混在三国当厨师-第161章
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这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
东坡肉其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，放入水锅内焯透捞出后，再切成正方块；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖一个时辰，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸一柱香的时间至酥透即可。特点是油润柔糯，味美异常。
西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。
干炸响铃是用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。
“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。
油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产，特别是浙西山区一带，竹林似海，春夏之交盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量涌现，故有“四时不乏笋味”的称誉，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真可谓“无日不笋，无食不笋”。
“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。
特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。
叫化童鸡其烹制方法是：“选用嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内脏，经用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），烤上半个时辰去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。
“龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。
其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好；取龙井新茶10克，用沸水沏泡一盏茶时间；浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。
荷叶粉蒸肉是将带皮的猪肋条肉切成长方形，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸一个时辰即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。
干菜焖肉猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。
排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，整齐排放而成，造型美观，味咸中带甜。将火腿肉留下的肥膘，切成块，按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中，白糖加开水溶化，加入绍酒搅匀，浇于火腿上，覆盖一扣碗上笼蒸一盏茶的时间即成。食时揭去扣碗。
看着张虎站上来的菜肴，所有人都是一付兴奋的样子，浙菜他们虽然之前也尝过，可次数真的有限，吃过之后，大家回味无比，还想继续的品尝，只是王森再也没有做过，不免让众人有些的失望。
现在张虎学艺有成，这下子解决了他们的后顾之忧，以后大家如果还想继续吃到的话，只要和张虎说一声即可，这等好事到哪去找，众人也放开了膀子，开始尽情的享受。
“张虎，你这厨艺可越来越好了，没有想到做的菜这么好吃，真是得到了王大人的真传呀！”
“是呀张虎，就拿这浙菜来说，以你现在的手法，也不比王大人差了，真是可喜可贺。”
听到大家的认可，张虎心中也是无比的高兴，不过大家竟然拿他和王森去比较，那张虎就有些不敢当了。
虽然别人可能不了解其中的内情，可张虎和王森学厨艺这么久已来，他最清楚王森的本事，那真的是无人可及，自己追随他这么多年，张虎相信，自己也只不过学成了王森三四层的本事，要说真传，那还差的远了。
张虎听完只是微微一笑，没有当回事，只把这样话当成了一句玩笑。
“嗨，大家就别说我了，王府之人，哪个不是本事了得，我张虎也只有这点能力，只要大家爱吃，我以后天天给你们做。”
听着张虎的话，众人大笑了起来，周瑜第一个出言说道：“张虎，你可别这么说，先不说你在王府的资历最老，就你这本事，也是历害无比，要知道王大人可就是凭借自己的厨艺干了自己的一片天地，你可不能小看你的手艺！”
“是呀，张虎，我们的本事，只能用于战场之上，而你的手艺，那可是天天需要，大家只是分工不同，其它都是一样的。”
“其实有的时候我还真的挺羡慕你的，想吃什么，自己就可以做，真的是一大享受。”郭图也在一旁咐和起来。
众人听完也不自觉的点了点头，说实话，在张虎的心中，一直都很自悲，他跟了王森最久，可功名真的最少，心中担心王府的其它将士看不起他，所以张虎这才拼命苦练厨艺，就想在这个方面有所成就，没有想到，今天他终于得到了大家的认可，心中也非常的痛快。
“好，即然大家都这么说了，以后想吃什么，真接找我，我一定给大家做好，怎么样？”
“张虎，我们就等你这句话呢，以后食物方面的事情就交给你了。”说完大家也开始低头享受起美食了。
正在大家吃得尽兴之时，王森和蔡琰，刘明公主三人来到了会客厅内，众人见到后，立即对王森行了一礼。
王森挥了挥手，叫大家不必多礼，同时看到了桌子上的菜肴，笑着说道：“浙菜，看来张虎心情不错，竟然把自己的拿手绝活使了出来，来和我说说，到底发生了什么事情？”
这段时间，王森放下了所有的工作，一直在背伴蔡琰和刘明公主两人，最近发生了什么事情，王森还真的不太知道。
众人对视了一眼，这才把下午发生的事情说了一遍。
王森得知道，也高兴了起来，没有想到西凉之事竟然这么快就解决了，而且曹大哥也开始对袁门动手，这样的机会很难得，怪不得大家一付兴奋的样子，王森心中也为他们开心了起来。
“好，即然曹大哥已经做出了决定，你们尽快的做好准备，如果有什么需要的话，就来和我说，无论是资金，还是人手，不够的话，我尽量会给你们帮助的。”
有了王森的话，大家心中底气更加的足了起来，这全天下人都知道，要说有钱人，王森说第二，就没有人敢当第一，现在有了王森的支持，大家还怕什么？
“大人，你放心吧，我们知道怎么做了，你就安心的陪两位夫人吧！”
“是呀在人，现在情况都在我们的掌握之中，情大人放心，我们一定不会让你失望的。”
听了众人的话，王森这才满意的点了点头，同时也不再打扰大人就餐，代着蔡琰和公主到后花园散步去了。
原本众人想叫王森一起吃饭的，可张虎却适时的说道：“大家不用等我大哥了，他现在和我们吃的不一样，每天都会给两位嫂子进补，他们三人就一起吃了。”
“但是大家别误会，大哥不是不给你们吃，而是那些东西只适合孕妇享用，我们这些男人还是少吃为好，所以大家才没有为大家准备，希望大家理解。”
第一百八十四章 构想
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转眼一个月过去了，这天，王森和蔡琰，刘明公主躺在后花园的藤椅上，悠闲的喝着茶，同时三人也闲聊了起来。
“夫君，曹府及王府的将士们出兵已经十多天了，怎么到现在还没有一点消息，真是让人着急！”
“是呀，夫君，你是不是有什么事情瞒着我们，我们陈留终于和袁门开战了，为什么你还是一付轻松的样子，难道你一点也不紧张吗？”
王森微微一笑，摇晃了下身上的藤椅，自在的说道：“两位夫人，你们就别为这些琐事操心了，好好的养胎比什么都重要，其它的事情交给我就好了！”
“夫君，我们这不是替你着急吗？这次和袁门之战，关系到未来天下的走势，只要平定了袁门，那这天下再无任何势力是我们陈留的对手，这么重要的一战我们能不关心吗？”
“是呀夫君，你就和我们说说，前线到底什么情况，也让我们高兴高兴？”
看着两人急切的样子，王森终于说出了实情。
“琰儿，公主，袁门十天前终于按捺不住，动用了手中全部的力量，向陈留发起了最后的攻击。”
“曹大哥早就料到袁门会如此之做，所以代着曹府之人北上，与袁绍开始了最终一战。”
“而我们王府之人则分成了两部分，一部分由周瑜代队进入西凉驻守，防止西凉复反，另一部分则由贾大人代队，南下阻击袁术。”
“五日前，我收到了最新的战报，曹大哥率兵已抵达平原城下与之对峙，因为我方陈留准备的比较充份，后勤补给也充足无比，而对方只是愤起一搏，各方面都不是很完善，所以曹大哥准备与袁绍进行持久场。”
“至于扬州方面我们虽然可以迅速的灭掉袁术兵马，可由于主战场在平原城，所以我们采取的是配合的攻击，不然一下子吃到扬州那么大的地方，我们还真不好管理。”
“最后就是西凉方面收到的消息，虽然听说袁门和陈留开战，西凉方面出现了人心浮动的场面，可在周瑜和马超两方的压制下，西凉总体还是稳定的，总体说来，现在的局势对我们陈留来说非常的有利。”
蔡琰和刘明公主这才明白过来，同时两人也再次寻问道：“夫君，你不是总说，凭我们了陈留的实力，拿下翼州不是什么难事？”
“可这次为什么选择持久战，直接消灭对方不是更好吗？”
“夫君，公主说的没错，这样持久战，会消耗我们陈留很多的资源，把如果快速的灭掉袁绍，这些资源用于发展上不是更好？”
王森顿时苦笑了起来，他解释道：“两位夫人，事是这么个事，可真的不能这么做，要知道袁绍可是三十万大军呀！就算要召集这些人也要一两个月的时间，更别说是俘虏了！难到真的一刀杀了吗？”
“那可是翼州方面所有的年青劳动力，我们一定要保住这些人，明白吗，饭要一口一口的吃，翼州方面的战斗也要一步一步的来，不然，光这些俘虏的问题就够我们头痛的了！”
明白了一切后，蔡琰和刘明公主也不再多说什么，只是点了点头，在一旁吃起了水果来。
就在这时，张虎的身影出现在了三人的面前，王森看到后，起身说道：“张虎，你小子是不是没事了，怎么跑到这来了？”
张虎看到王森后，脸上一喜，上前一步说道：“大哥，小弟哪是没事干呀？这不正有要事和你说！”
“刚刚异度和子扬他们让我告诉你，陈留东部工坊区西部农业区基本成型，还需要劳动力三千人，农民一万户，现在陈留内部已经没有这么多的人手了，我们要怎么做，不能都空下来吧？”
王森想了想说道：“先别急，叫异度和子扬他们好生看管着，等这次和袁门对决之后，会有大量的伤兵家属出现，这些生意就交给他们打理了，明白吗？”
张虎眼前一亮，立即就明白了王森的意思，点头答应了下来。
“哦对了，大哥，这段时间子龙将军那里也非
