重生之超级食神-第108章
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行烤制操作，叶垂的暮光最后停留在田小杜的身上。
他脸上露出了淡淡的微笑：“想要做好东山羊肉，可以选择配合它的美味，以她的美味为主进行烹饪，也可以选择想办法将这种美味进行升华——就比如小杜正在做的这样。”（未完待续。。）
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第164章 近乎完美的孜然羊肉
最后的三个人，最先完成是周百万的参汤蒸羊肉。
顾名思义，这道菜就是用参汤的汤气来蒸煮羊肉，做起来简单，但却绝对是参赛的八道菜中最昂贵的一道。
这道菜所使用的是羊排肉，羊排肉就是肋条连着肋骨的肉，外面还有一层薄膜，这地方的肉松瘦结合，质地松软，周百万在食材的选用上便展现了自己的富贵豪气的一面——他所使用的羊排肉只有每只羊第三根肋骨上的少许肉，这个地方的肉相对来说最为鲜美，周百万做这道菜所用到的羊排肉，就至少是取自十只东山羊的身上，并且做了一定腌制处理，尽显财大气粗的一面。
羊排肉原本更适合烧、闷、扒等烹饪方式，然而，周百万别具特色的将羊排肉剁成了肉馅，然后放在提笼中用参汤进行蒸煮，当羊排肉陷完全被参汤的汤气蒸熟，并且弥漫起浓浓的参香味之后，用淀粉调制做成博饼，送入油中酥炸，最后滤去油滴后这道菜便完成了。
这道菜的名字虽然叫做参汤蒸羊肉，可实际上，蒸只是一部分，最重要的部分还在于最后的油炸。
只不过这道菜的程序无比花哨，造价也绝对不菲，野人参这种极品补药都拿了出来，更不用说从至少是十只东山羊身上所取下的羊排肉了，然而，虽然这道菜成功的吸引了一部分人的兴趣，但对于真正懂行的人来说，这道菜却是徒有其表。
周百万在将自己的参汤蒸羊肉呈现出来了之后，还得意的用主持人的麦克风对着其他人讲解这道菜的每一道关键，听着他的这些介绍，叶垂忍不住一头汗水起来……
这位是把厨艺比试当作了炫富的舞台么？
这样菜做出来也许味道的确会不错，但却失去了做菜最本质的目标，绝对不会有很高的分数。
果不其然，叶文华只给了这道菜六分。侯阳给了这道菜七分，向丽萍又是一个六分，加起来十九分。
看到这个分数之后，周百万的脸色立刻就冰冷了起来——在已经完成菜肴的六名选手中，十九分是并列第四名的，这一轮比赛前四名会晋级，而田小杜的水平绝对不会差多少，赵德光这边的分数应该也不会低，周百万这个十九分，现在基本上已经可以确定这一轮比赛会被淘汰了……
冷冷的哼了一声之后。周百万有些不快的转身离开了比赛场地。
这边董悠悠也松了口气——现在董倩是排在第二名的，周百万名次落后之后，不管接下来田小杜跟周德光拿出什么样的分数，董倩的晋级已经是板上钉钉的了。
而就在周百万离开后不久，田小杜这边已经终于完成了自己的菜肴，孜然羊肉。
“大师兄已经完成了，师父，大师兄的这道菜会不会有问题啊？”韩雨堰看着田小杜端着盘子往评委那边走去，立刻就紧张的抓着叶垂的胳膊问道。
王诗雨小朋友更是直接就站在了椅子上。挥舞着双手跟田小杜加油——“胖叔叔，加油！”
她精灵可爱，跟个陶瓷娃娃一样，那些坐在后面的观众对于他站起来给田小杜加油。倒是也没有人有什么意见，反而是对于胖叔叔这个称呼感觉颇为有意思。
而正端着菜肴往评委桌走去的田小杜，则是听到王诗雨的话，转头看了一眼。一不小心脚下就被绊了一下，差点就要一头栽倒在地上了，幸好他手中的盘子端的很稳。才没有让这道菜出现什么意外。
而叶垂这边，安静急忙就把王诗雨给抱了起来，让这小东西别再乱喊加油了，否则说不定还会出现什么乱子……
仔细打量田小杜所做的菜，羊肉呈现出焦黄色的质地，但这种焦黄并非是通过炒、炸而得到的，而是烤出来的，这道菜田小杜别具特色的使用的是炭火烧烤，再配合少量的调料，令食物保持原味，一方面保留了东山羊肉的鲜美，一方面又可以让食物在炭火的烧烤变得焦黄可口。
羊肉通过了炭火烧烤之后，弥漫上一层细细的油花，晶莹剔透，又油而不腻，跟秦一月的清蒸羊肉其实有异曲同工的效果，不过清蒸羊肉走的是清淡而完全以羊肉原本的味道为主导的路子，田小杜却在羊肉之中放入了另外一种东西，试图让这种东西加深羊肉的鲜香。
“这是什么味道？”第一个评委叶文华，在吃下了一口羊肉后，突然愣了愣，“这是什么香料？跟羊肉混合在一起竟然如此美味，以前我怎么从没有吃到过这种香味？”
听到叶文华的话，田小杜忍不住笑了，因为他想到了自己第一次吃到叶垂的烤羊肉串时的场景，当时他便对口中浓而不散的香味耿耿于怀，认为这是什么名贵的香料，而当时叶垂笑着对他说的话，他到现在都还记得，于是他笑着将那句话告诉给了叶文华：“是孜然，我加了孜然。”
田小杜的话通过主持人的麦克风，让无数人都听到了耳内，当然，这么说话其实并没有什么了不起的地方，这个世界并没有食神这部电影，自然体会不到这句话的有趣之处，然而，叶垂听到田小杜这么说，脸色却忍不住微微变了变，跟着他呵呵的笑了笑。
没想到这胖子还记得当初让他品尝烤羊肉串的画面。
田小杜在说完了这句话之后，隐约还想旁边叶垂坐的这里笑了笑。
“孜然，原来是孜然的味道啊，没想到这种调料用在烤肉上会这么美妙。”叶文华不由的点了点头，满是赞叹的又夹起了一块羊肉来送入了口中。
这道菜的名字叫做孜然羊肉，他原本还不知道为什么会起这么个名字，现在终于知道了，原来孜然是这道菜中最重要的一到调料。
接下来侯阳还有向丽萍也同时夹了羊肉送入口中，对于用孜然来进行简单的调味，两人都感觉无比满意。
侯阳更是称赞道：“这道菜似乎根本尝不到多余的味道，完全展现的就是东山羊肉的鲜香，田师傅。不知道你是怎么做到的呢？”
“很简单，腌制。”田小杜笑着解释道，“在开始烧烤之前，我先用盐进行了半个小时的腌制处理，令这些调料入味，但又不会味道过重，接着在进行烧烤，这样可以完全锁住羊肉的味道，又不缺少烧烤的炙香。”
“原来如此。”几个评委都同时点了点头。
而观众席这边，听到了田小杜这么说之后。安静突然想到了什么，转头看着叶垂说道：“哥哥，田叔叔这种做法，跟烤羊肉串好像啊，他是从你做的烤羊肉串中得到的启发吧？”
“呵呵，是啊。”叶垂笑着点了点头，“烧烤是最简单的烹饪食物的方法，也最能体现出食物的本来味道，当然了。烧烤看起来简单，但想要安全掌握好火候，让每一块羊肉都烤到完美的境界，也绝不是一件简单的事情。”
“那哥哥。田叔叔这一次会获得什么样的分数啊？”王诗雨一脸紧张的问道，这小东西最关心的就是田小杜最后能够取得的名次了，在她的规划里，可是打算以后把田小杜挖去开大饭店的……
“这个我不能确认。”叶垂摇了摇头说道。
“不能确认？”这一下倒是让韩雨堰董悠悠等人都震惊了。之前叶垂点评起来头头是道，没想到现在竟然会无法确定。
叶垂露出思索的表情，沉声说道：“秦一月的清蒸羊肉做的很完美。就我看来，小杜的做法其实更上一层楼，但火候方面他其实掌握的还稍有不如，最后能够取得什么样的分数，我并不能很确定……这还要看那三个评委要怎么给分数了。”
坐在叶垂身旁的那些人，现在对叶垂的点评早已经没有了任何轻视，听叶垂这么说，他们纷纷露出期待的表情等着评委给出分数。
原本还以为秦一月会一骑绝尘，但听叶垂的意思，这个田小杜的菜肴，可以跟秦一月并驾齐驱？
三位评委都已经品尝完了田小杜的菜，主持人似乎也能感觉到田小杜这道菜的不凡之处，急忙问道：“三位评委，你们对这道菜有什么样的看法？可以给出分数了吧。”
“我给八分。”首先给出分数的是向丽萍，这个女性美食家所给的分数中，八分已经是最高的了，之前只有董倩和前一月被他给过八分。
侯阳在思索了片刻后，举起了手中的牌子——
“九分！”
之前侯阳就只给过秦一月九分！
两位美食家给田小杜的分数，竟然是跟他们给予秦一月的分数持平的！
而且都是极高的分数。
这一瞬间就令现场的气氛都紧张了起来，最后叶文华给田小杜的分数，将要决定田小杜是否可以超过秦一月。
田小杜的肥脸上露出一幅紧张期待来，呼吸仿佛都有些加快了。
旁边的休息室内，已经参加完了比赛的几位选手也都紧张的看着叶文华最后的给分，周百万跟希淑芬都明白，他们的并列第四即毫无疑问会被田小杜超过，脸上不免都有些遗憾之色，董倩则是有些气恼的看着田小杜，明白自己这次的名词肯定又要比田小杜低了。
至于秦一月，这个从一开始就有些孤僻，甚至不怎么跟其他人交流的男人，这个时候也第一次正眼去打量了田小杜，眉头微微皱了起来。
就算是叶垂，此刻也都感觉有些紧张了起来，紧紧的把林薇的小手抓在手里……好吧，这一点他可能是故意的。
叶文华手中的分数牌，逐渐的举了起来……（未完待续。。）
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第165章 下一场我们比满汉全席
叶文华给出了自己的分数，这让所有人的目光都牢牢的锁定在了他手中的分数牌上。
他给出的分数将决定田小杜在这一轮比赛中的名次，最重要的是，人们也更加好奇，田小杜的名次嘴中跟秦一月有多少差距，或者还是跟秦一月持平。
叶文华给了秦一月十分的满分，所以他给田小杜的分数不可能更高了，但如果看到有人能够跟秦一月这种天才式的人物打平，依然将会是一件十分令人期待的事情。
在这种万众期待中，叶文华最终举起的手中的分数牌。
“九分！”
比秦一月的十分以及二十七分总分少了一分，但总分二十六分，已然位列八人中的第二名。
并且比董倩第三名的二十三分还要高了不少。
看到这个结果，人们有些惊讶和些许失望，但不管怎么说，田小杜所取得的这个成绩都已经足够的优秀了，距离秦一月只有一分之差，最重要的叶文华给出的分别是九分和十分，按照以往的比赛规则，九分就已经是近乎完美的分数了，只不过秦一月的清蒸羊肉太过完美，才让叶文华破例给了十分，但他总不能再拿出一个十分来，那样会显得十分很廉价，可九分，也已经是对田小杜极大的肯定了。
“希望田师傅你在接下来的比赛中可以继续努力。”叶文华小声对田小杜说道，“你的菜真的很好吃。”
“谢谢，我会努力的。”田小杜点了点头，心中的感觉很奇怪，其实这一次来参加这场比赛，他原本对自己并没有信心，怀着参与为主的心思过来，做好了被淘汰的准备。然而，他却没想到自己能够走到这一步，甚至他差点就要跟那个秦一月持平了……
上一次的四星级比赛中，他曾经遇到过秦一月，那一次他拿到了第二名，可他知道当时的第二名跟秦一月这个第一名之间的差距有多少，而现在，虽然依然是第一第二的差别，可他知道，那个差距已经缩小了。甚至他有可能超越对方。
从那种复杂难言的情绪中清醒过来，田小杜忍不住转头看了一眼坐在旁边的叶垂——原来，跟在师父身边，他不知不觉中已经有了这么大的进步。
孜然羊肉脱胎自烤羊肉串，但小吃跟这种比赛的菜肴毕竟是两码事，这道孜然羊肉说到底还是田小杜自己的心血。
叶垂笑着冲田小杜点了点头对他的成绩表示了赞许，这一轮比赛还不是决赛，最终决定名次的是下一轮比赛，到了那时候希望田小杜可以有更好的发挥吧。
“好可惜啊。大师兄就差那么一点就能赢了那个木头脸秦一月了。”韩雨堰有些遗憾的在一旁说道，因为刚才太过紧张，脸庞都有些通红一片。
“这种事情强求不来，拿到这个成绩已经很不错了。”叶垂却看得很开笑着说道。
田小杜这边接受了主持人简单的采访。便从场上离开，回去了休息室，他那张肥脸上还带着有些高�
