食戟之冒牌小当家-第318章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“原来如此！利用蟹壳与蟹肉间隙部分，充塞蛋糕胚……”
“而且这些蟹肉，也是先卸出来，用类似芝士焗蟹的方式处理过，之后又重新回填的！”
“还有这蛋糕中，也应该也加入了椰汁，令其与椰子蟹的味道更加相适……”
“蟹肉、蟹黄、芝士、蛋糕的味道，完美的结合了！”
“不愧是将法式四大菜系全部三星大满贯的法式料理新贵……”
四宫这时终于说了一句：“夏佩尔老师过誉了，仅仅是四大菜系，还算不上‘大满贯’的。”
三名评委也听出了四宫的话背后，是对料理的“野心”！
想到自己能够教出这样的学生，心中既高兴、又骄傲……
而就在这时，另一位令他们骄傲的学员，开始呈递料理了。
“品尝过了四宫学长的‘椰蟹蛋糕’，各位再尝尝我的‘黄金蟹饼’吧！和四宫学长需要冷藏的‘椰蟹蛋糕’不同，我的‘黄金蟹饼’要趁热才美味！”刘昴星说道。
三名评委看着各自面前的盘子里，装着一只金黄色的油炸饼，不由得露出怪异的神色……
这“黄金蟹饼”的样子，就好像将整只睡蟹，裹面油炸了一样！
尤其是还露出在面层外面的两只蟹钳，好像在表达无声的控诉……
“蟹钳是装饰品，可以拿下来。”刘昴星提醒了一句。
三名评委在心里纷纷大翻白眼，暗道：果然不是能吃的！
要知道睡蟹的蟹钳，本来就比普通螃蟹要大，看着这么大两只蟹钳在外面，刚才三名评委都已经在怀疑自己的牙口了……
即便是“软壳蟹”，在壳比较厚的蟹钳上，也软不到哪去！
拔掉了令人怀疑人生的蟹壳，剩下的进食一只金黄色的炸面饼了，这面饼还真的比睡蟹大一圈，一只手能拿住，但是绝对握不住，看起来颇有分量……
三名评委中，仙左卫门和大泉柿之进，这时都是直接拿起了金黄色的炸面饼，而夏佩尔还是更习惯用刀叉，不过刘昴星这时提醒道：“夏佩尔老师，不妨尝试一下‘满口’的感觉！”
原本夏佩尔是觉得这炸面饼不小，所以才想用刀叉的，毕竟在法国宴席中，用手直接抓食物、或者发出声音，都属于不雅的行为……
但是既然有“更合适”的指导吃法，夏佩尔也从善如流，直接抓起了黄金蟹饼。
法式宴席的规矩是规矩，不过夏佩尔更明白，用最能够享受到料理美味的吃法来品尝，即使对于料理人的尊重，也是食客自身涵养的体现！
作为美食家的话，应该用最适合的方式来品尝料理，而不是用自己最习惯的，这是全世界料理的规矩。
咯吱……咯吱……
顿时几乎前排的观众席，都能够听到的咀嚼声，从评委们口中传了出来！
刘昴星之前说了，“满口”的感觉更加适合“黄金蟹饼”，所以此时三名评委全都咬了尽可能大的一口，双腮都还是一鼓一鼓的。
但是这种声音，却绝对不是口中的食物多，就能够发出的……
与观众们紧张的看着三名评委不同，绘里奈这时已经放心下来了的样子？
第三百六十七章 真正的胜利！
“成功了？”绘里奈看到刘昴星品尝过四宫的“椰蟹蛋糕”后，连忙问道。？
刘昴星在用小勺，尝了蟹壳中的蛋糕之后愣了片刻，旋即眼中的幽光便消失了。
“嗯，成功了。”灵儿语气平静之中，也带着些欣喜，只是不善于表达。
她已经“看”到，刘昴星的“太阳”厨心，比之前膨胀了几分……
正是“司命对决”成功后，在精神料理方面的影响。
至于厨艺方面，并不会马上增长，而是会在之后的一短时间里“事半功倍”，而且在对手所擅长的领域、这次也就是四宫小次郎擅长的法式料理方面，将尤其的有效！
虽然这只是刘昴星自己品尝之后的结果，三位评委未必也是如此判断，但此时绘里奈却已经放下心来。
放在往常她也会在意“食戟”的结果，但是现在……只要“司命对决”成功了，“食戟”的结果如何，就显得没有那么重要了！
不过三位评委，显然不会这么想……
大口的咬下一口“黄金蟹饼”之后，只觉得满口素香，满口的“咯吱咯吱”的口感，与咸鲜的蟹香，混合着充斥在三名评委的口腔之中！
咯吱……咯吱……
按说看着“黄金蟹饼”这金色的外层就知道，这是油炸的面饼，空口来吃应该很腻才对。
但是现在三名评委，却全然没有停下的意思！
一口口的，将整只“黄金蟹饼”都吃完了这才罢休……
“‘软壳蟹’的软壳，在裹面油炸之后，居然会如此香脆？”
“还有睡蟹的蟹肉，居然在炸过之后，也没有破坏其风味……”
“外面的面衣也不简单！应该是加了……蟹膏！没错，睡蟹的蟹膏与面衣混合到一起了！”
“原本我还担心，‘软壳蟹’的肉质会过于蓬松，还有蟹膏在油炸之后会流逝……想不到居然用这种方式，规避了肉质的问题，而且保存了蟹膏的鲜美……”
“最美妙的是……里面还有炸到松脆的螃蟹壳，与原本有些松软的蟹肉，形成了口感的回路，反而更加令人沉醉！”
的确，软壳蟹的蟹肉，口感确实比不上成体的螃蟹，但是裹上面来“炸”，并不像蒸煮，本身就会令食材更加有“嚼劲儿”，原本松软的软壳蟹肉，这么炸一下之后，口感与外面的面衣，还有依附的炸软壳，居然实现了口感上的配合……
而“蟹膏”是蟹的脂肪，通常做油炸螃蟹，都是用比较“瘦”的螃蟹，因为本来就食之无味，而本来就膏黄顶壳的“肥”螃蟹，一般不会用来油炸！
因为一过油，这蟹膏就会被靠干、流逝……这不是败家吗？
但是刘昴星在处理睡蟹的时候，并没有将蟹膏与蟹肉一同裹在面里炸，而是用煎成流体的蟹膏，来浸裹粉！
如此一来，蟹膏的风味，便分部在了面衣中，油炸也不会流逝几分……
而且除了蟹肉、蟹膏之外，刘昴星还特地加入了整块的软壳！
蟹壳的脆、面衣的酥、蟹肉的香、蟹膏的鲜，被黏合到了一起……
一时间三名评委，感觉自己躺在了四种口味、口感，萦绕编制成的躺椅上，享受着阳光的沐浴……
虽然这软蟹壳炸过之后，依旧很有“嚼头”，但是不知道为什么，三名评委在品尝之后却一点也不觉得“吃力”，反而有一种“休憩”的感觉？
没错，因为刘昴星在料理的时候，激了部分睡蟹肉的“源”，而这种食材的“源”，恰恰和它作为生物存在时的习性很像，那就是有……“休憩”！
令人产生身心得到了休息的感觉。
与刘昴星的“太阳”厨心，刚好产生了一定的配合，
虽然这时是晚上、只有月光，刘昴星的“太阳”厨心，无法借助源源不绝的太阳之力，来清除一切其他效果……
不过单凭刘昴星的厨心，也依旧可以挥本来的作用，四宫的厨心，本身也不是会对食客产生滞留影响的类型，所以也没有多大区别。
“结果马上就要出来了！究竟是名震米其林的远月毕业生四宫主厨获胜，还是作为远月学院‘最强现役’的刘昴星同学更胜一筹呢？让我们拭目以待！”
川岛丽在评委们做出最后评判的同时，在一旁履行着司仪的责任、将气氛推到高点。
川岛丽的判断还是很准确的，没一会儿功夫，转播屏上便显示出了三名评委的评审结果……
三比零！
三名评委的意见统一……刘昴星，胜！
川岛丽宣布着“食戟”的结果，而场下作为观众的学员，也都欢呼着……
嗯，刘昴星比他们强很多，这毋庸置疑，四宫小次郎也让他们不能望其项背，这也毋庸置疑……
但是！刘昴星的获胜，毕竟是象征着现役十杰、击败了十年前的十杰，那是不是就说明了，现役的学员，也比十年前的学员要优秀？
当然实际不能这么论，虽然料理界是越来越展的，但是让现在的现役学员，和十年前毕业的学员相比，有着“十年”的时间优势，他们怎么可能就比毕业十年的毕业生强了……
不过这并不影响他们的“与有荣焉”，就好像另一个世界的奥运会成绩，也不代表国民身体素质，但是本国的运动员获胜，终究是件高兴事一样。
而这时作为主评委的总帅，开口做了一个总结……
“双方的料理，都已经象征了料理界的巅峰水平，不过相比之下，刘昴星同学的黄金蟹饼，将口感的酥、脆，味道的鲜、香，更完美的统一了起来，因此最终裁定，刘昴星获胜！”仙左卫门说道。
没错，又是“一体性”。
这次不仅是火候上的一体性，而是多方面的一体。
刘昴星的“黄金蟹饼”，原出处便是“中华一番”时期，七星刀雷恩在对阵向恩时，所使用的蟹斗！
不过很可惜，当时雷恩被向恩摆了一道，向恩借着先呈递料理，用味觉封螃蟹汤，封住了评委们的味觉，令雷恩的蟹斗反而获得了“难吃”的恶评……
嗯，一年前刘昴星与四宫食戟的时候，曾经也在这两种料理间，犹豫过一次。
最终还是觉得，蟹斗未必能够战胜获得过“普鲁斯普尔勋章”的四宫，所以选择了更加保险的“味觉封螃蟹汤”！
其实即便如此，也不是非常的“保险”，当时堂岛银就说过，如果四宫小次郎并不是为了掩盖自己近几年进步寥寥的真相，而没有使用全力的话，只要他当时做出虎级的料理，恐怕刘昴星的“味觉封螃蟹汤”就封不住了。
但是不论怎么说，上次是刘昴星赢了，不过赢的……并不是十分光彩。
所以这次的题目又有“螃蟹”的时候，刘昴星不自禁的就想到了上次的被自己放弃的那道雷恩的菜谱……
以刘昴星现在的厨艺，已经不需要看原本菜谱的级别，但是看它有多大的可创造性、可延展性！
原版的蟹斗，是将刚刚蜕壳的大闸蟹，裹面后油炸。
不过蟹斗的面衣却并不算多，可以说只是沾上薄薄一层，硬说是“面点”未免有些过分了。
但是刘昴星改版的“黄金蟹饼”则不同，不但面衣的厚度提升了，而且将蟹肉、蟹壳分开，蟹肉散部在蟹饼中……
但是这样一来，面还是还有太乏味？于是刘昴星又想到了用蟹膏，来浸染面衣……
大闸蟹的蟹膏不足？于是刘昴星想到了以蟹膏丰厚著称的睡蟹……毕竟睡蟹不怎么动弹，本质是脂肪的蟹膏，当然丰厚了！
如果是其他人如此料理，味道也好、口感也好，也难达到统一，不过刘昴星则不同。
味觉、嗅觉的存在，刘昴星在这方面，事半功倍不足以形容。
相比之下，四宫将蟹肉与甜点的相结合，就显得有些“生硬”，虽然是风味特殊的椰子蟹，但相比于刘昴星的四位一体，显得还不是那么自然。
加上刘昴星的厨心是“太阳”，可以与“源料理”的效果叠加，而“睡蟹”的源感觉又像是“休憩”，又产生了相辅相成的效果。
而四宫的“料理之心”虽然难得，但是……按照灵儿所说，要有第二种厨心配合，才能够产生最大的功效，或者说“料理之心”作为第二厨心，才是最好的。
正是因为有这两大优势，刘昴星才在实际的“食戟”中，战胜了与自己相差无几的四宫小次郎！
刘昴星在下了擂台的通道里，看到四宫小次郎的时候，现他显得有些低落，不由得上前说道：“又是我赢了！”
“……我还以为你想过来说些好听的呢！而且什么叫‘又’？上次……”四宫头顶青筋跳成了井字形。
四宫正想说上次刘昴星用歪招阴他的事情，刘昴星马上打断道：“那这次呢？”
看着刘昴星的笑脸，四宫很想一拳捶下去！
的确，知道上次“食戟”的人不多，一年前恐怕也没人会信刘昴星能赢四宫小次郎，但是换作现在……估计就是四宫说刘昴星耍阴招没人信了。
刘昴星这时又一副过来人的样子说道：“一次得失算不了什么，‘食戟’的目的不是为了否定败者，而是为了……”
就在刘昴星口若悬河的时候，四宫撇了下嘴道：“我还没有堕落到，需要你和我讲这些。”
显然也没有受到什么打击的样子。
“哦，其实我就
