软饭天王-第323章
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第四位，居然是一对夫妻，丈夫叫邹恒，妻子叫做苗颖。是来自家味面馆的老板，跟前三位相比，这两位也是太没存在感了。
前三位全都是大饭店的主厨，一个个都挂着高级厨师的名号。而这一对夫妻，则是自家开的小面馆而已。
翟南听着许书灵的介绍，还迷糊着的时候，李立佳在旁解释道：“这邹恒和苗颖，他们俩个以前都是在全国各地的饭店打工的，自学的手艺，最后在京城开了一家小面馆。别看他们家只是小面馆，但是在网络票选的时候，他们家的得票率很高的！而且邹恒的手艺也很不错，我也亲自去他们家吃过饭，价格便宜，物美价廉，最重要的是够干净。”
翟南微微点头，这能杀到决赛的，就算没什么背景，那手艺也是肯定差不了的。要是没有点本事，也根本走不到这一步。
就在两人小声讨论的时候，许书灵已经宣布，第一轮比赛开始，指定菜式就是闻名全国的京菜京酱肉丝。
这道菜看似简单，但是要做好可不简单。肉丝和葱丝都是考校基础刀工的，调味也是个技术活，每家都有自己特殊的配方。而且京酱肉丝属于六爆之中的酱爆，也十分考校对火候的掌控。
肉丝多炒一分太老，少炒一分就可能没熟。酱爆的时候，也要把握精准，要是把酱抄糊了，那也没法吃了。
不过这四位既然能杀到决赛，肯定不会发生那些低级错误的。所以比拼的肯定都是细致的环节，以细节决定成败了。
当许书灵宣布比赛开始的时候，四个参赛队伍则立刻开始行动了起来。几位大饭店的大厨，虽然直挂着一个人名上场，但是也有帮助上来帮忙的，不用他们全都是自己动手。
邹恒他们则是夫妻二人，一起出手，夫唱妇随。
邹恒选取了一块里脊肉，开始切丝了。而苗颖则开始搭配酱料，似乎也是有特别的配方，按照一定比例搭配的。
其他三位大厨，虽然有帮厨。但是大部分还是自己动手，而没有让帮厨插手。
四方楼的郑大厨运刀如飞，不过片刻的时间，就把肉丝给切好了。
百味居的赵大厨则稍慢了一步，不过也紧随其后，立刻切好了肉丝。
而江河饭店的王主厨，则和邹恒的速度差不多。不过他十指修长，切肉的时候，倒显得更像是一位艺术家在雕刻作品一般。
虽然几位大厨的速度不一，但是京酱肉丝不输于什么大菜，做起来也不算太复杂。所以几人的完成时间，也都是相差无几，最多也就间隔了一分多钟而已。
等四道京酱肉丝端上来之后，翟南已经听到李立佳开始吞口水了。这四道菜，虽然出自四位厨师，但是每一道都是颜色油亮，酱色浓郁，葱丝也是切的十分精细。
礼仪小姐把四道菜分别分碟，依次送到了翟南他们五位评委的面前。
等到品尝完毕之后，五人也开始了打分，分别对色香味意形，开始了评判。
而李立佳就在翟南旁边，无意中瞄了一眼翟南的评分表，忍不住说道：“翟老师，咱们是十分制的，不是五分制的！”
翟南：“嗯，我知道。”
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第五百九十七章——我看见了！【一更】
李立佳闻言，不禁尴尬地一笑。因为翟南给的分数，也实在是太低了，最高的就是那位四方楼的郑主厨，才五分而已，还没几个。
最差的那位，则是江河饭店的王主厨，才四点四分，这绝对的差评啊！
李立佳看了看自己的评分表，基本上全都是九分以上，相差也不过是零点一二的差距。在看看翟南的评分表，顿时感觉这都不是一个次元的。
李立佳忍不住砸吧砸吧嘴，心中暗道：“难道是我舌头坏了，没尝出好坏来？”
想到此处，李立佳有瞄了一眼旁边的美食评论家宋翔。宋翔的评分表跟他的差不多，也都是八九分的样子，除了家味面馆的夫妻俩是八点二分之外，其他全都是九分的好评。
