食戟之冒牌小当家-第301章
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在岛国提起肉排、汉堡肉，通常指得是“美式汉堡肉”，也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀，大家才从其中质感，发现与想象中的“汉堡肉”完全不同！
如果是汉堡肉的话，应该会感觉更松软才对，而现在评委却觉得，自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方，还能感觉到肉筋的存在！
切下一小块，并且入口。
顿时只见三名评委脸上，洋溢出了异常的红晕，仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女？
刘昴星心中不知怎得，看到他们的神色后，马上便本能的想到了这种比喻！
“美、美味！‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’！”
“原来如此，四周是取自牛里脊的菲力牛排，并且用带有油花嫩筋的西冷牛排，作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置，用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉！细嫩的肉丝中，夹杂着略带劲道的油筋！”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部，在酱料中若隐若现的，是使用了去骨的牛小排，也就是胸腔两侧的肉，肉纹最清晰的牛小排，可以令食客在视觉效果上，本能的认为‘这就是肉’，符合今天‘漫画肉’的主题！”
“等等！这不是简单的拼合，这些肉块相邻的地方，如果不比较口感的差异的话，几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道：“是‘谷氨酰胺转氨酶’，还有海藻胶的作用！”
“谷氨酰胺转氨酶？海藻胶？”景浦久尚疑惑道。
“没错，谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂，可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性……而海藻胶就是用‘那个’，从海藻中提取出的胶体，可以起到黏合的作用！当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧，令拼合处在口味上，也起到过度的作用！”
绘里奈说的“那个”，显然就是她的料理台旁，摆着的一台大型设备，至于教给她这种“分子料理”的技术、还有设备的操纵方式的，刘昴星用耳垂想都知道是谁！
还有那些牛肉，不用说也知道肯定都是A5级的……
刘昴星无语的看了一眼观众席上，“极星寮”的诸位所在位置，其中郁魅有些赧然的扭过头，而爱丽丝则是还挑衅似的挥了挥手，同时还趁着别人不注意，向刘昴星做出一个舔的动作，令刘昴星脸色一红，连忙扭过了头。
就在这时，夏佩尔不知道发现了什么，在一块块的品尝着牛排拼出的“肉块”的同时，皱眉道：“等一下……按照这样处理，的确有可能达到这样的效果，但是……酶要在牛排还是生的时候，才有效吧？”
“当然。”绘里奈微微一笑，似乎已经猜到夏佩尔发现的是什么了。
如果牛排是熟的，蛋白质都已经高温变性了，酶什么的自然不起作用……
汐见润也意识到了这一点，连忙说道：“慢着！也就是说，这些拼合的工序，是在肉还是生的时候完成的？”
场下不明所以的观众们，有些疑惑评委们在惊奇什么……
而景浦久尚则是开口道：“但是这各部分的肉，都是刚好加热到了最适合自身的火候！牛小排是全熟、菲力牛排三四分熟、西冷牛排有四五分熟，最里面的肋眼牛排有六七分熟……这不是对火候的控制出色，就能够做到的吧？”
的确，各种适合的火候不同的牛排，在生的时候已经“粘到”一起了，要如何才能用各自最合适的火候进行料理？
最里面的肋眼牛排，需要比它外面的菲力、西冷更高的火候，无论如何都不是靠调节温度，就能够做到的吧？
“其实很简单，各位评委仔细看看火鸡腿骨的一端就可以……”绘里奈微笑道。
这时夏佩尔已经不声不响的，将整块“漫画肉”几乎全都吃完了，闻言直接拿起了“磨牙骨”……
“这是……”夏佩尔发现了什么的样子，在骨头一端、轻轻的一掰！
上面的关节部分，居然直接断了下来，显然本来就是断了之后又接上的。
如法炮制，夏佩尔将另一端也掰了下来，将中间部分的骨头，举到自己面前，眯起一只眼睛从一端看过去……
“原来如此！这骨头中，包括骨髓在内，已经完全掏空了！只剩下外面的薄薄一层……恐怕，还有其他专门的加热设备，可以用到这种结构吧？”夏佩尔说道。
“没错，事先我准备了细加热管，放在了骨头中，这样就可以内外分别加热，令里面的牛小排，比外面的肉更熟，也是可以做到的！”绘里奈说道。
绘里奈的这一手，在评委们看来，称得上奇思妙想，但是在包括刘昴星在内，还有在观众席上的爱丽丝、绯沙子以及刘昴苑看来，却马上便想到另一种类似的手段……
也就是在九寨沟时，遇到的麻钦、德吉大叔的烤全牛，就是使用了这种内置式的加热工具！
虽然做出的料理，还有使用的工具完全不同，但是在理论上却是相通的。
而且刘昴星这时也已经发现，不仅是在内置加热这一点上，几种牛排拼合出的“肉块”中，每种牛排也都有适合自己的调味，而不是单纯的“将煎牛排拼到一起”！
四种不同的味道，萦绕在口中的时候，刘昴星甚至感觉在心里，看到了四名形象气质完全不用的少女漫画女主角，围绕在自己身旁……
难怪评委们品尝之后，会是那样的表情！
至于为什么会尝到味道？
没错，刘昴星又不请自来的，将绘里奈的料理台中，多准备出来的一份“漫画肉”品尝了！
而这时刘昴星也看到了观众席最前排，“漫画料理研究社”的女生们所在的区域中，早乙女浪费一脸得意的看着自己……
看来菜谱中的这种“设定”，就是出于早乙女浪漫之手。
不过刘昴星这时却微微勾了勾嘴角，令早乙女心中泛起了不好的预感！
“嗯？怎么可能……这已经是汇集了我们大家的智慧的菜谱，我最擅长的空想料理实践化、郁魅学姐的肉料理还有爱丽丝学姐的分子料理……
由绘里奈大人亲手制作，从味道到象征意义的扣题，都已经完美无缺，为什么他尝到了绘里奈大人的‘漫画肉’之后，还能够笑出来？”早乙女浪漫心中质疑着。
而川岛丽的声音，这时也响了起来：“看来评委们对于绘里奈小姐的‘漫画肉’，十分的满意，转眼间即便是汐见教授的盘子里，也已经只剩下骨头……”
“嘁！为什么专门强调人家？把我当做小孩子吗？我、我一顿也能吃两碗米饭的！”汐见润不爽的嘀咕道。
同时三名评委这时也已经商量了起来，虽然还没有品尝刘昴星的料理，但是别忘了，他们的目的还有审核“漫画料理研究社”的经费增减！
很快三人便达成了一致，但是却并没有立刻宣布，而是要在品尝过刘昴星的料理之后再说！
马上刘昴星也将五块、明显比绘里奈的“漫画肉”更大的“漫画肉”，用手推车送到了评委席们面前，同时脸上自信的笑意，令绘里奈等女一阵心慌，似乎是不敢相信，刘昴星这个时候居然还会如此自信……
刘昴星的“漫画肉”，和绘里奈的相比，明显有些区别，除了整体的大小之外，外形上也有所不同，绘里奈的“漫画肉”骨头是两边都露出骨节，而刘昴星的则是只露出一端骨节。
而且并没有其他酱料、装饰，就是这样一只看起来很单调的“漫画肉”放在盘子里，肉的部分也要更加“浑圆”，而不像绘里奈的“漫画肉”趋近于扁平，因此也不像用刀叉能吃的样子……
“请各位直接拿起骨头的一端，之后大口的吃吧！”刘昴星说道。
正在绘里奈疑惑，这种刘昴星为什么会做出，需要这么粗犷的品尝方式的料理时，刘昴星转身对她们说道：“知道你们输在哪里吗？那就是‘漫画肉’是男生热血漫画的象征物哦！”
第三百五十章 晚上别穿睡衣出门（痛失全勤的东东……）
“知道你们输在哪里吗？那就是‘漫画肉’是男生热血漫画的象征物哦！”刘昴星转身对场上的绘里奈、还有她身后在观众席上的几女，微笑着说道。？ ？？
“输？你未免太自信了吧？还什么也没有看出来呢！”绘里奈不满的说道。
“马上你就会看到了……”
而就在这时，评委席上也如期出现了惊疑的声音，先是汐见润口齿不清的说道：“唔？这、这是什么东西？‘肉’会有这种口感？”
其他人这时看过去，只见汐见润正举着一只“漫画肉”，一口咬在上面后，明显将“肉质”抻的变了形，之后才将“肉”咬了下来……
嗯，现实中就算是最劲道的“肉”，也不可能达到这种效果，只有在漫画中，才会有这样的现实效果！
“啊！真的好像动漫里一样！”
“这、这么豪迈的吃法……的确好像热血漫画的男主角啊！”
“但是那个真的是‘肉’吗？”
“讲道理，漫画里吃的那种东西，也不可能是肉吧？”
“不对，漫画里的明明就是‘肉’，还有骨头……”
“这不是也有骨头？”
“……”
不少学员都出了惊叹与讨论的声音，其中绝大部分都是男生！
正如刘昴星所说，少女漫画中并不能说完全没有“漫画肉”出现，但是热血的男生漫画，才是“漫画肉”的主场！
而“漫画肉”除了作为“肉”的象征物在漫画中出现之外，另一个作用就是用来表现吃肉者的豪迈、大胃口……
此时通常会配上异常巨大的肉、以及现实撕扯状。
虽然其他学员仅仅是在看评委在吃，并不知道味道如何，但是从视觉效果上，确实已经感觉到“漫画肉”独有的豪迈了！
没错，就在刘昴星之前设计菜谱的时候，同样是从对“漫画肉”的精益求精开始，但是中途刘昴星却忽然想起了，包括草帽飞在内，大部分对“漫画肉”感兴趣的角色，吃肉时候的样子……
虽然那不像是现实中的肉，所拥有的质地，但是既然题目是“‘漫画’肉”，那就不应该拘泥于“肉”！刘昴星当时如是想到。
之后刘昴星面对题目的心态，也随之而转变，将“漫画肉”，作为“‘漫画’肉”来思考，更着重其在漫画中的作用……
而此时在场下，悠姬已经好奇的缠着水户郁魅问了起来：“小郁魅，阿星究竟用的什么肉啊？”
在悠姬看来，作为刘昴星的“肉类食材无偿供应商”，郁魅肯定会知道刘昴星究竟用了什么肉！
但是郁魅闻言，却脸色红的摇了摇头：“我、我也不知道。”
内心已经被对料理的好奇心填满了的悠姬，没有注意到郁魅红的脸色，而是继续问道：“你都给他送了什么肉？有线索的话，我们也可以猜一猜！”
当然，同样没有人注意到，刘昴苑看向郁魅时的古怪脸色……
悠姬也知道，刘昴星肯定是对郁魅提供肉，做出了一些特别的处理，郁魅说的“不知道”，大概就是不知道刘昴星究竟是怎么做到的吧？
“不，他根本没有让我帮他准备肉类，在对决进行的时候，我也只看到他使用了一只火腿……”郁魅说着看向了刘昴苑。
刘昴苑见状说道：“的确他让我帮他从老家，急送了一些‘宣威火腿’的，今天下午的时候才送到！”
“火腿？‘宣威火腿’我好像听说过，就是和阿星使用过的‘金华火腿’齐名的中华三大火腿之一吧？不过还没有尝过正宗的……”悠姬眼前一亮道。
前文中也提到过，金华火腿与意大利的帕尔马火腿、西班牙的伊比利亚火腿，并称为世界三大火腿……同时在明圈中，也有自己的三大火腿，那就是金华火腿与云腿、北腿，其中的云腿，指得就是产自云南的宣威火腿！
刘昴苑的老家在四川省，四川与云南相邻，所以会让她从老家急送“宣威火腿”，也在情理之中……
“我那里还有一些，晚上聚会的时候我给大家做我拿手的‘芦荟火腿蛋’吧！”刘昴苑说道。
虽然水户集团，并不能像刘昴苑一样，在24个小时中，就托运来几只正宗、且酵得恰到好处的“宣威火腿”，因为这并不在水户集团的经营项目中……
但是按理来说，在这个时候，就算明知道这一点，水户郁魅也应该会有些“吃味”才对！
