食戟之冒牌小当家-第347章
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就算是当初诸葛武侯的军队，也是将禽畜的肉贴在面团外面，来“冒充”人头，加上“慰灵”厨心的效果，才成功用“馒头”达到了效果。
“慰灵”厨心和“素肉”可以说是天生的不搭配，甚至还不如直接使用“素菜”作为食材！
解云龙在听到“素肉”的限制之后，会脸色纠结正是这个原因……
刘昴星仅仅猜测到了“慰灵”厨心需要肉，所以为了禁止解云龙使用“肉”，才说出“素肉”的追加限制，但是却不知道这限制，对解云龙的影响比他想象中更大……
当初在拜师罗根的时候，解云龙曾经听罗根说起过许多白罗世家的往事。
从三国时期，罗家的创世人以“慰灵”厨心，帮助诸葛孔明在不伤害刚刚归附的蛮族情感的情况下，顺利渡河回兵之后，罗家就一直在绝大部分时代，与世俗王朝保持着联系，甚至可以说是祭祀一族。
而素肉也与罗家很“有缘”，不过是孽缘！
通常认为“素肉”的起源，是在“馒头”出现后三百年的南北朝时期……
梁朝的开创者梁武帝萧衍，因为笃信佛教，而且对教义有一些特别的理解，比如明圈的和尚开始不吃肉，就是从梁武帝颁布诏书开始的，在此之前和尚们并没有这种约束……
而且梁武帝不但不让和尚们吃肉，自己也不吃，甚至还呼吁治下的人都不要吃，最重要的是他连祭祀的三牲都不想用真肉了！
而当时也有罗家的传人，在辅佐梁武帝，于是这个倒霉催的任务，就落在了罗家人手上。
梁武帝当时为了这“别开生面”素食祭天，还专门在蜀山兴建了一座佛塔。
不过当时以罗家为梁国的御用料理人们，虽然集思广益的研究出了“素肉”，也就是用豆制品等材料，模拟出“肉”的味道与口感的食物。
但是最终在罗家的料理人亲自操刀、于蜀山佛塔进行祭天料理之后，不知道是巧合、还是冥冥之中自有天数，蜀山一带风驰电掣，雷霆数日不息……
结果不但“素肉祭天”成了笑话，而且本来就排斥以素肉祭天、也反对梁武帝的食谱改革的料理人们，趁机齐聚蜀山，以“天命”为由、斥责“素肉祭天”等同于“妖肉祭天”，与梁国的御用料理人们在佛塔开始了一场又一场的料理对决。
据说那时候，蜀山盟的料理人，找到了一柄能够开启“黑暗料理对决”的古剑，虽然不如传说中的厨具那么高档，但是却也可以作为“黑暗料理对决”的开启道具……
最终蜀山盟以一场场黑暗料理对决，将梁国的势力，逐出了蜀山，并且开创了蜀山食派，将祭天佛塔也夺了下来，重命名为“锁妖塔”，开启“黑暗料理对决”的道具古剑，则被命名为“镇妖剑”……
而罗家的那位先祖，作为梁武帝御下的席厨师，也在蜀山之巅的对决中作为梁国料理人的领出战，不过因为梁武帝的命令，只能用“素肉”做食材、而不能使用真肉，结果被蜀山盟的盟主、名厨太清击败，自此罗家名声大损。
五百多年后，到了北宋神宗时期，此时罗家的声望已经恢复，而且为了“从哪跌倒就在哪爬起来”，一代代“厉兵秣马”，准备了无数种素肉的菜谱，再次挑唆当时的大将军之子温策出兵蜀山……
此时蜀山食派也在二十三代总料理长、名厨徐长卿的领导下，展到了空前强盛的地步，结果虽然在对决的一开始，罗家大胜蜀山食派的料理人几场，但是后来却被路过的名厨重楼击败，而且是对方一个人，对决罗家所有的随军料理人！
而且在之后，罗家才知道，当时蜀山食派的掌门，也并非无法击败罗家，而是想要平复历史遗留的恩怨，在罗家败于名厨重楼之手后，徐长卿自损厨心，令重楼没有继续动“黑暗料理对决”的效果，自此罗家与蜀山食派和解……
同时罗家也认识到了一点，那就是“素肉”这东西，虽然有其优势，但是和自家的“慰灵”厨心相佐，就是天生犯冲，用素肉来承载“慰灵”厨心的行为，只能用“坑爹”来形容！
自此罗家不再研究素肉菜谱，罗家的传人也几乎不碰这种食材……
当然，罗家作为料理界的名门，还不至于故步自封、自缚手足，历代只是告诫传人，别对素肉太执着，但是并没有禁止后人使用素肉。
而解云龙作为生命横跨整个“世界菜系大融合时代”的料理人，在这一百多年料理生涯中，对素肉其实也有些研究……
甚至连千年前，白罗家还在和蜀山食派牟劲儿的那些素肉菜谱，也都从罗根那里继承了。
而且解云龙作为料理人的一百多年中，他有太多的时间，即便是这些被千年来的历代白罗家主忽视“素肉菜谱”，解云龙也有所研究。
但是即便如此，解云龙依旧没有突破“慰灵”厨心与“素肉”的天生不和。
更重要的是，解云龙也没有想过，自己会有用“素肉”来做题目，与其他人进行只在秘史记载中见过、之前一直当做是传说的“黑暗料理对决”。
所以解云龙也并没有在“素肉”上，投入太多的心思……
看着刘昴星已经在熟练的将鸡蛋打在了小麦粉中，解云龙不由得嘀咕道：“虽然题目很不利……但是，如果认为这样的优势，就足以击败我，那你恐怕要失望了！”
只见解云龙直接将已经鼓鼓囊囊的花衬衫撕去，露出了比总帅还要更健壮数倍的肌肉……
一边洗手、一边左右扫视着料理室中的食材，这大概也是解云龙有意让了刘昴星一步的地方……这里的“地利”属于刘昴星！
因为之前说了，对决中可以任意使用料理室中的食材，而刘昴星当然知道，自己的料理室中都有什么，但是解云龙却需要现场查看！
洗手之后，解云龙似乎已经有主意了，直奔制冷机，取出了大块的冰块，之后放在盆里，直接用手锤成了碎冰……
又在碎冰中加水、搅拌，直到冰不再溶解，才滤去其中的碎冰，之后就用这零度的水，直接去和面！
对于这种用临近冰点的水去和面的行为，刘昴星也吓了一跳，不过手中动作却并没有停……
刘昴星和面使用的除了蛋液之外，还有少量的油和高度的白葡萄酒，并且之后充分的揉面，直到令酒精成分完全挥，才开始饧面。
有些人会认为，“饧面”、也就是将和好的面静置一段时间的步骤，就意味着二次酵，实际却并非如此。
“饧面”通常分为两种，一种是用于酵过的面，此时的确是为了二次酵，另外一种情况就是非酵面，通常也会“饧面”！
而后者是为了令面粉这种大颗粒，与水分子充分的结合，否则从微观上，和面后仍会有许多细微之处，保持着水分与大颗粒的面粉“泾渭分明”的情况，这时“饧面”一段时间，有利于令面的口感更佳劲道。
尤其刘昴星现在，又是直接使用蛋液和面，蛋液中水分占到大概三分之一，其他的则是大分子的蛋白质，更需要一个结合的时间。
之后刘昴星又取用了料理室中的豆皮、豆渣还有豆干，准备制作素肉……
而解云龙则是先取用了一些笋类、豆类还有菌类，以及石花菜……
两人在开始料理之后，显然相互都没有手下留情的意思！
估计原本还能够暂时抵抗“诅咒”的解云龙，也在开始料理之后，就越来越上头，此时也已经完全进入状态！
时间过了大半、两人的“素肉”方面似乎都已经准备的差不多了的时候，只见一条黄色的巨龙、与一座白玉的伞盖，分别出现了在了刘昴星身周与解云龙头顶……
虽然一个是用了鸡蛋和面、一个是用了冰水和面，但此时居然都使用“手动”的方式，便“轻松”将面拉伸、或是摊开了！
即便是之前“意大利皇家料理队”的领队卡洛，也没有刘昴星这样“轻而易举”。
没错，刘昴星的面团显然更接近于“意大利面”，在拉伸成“面条”的时候，在身周将金色的面团甩得好似龙形。
无论是颜色还是光泽，都表现得比卡洛在预选赛的团队赛中，使用的意大利面更耀眼。
而解云龙的冰水面，因为在低温下，面粉中的蛋白质没有热反应，所以形成了更多的面筋，同时淀粉在低温中糊化也较少，因此“白玉面团”在“坚韧”程度上，不逊色于“黄金面团”！
冷水面的特点，就是色泽较白亮，如果说刘昴星和出的面是“黄金”的话，那么在解云龙手中和出的面，就应该用“白玉”来形容……