李立佳瞬间就觉得自己有点凌乱了，“难道这翟老师的舌头有毛病吗？据说像他们这种演员，常年都是作息不规律，吃饭没准点，全都是有胃病的。难道翟老师也有胃病，影响了他的味觉？”
想了半天，李立佳最后决定，还是坚持自己的选择吧。好歹也是个美食节目主持人，总该有点自己的坚持才对。
这时，许书灵说道：“看来五位评委，已经得出来自己的结论，那么下面就请五位评委亮出自己的评分吧。”
许书灵说完之后，五个人都一起亮出了各自的评分板。上面分别写着四位参赛厨师的分数。
台下观众看见这五个评委的分数，顿时一片哗然。一般评委的分数，大多数都是相差无几的。可是这次的分数，居然出现了两极分化的趋势。
米林林三星主厨，宋翔，李立佳都是给出了高分。只有翟南跟御厨传人哈老爷子，没给一个及格的分数。
许书灵见状一愣，随即问道：“看来评委对于菜品的评价有很大的差异啊！宋翔先生，在本场比拼之中，属你给出的分数最高，那么能请你说一下，为什么会给出这么高的分数吗？”
宋翔开始也是一脸见了鬼的表情，不过听到许书灵的话，则立刻回过神来，立刻拿起画筒，说道：“我觉得四道菜中，做得最好的就是百味居的赵大厨，无论是刀工，火候，还是调味搭配上，都是无懈可击。肉丝光滑油亮，葱丝宽窄一致，无论怎么看都是上上之作。”
宋翔放下话筒之后，许书灵则又对哈老爷子问道：“哈老先生，这次评分只有您给的分数最低，不知道您觉得这道菜如何呢？”
哈老爷子一副神游天外的模样，缓缓结果话筒，“江河饭店最差，味道搭配不好。”说完，就放下了话筒。
许书灵也是一阵尴尬，不过作为专业主持人，她的应变能力还是不错的，立刻就把场面圆了过去。然后，才对众人继续说道：“看来对于第一轮的比拼，几位评委的意见有写分歧。不知道第二轮，又会怎么样呢？”
许书灵说到这儿，对观众甜美地一笑，继续说道：“下面便进入第二轮的比拼，指定食材为草鱼。”
草鱼可以说是大众食材了，家家户户都有自家做草鱼的办法，而且做法也有很多。能红烧的，能炖豆腐，还能做鱼片等等。至于能把这道菜做到什么样，那就要各凭本事了。
四位厨师接到指令之后，也立刻开始行动了起来。不过现在都是在处理鱼肉的过程，也看不出他们到底要做什么菜。
这时，李立佳忍不住对翟南问道：“翟老师，刚才的菜，你给的分怎么那么低啊？”
之前李立佳也是觉得奇怪，不过却以为是翟南自己的问题。可是看到那位御厨传人哈老爷子，也给这么低的分，他就觉得奇怪了。
这老爷子做了一辈子的菜，甚至还做过数次国宴，品味可能会差吗？
现在哈老爷子的评分，居然跟翟南差不多，李立佳就开始怀疑是不是自己有毛病了。
翟南笑了笑，说道：“你知道哈老爷子为什么说，江河饭店的王主厨做的最差吗？”
李立佳摇头说道：“这不是问你那么？”
翟南笑道：“这个王主厨肯定是南方人，我没说错吧。”
李立佳更是丈二的和尚，摸不到头脑了，不知道翟南到底要说什么，只好问道：“翟老师，你这话到底什么意思，我怎么听不懂呢？”
翟南笑道：“因为王主厨是南方人，所以口味比北方人清淡一些。虽然他是厨师，受过专业训练，但是这个人口味的问题，肯定会带入其中的。所以他在做京酱肉丝的时候，对于酱料的搭配也稍微清淡了一些。虽然他刀工不错，不过吃东西当然是以吃为主。王主厨过分注重刀工，而忽略了食物本身，所以四道菜中，他做的最差。”
李立佳闻言一愣，忍不住叹道：“这都尝出来了，真是佩服！”
宋翔在旁见状，忍不住轻哼了一声。毕竟他才是美食评论家啊！为毛李立佳请教的不是他，而是一个娱乐圈的‘花瓶’呢。
从翟南做到这个位置开始，几乎所有人都觉得，他就是个摆设，就是为了噱头名气来的，谁都没把他当回事儿。
而现在听着翟南侃侃而谈，宋翔顿时就觉得不爽了。这感觉就是省长下乡检查，一句话还没说呢，你个村支书跟我吹了半天的牛B。你这是分不清大小王了吧？
宋翔忍不住翻了个白眼，说道：“一个戏子，懂什么！”
米林林的三星主厨，操着一口带着异国腔调的口音，说道：“我觉得，翟老师，说的，没有错啊！”
宋翔看了一眼这米林林的三星主厨，说道：“你这是不了解我们中华的菜，就拿刚才的京酱肉丝来说，每家都有不同的酱料配比，这是独家秘方。说什么口味清淡，根本就是鬼扯。都是一样的酱料，不过是搭配不同，我就不信你能尝得出来，那种酱料放得多，那种酱料放得少！”
翟南听到这话，顿时就气不打一处来。
你丫一个收黑钱的，还好意思说我！
我没掀你桌子，U看书 。ｎet 就已经够给面子的了，你还敢挑刺！
翟南随即说道：“我就敢说，王主厨的这道菜里，他家里葱姜水来淡化黄酱的味道！”
宋翔也是不甘示弱，“我就不信你能唱得出来，这么细小的差别，根本从味道上分别不出来！”
翟南翻了白眼，“我看见了！”
翟南此言一出，坐在中间的李立佳，差点没一口喷出来。
翟南这话倒是一点不假，所有菜品都是现场制作，他当然是看得清清楚楚了。
这尼玛跟着喷了半天，还以为多大的本事呢，结果是看见的！
宋翔也是憋得脸色涨红，半天没说出话来。因为这一点，他真的没办法反驳啊！
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第五百九十八章——跑题了【二更】
就在翟南跟宋翔这边明争暗斗的时候，舞台上四位大厨已经各施其能，众人也看出了这几个人是打算做什么菜了。
四方楼的郑主厨已经开始腌制鱼肉，准备烤箱预热，看样子打算用烤的方法。
百味居的赵大厨则是将鱼肉切片，帮厨则是在筛选辣椒，肯定是水煮鱼了。
江河饭店的王主厨，则是将鱼肉拆了出来，看样子是有打算要秀刀工了。所以这道菜，极有可能就是菊花鱼。
而家味面馆的这两口子，却已经开始动手烹饪了，做法也是最简单的红烧鱼。还真是亲民的做法，不愧是家味面馆的。
一时间，香气四溢，有香料烘烤的香味，有辣椒过油香味，还有那浓浓的家味。
评委席上这五位，顿时被各种气味吸引，也不继续吵了。而是全神贯注地，把目光都投向了赛场上。
因为制作的菜肴不同，成品时间也各有差异。四方楼郑主厨制作的泰式烤鱼，最先完成。家味面馆的红烧鱼，也紧随其后。然后就是江河饭店的王主厨，只做到的菊花鱼，也端了上来，最后才是百味居赵大厨做的水煮鱼。
四道菜完成之后，无论是观众，还是工作人员，闻到这丝丝香味，也都开始止不住地流口水了。
礼仪小姐给五位评委分餐之后，又将剩下的菜分成若干小碟，送给了台下的观众。
下面的观众倒也不客气，不管是接到谁做的菜，都是一个劲地叫好。
这几位的厨艺，也的确算是顶尖的了。所以他们做出来的菜，不管是什么食材，在普通人眼里，这都已经是决定美味了。
也就只有顶级的老饕，才能品尝出其中细微的差别。而翟南自从有了食神技能，一直都是味觉大开，一条舌头都快闭上机场安检了。
哪怕是这道菜里最细小的差别，翟南也能精细地品尝出来。
四方楼的郑主厨，这道泰式烤鱼的确做的十分地道。鱼肉的处理极佳，及保存了鱼肉的本质鲜美，有剔除了鱼肉中的腥气。而且各种调料搭配的也不冲突，十分突显鱼肉的味道，可以说是上佳之作了。
百味居赵大厨的做的水煮鱼，做法讲究，香气浓郁，远远地就问道了一股麻辣香味。不过却有个致命的缺点，就是这位赵大厨着急了，辣椒之中，有一股淡淡的苦味。
江河饭店王主厨的菊花鱼，刀功精湛，油温火候控制的也极好，鱼肉外焦里嫩，调味勾芡也薄厚适中，也是上佳之作。
而家味面馆的两口子�
