食戟之最强美食系统-第146章

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　　　　“就是它！等等……再往附近扩展一些，以鲁菜为主，附近的料理也要注意一下。”

　　　　郑轲立刻来了兴致，身上的疲惫和困意一扫而空。

　　　　“呦，想出什么办法了？”一色慧眯起了眼睛，兴致勃勃地说道。

　　　　“有了一点儿思路。我先洗个澡，然后……可能要熬通宵了。”郑轲兴奋地站了起来。

　　　　“这样呀。要不要我陪你？”一色慧笑着问。

　　　　“诶？那个……应该不用了吧？”郑轲突然觉得有些发虚，有个男人陪自己……额，总觉得怪怪的，“如果你觉得我打扰你，我可以去其他地方。”

　　　　“那倒不用。反正闲着也是闲着，我也好好地准备考试的料理。郑轲。”

　　　　“嗯？”正在收拾衣服的郑轲抬头看着一色慧。

　　　　“这次考试一定要赢呀。你这回可是代表着整个一年级，对十杰进行挑战。这或许是你唯一一次和三年级十杰比较的机会。”

　　　　“那当然！”郑轲锤了一下自己的胸口，“这次的机会，我也是很珍惜的。”

　　　　洗过澡之后，郑轲便趴在小桌子上，将计划重新整理了一遍。

　　　　鲁菜是八大菜系中唯一的自发型菜系，以历史悠久、难度最高而闻名。

　　　　说句实话，当郑轲确定鲁菜的时候，在松了一口气的同时，内心也有一丝不安。毕竟作为华夏菜中，最见功力的料理，他也没有把握能做好。所以，他也只能走一步算一步了。

　　　　一色慧在凌晨2点的时候，选择了休息，郑轲也在4点的时候，休息了两个小时。

　　　　6点左右的时候，郑轲就爬了起来。外面天色昏暗，显然天还没亮。

　　　　虽然有些早，但是这个时候跑到鱼市，也正是鱼最新鲜的时候。

　　　　夜里，郑轲确定了三道料理，但如果要一道道料理最终实验下来，肯定要用到大量的材料。

　　　　今天的五条鲷鱼，郑轲要留下两条，作为明天考试的食材，所以真正能用作练习的鲷鱼只有三条。所以，郑轲必须去鱼市买一些食材过来。

　　　　哪怕这种食材不是鲷鱼，至少还可以练手不是？

　　　　郑轲到达鱼市的时候，天色已经微微发亮，只有走到近处，才能分辨出各自的模样。这就给郑轲带来了很多的难题，必须要蹲下身子，仔细辨认，才能确定鱼的品种。

　　　　寒风烈烈，郑轲从水里捞起几条鱼后，双手已经被冻得发红，郑轲赶紧揣在面衣里，好半天才有一丝暖意，而这时天色也渐渐明亮起来，至少不用他再贴到水面来辨别鱼的种类。

　　　　郑轲沿着鱼市跑了个来回，还是没有看到鲷鱼，难免有些丧气。就在他打算买一些其他种类的鱼时，突然手一辆卡车停在了路边，然后司机打开卡车的车门，不时地上搬卸货物。

　　　　郑轲走过去，发现箱子里面装着晶莹剔透的冰块，冰块下面放着一种长椭圆形的鱼，背部呈现灰色，腹部则是银白色。

　　　　“黑鲷？”郑轲惊讶地喊出声来。

　　　　虽然这几条黑鲷的品质远远比不上花泽牧给他的真鲷，但这多少也是鲷鱼，用它做练习，实在是再好不过了。

　　　　“老板，我要这种鱼，多少钱一斤？”郑轲问道。

　　　　“500円。”师傅也没看郑轲，自顾自地把鱼从车上卸下来。

　　　　“能不能便宜一些，我要得多。”郑轲皱着眉头，现在的季节，这个价格有点高。

　　　　“你要多少？”师傅回头停下动作，目不转睛地看着郑轲，

　　　　“15条吧？”郑轲稍微想了一下，还是多要了一些。

　　　　“450。”师傅继续搬卸货物。

　　　　“成交。”

正文　第30话　你倦怠了

　　　　郑轲付完钱，卖鱼的师傅就让手下的伙计载着他和15条黑鲷，返回了酒店。他刚刚将黑鲷放到操作台上，就有工作人员将今天的五条真鲷送了过来。

　　　　这五条真鲷可是郑轲的杀手锏，一定要等到最后的时间再用上。现在需要做的，就是将自己在夜里精心准备的几个食谱一一验证出来，如果没猜错，明天的考试料理，会在这三道料理中出现。

　　　　鲁菜的特点是鲜嫩味醇，手法多样。如果是海鲜，则是追求清脆爽嫩、保持食材的原味。所以，可以选择的手法也比较多，比如说清蒸、煮、炖等手法。

　　　　郑轲的第一道料理就是清蒸。这种方法的特点是菜品原汁原味，味道清鲜，同时可以最大程度地保留食材的营养。很明显，这个方法很适合鲷鱼。

　　　　去鳞去鳃，清出内脏，然后再在鲷鱼的两侧刻下十字花刀，用来增加鲷鱼的味道。然后将鲷鱼放到盘中，在它身上放入料酒、高汤、姜丝、生菜……然后端入锅中蒸煮。

　　　　白白的蒸气源源不断地从锅中逸出，还未煮熟，郑轲就已经食指大动，极度想要想看锅盖，一看究竟。最后，他还是忍住了，直到熟透，才端了出来。

　　　　盘中的黑鲷淋浇着酱汁，再经过清蒸之后，黑鲷的表面晶莹润泽。浓浓的香味不断刺激着郑轲的鼻子，他的肚子也不争气地咕咕叫了起来。

　　　　郑轲迫不及待地夹起一块鱼肉，放进嘴里。

　　　　美味！

　　　　细腻的鱼肉顺滑丰腴，浓浓的海鲜味沿着食道，进入了每个细胞，让他仿佛漂浮在海洋中，享受着阳光和海风。

　　　　虽然有些自恋，但这个料理的味道……还真是不错。

　　　　郑轲眯起了眼睛，完全陷入了美味之中。

　　　　更难能可贵的是，料理笔记只给了72分，也就是说，这个料理还有提升的空间，而且改进的步骤也逐条列出。

　　　　如果能达到80分以上，这道料理并不是不可期待。

　　　　这只是第一道料理，后面还有两道。

　　　　剩下的料理郑轲也一一尝试了一遍，一道是清炖鲷鱼，一道是脯酥鱼片。郑轲分别尝了一口，觉得与自己的要求还是有些出入，便又将注意力集中在第一道料理的身上。

　　　　要不根据料理笔记的提示，再把这道料理做一遍？

　　　　由于有了目标，郑轲的心情也变得轻松起来，整个动作自然流畅。

　　　　掀开锅盖，一道鲜美的蒸鱼新鲜出炉，郑轲拿起筷子，轻轻地尝了一口，味道鲜美浓郁，比第一次要好上很多。

　　　　就它了！

　　　　郑轲下定决心，身体也终于得到了放松。连续两天，他一直处在紧张的练习中。直到现在，从多少能缓出一口出气。

　　　　“郑轲，你的料理怎么样了？”凯瑟琳拿着厨师帽，走了过来。

　　　　“差不多，明天考试用的料理做好了。”郑轲将做好的清蒸鲷鱼推到凯瑟琳的面前，“要不要尝一下？”

　　　　“好啊好啊！”凯瑟琳鼓起掌，差点跳了起来，看着浓郁可口的料理，她快速地拿起了一双筷子。

　　　　“呦，你的筷子已经用的这么好了？”郑轲看着凯瑟琳毫不费力地挑开鱼皮，略显惊讶。

　　　　“那可不？我的筷艺已经不比你差了。”凯瑟琳得意洋洋地说。

　　　　筷……筷艺？

　　　　郑轲还是第一次听到这个词，而且从凯瑟琳的嘴里说出来，总觉得怪怪的。

　　　　凯瑟琳将鱼肉塞进了嘴里，脸上浮现一种极其享受的味道，渐渐地脸上露出了笑容。

　　　　郑轲也顿时松了口气，能让凯瑟琳满意，说明这道料理已经达到了一定水准，用它应对明天的考试，应该绰绰有余了。

　　　　“味道怎么样？”

　　　　郑轲觉得自己有些虚伪，明明已经知道了结果，但他还是想亲耳听到凯瑟琳的承认。

　　　　“应付考试是够了，应对花泽学长，还是不行。虽然这道料理的味道还不错，但我没有从它的身上感受到你的心意。从某种程度上说，这道料理给我的感觉，比不上你那道雪花大蟹。郑轲，你倦怠了。”凯瑟琳一本正经地说道。

　　　　虽然以郑轲和凯瑟琳的关系，她的这句话很可能有开玩笑的意味，但在郑轲听完之后，却陷入了沉思。

　　　　没有之前的那种感觉？是对胜利的渴望，还是对料理的热爱？

　　　　“对了，我是在逗你玩儿的。”凯瑟琳眯着眼睛说道，“这道料理已经很不错了。”

　　　　“你这丫头……”郑轲没好气地瞪了凯瑟琳一眼，来了日本几个月，这个丫头也变圆滑了。

　　　　“不过，这次机会真的很难得。虽然有一定风险，但却是一次弥足珍贵的机会，可以和你们学校最厉害的人比试料理，很多人都会非常期待。比如一色君，比如我。所以，我觉得你应该能出更高级的料理。”凯瑟琳有些遗憾地说道。

