饕餮之冒险王-第184章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　但是历史三千年的饮食文化一直传承至今，等到辣椒，然后川菜雄厚的底蕴完全被激活了，瞬间爆炸。

　　　　虽然这些菜不一定辣，但是豆瓣酱对于提味来说，太经典了。

　　　　方宏剥去莴笋的皮：“莴笋要切丝，要用食盐腌制一会儿，主要是为了让水分腌制出来。”

　　　　鱼香肉丝这道菜的做法，就是要大火快炒，如果莴笋水分过量，第一是会让油到处喷溅，减小火炒出来味道就不对了，第二就是因为后面还要勾芡，不需要食物的内部有那么浓郁的水分。

　　　　莴笋切丝后，猪肉也得切丝，而且都得一样粗细，一样长，这一点中华小当家说的没错，这种需要炒丝儿的川菜，都得粗细一样，看起来才经典，不止是看，吃起来也是。

　　　　如果猪肉切成了条，免不了炒绵软，如果切成了片，就会焦。

　　　　“猪肉切丝，和莴笋丝一样长，用芡粉拌匀。”

　　　　“这道菜由于历史短暂，但是传遍了世界，所以导致这道菜有了很多的新做法，各类做法中需要的配料也不同，比如夏天用青笋，冬天用冬笋，在大部分做法中，都是要加木耳丝的。”

　　　　青笋实际上在川地就是莴笋，而冬笋是真正的竹笋。

　　　　至于加木耳，就很有讲究了。

　　　　猪肉的口感讲究嫩，细。莴笋的口感讲究的是软，糯，带一点绵，而木耳，可以给这道菜提供劲道的口感，脆嫩而爽口。

　　　　“接下来就是炒鱼香了。”

　　　　鱼香味具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。用于炸、溜、炒之类的荤素原料。调制“鱼香味”时，并不使用鱼品，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝。

　　　　因为鱼的腥味很重，而四川民间的人们又最喜爱吃，为了去腥，人们在做鱼时加入些泡菜，如泡红辣椒和泡姜、少许泡青菜等其他调料。后来厨师们把民间的烹鱼方法定为泡菜鱼的烹制方法，有的地区还把此方法定为一种味型，称泡菜味。蒋的大厨在在泡菜味的基础上逐渐改进，演变成为只用泡红辣椒再加上川盐、白糖、白酱油、醋、味精、姜、葱、蒜烹制而形成的鱼香味。

　　　　先用泡红辣椒在油锅中炒香出色，再下姜、蒜炒香，迅速烹入白酱油、醋、白糖、味精、兑好的汁水，收汁亮油，放入葱翻均匀起锅装盘即成。由于其中的各种材料在高温下相互交织，特别是一些酸类、醇类、醛类物质互相反应，形成了鱼香味。

　　　　这种菜的特点就是，没有鱼，但是有鱼的香味和鲜味，用素菜炒出肉类的鲜味，全世界仅此一家，别无分号。

　　　　其他的素菜荤做，讲究的是口感，只有鱼香味型，是冲着鲜味香味去的。

　　　　“腌制好的莴笋要用清水冲洗，用手挤出多余水分。”这就是为什么要切丝的原因，如果是切条，就挤破了。

　　　　鱼香味底炒好，加入肉丝，三下翻炒之后就会变白，加入剁细的豆瓣酱和一点老抽，翻炒上色，然后倒入莴笋丝，木耳丝，大火快炒，然后勾芡，大火下将芡汁炒匀即可，不用收汁，因为锅气之下，这道菜在盘子里依旧热气腾腾，到吃进嘴里的时候，已经不会有多余水分的感觉了。

　　　　“我一直没讲这一道菜，是因为这一道菜需要的炒菜的人基础比较好才行，如果刀功，勺功不过关，炒出来会非常难吃。可如果恰到好处，就会在这复杂的味道组合中，取出最经典最美味的那一点精粹，吃到这道菜，看上去很家常，实际上已经代表了一个川厨的最高水准。”

　　　　有无数家店，什么菜都好吃，唯独宫保鸡丁和鱼香肉丝不好吃，就是因为鱼香味型和荔枝味型太复杂。

　　　　鱼香肉丝出锅，肉丝圆润光泽，木耳深邃紧绷，莴笋丝青翠欲滴，而碗底红亮带一点金黄的汁液更是让人食指大动。

　　　　就连……麻将都跳到了车顶，盯着这盘菜发呆。

　　　　“麻儿爷在想：这玩意儿是什么，为什么赶脚好好次的样子，这东西是鱼嘛，为毛这么香，我没看到鱼啊！”

