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第116章

重生之美食帝国-第116章

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几人做的菜被端下去令评委们品尝,评委们连续品尝了六组菜品,连续见识到了麦穗鱼,千瓣菊花等菜色,对于第七组亦是满怀期望,可当菜肴被端上来,一干资深的食客都傻了眼,这都什么啊,虎皮青椒?蛋炒饭?手撕大拌菜?!

也太糊弄人了!

后面两个还像点样子,熘肝尖,铁板鱿鱼,一个看的是火候,一个看的是刀工。

五位评委下意识的把筷子伸到了熘肝尖和铁板鱿鱼,暗暗点头,猪肝炒的入味,又保持了猪肝本身的鲜嫩,鱿鱼做的十分有弹性,香辣可口。

品尝完这两样,评委们不情不愿的把筷子伸向了剩下的三道菜,咦,咦,咦——

一个个评委的眼睛仿佛探照灯一样亮了起来,筷子伸到嘴巴里不舍得拿出来了!

“这青椒肉质鲜美,竟然在全部煸熟后,还能保持了如此多的水分,青椒本身的甜香带着微微的辣味——”

“这道大拌菜做的如此脆爽,像是从菜园里刚刚摘下来一样,上面的调料汁倒像是露水一般——”

“蛋炒饭也做的很不错,蛋液均匀的裹住了所有的米粒,每一口蛋香后都是米粒的甘甜!”

评委们对这三道菜赞不绝口,没想到平平凡凡的三道家常菜,能做的如此美味。

三碟菜居然被已经吃的半饱的评委们一扫而光,看着空空如也的三个盘子,评委们面面相觑,反倒不知该如何选择了。

按照规矩,每一组的五个厨师中,会有一人入选,这样最后会有十个厨师进入决赛,偶有特别出色的选手,也可以放宽到两名。

而现在,虎皮青椒,手撕大拌菜和蛋炒饭都让评委们十分青睐,要从中淘汰一个,委实难办。

沉默半晌后,一个打扮知性的男子推了推鼻梁上金边眼镜,皱眉道:“从食材的选取上看,虎皮青椒只选择了青椒一种食材,而从烹饪手法来看,手撕大拌菜最为简单,我选择这两个选手。”

其他人纷纷点头赞同,蛋炒饭虽然也很美味,和这两名厨师相比,就差了一筹,食材少,烹饪手段简单,对厨师本身的要求就更加高,从这一点上看,蛋炒饭的厨师,的确已经输掉了比赛。

四个裁判达成了共识,纷纷看向了坐在上首的一位老先生,这位孙思成先生是行内有名的制片人,已经处于半退休状态,这次能够请动他出马,对摄制组来说,亦是意外之喜。

孙老先生把最后一口蛋炒饭咽了下去,似想到了什么,脸上露出了温暖的笑容,他开口道:“既然蛋炒饭也很美味,为什么不给这个厨师一个机会呢?反正还有复试。”

最先说话的蔡明达不好意思的点了点头:“孙老说的是,是我过于教条了。”

孙老先生敲了敲桌面,一锤定音:“那就这么定了!”

他的视线落到了桌面的空盘上,上面还残留着些许饭粒,做酱油炒饭的小丫头,老头子也只能帮你到这里了,下一关可要争气点啊!

“通过第一关的选手为,3号,8号……31,32,33……”

苏曼诧异的听着主持人念出的号码,她没有想到,欧阳明媚和包子陵居然凭借那么简陋的菜肴,晋级成功了!

同时,她也敏锐的发现了,别的组都是一组一个过关的,只有她们这个组,出现了三个过关的厨师!

这说明什么,说明欧阳明媚和包子陵,凭借虎皮青椒和手撕大拌菜就可以和她平分秋色!

一股前所未有的危机意识,席卷上了苏曼心头,她此时还没有意识到,险些被淘汰的,是她。

第168章厨艺比拼(一更)

“在开始第二轮比赛之前,我给大家讲解下我们节目的形式,我们这档美食节目叫做完美主妇,采取真人秀的模式,每期会有五名参赛选手,由节目组提供三十块钱的采购费,采购地点可能为菜市场,超市等。”阿彩侃侃而谈,而下面的苏曼等人不知不觉的坐直了身体。

本以为这档美食节目会和现在流行的大部分美食节目一样,每一期都由厨师教做一个菜,没想到会是竞争模式的真人秀,听起来就十分有趣。

阿彩挺了挺胸,显然对这档节目非常有信心:“选手们采购好食材,做一顿丰盛的晚餐,然后由嘉宾评审团进行评分,最后由专业厨师进行点评。”

“其中花钱最少,营养最丰富,味道最好的选手,将会赢得节目大奖。”

苏曼暗暗点头,这一档节目听上去具有很强的操作性,可看性极强,应该会成功。

阿彩伸手抓住了餐台上盖着的桌布一角,狠狠的一掀,露出了琳琅满目的食材,

声音拔高:“所以,各位的复试比拼内容,就是选取价钱最少的食材,做出营养最丰富,味道最棒的三口之家的晚餐!“

刷刷刷,台下的十二位选手纷纷站了起来,抻长了脖子向着舞台上张望,见上面用盘子装满了各色食材,彩椒,圣女果,大黄花,小鲫鱼,还有褪好了毛的鸡鸭,整扇的肋排,新鲜的牛肉等。

而每一种食材的前方,都放置了一张铭牌,上面写了食材的名称,分量和价钱,比如大黄花鱼,前面就写着一斤二两,8。3元。

苏曼心中已经快速盘算起来,三口之家按照两个成人,一个孩子的饭量,至少要做二菜一汤,若论营养价值,自然是鱼肉牛肉更胜一筹,这其中又涉及了价钱问题,倒是要好生斟酌了。

阿彩看到厨师们都露出思索的神色,笑呵呵的再次开口道:“我们一共十二名选手,会分成两组进行,每一组抽签决定拿取食材的顺序,当第一轮拿完,第二轮从六号开始,反向顺序领取,如此重复,直到所有食材领取完毕为止。”

厨师们一片哗然,第一轮,最讨喜的主菜就差不多拿光了,最后一个端取食材的,会十分吃亏。

几名评委看着屏幕,蔡明达推了推鼻梁上的眼镜,为难的看着孙老先生道:“孙老,这样比赛,限制太多,是不是会影响选手们发挥?”

孙思成呵呵一笑,意味深长的道:“这世界上没有糟糕的食材,只有糟糕的厨师,无论什么东西,做好了,都会很美味的。“

评委们安静下来,一个个若有所思,不再反对。

很快有工作人员端着签筒上来,苏曼沉住气,拿了一个纸团出来,轻轻打开,里面赫然是数字3,苏曼顿时呼出一口长气,运气还不错。

欧阳明媚叫了起来:“哎呀呀,我的是五,运气真糟糕!“

她一扭头,看向了身后的包子陵:“包子,我们换一下吧。“

包子陵眉毛扬起,把手里的纸团缓缓摊开,赫然是一个浓妆重彩的数字六。

欧阳明媚讪笑两声,转过头来,一双眼滴溜溜的看着苏曼,苏曼正襟危坐,恍若未觉,换号码是绝对不可能的!

抽完号码以后,为了公平起见,他们这一组人被领到了另外一个大房间,和第一组同时比赛,筛选出其中的最强者。

苏曼紧紧的盯着长长的餐桌,视线在丰盛的食材中巡视,她连续相中了几种食材,黄花鱼,明虾,牛肉,都是极健康又美味的食材,她排在第三号,这几种食材,怎么都能拿到一样。

果然,大家的想法都差不多,一号选手拿走了最令苏曼属意的明虾,二号选手拿走了一大块新鲜牛肉,苏曼干脆利落的捧走了那一条黄花鱼。

四号选手在剩下的食材里巡视半晌,在鸡鸭之间斟酌半晌,最后拿走了鸭,估计是要做滋补的老鸭汤。

到了五号欧阳明媚,苏曼的视线紧紧的追随着她高挑的身影,上一轮里,欧阳明媚一手虎皮青椒和她的家传蛋炒饭平分了秋色,令苏曼耿耿于怀,她倒是要看看,这第二轮的比赛,欧阳明媚会有什么令人惊艳的表现。

餐台上还剩下的肉类有培根,排骨,猪肝,鸡,羊肉,以及一碟鲫鱼,这些菜都可以担当主菜,但是和前面几个人的选择相比,却又稍嫌分量不够。

出人意料的,欧阳明媚巡视半天后,居然拿了一碟口蘑!

苏曼眉头微扬,口蘑肉片么,看来欧阳明媚要走营养路线了,菌类的营养的确可以和鱼虾,牛肉相比。

最后一个出场的包子陵双手环肩,扫视一圈后,轻松的端起了那一碟鲫鱼。

第二轮开始,是按照相反顺序,包子陵就是第一个,他毫不犹豫的端起了那盘羊肉。

苏曼身后传来了欧阳明媚幽幽的一声轻叹:“我要是六号就好了,这下包子陵要赢了。”

苏曼:“!!”

她惊愕的看向了身后的欧阳明媚,欧阳明媚却大步向前走去,随手拿起了一碟里脊肉,苏曼抿紧了双唇,果然是要做口蘑肉片么!

四号拿走了排骨,到了苏曼,她略一犹豫,拿走了培根,这些日子,她跟在老埃尔身边,做西式餐点大有长进,而培根,正是西餐中常用材料之一。

培根说白了,就是一种腊肉,不过没有中国的腊肉这么咸和硬,主要用的是烟熏的手段制作而成,风味独特,香而不腻。

一轮轮拿下来,经常有人属意的食材被别人取走,被迫更改食谱,欧阳明媚是铁了心要做一顿蘑菇宴,拿的基本都是菌类食材,木耳,香菇,而苏曼心中的菜谱也渐渐的定了下来——红烧黄花鱼,培根蔬菜卷,再搭配一个玉米浓汤,可以说中西结合。

食材已经分好,菜谱基本定下,接下来就八仙过海各显神通了,苏曼收拢了心思,把注意力从欧阳明媚身上收回来,专心的放到了自己将要烹饪的三道菜品上。

同时烹饪多道菜品的时候,要注意先后顺序,黄花鱼要腌渍片刻,培根蔬菜卷相对简单,只要把切好的蔬菜条用培根包起来,放到盘子里,最后一煎就好,这道菜在阳光海岸,通常是用烤箱来制作的,但是现在没有烤箱,苏曼只好因陋就简,用平底煎锅代替烤箱了。

最后一道玉米浓汤,相对麻烦点,需要用黄油炒熟了面糊,加到汤里,苏曼盘算一番后,决定先腌制黄花鱼,把培根蔬菜卷卷好,再烧制玉米浓汤,熬制浓汤的同时,就可以做鱼和蔬菜卷了。

计算妥当,苏曼开始了动手,黄花鱼用料酒花椒腌制,随后把培根切成了寸长的长条,再把切成丝的金针菇和洋葱,胡萝卜均匀的放到培根上,卷成一卷,可惜没有拿到彩椒。

彩椒其实就是圆头甜椒的一种,吃起来味道和甜椒也没有区别,但是颜色却非常鲜艳,常见的颜色就有红,黄,绿,紫四种,无论中餐还是西餐,彩椒都是给菜肴配色的首选。

像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的话,颜色上会明显提高一个档次。

培根卷好了蔬菜以后,用牙签轻轻的别住,要说牙签实在是菜肴制作中的利器,不显眼,还不影响菜肴的味道,也可以轻易的拿出。

在山东有一种特产叫做甏肉干饭,所谓的甏肉,就是把鲜嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了酱油香料,熬制到肉质酥烂,再搭配米饭来吃,味道极佳。

而甏肉在熬烂后,会变得非常易碎,这个时候,往往在里面插上两根牙签,充当脊骨,十分有用。

接下来,开始制作玉米浓汤,苏曼做这个已经是轻车熟路,火腿洋葱胡萝卜切成小丁,把玉米粒在滚水里焯一下捞出来,锅里放黄油,加洋葱炒出香味后,玉米倒进去翻炒,加水滚熟后和牛奶一起,放到搅拌机里搅拌成玉米汁。

再把玉米汁放到一边备用,用黄油炒熟了面粉,同样放到一边备用,回过头来,苏曼开始处理黄花鱼。

小点的黄花鱼可以用油煎着吃,极是美味,这么大的黄花鱼,光煎就不够了。

苏曼把黄花鱼抹上蛋清,放到了锅里煎熟,逐渐煎到两面金黄,空气中开始弥漫起了煎鱼的香味,一个声音在苏曼耳边突兀的响起:“这道黄花鱼好香啊!”

苏曼错愕的侧过头,恰好对上了欧阳明媚一双水汪汪的大眼睛,欧阳明媚半弯下腰,鼻子伸到了煎锅上方,嗅了又嗅,一脸陶醉。

苏曼满脸黑线,忍不住问道:“你的菜做完了?”

“还没呢,闻到你这边的鱼香,不由自主的就过来了,哈哈~”欧阳明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。

这个欧阳明媚,还真是一点竞争意识都没有呢,苏曼下意识的往欧阳明媚的餐台望了一眼,她瞳孔一缩,台面上的口蘑还是原封未动,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然连一个菜都还没有做!

第169章相逢对面不相识(20月票)

苏曼极是诧异的收回了心神,锅里的鱼已经煎至金黄泛酥,苏曼有些心不在焉的把鱼捞了出来,留了少许底油,丢了两粒红辣椒和姜丝进去,爆出香味,再把鱼丢了进去。

这次加了些盐,糖和酱油,又加了少许水,水烧的咕嘟冒泡后,黄花鱼的香味开始浓郁的散发出来,苏曼抽了抽鼻子,把黄花鱼翻了个面,又煮了一小会,最后点了些香醋,丢了些蒜末进去,把汤汁收浓后,起锅,在鱼上撒了些翠绿的葱丝,可谓色香味俱全。

苏曼又马不停蹄的把奶锅坐上,

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