食戟之冒牌小当家-第239章
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“原来如此……这就是世界菜系大融合时代的魅力啊！”
评委们在赞赏声中，为绘里奈给出了4。34的高分！
还要过绘里奈自己的上一道“鲷鱼饺”，成为了目前为止的最高分菜肴。
而且因为刘昴星只是在一旁微笑的看着、并不着急的样子，所以令评委们几乎都饱食了一番，将整碗汤都送进了肚子……
小碗碟中的红汁，基本也都凭个人口味用去了大半，显然是将每种辛辣程度，都尝试了一遍。
场下刘昴苑在内的刘家人，已经着急了起来，毕竟评委的饱腹感，也将影响到对菜品的印象！
而薙切爱丽丝则是在下面嘀咕道：“嘁，因为是绘里奈，所以故意相让了？往常他不是喜欢在评委刚刚品尝了对方的料理之后，就马上做出反应的吗？”
“不，我感觉应该还有其他原因，阿星不像是会在这种时候放水的样子……”绯沙子说道。
就在爱丽丝还准备反驳的时候，蕾欧诺拉开口道：“的确如此，爱丽丝，你对男人还是不够了解……你看他的表情吧！那可不是在放水时会有的神色！”
没错，蕾欧诺拉很熟悉这种貌似“微笑”的表情，即便是薙切宗卫那个重度妻控兼女儿控的男人，露出这种表情时，也意味着正战意熊熊啊……
“他最后的三道料理，应该都并不是主食，所以才选择了最后上去吧……啧啧，真是个狡猾的家伙，一副哄女孩子开心的样子，其实暗怀鬼胎，说的就是这种人了！”薙切宗卫毫不犹豫的“诋毁”着刘昴星，就差贴出大字报了。
而刘昴星这时，也将五只盘子，放在了五位评委面前……
果然都不是主食，虽然露出来的两种，暂时还看不出是什么，但是量都不大。
而与露出来的两种料理，在盘子中呈现三角形摆放的，则是一只倒扣的小碗……最小号、比盛装调料汁的碗还小些，碗口没有易拉罐大！
至于摆在外面的，则是几小块半个巴掌大的金色烤鱼片，还有差不多大小的一排相互依叠的“鱼板”……
没错，的确很像是鱼板，每一片都是圆形，白色上面带有红色的蚊香状纹路。
但是却并像通常意义上鱼板那样，明显是一体的在模具中压出来的圆片，刘昴星盘中的“鱼板”，看起来似乎是两种食材编成的圆形。
同时上面也淋洒着乳黄色的酱汁……
评委们显然都对这状似鱼板的东西很感兴趣，都是对“鱼板”最先下箸。
夹起来的时候，可以现这“鱼板”果然是两种食材组成，就好像两片按在一起的蚊香一样，夹起后微微在边缘处有些分离。
而上面的酱汁，则是显得有些粘稠……
“嗯？酱汁中是加入了融化的热芝士吗？这道……叫什么名字？”唐松不太确认这到底应该算是什么。
“我将它命名为‘珠玉满堂’……至于酱汁中，的确加入了芝士，这也是在第一道料理时，绘里奈的‘五福丸子’给我的灵感！当然，这道料理中，还有一位学姐也给过我灵感，不过是谁容我先卖个关子。”刘昴星说道。
绘里奈顿时面色一滞，之后怪声赞叹道：“咯咯咯，你还真是‘有一双现爱的眼睛’啊！随便就能在‘学姐’那里获得灵感！”
“诶？你的还是有些不熟练，是现‘美’的眼睛吧？”
“晚上来我房间，我好好让你尝尝，之前我的料理！”绘里奈微笑着说道。
同样是微笑，刘昴星看了之后不由得打了个寒颤，但是作为男人的本能，却告诉他不应该在少女邀请他晚上去房间的时候怂下来！
又想起了之前自己的计划，不由得说道：“好啊！刚好之后想带你和爱丽丝、绯沙子去到处玩玩的……不如到时也叫上刘昴苑怎么样？我还想拜托她做向导呢！诶？你听到什么声音没有？”刘昴星仿佛听到了磨牙声。
评委们也纷纷无视对决双方开始当众“约会”的事实，以及某人的作死行为，纷纷低头品尝起了所谓的“珠玉满堂”……
就在入口之前，评委们还觉得这名字有些并不贴切，毕竟是圆形片状、而不是球型，而且也没有看到金色！
但是就在咀嚼之后，两种截然不同、但是却又相互依偎的口感与味道，从“圆片”中爆了出来……
“这是……原来如此！是‘猪’‘鱼’满‘糖’吗？”
“没错，红色的部分是火腿……而且是上好的宣化火腿！”
“看来应该是切片的鲷鱼肉、与火腿片，卷在一起之后捆住烤制，最后在装盘前将火腿鱼肉卷，按照横截面切成了片状！”
“鱼肉与火腿之间，涂抹也一层蜂蜜，利用蜂蜜软化蛋白的功能，使得烤制后的鲷鱼肉完全没有‘烤鱼片’的韧性，而是松软了下来，同时也成为了两者结合的桥梁……”
“配上芝士的微酸与**……真的可以称为能够‘点亮心房’的点心了！”
没错，那位给了刘昴星灵感的“学姐”，自然就是木久知园果……
之前园果还邀请刘昴星放假去“春果亭”的，但是因为要回国的原因，刘昴星只好暂时推拒了，不过却承诺如果开学之前时间充裕的话会去看她。
“还有这边的烤鱼片！刚好是略带温热的温度，同样是加入了蜂蜜，而且这口感……是在鱼肉片的外面，又刷了一层蜂蜜，之后沾上了鱼肉碎屑！外皮出奇的酥软、里面的整块鱼肉犹有韧性啊！”
而这时虽然年纪最大、但是却最好动的解大师，已经忍不住将盘子中间的小碗揭开了，只见里面的成品，比小碗还要小一圈……
外面是一条切成了长片的黄瓜片、立起来围着，而里面则是一颗不比樱桃大多少的白色、外表凹凸不平的食材……
不得不说，这道料理的分量，的确是最小的！8
第二百九十六章 蕾欧罗拉：我来试试……（短小）
“那是什么东西？好小啊！”
“的确，这恐怕也是三道料理同时呈递的原因之一！这道的分量，根本没法单独呈递吧？”
观众席上爱丽丝和绯沙子嘀咕着，刘昴星还不知道自己在“大小”上被人鄙视了……
而薙切宗卫这时则是对女儿说道：“那个应该是……用中文来说的话，就是‘鱼云’了吧？”
“鱼云？”爱丽丝虽然是远月的精英，但是对这种其他菜系而言非常“生僻”的部位，依旧很陌生。
“有时在中华料理中，也将鱼头制成的料理，成为‘鱼云’……但是也有特指，也就是鱼头上在靠近腮的部分，有近乎胶体的两小块鱼肉，这五份都是来自本来就不大的‘鱼云’上，也就难怪是这样的份量了。”薙切宗卫说道。
“鱼头里还有这样的部分啊……好吃吗？”爱丽丝疑惑道。
“嗯，口感很滑润，料理得当的话，有不少龙厨师联盟的美食家很偏爱这东西。”薙切宗卫说道。
也难怪爱丽丝没有听说过，在西式菜系中，普遍将“头”类食材视为大忌，根本不会将鱼头摆上桌……
即便是在深受中华料理影响的岛国，鱼头上桌时，也大多是起到装饰的作用，并不会真的去食用的，最多是像叶山亮在“秋季选拔赛预赛”时做的那样用来熬汤，品尝的时候只知道其中的胶原蛋白来自于鱼头，而不会食用整块的鱼头……
不过在中华料理中自然不用说，干锅鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头……都是广受喜爱的名菜，而“鱼云”正是鱼头中的精华所在。
五位评委虽然身兼各家之长，但也都是中华菜系出身，自然也都纷纷认出了这东西。
“嗯？下面还有托底的蔬菜？这是菜心……不对，是上海青吧？”唐松连带着外圈的长条黄瓜片一起夹起来之后，发现里面是有东西托住的，而不仅仅只是用黄瓜围着。
上海青，在广州这边应该是叫青江菜，阳泉酒家的炒青江菜，用的就是这种蔬菜了，也是小白菜、油菜的一种，各地的叫法不同，而出身上海龙镇酒家的唐松，自然更习惯于叫它“上海青”。
“没错，里面的汤汁很丰裕啊！”雷瑜也注意到，之所以又是围、又是托，就是因为里面有着粘稠的汤汁存在。
评委们见状也不再犹豫，直接一口将鱼云、黄瓜片、青江菜以及里面的粘稠汤汁，放入了口中，并咀嚼了起来！
滑嫩的鱼云，香脆的蔬菜，以及还炙热的汤汁……多重口感蔓延开来。
然而无论是青江菜、黄瓜的淡雅，还是浓玉米稠状汤汁，都无法遮盖作为主角的鱼云！
评委们顿时感觉到了，一头巨大的鲷鱼，从口中跃动而出！
赤红色的矫健身姿，仿佛一团火焰……
刘昴星在一开始解冻的时候，就观察过“鱼云”的情况。
毕竟能够在“阳泉酒店”的冻库中存放着，这“鲷鱼”虽然按照“苛刻”的标准来看，已经不在最佳赏味期，但是实际上相对而言依旧是十分新鲜的！
虽然肉质不在“最佳赏味期”，但是鱼云并没有受到太大的影响，依旧洁白、滑嫩，故而刘昴星一开始就决定了这最后一道料理。
同时正像“薙切宗卫”所说的，刘昴星从一开始，就知道最后一道料理，绝对不能单独上……
虽然每年“神前料理对决”的传统，都是使用和一百多年前，“刘昴星”与雷恩对决时，使用的大型真鲷，但是取出的鱼云也并没有多大，每块鱼云再分成三小块之后，已经只有一口的分量……甚至还稍小！
四道料理中，刘昴星的第一道“麻婆鲷鱼豆腐”，是在解冻鲷鱼、检查其肉质的时候，就想到了的，中间的两道“珠玉满堂”和“金屑烤鱼”，都是在一定程度上，受到绘里奈的启发才做出来的。
毕竟面对这不能用常规手段料理的鲷鱼，绘里奈是有备而来，而刘昴星却要全凭现场发挥……
绘里奈见到“鱼云”的时候，也微微愣了愣，她显然也没有想到，还有这样一手……
虽然作为远月十杰，在面对世界菜系的时候，绘里奈的眼光很开阔，但是毕竟从小在岛国长大，远月学院的日常教学中，除了岛国菜系之外，更加注重法式菜系为首的西式菜系，因此绘里奈一时也没有想到，可以直接绕开鱼肉，来使用“鱼头”中的“鱼云”！
而刘昴星也并非全凭选取的食材“偏门”而作为优势，看现在五位评委陶醉的样子就知道这一点……
为了弥补本来就不大“鱼云”，在分成小块之后，在口感上可能会有不足的弱势，刘昴星特地选用了“烩”的料理方式！
而且用来烩“鱼云”的，并不是普通的汤汁，而是同样加入了藏红花等香料的浓玉米汁！
“‘鱼云’的顺滑与青菜的清脆，形成了绝妙的搭配，虽然没有利用温差，但效果却不逊色于之前的‘鲷鱼饺’！”
“没错，黄瓜片和上海青，虽然只是各用了五片、五叶，但是却都是单独处理过的！黄瓜使用粗盐浅腌了一下，而上海青则是用具有花椒等刺激性香料的水焯熟……”
“之后又将两者结合，‘编’出了筐型的结构，之后将‘鱼云’放入、又灌入了‘玉米稠汁’……”
“原来如此！用玉米的醇香，来凸显‘鱼云’特有的滑润口感，同时将调味过的玉米汁注入，来改善鱼云分块之后口感不足的问题！”
“这种不拘泥于原有思维的料理……不愧是被刘家选为外姓传人的厨师！”
嗯，虽然刘昴星也姓刘，但这只是“巧合”，而理论上每次参加“神前料理对决”的代表，都应该是两家的“传人”才对，但是作为分家的薙切家，自称将远月所有毕业生，全部视为传人，加之确实人丁稀少，所以最近几十年，来的都不是本家人。
相比之下，主家刘家每年派出的，都必定是自家当代的最强年轻厨师……
今年如果不是因为刘昴星的出现，还有对预言的重新解读，他们也只会派出刘昴苑。
“评委们开始写结果了！绘里奈现在是……16。70分，不知道阿星后三道料理会怎么样！”
“‘金屑烤鱼片’的分数出来了！平均之后是……4。08分！”
“‘珠玉满堂’平均4。06分……糟糕，都不算高啊！”
“还有最后的‘黄金翡翠白玉珠’……4。44分！超过绘里奈的法式鱼汤了！真正这一届的最高分出现了！”
“等等……虽然获得了全场最高分，但是加上第一道‘麻婆鲷鱼豆腐’的4。10分的话，也就是16。68分？还是要略低0。02分啊。”
场下的观众倒