　第五十四章　草原奇迹

　　　　参加大迁徙的兽群分为前中后“三军”；打头阵的是20多万匹野斑马，紧跟其后的是百万头角马，殿后的是50万只瞪羚。因为斑马喜食高层新草，中层嫩草正好是角马的食物，而底层短草便是个头矮小的瞪羚的美味了。紧跟食草动物之后，便是成群结队你的非洲狮、猎豹、豺狗等凶猛食肉动物。

　　　　现在，方宏赶上的是角马群的一个群落，不过随着往前走，当大量动物开始聚集的时候，也许会出现物种混杂的情况。

　　　　吃过饭的方宏继续出发，这里的确是世界上非常大的平原地区之一，但是不见得车子就好开，所以，一路上方宏只能选择草浅的区域，并且有些路段只能驶上公路。

　　　　所以，方宏顺利的看到了鹿子和斑马。

　　　　背景音乐BGM是一首名字不怎么符合时怡的歌《The　Money　t》，可以翻译成钱呗，也可以翻译成财富颂。

　　　　在华尔街之狼中，小李子的老板捶胸哼唱这首歌的时候，正在嗨，这首歌的调子也很燃。

　　　　从某种意义上讲，这首歌不适合野外直播，因为野外直播是没有金钱这个字眼的，但是从另一个方面讲非洲大草原的动物，实际上就是地球的财富。

　　　　假如每一样东西都是有价值的，那么看中动植物，怎么也比看中金石更来得有品。

　　　　后座上堆满了东西，麻将坐在副驾驶，也看不到什么窗外风景，时不时的就跳上副驾储物箱的台面，不过有些热，时不时的又跳回座位上，反正就是上蹿下跳的。

　　　　天色不那么好，雨云来袭，低矮的天空下，车里兜风兜的都是热风。

　　　　不过说实话没有国内的沿海热，远没有那么热，虽然这里更靠近赤道。

　　　　这个时间段，国内的有些地方都开始下开水了，高温警报和暴雨警报同时发布，简直没谁了。

　　　　如果你看到，天空灰暗，远天略带一点淡蓝，连天都是草地，绿草与黄草交织，风吹草低，这个季节正是黑棕色的角马群出现在草原上，那会有一种别样的感觉。

　　　　就好像看到大话西游中牛魔王一抖，落下了千百牛精怪的感觉一样。

　　　　而斑马更是奇怪，不能用普通马匹的形容词来形容。

　　　　它们的面向，永远看不出神骏二字，既不像古时候那些高头大马身体健硕四肢纤细，也不想现在的蒙古种那样壮硕。

　　　　事实上，大部分的都市人，恐怕更了解的是斑马而不是马。

　　　　要知道电视剧里的马都是精选出来的，真正的马给人的感觉绝不是电视剧中那种马的感觉，而大部分人小时候都看过动物世界，对于斑马再熟悉不过了。

　　　　各种食草动物聚集的时候，会让人感觉，这片土地真的很肥沃，世界上绝大部分区域都养不了这么多大型食草动物。

　　　　天要下雨了，众多动物已经停了下来，或是低头吃草，或是各做各的事情。

　　　　而远方，方宏都能看见，一队鬣狗和几只狮子正在靠近中。

　　　　但是几乎所有的食草动物似乎都习惯了这个画面，根本没有想象中的四散而逃。

　　　　那种狼入羊群的惊恐，并没有散发开来。

　　　　相反，几乎百分之九十九的食草动物都非常的安静。

　　　　“它们不怕死吗？”

　　　　“这是千万年来的物竞天择缔造的规则。”

　　　　羊吃草，狼吃羊。

　　　　能跑到哪儿去？逃跑然后饿死吗？

　　　　“我很不想这样说，但这是门票钱。”

　　　　你玩儿过股票吗？知道要活命的时候怎么做吗？

　　　　割肉。

　　　　整个群落，而不是单单只有角马，还有蹬羚、斑马等等，都是一个要向前前进的军团，在路上，总要付出代价。

　　　　整个肯尼亚和坦桑尼亚大范围内，有三千只左右的狮子，在人类没有把它们弄得灭绝之前，角马这些动物大迁徙，就必须喂饱所有的狮子。

　　　　也正是因为这个原因，狮子远没有老虎那么残暴。

　　　　豹子和老虎都有可能杀死动物只吃一丁点甚至一点都不吃，但是狮子一定会完全吃掉猎物，因为这是自然演化而来的规则。

　　　　除去狮子，它们的前路上还有不少血盆大口等着，比如鳄鱼，一整年就靠着这一波吃个血胖，然后饿一整年。

　　　　狮子也没有急着到处冲过去找吃的。

　　　　而是等待着，机会。

　　　　更靠后的鬣狗群，更加没有要主动率先出击的想法。

　　　　“一年一度的狩猎大会要开始了。”

　　　　从角马群，斑马群离开居住地启程开始，就是这场狩猎的开始。

　　　　不过，再此之前，还有一件事情等待着。

　　　　自然是公平的，有生，就有死。同样，既然有死，就有生。

　　　　一只迈步往前的角马看起来有些奇怪。

　　　　这头角马的肚子比其他角马更大。

　　　　尾巴高抬起，才让镜头注意到，小角马的头和两只脚已经出来了。

　　　　母角马依旧在前进，似乎前进的小跑可以让它的分娩变得更轻松。

　　　　方宏停着车，看着不远处发生的一切。

　　　　那小角马一点一点的出现，似乎还没睁开眼睛看这个世界第一眼。

　　　　将近十分钟时间，小角马终于落了下来。

　　　　落地后，第一时间适应了重力，或者说，它已经在胎儿时期就已经适应了重力，知道上下的区别。

　　　　前腿绷直，后腿弯曲而颤抖，它在尝试站起来。

　　　　“大迁徙的动物有很多，比如藏羚羊也会迁徙，藏羚羊有三十分钟的时间适应来到这个世界的不适，有三十分钟站起来，这只小角马，只有五分钟。”

　　　　五分钟，就需要站起来。

　　　　而人类，完全可以有一到两年不会行走。

　　　　这就是从低等级动物进化到高级的区别，低等级动物，在胎儿时期，就已经将大部分器官完全演化成熟了，生下来，就要学会自立，不只是行走，初生一个小时之内，它们就可以时速超过十公里的前进。

　　　　母角马咬断了脐带，却没有注意角马宝宝。

　　　　“萌萌，站起来！萌萌，站起来！”这句调侃，在这个时候，似乎比较应景。

　　　　小角马也很争气，仅仅不到两分钟，就站起了，第一步，步履蹒跚，似乎随时都要往旁边倒去一样。

　　　　小角马两条后腿岔开，尽量稳定着身体，它要适应前进，而不只是站着。

　　　　一步，又一步，仅仅走了三步，似乎有一种肉眼能看见的肌肉成长在发生一般，小角马的行走动作，已经和大角马们没有任何区别了。

　　　　小角马迈着小碎步小跑到了母角马身下，抬起头，吃到了它在这个世界的第一口食物，母乳。

　　　　“居然这么短时间就站起来了，居然会主动找食物。”

　　　　“可为什么母角马不管不顾？”

　　　　方宏看了看远方，又看了看近前。

　　　　世界很美好，只存在五分钟。

　　　　胎盘，脐带，羊水，血腥气。

　　　　如果此时有一场大雨，小角马就能活下去，只可惜，灰蒙蒙的天空，没有降雨的意思。

　　　　匍匐在草丛中的母狮站了起来，甚至没有奔跑，一步一步，走来。

　第五十五章　万物生长

　　　　世界真的很美好，哪怕只能来得及看一眼，世界真的很美好，哪怕只能看五分钟。

　　　　从遥远的北冰洋欧亚海岸线，经过欧亚大陆、西伯利亚，延伸落基山脉，到非洲大地，到太平洋上，到南美雨林，漫过漫长的纬度线，直到南极冰盖那些企鹅和海豹的聚集地。

　　　　每一天，每一个时刻，都在发生这样的事情。

　　　　唯独有一点不同的是。

　　　　母角马跑了。

　　　　下一次说全世界的母爱都是伟大的时候，麻烦把这片堕落的土地祛除。

　　　　母角马没有主动喂养的意识，母角马也能看到危险，游曳在外围的狮子突然起身走过来，谁不能发现？

　　　　母角马跑了，跑的不是那么快，甚至跑的步伐也不是那么匆忙，他就跑了十多米远。

　　　　因为，它只需要比小角马跑的远就行了。

　　　　小角马来到这个世界刚刚五分钟，五分钟的时间，他见到了灰暗的天空，枯黄的大地，一个熟悉的亲人撒腿逃跑，以及一只大猫。

　　　　狮子明知道血腥气就来源于眼前的小东西，但是眼前的小角马分明全身上下都充满了羊水的气息。

　　　　小角马也跑了几步，无可奈何跑的还没有狮子走得快，对不起了，可怜的小角马生下来就学会了走还不够，可怜的是还没学会扬蹄飞奔。

　　　　母狮子用厚厚的前掌轻轻的碰了一下小角马的脊背，小角马似乎感受到了不可承受之重，出生后