主席道,这胖子在简凡眼里倒看得挺随和,也有派头。

“陈主席,我吃米饭吧!”小美女迪佳插了句嘴。

“那好,谁还要米饭?”

“我和迪佳一样。”另一位女人说道。

“好,就按这个来。”陈主席一锤定音了。

“酒水饮料呢?我们店里有自酿的玉米黄、地瓜烧!酒度数都不大。

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