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第21章

重生之美食帝国-第21章

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少年们七拐八拐,绕过数过街区,用了足足半个小时,才在一片待拆迁区停下,苏曼恍然大悟,这里的确是最好的藏身之所了。

这帮家伙还挺有意思的,还知道兔子不吃窝边草。

看清楚他们的去向后,苏曼含着笑意往回走,其实她这种行为是很危险的,哪怕刚刚对这些流浪儿释放了足够的善意,也不能保证这种跟踪行为不会激怒对方。

不过她记得以前看过的一篇报道,人在吃饱喝足的情况下,因心理得到了极大满足,犯罪欲望会被降到最低。

加上她信任张扬的人品,所以愿意赌上一赌。

苏曼回去时不急于赶路,慢慢的踱步而行,她心情大好,正愁不知道怎么接近张浩南,就认识了落魄中的张扬,无论什么时候,雪中送炭也比锦上添花强。

到了家门口,看到苏杭半靠在躺椅上,懒洋洋的晒着太阳,苏曼立刻走了过去,被阴影笼罩住的苏杭睁开了眼,询问的看向了她。

苏曼微微一笑,简单的把今天在山海关大酒店的遭遇陈述了一遍,苏杭听得趣味盎然,不知不觉坐直了身体。

他以为苏曼只是点上几道招牌菜,品尝一下,没想到这丫头闹得轰轰烈烈,搞出这么大阵势,还把主厨给引了出来。

听苏曼讲述完,苏杭半托着下巴,笑道:“他们大概把你当成美食评论人了。”

苏曼眼角一抽,苏杭果然不是表面上这么简单,美食点评人,不是资深的厨师根本接触不到。

事实上,苏曼以前,也的确是一名美食评论人,那是一个非常有趣的圈子,她是莫名其妙的被拉进去的。

那个彬彬有礼的伪绅士,自称乔治八世,说她在微博上发布的几条美食信息得到了至少三名会员的认可,于是她被吸纳进了美食俱乐部。

俱乐部里的会员形形色色,什么身份都有,他们大多出身良好,对美食有着苛刻的要求,也有一部分人,放任自由,浪迹天涯,以尝遍天下美食为己任。

乔治八世因为是苏曼的引荐人,之后两个人一直保持了密切的关系。虽然乔治八世对自己的出身讳忌甚深,苏曼还是依稀猜到了他的良好出身,一个拥有着三四座城堡的真正贵族,有着常人难以企及的百年望族沉淀出的深厚底蕴。

乔治八世经常会在凌晨两点敲开她的大门,把睡的迷迷糊糊的苏曼带上私人飞机,绕着地球飞上半圈,为的不过是从深海捕捞出的一尾新鲜的海鱼,又或者带着她爬上积雪累累的阿尔卑斯山脉的山腰,只为了吃一顿刚采集的蘑菇汤。

苏曼喟然暗叹,在她磕磕碰碰的人生中,乔治八世可以称的上是她人生的唯一导师,他教会了她很多东西,用餐礼仪,西餐文化,还有他总是半真半假的用那双湛蓝色的眼睛凝视着她,专注的道:“曼,你真迷人,希望下一次的圣诞舞会,你愿意做我的女伴。”

苏曼通常一笑了之,对于这位身边常常伴着各色美人的英俊男人,她心底难免怀着一丝警惕。

后来——

苏曼脸上的笑容瞬间凝固,后来她和肖寒冬订婚,忙于为他开疆拓土,和乔治八世也渐渐的失去了联系,不不,是对方在主动的疏远自己!

“苏曼——”

苏杭的唤声叫醒了发呆中的苏曼,她回过神来,看着苏杭勉强的笑了下,她也没有心情再去打探苏杭是如何知道美食点评人这个圈子了。

苏杭若有所思的看着苏曼,挑眉问道:“你真能吃出来电饭锅蒸出来的米饭和炭火煮出来的米饭的区别?”

苏曼脸一红,老老实实的回答:“不能。”

她想了想,补充道:“如果是白米饭,还有可能,做成炒饭的话,吃不出来。”

苏杭哑然失笑,苏曼被他笑的不好意思,一连串的道:“反正我猜他们酒店里也不会有炭火炉,我给他们家做了这么大的广告,顺便宣传下自己家的炒饭,也不算什么。”

苏曼说完抬头,撞见苏杭漂亮的闪闪发光的双眼,那里面满溢的笑意,让人无处可逃,她赶紧转移了话题:“我想学做菜。”

苏杭一下笑了,试探着问道:“因为那几个孩子?”

苏曼点了点头,如果她学习做菜,每天练习的成果就可以拿去给张扬他们。

苏曼咬了咬下唇,为难的道:“我知道我现在对火候的掌握还不够好,现在开始学习炒菜有些早了——”

苏杭唇角勾起,带着满满的笑意问道:“你的火候掌握的怎么不好了?”

苏曼低下头,一鼓作气的道:“我煎的蛋虽然勉强能做到五分熟,可是形状控制不好,做不出同心的正圆,而且我最多能做到七八分熟,到了九分熟以上,蛋的一面就太老,另外一面又太嫩了。”

苏曼经过三天的刻苦练习,对于自己的优缺点早已经了如指掌。

苏杭忍住笑,伸手在苏曼头上揉了揉:“你跟我来。”

父女二人到了灶台前,苏杭点开火,示意苏曼开始煎蛋,“来吧,煎个五分熟的蛋给我看看。”

苏曼狐疑的看了他一眼,还是利落的捡起了一个鸡蛋,要说她煎了几百个蛋后最大的收获,莫过于可以用单手打碎鸡蛋,这个动作超级帅气,苏曼都觉得自己其实就是为了打破蛋壳这个动作,才把枯燥的煎鸡蛋给坚持下来的。

她右手握住鸡蛋,在锅沿上一磕,掌心一挤,中指食指和拇指同时用力,把破碎的蛋壳向着两边一分,蛋液顺势滑下,稳稳的落到了锅中。

苏曼小心的控制着火候,蛋香很快散发出来,她看着中间的蛋黄半凝固了,麻利的关了炉火。

可惜,又是个偏心圆,苏曼也意识到了,想要做出来正圆的荷包蛋,一定要在打蛋的时候垂直向下,对于手腕的控制力要求很高。

苏杭似笑非笑的看了苏曼一眼,接下了她手里的锅铲,把刚做好的煎蛋铲了出来,放到了菜板上。

第1卷030天底下做菜最好吃的人

2013…06…3018:00:25字数:3014

接着他手起铲落,切下了几片蛋清,苏曼无语的瞪视着菜板上外轮廓被修成心形的煎蛋,默默腹诽,还可以这样!

就好像面前本来是条死胡同,她撞了一次又一次,就是撞不过去,然后后退两步,突然发现旁边就有一条小路可以绕过去。

苏曼仰头望天,这一刻,她真心觉得自己比窦娥还冤。

苏杭咳了两声,声音里却带着掩盖不住的浓浓笑意,催促道:“好了,你再煎个八分熟的鸡蛋。”

苏曼哼哼两声,重新点开了火,轻车熟路的做着她重复了几百遍的工作,和五分熟的煎蛋相比,八分熟只不过是煎的更久一点罢了。

当蛋黄几近完全凝固,从橙黄转变成了金黄,下面的一圈蛋清也开始泛起焦黄,苏杭利落的拿起锅铲,把鸡蛋翻了下个。

苏曼:“……”

她麻木的想着,哦,原来还可以翻面。

看着苏杭怎么也压不下来的嘴角,这一刻,苏曼严重怀疑,她家喂根本就是在等着看她的笑话!

苏杭看出苏曼脸色不快,聪明的转移了话题:“你想先学哪道菜?”

苏曼沉吟片刻,“番茄炒蛋和糖醋排骨吧。”

有菜有肉,才是营养均衡之道,还有一点很重要,相对于别的菜,番茄要好洗一些。

苏杭点了下头,在心里盘算了下,开口道:“你每天可以练习十份番茄炒蛋,五份糖醋排骨。”

苏曼不解的看向他:“为什么?”

难道是因为排骨比较贵?苏杭一向大方,这样行事不像是他的风格。

苏杭板着手指道:“因为时间,排骨你要先煮熟了才能做,至少要半个小时一锅。”

苏曼一僵,按照苏杭给她安排的课程,早上切墩加站桩,晚上还要学习雕花,再煮上五锅排骨,她的业余时间就全搭里面了。

苏曼也发了狠,“好,那我们干脆早上也做一份。”

煮排骨的时间可以站桩切墩,一点都不耽误。勤能补拙,她不信自己这么努力,还练不出一手好厨艺!

第二天一早,睡眼惺忪的苏曼就被苏杭叫了起来,她用冷水洗了把脸,总算清醒些了,回头看到苏杭已经把从菜市场买回来的菜都卸了下来,其中就包括她要用到的,整整两扇肋排。

苏曼上前,帮着苏杭把菜分门别类的放好,苏杭取出了两把很少用的刀具,一把是上尖下窄的三角刀,刀刃闪着凛凛寒光,十分锋利,另外一把有点像是菜刀,比菜刀要大上足足一圈,刀背极厚。

苏杭指着两把刀,言简意赅的叫着他们的名字:“剔肉刀,斩骨刀。”

他把排骨平放在了菜板上,反手握住了剔肉刀,捉住了最边上的一根肋排,手中尖刀对准相邻两块肋排之间的软肉往下一切,整块肋排便如被剪子划破的两片布,轻巧的一分为二。

苏曼看他动作轻巧,忍不住跃跃欲试,苏杭带着隐晦不明的笑意,把尖刀递到了苏曼手里。

苏曼模仿着苏杭的动作,反手握住了刀柄,捉住了肋排,刀尖向下,狠狠的往下一划,她马上发现,这到底不是剪子剪布,遇到的阻力比想象中大多了,原本准备好的力气竟然无以为继,刀刃生生的卡在了肉里。

苏曼狠劲上来,也不抽出刀,深呼吸一口气,握住刀把,狠狠的往下一划,两片排骨应声而开。

苏曼兴奋的看向了苏杭,苏杭却难得的泼起了冷水:“切两片肋骨而已,古代庖丁可是只用了一把尖刀就拆解了一只牛。”

苏曼不服的辩解道:“你也说了,那是古时候,现在肉店都处理的差不多了,就连排骨,不是都可以帮你切好么!”

苏曼一下想起,冷鲜肉店服务周到,可以直接要求他们把排骨切成小段,她斜着眼睛看向苏杭,他根本就是故意的吧!

苏杭第一次板起了脸,话里带了隐隐的训斥之意:“你烧菜,只有你自己知道用多大的肉,多大的骨头,而且如果你以后遇到完整的食材怎么办?难道还要先找个屠夫过来?”

苏曼被训的哑口无言,苏杭说的她都懂,就像是洗菜切菜,成为大厨以后,这些都是学徒工的工作了,可作为一个大厨,你可以不做,却不能不会。

只会炒菜,哪怕炒出花来,也是不能称为厨师的。

一个优秀的厨师,必须了解做饭的全部流程,包括食材的初步处理,熘炒炖煮的烹饪手段,以及做好饭后的善后工作。

而一个顶级的厨师,需要了解的更多,包括食材的原产地,食材的培育方式,食材的食用历史等,都要如数家珍。

苏曼隐隐感到,她和苏杭的认知出现了偏差,随着苏杭要教会她的东西的增多,苏曼渐生力不从心之感。

她全力以赴也达不到苏杭的要求,苏曼扪心自问,她学习做菜的初衷不过是技多不压身,但是要她成为一名真正的厨子,似乎还没有那么大的决心。

毕竟她以前做酒店管理做的风生水起,熟悉一家酒店从选址,到建造装修,申请牌照,以及聘任管理的一切流程,她有把握,这一次如果继续从事这个行当,一定比从前做的更好。

她没有理由放着这么便捷的道路不走,转而走一条充满荆棘的厨师之路。

苏曼犹豫了下,决定验证一下心中猜想,她仰头看向苏杭,郑重的问道:“你希望我的厨艺达到什么水准?”

家庭主妇,街边小店的店老板,饭店的上灶师傅,星级酒店的大厨——

后面当然还有更高等级,只是苏曼对自己的评价也就止步于此了,她一眨不眨的看着苏杭,等待着他的回答。

苏杭的眼神悠远,脸上的笑意荡漾,半晌,回过神来,慢悠悠的道:“当然是天底下做菜最好吃的人!”

这坑女儿的爹!

苏曼脸都绿了,什么叫大言不惭,什么叫好高骛远,她正要把手里的尖刀丢开,以实际行动告诉苏杭她的不满,抬头却看到了苏杭脸上毫不掩饰的温柔笑意。

苏曼心中一软,鬼使神差的问道:“那你会一直吃我做的菜吗?”

苏杭挺直了胸膛,理所当然的道:“当然!”

苏曼心中一松,让她一直寝食难安的三年后的苏杭莫名失踪事的枷锁,第一次有了松动的迹象,她扬起头,豪气万千的道:“好,那我就是世界上做菜最好吃的人!”

苏杭笑的宛如狐狸:“那先把这些骨头都拆了吧,我原本要替你斩成骨棒的,你也自己动手吧!”

苏曼:“……”

苏曼好不容易把一根根的肋骨都切割开来,单手握住了斩骨刀的刀把,刚刚抬起手腕,便被沉重的刀体拽着往下坠去,她不得不双手持刀,才能稳稳的举起这把沉重的斩骨刀。

苏杭在一旁毫不留情的讲解着:“斩骨刀是所有厨师用刀里最沉的一把,因为主要靠着刀体的重量去劈开骨头,而不是用刀刃切开。”

苏曼额头虚汗直冒,心道,不用您老人家讲解,我也亲身体会了,真的,很沉——

她双手猛然往下一劈,细细的肋骨登时一分两段,只是两端同时跳了起来,一头跳到了灶台上,一头更

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