　　　　“哈哈，你在说什么呢？这道料理只是我练手的料理，明天正式比试的料理，不是这道。”郑轲把这道料理否决了。

　　　　“啊？你的料理还没做好？那你要等到什么时候才做？”凯瑟琳惊讶地说。

　　　　“我们什么时候考试？”郑轲反问道。

　　　　“明天中午12点。不过，你和花泽牧学长的料理要放在最后，因为花泽牧学长还要当评委。”

　　　　凯瑟琳很不想称呼花泽牧为学长，但想到在月影号上，他请自己吃了三块蛋糕。为了这三块蛋糕，凯瑟琳就把“学长”又加上了。

　　　　郑轲看了一眼手机，下午三点，离明天的考试还有20多个小时，如果重新准备菜品，希望时间来得及呀。

　　　　既然把“清蒸鲷鱼”否决了，郑轲也不会再考虑其他两道料理。一切从头开始，时间还有二十小时，他的视线集中在鲷鱼的身上，一定……一定还有办法。

　　　　时间虽然很急，在这种时候，千万不能再乱。下次再做的料理，肯定就是明天的料理，一定。

　　　　郑轲决定从最开始的地方做起，他拿出了白石龙一给出的资料，一页页掀起。

正文　第31话　考试开始

　　　　第三天的中午，所有的38名厨师整装待发，站在操作台的两侧。每个人的对面就是自己的对手。

　　　　“时限为2个小时，规则在之前说过，今天不再赘述，现代开始进行烹饪！”随着鸟居葵一声令下，所有的考生立刻开始了自己的料理。

　　　　凯瑟琳和一色慧两个人的主题是三文鱼，但是两个人做的料理却迥然不同。

　　　　凯瑟琳做的料理是香煎三文鱼，但是用的调料却格外的丰富，彩椒、洋葱、柠檬、鱼露……看起来要比一般的香煎三文鱼要复杂许多。

　　　　不过，凯瑟琳也清楚，这道料理的难点并不在配菜身上，而是在三文鱼的煎烤上。

　　　　对于三文鱼，常用的方法是生煎，这是一种常用手法，是利用抹刀压住食材，让食物均匀上色的一种技巧。有时候，为了让鱼肉皮下的油脂深入到肉内，所以有人会将三文鱼的鱼皮留下。

　　　　不过，也有人觉得这些油脂会产生腥臭味，而把鱼皮下的油脂去掉。

　　　　方法各不相同，不同的厨师，也选用了不同的料理方法。

　　　　凯瑟琳选择带着鱼皮进行生煎，为了消除腥臭味，凯瑟琳在锅中添加了等量的黄油和色拉油，这样腥臭味就能消散很多。

　　　　一色慧的料理则是烤三文鱼。将三文鱼用白葡萄酒、盐、胡椒粉等调料浸泡之后，放入锅中进行生煎，然后将准备好的面糊涂抹在三文鱼上，放入烤箱中焗色，同时制备彩椒酱汁。

　　　　所有的同学都忙的如火如荼，鸟居葵和花泽牧的视线也始终没有离开这38个人的身上。

　　　　“果然，这两个人的水平要高出其他人不少。”鸟居葵的视线最终落在凯瑟琳和一色慧的身上。

　　　　“哈，这两个人其中一个是法国蓝际的学生，今年秋季选拔赛的另一个冠军，另一个也是秋选赛四强，厨艺在一年级生中，也算是数一数二。本来还在愁他们两个没有对手，没想到他们竟然分到了一组。老师，对他们两个的料理，您的评判标准可是要在严格一些。”花泽牧笑着说道。

　　　　“那……就听你的吧？毕竟都是秋季选拔赛四强，水平应该也差不多。”鸟居葵摸了摸下巴，“对了，你的料理怎么样了？我可不希望堂堂十杰，输给一个一年级学生。”

　　　　“这有什么好意外的，十杰输给普通的学生又不是第一次。几年前的才波前辈，不也是经常输给普通的学生吗？”花泽牧摆了摆手，随口说道。

　　　　“那是因为他经常会做出一些诡异的料理，才会失败的！”鸟居葵额头上的青筋高凸，脸色铁青，“再说，他是二十年前离开的学校，不是几年前。你至少应该对前辈抱有一颗尊敬之心吧？”

　　　　花泽牧捂住了耳朵，“是是，其实我一直对前辈们有敬畏之心。”

　　　　正在考试的考生，偷偷看了正在大声说话的鸟居葵和花泽牧，一头黑线。

　　　　两位评委……我们还在考试好吗？

　　　　两个小时一晃而过，随着一声铜锣声响起，两侧的厨师纷纷后退一步，离开了操