食戟之冒牌小当家-第138章
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这也是刘昴星在穿越之初,最希望做到的事情,然而因为一开始的时候,刘昴星的神之舌虽然只要尝过料理,便能够解析出菜谱,而且对味道的观察细致入微,但是因为自身厨艺太差,虽然能够发现纰漏,但面对特级料理却只能泛泛而谈,指导不到重点。
按说当初刘昴星的“超神之舌”胜于绘里奈“神之舌”,但是真的去品鉴特级三星的以上的料理,刘昴星也只能说出味道上的缺陷,而无法一语道破疏漏之处或改进之法,比如在“住宿进修”时,做招聘审核的评委时,便是如此。
往往需要语言引导,令对方自己想到自身存在的问题……
可以说当时刘昴星,作为裁判足以令人心服口服,但是作为教练的话,就还差许多了。
当然,即便如此,也已经超过了绝大多数所谓的“美食家”,毕竟像是绘里奈这种拥有“神之舌”,十岁时厨艺达到高级,就可以指点特级料理人、自身达到特级之后,连星级厨师都求她品鉴的存在,在刘昴星之前,也只有一个而已!
加之刘昴星不像绘里奈,有薙切一族在身后为其造势,而名声一直局限于学院内……
如今不考虑食御、食感,刘昴星本身的厨艺,也已经并不逊色绘里奈太多,加上刘昴星的“超神之舌”在品鉴敏感性上一向略胜一筹,而且还有超嗅觉可以观察香气、超触觉品味口感、香料多元不等式指导香料的使用……
刘昴星的指导能力,只比绘里奈更高!
现在又有一个机会,可以令刘昴星将名气也提升上去,刘昴星决定以此为契机,引来远月度假村的料理人们,让自己品鉴料理!
甚至一周后离开了,他们也会将刘昴星的名声宣扬出去……说不定能够以此为契机,一举摆脱被包养的现状!
“难道以后要和绘里奈抢生意?不行、不行,回去得和绘里奈商量一下,我们两个统一定价!不能低价竞争,便宜了外人啊!”
曾经觉得绘里奈要价好黑的刘昴星,直接光速堕落到了绘里奈一边……
至于远月度假村这边,自己还在实习,肯定这一周不能收钱了!
刘昴星愈来愈觉得,上了堂岛银的当。
不过想想看远月度假村也不是空手套白狼,虽然利用刘昴星,加速麾下料理人的自创菜谱完善,但是也付出了食材成本且不说,而且也会帮助刘昴星打出名气!
毕竟刘昴星没有薙切一族那样的后台,不可能在名气上一蹴而就……
想通了这一点,刘昴星心情大好!
十一点多离开餐厅的时候,也已经吃到了八分饱,而且与下午时候不同,刘昴星这次后半程每种料理只品尝一口!
现在刘昴星收集的菜谱,在这一个多小时中,增加了八十多种,平均一分钟一种。
而且都能够准确的指出问题所在……
不过其中经过“米其林美食联合会”认证的二星厨师托马斯主厨,他的几道虎级料理却令刘昴星有些“头疼”,按说即便是四宫小次郎的料理,刘昴星也能够指出纰漏、甚至改进之法……
但是却没有用!因为那些改进之法,只有他本人或者绘里奈,大概还有叶山亮,这些有独特的料理的观察能力的人才能用!
普通人没有神之舌、超嗅觉,误差在所难免……
因此刘昴星发现,自己可以指点虎级料理不假,但前提是这虎级料理还有潜力可以挖掘!
如果已经改良到了“普通人”的极限,除非进行大幅度的改动,否则没有潜力可以挖掘的话,那刘昴星就爱莫能助了。
说到底刘昴星的指导,只是帮助菜谱完善,无法直接提升厨艺……
而在特级之后,创造新菜谱,也正是提升厨艺的主要手段之一,间接还是能发挥作用的。
而对于经营的帮助就更大了,可以缩短新菜谱的研发周期!
“这只是一个开始!”刘昴星心中暗道明天自己品鉴的料理会更多!
同时刘昴星之前狠下心来,对特级二星、一星的料理,完全不置一词,示意自己的“底线”。
毕竟这些料理对自己完全没用,现在又不收费,没道理让这些还没有开发完的料理,占用自己的宝贵时间……和饭量!
不得不说,刘昴星的饭量是他对比绘里奈的又一个优势,刘昴星真的胃口全开,一次品鉴数百道料理也不成问题……
回到121厨房之后,刘昴星感叹实习的第一天就快过去了的同时,也暗暗疑惑……
“这份堂岛学长安排的‘本职工作’,未免太顺利了?果然重点还是在升职评审吗?不过……为什么总觉得我好像忽略了什么重要的事情似的?”刘昴星暗自嘀咕道。
刘昴星先回到厨房,告诉值班的厨师,自己已经回来了,有事情去1201找自己就可以,不用麻烦美和子了,之后自己也准备稍微休息一下。
毕竟四点就已经来厨房了,还要一直“奋战”到明天晚上贵和子回来……
嘟……
“咦?这是……”
嘟……
刘昴星的房卡在电子锁上刷了刷,却都是识别错误的声音!
刘昴星这才发现,自己拿的房卡,是之前自己还没退的那张,而不是贵和子交给自己的1201的房卡。
暗道一声“马虎”,正想回厨房去取正确的房卡的时候,房门居然自己开了!
虽然是一样的五官,但刘昴星这次认了出来,对方是贵和子的妹妹美和子。
应该是在厨房中,发现自己落下的1201房卡,所以才进来的?
然而接下来的一幕,刘昴星摸不到头脑了,美和子居然什么也没说,既没有问刘昴星为什么有她姐姐的房卡,也没有解释为什么自己在这儿,就这么转身直接回去了……
仿佛只是听到声音,来给刘昴星开门的一样!
而且似乎还刚刚洗完澡似的,头发湿漉漉的,全身也散发着湿气,还、还换上了睡衣……
喂喂喂,这一副好像我们两个本来就住一起似的即视感是怎么回事?你们姐妹俩够了吧?一言不合就塞房卡还可以说是大大咧咧,现在这又是哪出?
“那个……你是借下浴室?”刘昴星帮她想了一个勉强说得过去的理由。
“可以这么说。”
“‘可以’这么说?”
“连同里面的床也一起借我吧!”
“……”
毕竟是她姐姐的房间,她要占着刘昴星也没意见……但是那放自己进来干什么?
“咳咳,那你也先休息吧!我告诉122的厨师,有时先来找我,实在没办法再麻烦你了!”刘昴星说着便逃了出去。
刘昴星走后,美和子不由得自语道:“咯咯咯……识时务的小家伙,看来之前的准备用不上了啊!”
看来刘昴星要是自以为有什么宴遇的话,估计要有些苦头吃了……
其实刘昴星在第一次见到美和子的时候,虽然没认出她与贵和子的区别,但是她的反应却还记得,那时便知道两姐妹只是都性格怪异,而并不是真的有多“开放”……
因为一开始美和子见到刘昴星开门的时候,明显是吓了一跳,可见她摆出的妩媚造型,是故意给她姐姐看的,所以发现开门的是男人之后,才会吓了一跳!
第一百八十九章 麻烦
刘昴星来到远月酒店实习的第二天,用完午饭……或者说是白天的料理品鉴会结束时,已经四点了。√
作为料理人,反而自己的用餐时间是最不规律的,毕竟午饭、晚饭的时候,料理人都在为食客准备料理……
要不然专心做个品鉴师或者美食家算了?
这种念头在刘昴星心中,也仅仅只是一闪而过。
如果是在刚刚穿越的时候有这种机会,刘昴星肯定会选择这条短期来看,比较轻松的路,但是现在却毫不犹豫的在心中否定了这种念头!
刘昴星已经品尝过托马斯主厨在内,高级VIp西餐厅六名主厨的多道料理,其中不乏“虎级”之作。
但是刘昴星也已经现,对于成品菜谱,自己的“神之舌”也不是万能的!
只是在远月学院中,学员们自己开新菜,通常都算不上成品,即便是十杰级的必杀菜品,也未必都是成品!
像是比赛、食戟中,大家呈现出的新料理,只是初步完成而已,仍有很大的完善空间。
一名星级厨师,要开出一道特级新菜,也要数月之久进行完善,而如果是虎级的新菜,年许、甚至数年完善都有可能……
而品鉴师的作用,就是可以令这个时间缩短数倍,对于那些星级厨师来说,节省几个月的研周期,会相当于多少无形的收入?会令自己的厨艺,进步的更快多少?
这也是拥有“神之舌”的绘里奈,定价百万而且还毒舌、傲慢,却依旧被无数星级厨师趋之若鹜的原因之一。
另一重原因,自然就是因为绘里奈,也是一名享誉世界的美食家,有她的评语、哪怕只是不褒不贬的中性评语,也足以为自己带来额外的名气……
通常品鉴师中有很多也是美食家,但是美食家却没多少能胜任品鉴师,在料理界前者比后者要珍稀许多,因为美食家只能够判断出味道的优劣,但是只知道“为什么美味”,而不知道“如何能更美味”,有名气的美食家,相当于是活着的广告位。
远月学院每次大型比赛,都会邀请不少知名美食家作为评委,三大料理评定机构的认证师,也都是美食家。
而品鉴师除了敏锐的味觉,与对料理的鉴赏能力之外,还需要至少对料理理论有极深的理解……
通常品鉴师与料理人一样,都有擅长品鉴的菜系,像刘昴星这种全系品鉴师,还是十分罕见的!
美食家则不同,需要在品尝料理时,淡化主观意愿上的口味趋向,对各系料理一视同仁,能够品味各菜系的美味与否,否则最多只能做单独某种菜系的美食评论员,不敢自称美食家。
而专精一系的品鉴师,因为有味觉辨别力、美食鉴赏能力的优势,对其他系料理即便没有太深的研究,但仅仅是品尝的话,通常都可以做到。
如果说料理人是将军的话,那么品鉴师就是谋士,出谋划策是一流,但是让他指挥一场战役大多也会傻眼。
当然,也有些品鉴师能兼职料理人,就像是武侯诸葛亮,既能够出谋划策、也能够统帅三军……
“不过绘里奈应该也是全系品鉴师,只是品鉴能力略逊于我……”刘昴星心中猜测着。
毕竟“神之舌”在这方面的优势得天独厚,不需要额外做任何味觉方面的强化,就已经在味觉识别方面比最强的品鉴师还要强!
同时绘里奈现在也没有专精什么菜系,所以也可以算是“全系”品鉴师。
虽然品鉴师在料理界的地位也很高,但是刘昴星却并不打算专职品鉴师!
既然已经知道“传说中的厨具”的存在,那么刘昴星自然对于传说中它们具有的“长生不老”的能力垂涎,即便那些传说中的厨具,现在都还不知道在哪,而且还不知道自己能不能使用,但是终归是有希望的……
而且肯定要自己的料理技艺越高,希望才越大!
虽然刘昴星因为系统的存在,作为品鉴师,也会令厨艺不断提高,但是在虎级之后,“料理技艺”就已经是由厨艺、食感或者蜕变而成的食御,还有厨心,三者构成。
前两者即便达到巅峰,也只能和四宫小次郎一样,达到三星厨师的程度,也就是能够做出虎级巅峰的料理“而已”。
想要更进一步,“厨心”必不可少,像是高级VIp西餐厅的主厨,就有几位掌握了厨心的,虽然不像城一郎的厨心那样具有明显的特性,但是却能够令他们在厨艺、食御和刘昴星差不强太多的情况下,料理出虎级料理!
而“厨心”只能靠刘昴星自己了,甚至食御也不是系统能够强化的,同样要刘昴星自己钻研……
所以刘昴星并没有忘记初衷,已经在之前通知了高级VIp西餐厅的人,晚上是他在这周,最后一次去那里。
这令高级VIp西餐厅的料理人惊讶、也失落不已,他们原本以为,刘昴星一周都会去那用餐呢!
“什么?今晚是最后一次?不是要实习一周的吗……”
“堂岛料理长能将他直接聘用就好了……”
“别说傻话了!直接聘用的话要多少钱?现在要不是实习期的话,也不可能会无偿的进行品鉴!”
“但是之后不是还有五天吗?难道是去其他高级VIp餐厅?”
“怎么可能!他才十六岁,能到还不仅擅长一种菜