不久后亮金色的面团，在刘昴星手中，变成了仿佛加了荧光剂的闪亮的金色面条，而白玉色的面团，则在解云龙手中，成了一块块好似白玉碟的面皮。
显然刘昴星是准备做某种类似于意大利面的面条，而解云龙依旧是准备做出某种有面皮、有馅料的面点！
转眼三个小时过去，“a11？B1ue”的会场中，绘里奈、堂岛银击败了对手，博巳濑人惜败……
不过绘里奈的对手，并不是对方的领队，“黑暗料理对决”也还并没有开启，“seed队”对阵“婆罗门品鉴协会代表队”的比赛胜负，以及“最终对决”的结果，将在下午的“团队赛”中决出……
与此同时，在刘昴星的料理室中，再次响起了不知道从哪传来的钟声。
而刘昴星和解云龙，此时也已经在料理室中间的桌子两面站好，将各自的料理，推到了对方面前……8
第三百八十九章 生与死轮回不止
“请品尝吧！”刘昴星与解云龙相互说道。？？ ？
此时解云龙的黑眼圈，已经黑里透红了……
刘昴星推到解云龙面前的，是一盘带有红色番茄汁的意面，番茄基底的酱料中，还有一块块“肉块”。
而被解云龙推到刘昴星面前的，则是一只只晶莹如玉的白色馒头……或者说是包子！
解云龙拿起了西餐叉，卷起了一缕意大利面，而叉尖的一面还戳起了一块肉，而刘昴星也用筷子，夹起了白玉馒头送入口中……
就在刘昴星咬下的瞬间，一股热流激射到了刘昴星口中，顿时令刘昴星产生了自己口腔被汤汁充满了的错觉！
紧接着无论是劲道的“白玉面皮”还是内中清香的馅料，都刘昴星流连……
没错，正是“清香”！
刘昴星顿时便感觉出来，这白玉灌汤包是纯素馅，一股股芦笋、鲍菇的清香，还有豆子与豆制品的醇香，向刘昴星的味觉起了冲锋。
灌汤包？
刘昴星不由得愣了一下，之前因为对手是解大师，刘昴星半分也不敢放松，所以也没怎么关注解大师的料理过程，而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意面”……
的确如果用死面来做包子的话，也就只有“灌汤包”比较合适一些。
通常包子皮用的都是酵过的“面”，包子皮在蒸熟后通常也很松软。
不过“灌汤包”显然是例外，如果使用面的皮，结果就是凝固的汤汁在加热融化后会被包子皮吸收，不但“汤”没有，包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……
所以“灌汤包”通常使用死面，或者死面与烫面、面混合做皮。
相比于纯粹的死面，将死面与面、烫面混合两掺面更常见一些。
不过像是开封灌汤包，就是使用纯死面，因为死面的劲道，可以令皮更薄，而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。
最令刘昴星疑惑的，是解云龙的灌汤包的“汤”！
一般的灌汤包，是将汤汁放置凝固成的“冻”状，或者将专门制作的皮冻，切成小块后在每个包子中放上一小块，之后汤冻在高温下融化，灌汤包里面就会充满液态的汤汁。
但是解大师的“白玉灌汤包”，刘昴星尝过之后，马上便知道，里面的汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固的产物……
那种清香的滋味，分明就是纯素的汤汁！
而且按照题目的规定，使用“肉”类显然也是不被允许的。
纯素的汤汁，无论放的再久，也不可能凝固，除非是靠冰点下的低温冻上……
但是使用冻结的方式，又会令汤汁因为凝固点不同而分层，味道不会如此的浑然一体。
通常正宗的灌汤包，一般是羊肉或者牛肉馅，后来也有猪肉馅、三鲜馅的灌汤包诞生。
罕见的也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！
不是在素馅料中，加了动物性材料制成的凝固烫头�
