重生之美食帝国-第214章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
旺仔是在粤菜餐厅福临门打工的一名年轻厨师，凭借着一股钻研的劲头，愣是在一干学徒中脱颖而出，蒙大厨杜看中，成为了杜师傅的关门弟子。
这次来之前，杜师傅再三跟他强调了比赛的重要性，旺仔也有意要一显身手，选择做了店里的名菜，清汤鱼翅。
说是清汤，却是用了老鸭汤吊了足足八个时辰才熬出来的一碗金汤，煮的时候里面没有放任何调料，每隔一刻钟，就要撇去浮油，最后得到的汤清澈见底宛如清水，味道却是极鲜美。
鱼翅撒进去，只需加点火腿口蘑，就已经是上等美味。
这里自然没有八个时辰给他吊高汤，旺仔便用了取巧的法子，选了猪棒骨敲成寸长的小段，在高压锅里压的酥烂，过滤后取汤汁，再加入发好的淡菜干熬煮，半个小时即成高汤。
这里的淡菜，其实是一种贝类，叫做贻贝，用来调汤或者熬粥，带着浓浓的海鲜味道，口感非常棒。
果然，他做的清汤鱼翅成了压轴的菜品，旺仔死死的盯住前方的幕布，心里又是盼着自己的清汤鱼翅出现，又想晚一点出现，他同时好奇的想到，另外九个厨师，又做的什么呢？
旺仔的视线下意识的在场中扫荡，落到前方纤细的女子身上时，微微一顿，他突然想到，那女孩做的南瓜粥，似乎还没有出现！
旺仔对于自己的记忆并不十分确定，忍不住拍了拍身边的另外一位年轻厨师，低声询问：“你看到南瓜粥了没？”
另外一人一怔，露出了迷糊之色：“好像有，又好像没有——”
他一转头，又向旁边的人问了起来，一来二去，如同多米诺骨牌，八十五位年轻的厨师中掀起了惊涛骇浪，那看上去普普通通的南瓜粥，似乎好像，的确进入了前十名？！
钵酒焗蚝，鲍翅灌汤饺——
屏幕上出现了一碗清汤，汤中细白的粉丝状的鱼翅漂浮不定，伴随着红色的火腿，绿色的黄瓜丝，十分漂亮。
清汤鱼翅！
旺仔呼吸一窒，难掩失望，哎，只是第七么，不过第七似乎也很好了，他很快重新振作起来，随即马上又意识到了一个事实，竟然还不是南瓜粥！
他猛地抬起头，惊骇的看向了幕布。
至少前六！
年轻厨师间掀起的暗流尚未影响到场上的大师傅们，眼见一道道菜品被发布，他们也越发好奇，这最后压轴的，会是什么菜色！
“果然还是我们老祖宗的菜色给力，这一道松子黄鱼也对的起第六的排名了——”
“哼，未到最后关头，还不知道谁笑到最后。”
隔着两米的过道，法国餐厅的林师傅和专注粤菜二十年的沈师傅并不看着对方，话里话外却是冷嘲热讽。
在香港美食界，西餐和中餐的争执早已有之，一方面，由于港人的习惯，粤菜十分发达，另外一方面，受英国人的影响，西餐也颇受欢迎。
相对来说，西餐的价格更高一些，中餐烟熏火燎更加辛苦，薪水却比西餐厅的同档次大厨薪水要少上一大截。
双方矛盾日深，乃至天长日久，成了如今这般局面，哪怕是这样的盛事，也要泾渭分明的坐成两边。
公布的菜品名次终于进入到了最后的高潮，前三名即将揭晓！
林大厨这次没有抢镜，却也和旁人一样，紧张的盯着幕布，第三名，法式鹅肝！第二名，黑胡椒小牛排！
西餐区的大厨们一片欢腾，果然西餐才是王道！无论如何，鹅肝和小牛排，都不能算是中餐！
中餐区的厨师们面带愤慨，还有最后一名，也未必就是西餐的天下了，只是众人心中都已经不抱希望，自助餐本就是洋鬼子传过来的玩意，压轴的大菜也的确往往是鹅肝牛排。
他们口中不服，心中却在懊恼，刚才就不该馋嘴，多吃那一口鹅肝！
大厨们都没有注意到，中间区域的年轻厨师们，个个呆若木鸡，第一，竟然是第一！
竟然是那道南瓜汤得了第一！
仿佛也知道这姗姗来迟的最后一道菜品的重要性，在第二道黑胡椒小牛排播完后，幕布上一片空白，仿佛一个绝色美人，为了迎接最后的辉煌，重新上妆敛容。
中餐区的大厨和西餐区的大厨同时沉默下来，双眼锐利的盯着幕布，是什么，最后一道菜品，到底是中餐，还是西餐？！
如果是中餐，那真是做梦都要笑醒，哪怕被人拿走了银牌铜牌，金牌在手，足够嘲笑对方一万年了。
如果是西餐，似乎更加理所当然。
没有让众位大厨等待很久，屏幕一闪，一碗金光闪闪的粥出现在了众人面前，仿佛姗姗来迟的美人，一出现便光彩夺目，夺取了所有人的全部心神。
第302章绝色美人南瓜粥
众位大厨俱都傻眼，呆若木鸡的盯着幕布上那一碗南瓜汤，一个个脸上流露出了难以置信的神情。
随即，大厨们的视线落到了南瓜粥旁边的数字上，那代表着打卡的人数，换句话说，就是南瓜粥被取用的份数。
三百五十八！
居然有整整三百多份的南瓜粥被打走！
场上一共二百多大厨，而南瓜粥的份数却足足超过了总人数的百分之五十！
排名第二的黑胡椒小牛排，不过一百多人取用，已经算是相当难得了，这一份简简单单的南瓜粥，居然平均每人喝了一碗还多？！
半晌，沈师傅顾不得派系之争，看向了离他最近的林师傅，低声问道：“姓林的，你喝了那南瓜汤？”
林师傅不满的瞪了他一眼，同样压低了声音，悄声道：“我就是有点好奇，开始的时候尝了一碗，咸咸的，还挺香。”
沈师傅睁圆了眼睛，惊奇的看着他，声音不知不觉的放大：“不对啊，我喝的南瓜粥，明明就是甜的，虽然也很香！”
两个大厨大眼瞪小眼，最后齐齐的冷哼一声，一起转过头去。
小安德鲁摸了摸下巴，捅了下前方的乔治八世：“喂，你吃了几碗？”
乔治八世轻咳两声，右手成拳，挡住了嘴巴，不好意思的道：“使劲喝了十二碗。”
小安德鲁眨了眨眼，一巴掌拍到了乔治八世的肩头：“我去，你不会除了南瓜粥，别的都没吃吧！”
乔治八世耳尖泛红，结结巴巴的道：“哪，哪有！我还吃了点海鲜沙拉！”
小安德鲁耸了下肩膀，又看向了让，让干脆利落的道：“八碗！”
其他人明白了小安德鲁的意思，纷纷报出了自己喝掉的碗数：“五碗！”“三碗！”“六碗！”
小安德鲁在心中快速的计算，全部加起来，差不多有五十多碗，唔，去掉他们这帮子吃货后援团吃掉的南瓜粥的份数，SU也依然以超强优势胜出，顿时心安理得起来，双手圈成了个喇叭，朝着场上大声喊了起来：“SU！SU！！”
苏曼抬起头，笑眯眯的对着这边摆了摆手。
孙大厨得意的朝着陈师傅拱了拱手：“承让承让，请问贵公子打算哪一天行礼？一定要提早一个月通知我啊，我们饭店的酒席预定可是很火爆的！”
陈师傅哼哼两声，心里还是不服，嘟囔道：“怎么就让一道南瓜粥得了冠军！”
孙师傅呵呵笑了起来，拿起了麦克风，“不如我们请苏师傅为大家讲解一下，她的南瓜粥有什么特别的。”
顿了下，孙师傅补充道：“我在开始喝了一碗粥，咸香可口，味道香浓，在快要结束时又喝了一碗，味道却变甜了，十分清香。”
他的话音未落，便在人群中掀起了轩然大波，年轻的厨师们一起看向了站在前方的少女，一张张年轻的脸上满是惊愕，一碗南瓜粥，竟然还玩出了这么多花样么？！
苏曼笑了笑，“我想补充一点，孙大厨只喝了两碗，所以只喝到了两种味道，事实上，我的南瓜粥有三种味道。”
语惊四座！
如果说，方才孙大厨的话只是引起了年轻厨师们的骚动，那现在苏曼的话，却让大厨们一个接一个的站了起来，身体微微前倾，盯着前方那个纤细的身影。
小安德鲁的眉毛扬起，看向了身边的乔治八世：“乔治，你吃到了几种口味？”
乔治八世一脸郁闷：“我只喝到了十二碗咸粥！”
他怕苏曼输掉，一上场就拼命的往肚子里灌了十二碗南瓜粥。
苏曼拿起手边的南瓜，现场示范起来，轻笑道：“自助餐总会给人一种错觉，那就是食物是无穷无尽的，所以要拼命的吃，一定要吃回本才行。”
“其实，在欧美最早的自助餐，是社交季的产物，在上个世纪的欧洲，一直有这样的习俗，贵族少女年满十八后，会被正式的介绍进入社交圈，参加社交季的活动，从四月到八月，整整四个月，由一个又一个舞会组成。”
苏曼的声音轻柔舒缓，随着她的讲述，厨师们的眼前仿佛出现了一幕欧洲十八世纪的宫廷画卷，少女和贵妇们穿着蓬松的蛋糕裙，露着漂亮的香肩，和挺拔的年轻绅士们交错共舞。
小安德鲁摸了摸下巴，“自助餐和社交季还有关系？我怎么没注意到。”
乔治八世瞥了好友一眼，不以为然的道：“恐怕你当时正和某个伯爵夫人一起躲在后花园里吧！”
两个人怒目而视，一旁的让皱眉道：“社交季，那是什么玩意？”
小安德鲁下巴扬起，在乔治八世面前无法秀出的优越感瞬间膨胀，他饱带遗憾的道：“哎，乡巴佬就是乡巴佬，顶多拿把枪装装牛仔。”
话音未落，耳朵里嗡的一声，小安德鲁几乎跳了起来，他习惯性的捂住耳朵，瞪向让：“该死，你在做什么？！”
让吹了吹枪口：“新弄的口香糖子弹，最适合近距离瞄准了，喜欢么？”
乔治八世默默的转过了头，正襟危坐，和会叫的小安德鲁相比，不叫的让明显更可怕。
全场的观众们都听得着了迷，陈师傅凑近了孙师傅，悄声道：“这个小苏师傅，真是不简单，菜肴人人会做，但是会下功夫研究背后历史的，就少见的很了！”
孙师傅想起了阿流转述的，苏曼为吃货团成员们介绍天香楼的菜品的时的精彩讲解，心道，只怕比你想的还要厉害些，这丫头信手拈来，分明研究颇深。
苏曼的声音回荡在空旷的仓库中，余音渺渺：“显然，摆放了长桌的正规晚宴已经不适合舞会了，所以自助餐的模式被推了出来——丰盛的视频摆放在舞池四周，当女士们跳的累了，随手取用一块蛋糕，或者拿上一杯葡萄酒，然后再次进入舞池。”
苏曼语气加重，强调道：“所以自助餐的本意绝对不是为了让人们吃到撑，而是垫垫肚子罢了！”
陈师傅私下里已经夸了苏曼，心中却还是有些不服，只要一想到儿子的婚礼要到老对头的酒店去举行，便是一阵胸闷，忍不住高声道：“这和你做的南瓜粥又有什么关系？”
苏曼一怔，笑了起来：“当然有关系了，我们这里的自助餐，既没有舞会让大家消耗能量，美食又目不暇接哪个都不想放弃，估计大家最后的结果都是吃到撑吧！”
陈师傅脸上尴尬，悄悄的坐直了身体，把凸出来的圆肚又使劲的往回缩了缩。
苏曼一指被自己切成小块的南瓜，她磨刀不误砍柴工，几句话的功夫，已经把南瓜都切成了块：“众所周知，粥最养胃，一是容易消化，二是米糊挂在胃壁上，形成一层保护膜，在暴饮暴食之前，给自己的胃穿上一层盔甲，喝上一碗味道鲜美的咸粥，不是很蔬胡么！”
最后一句的舒服，苏曼有意的用了粤语的发音，引得评委席上的大厨们一阵哄笑，气氛一下和缓下来。
苏曼把南瓜放到了搅拌机里，笑道：“我们传统的中餐，做南瓜粥的时候，都是把南瓜先蒸熟，再用炒勺压扁，加水熬煮，现在用西方的搅拌器，可以把南瓜整个打碎，南瓜粥的口感更加细腻。”
“中餐里有一道菜，想必各位都很熟悉，咸蛋黄焗南瓜，味道咸香甜美，十分经典，那么，咸蛋黄为什么不可以加入到南瓜粥里呢？”
苏曼说着，纤细的十指灵活的剥了两个咸鸭蛋出来，并把蛋黄投入到了粥里，“为了增加粘稠度，我们最好再加一勺糯米粉——”
随着苏曼的动作，那一锅原本有些稀薄的南瓜粥迅速的变的浓稠起来，金黄色的粥面开始咕咚咕咚的冒起了泡，一个个金黄色的粥泡被顶了出来——
陈师傅吞了口口水，“我怎么突然想喝南瓜粥了。”
孙师傅舔了下嘴唇，“我也是！”
苏曼把南瓜粥都倒了出来，快手的洗干净煮锅，笑眯眯的又切了一堆南瓜出来，指着南瓜道：“好了，这些是自助餐吃到中段时的南瓜粥了，大家吃到这个时候，往往已经品尝过了牛排鹅肝等一些比较油腻的餐点，所以喝点清淡的会非常舒服。”
苏曼素手扬起，手中的大米顺着指缝流下：“这个南瓜粥我加了大米进去一起打碎煮熟，大米粥最是解油腻，加上一点南瓜的清甜，这个时候吃最好不过。”
陈师傅听的连连点头，“是这个道理�
