重生之美食帝国-第148章
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苏曼咳了两声，自己也有些不好意思，腼腆的笑道：“不，我不是来参加比赛的。”
她顿了下，轻声道：“我是本届着年厨师争霸赛的评委之一”
213有趣的评委们
那年轻的厨师半张嘴巴，一脸惊愕，这些天，他们负责接待前来参加青年厨师争霸赛的厨师们，有选手也有评委，选手大多比较年轻，二十多岁的最多，过了三十的也有些，都是在地方餐馆里做大厨的，想要到北京寻求发展。
而评委中，最年轻的一位也不过三十出头，这已经让他们感慨万分了，同样是三十岁，有人在比赛中厮杀，有人已经在台下笑看风云了。
现在，面前这位年轻的女士，不，叫做女孩更恰当些，年龄看上去甚至不到二十，居然说自己是评委？
他呆了片刻后，手忙脚乱的翻找起了记录单子，结结巴巴的道：“您，您稍等下，我查一下记录！”
他这副样子，也引起了几名同伴的注意，几名青年都围了上来，低声询问，这小伙子口直心快的说了出来，几人的眼神登时都变了，所有人的目光都集中到了苏曼身上，心里只有一个感觉—不可思议！
有一个看上去比较沉稳的青年凑到了同伴旁边，帮他翻找起来，很快，他抬起头确认道：“您是来自北京饭店的苏曼小姐？”
苏曼点了点头：“嗯。”
那男青年登时呼出一口气，彬彬有礼的伸手示意：“请跟我来。”
苏曼微微一笑，随着他向着后方的大厅走去，王蒙赶紧跟了上去，她刚才也呆掉了，苏曼张口说带她来参加美食比赛，她还以为是凑个热闹，万万没想到，苏曼居然是评委之一！
王蒙不由挺胸抬头，一脸的与有荣焉。
乔治八世落后半步，脸上的表情却和王蒙如出一辙。
到了大厅里，苏曼对着领路的迎宾笑道：“这两位是我的朋友，麻烦你给他们安排一个位置。”
那男青年应了，引着王蒙和乔治八世坐到了周边的观众席上，苏曼则是坐到了中央的几张圆桌旁。
她一入座，立刻引起了众多嘉宾评委的注意，看到这么一个年轻的女孩，众人纷纷瞩目。
一个长了两道浓眉的中年人凑近了容貌清秀的同伴，低声间道：“这位是谁？比你还年轻？”
他的同伴眉毛扬起，不以为然的道：“可能是哪一个家族的千金吧，过来玩玩的。”
中年人恍然大悟，耸了下肩膀，青年厨师大赛的评委，由两部分人组成，一部分是政商名流，文艺大腕，还有一部分则是各大饭店的主厨，社会评委，负责美食评分，而主厨们，主要负责技术评分。
双方之间，并不是径渭分明的分成两派，而是交错而坐，毕竟那些名流大腕们能吃出菜肴的好坏，却不知道其中精妙所在，如果有专业人士在一旁解释，那才皆大欢喜。
很快，评委席渐渐的被坐满了，苏曼平静的脸上也终于有所动容，因为在她左手边坐下的，赫然是一个和尚！
穿着黄色僧衣，身上斜背着一个香火袋，年纪倒是不大，估计只有二十三四，生的倒是唇红齿白，十分俊秀，如果去演西游记，绝对是唐僧的上佳人选。
看到苏曼，他双手合十微笑点头，一派得道高人的模样，苏曼赶紧点头回礼，和尚坦然坐下，面带微笑，并不多言。
接看，苏曼的右手边，也来了一位贵宾，这位也很有趣，四十有余的年纪，烫了满头卷，生的珠圆玉润，却穿了件紧身的裙子，一坐下，腰间立刻凸显出了一三道游泳圈。
更妙的是，她居然和坐在苏曼左手边的大师是熟人，一坐下，便迫不及待的扬起戴满了宝石戒指的手，打起了招呼：“德方大师，好久不见啊！”
苏曼心道，原来这年轻的和尚叫做德方。
德方大师微微一笑，“是女檀越又犯了口舌之欲，怕见到小僧吧。”
贵妇讪笑两声，挥舞了下短肥的五指，懊恼的叫道：“我就喜欢吃肉，有什么办法呢！”
德方大师笑而不语，轻声诵了句佛号。
苏曼突然发觉，这厨师比赛有趣起来了，左边是个不吃荤的和尚，右边却是个无肉不欢的主，这主办人是何方神圣，居然想的出这样的点子。
看看宾客差不多到齐了，主持人走上了前方的小舞台，却又是个熟人，是上次苏曼参加的美食节目主持人选拔时，出现的美女主持，阿彩。
她现在和包子陵搭档，主持一档美食栏目，苏曼下意识的向着四周看去，果不其然的，后方的观众席上，看到了包子陵，后者一身浅黄色的衬衣，英俊的脸上一如既往的风轻云淡，纵然坐在观众席上，也依然牢牢的搏紧了旁人的视线。
这比赛还真会弄噱头，和电视台也合作上了，苏曼本是忽悠王蒙的，没想到还真碰到包子陵了！
她收回视线，阿彩已经解说起来：“我们的比赛，一共会分五关进行，分别考校厨师们的刀工，火候控制，和做菜能力。”
顿了下，扫了眼下方的观众，其中评委们的桌子一共只有五张，十分打眼，阿彩一眼看到了苏曼，她眨了眨眼，这小姑娘在主持人的选拔比赛上表现优秀，给她留下了很深的印象，没想到这么快，居然坐到了美食比赛的评委席上了！
阿彩到底是专业主持，她的视线一触即收，笑眯眯的继续道：‘第一关是刀工，第二关是火候控制，第三关为规定菜式，第五关为自由发挥。，
“这样的比赛模式想必大家都很熟悉，也是以往的比赛中，我们经常采用的模式，但是大家一定发现了，我们这饮还有个第四关，那第四关是什么呢？”
她故意再次停顿了下，有意的卖了个关子，等场上众人都露出了疑惑的表情，才轻笑着道：“这第四关，就是由特定的评委们出题，做出一道令他们满意的菜式！”
听到这里，苏曼恍然大悟。怪不得连和尚也出现了，这一定是考校厨师们烹饪素菜的能力了！
素菜，又叫素斋，是随着中国的佛教文化的兴起而发展出的一门烹饪艺术，
世界三大宗教各有忌讳，其中佛教的教义是信未来，就是说，这辈子做好人，铺桥修路，修的是下辈子的果，到了下辈子，就可以投生富贵人家，享尽荣华富贵了。
避讳的就是杀生，有佛语云，救人一命，胜造七级浮屠，其中浮屠指的是佛脚下的高台，连真佛踩着的高台都比不上救人一命。可见生命的果报有多重要。
僧人们且不去说，很多信佛之人出身富贵，长期吃素，清茶淡饭，自然难以忍受，渐渐的就发展出了花式繁多的素斋。
讲究的是以花样繁多的食材，做出各种肉食的形状和味道。
其中最常用的。就是豆制品，好的素斋，往往可以以假乱真，所以有事候，豆腐制品又叫素肉。
苏曼对于素斋只是略有了解，却没有专门的研究过，此时看到比赛中居然会出现素斋的题目，不由把因拿了北京饭店众多二厨徽章的雀跃心情又收拢了些一一美厨之道，博大精深她需要学习的，还有很多很多。
阿彩的详细讲解已经进入了尾声：“……本次比赛一共有六十位选手，三十位评委，现在，请我们的主厨评委们随我们的摄像机一起，进入后厨！”
第一关刀工，第二关火候，自然是要由厨师评委们现场监督了。
苏曼站起身，瞬间，她成了全场焦点，无数的目光投了过来，早先说话的中年人和那俊秀的青年，包括坐在她身边的和尚和贵妇都是一脸震惊，耳边响起了无数的窃窃私语：
——那个女孩也是评委？
——不是说要大厨评委们到后厨观看吗？这女孩会不会是搞错了？
——应该是嘉宾吧？
众说纷纭中，只有寥寥的几道视线始终坚定不移的追逐看苏曼的身影，其一来自乔治八世，另外一道，则是包子陵，他的脸上高深莫测，带着几分认真。
苏曼镇定自若的走到了厨师的队伍中，微笑着点了点头，十分自然的就融入了队伍。
阿彩一马当先，率先向着后厨走去，厨师们鱼贯的跟在了她身后，当走出大厅，进入到了廊道里，摄像机的镜头也暂时偏离，厨师中立刻有人调转了头，看向了苏曼：“小姑娘是哪个饭店的。是不是替爸爸来的？”
他的语气带着调侃，众人一阵轻笑，哪怕到了这个时候，还是没有人肯相信，这个看上去不到二十的女孩，会是和他们一样的评委！
苏曼平静的回视着开口的人。淡笑道：“您好，我是代表北京饭店来这里担任评委的。”
北京饭店！
这个名字可是相当的有震撼力。
作为京城之中数一数二的大饭店，里面的名厨荟萃。众人也都有所了解。更了解的则是北京饭店的现任总经
理。那可是吃人不吐骨头的主，这女孩，能走到这里来，本身已经说明了一种态度！
能够得到丁葛朗台的认可，那可是相当不容易的！
至少在场的众多大厨中，就有私下应聘北京饭店失败了的！
214刺头选手冷面评委
一时间，众人的视线再度集中到了苏曼身上，眼神中充满了探究之色，想要看看这小姑娘生的怎样的三头六臂，居然能在丁葛朗台的铁石心肠中占据了一席之地。
更多的则是探究的眼神，这么年轻的小姑娘，有没有二十岁？居然可以和他们并驾齐！
在场的哪一个厨师至少都从事这个行当十年之久，和大部分行当一样，厨师也是需要积累的。讲究个厚积薄发，厨师最基本的两项技能，刀工和火候，哪一个都不是短短的一两年内就可以学成的。
所以众人实在无法相信，这么年轻的小姑娘，就已经是一名厨艺高手了。
各怀心思中，众人很快走到了中央厨房，一个个厨师接过了站在门口的见习厨师递过来的白色厨师装和厨师帽，就地换上，走了进去。
在中央厨房的中间，赫然是一张巨大的餐台，此时，餐台上摆放了十个菜板，砧板前则是一筐筐新鲜的蔬菜鱼肉。
评委们分别在菜板前站好，十位厨师评委，刚好一人一个位置。
一共六十个选手，意味着第一关的刀工测试会分成六轮进行，每一个主厨评委都要给六名选手打分。
很快，第一批比赛的选手被带了进来，主持人阿彩笑眯眯的盼咐道：“请选手们自己选择一个菜板，菜板旁边的，就是本次比赛中为该选手打分的评委。”
选手们立刻抬起头，向着餐台看去，一眼扫去，其中一个少女异常打眼——厨师里女的本来就罕有的媲美大熊描了。这位评委不但是女的，看上去还如此年轻！
立刻，站在选手队伍中游的一个青年男子举手抗议：“怎么严肃的比赛怎么会有非专业人士的评委，对比赛是否很不公平？”
阿彩一怔，随后脸上露出些许喜色，拍摄栏目最需要的是什么？话题！本来没有话题也要硬制造出话题，何况现在就有一个绝佳话题！
当下，她温和一笑，主动解释道：“这位苏曼小姐，也是一位优秀的厨师，她是代表北京饭店来担任评委工作的。”
选手们立刻议论起来，“北京饭店？”“怎么可能？这么年轻，就是个厨师了？”
那名选手依然十分不服，他再次举起手臂：“抱歉，这位姑娘实在太年轻了，让人难以信任，能不能换一名评委？”
众人的视线再次落到了苏曼身上，苏曼环视左右，别说那些参加比赛的青年厨师了，连评委们也都露出了怀疑之色。
她微微一笑，看来要露出点真本事了。
苏曼上前一步，低下头，伸手在那一篮子的青菜色肉中随意的翻找着，胡萝卜，五花肉，整鱼，豆腐，西兰花，西红柿，她心中逐渐有数，看来比赛的组织者考虑的确实全面。
这些蔬菜肉类，包括了容易塑形的胡萝卜，一碰就碎的豆腐，一切就散的西兰花，刀下去就淌汁的西红柿，这些食村的切法，几乎囊括了所有的基础刀工。
论起最考验厨师刀工的，自然是豆腐，只是那东西如果想真的塑形，就得塞到水里去处理，在水的压力下对豆腐进行雕刻，豆腐才不会那么容易散架。
苏曼手指一挑，直接把胡萝卜挑了出来，众人一滞，主厨评委们露出了不敢苟同的表情，而参加考试的厨师们亦是不以为然。还以为这个年轻的女孩会有多大的本事，居然挑选了所有食材中最好切的胡萝卜！
和浓眉中年人站在一起的年青人，脸上流露出了些许失望之色，东明二十六岁的年纪当上了主厨，本以为已经够惊才绝艳，谁知道今天会碰到一卜比他还小的女孩，所以在众多厨师中。他对苏曼的关注最多。
苏曼微微一笑，食指在胡萝卜上一滑而过，又拿起菜刀，颠了颠，试了下手感，她深呼吸一口气，众人瞩目中，把胡萝卜、刷的一下立了起来，手起刀落，当当当，连续劈了数刀出去。
随后，她的手一松，胡萝卜条落到了菜板上，密集的当当声过后，那一根胡萝卜已经被她切成一堆胡萝卜丁。
一干厨师已经看傻了眼，这女孩手起刀落，运刀入飞
